加盟老北京虎皮饽饽

1. 紫薯仙豆糕最简单的做法

这么好吃的美食，还真不知道在哪可以买到，不过没关系，可以自己做嘛，其实也不难的，就是皮包馅、馅里再包芝士，正好家里买了现成的紫薯馅，很大程度省略了一个步骤，只要和好面，就可以开始包了，也是没想象中的难哦。 出锅后便迫不及待的品尝了，热乎乎的，味道香浓，外酥内软，一口咬下去，咬到了中间的芝士，可以拉出长长的丝哦，像吃面条一样醋溜进嘴里，然后外皮的酥香，和紫薯的香甜，还有芝士的香浓混合在一起，哎呦真是太好吃了，怪不得能成为网红哦！用了学厨的平底煎锅，特别好用，相信我，一定不要错过！

工艺：烘焙

口味：甜味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.黄油用微波炉融化，加入糖搅匀

2.加入鸡蛋搅匀

3.筛入低粉和玉米淀粉

4.和成面团，盖上保鲜膜静置半小时

5.将紫薯馅分成20克一个，压成小碗状

6.将7克马苏里拉芝士塞入，封口揉圆

7.将面皮分成40克一个，揉圆压扁后，用手掌压成薄皮状，然后将馅放上去包起来

8.利用长方形模具，将包好的仙豆糕整形成长方形，可利用模具边缘的垂直度将仙豆糕边缘压平

9.学厨平底煎锅里倒一点油，放入仙豆糕，小火煎至四面金黄即可。趁热吃就可以拉出完美的长丝了

烹饪小贴士：
如果没有现成的紫薯馅，紫薯蒸熟后，加入炼乳和糖也可以用
芝士一定要用做披萨的马苏里拉芝士，不然不会拉丝
面团很好操作，不需要擀面杖都可以压成皮状。皮要压大些，这样才方便包裹住馅

2. 虎皮饽饽碗豆黄的做法是什么

虎皮饽饽豌豆黄可以做成不同馅料的，今天是做豆沙馅，用料:碗豆1000克，白糖600克，水1000克，琼脂10克，豆沙馅500克。具体步骤如下：

1. 先将碗豆洗净加水，蒸1个小时左右；蒸熟冷却后过凉，再放入锅中烧开，加入白糖和化开的琼脂，再烧开后煮半个小时，在盘中定型2厘米厚。同时将豆沙馅擀成5毫米厚待用。

   

3. 请问哪里的虎皮饽饽比较正宗

老北京墩饽饽的做法
主料
普通面粉
500g
干桂花
10g
酵母粉
15g
温水
150g
红曲粉
1g

辅料
糖
50g

步骤

1.准备食材

2.在称重面粉放入盆中

3.把干桂花，糖，酵母粉放入量杯，用温水沏开

4.然后和成面，看有干面粉适量添加温水和成团

5.盖上湿布饧15分钟

6.然后揉搓成条，揪出60克左右面挤

7.用手压圆，放入提前预热平底锅，盖上盖小火烙3一5分钟翻面在烙3一5分钟

8.烙制两面金黄

9.送入提前预热120度烤箱上下火烤20一25分钟，中途喷三次水，防表面裂开

10.从烤箱拿出来，有筷子沾少许水，在沾红曲粉点中间（没有可以省略）全部制作完成

4. 老北京的虎皮饽饽的做法

仙豆糕，又叫虎皮饽饽，是一种老北京的小吃。源自老北京小吃十三绝头牌，豌豆黄，后经宫廷御厨第三代传人徐师傅精心改良，因其外皮颜色貌似虎皮故而得名，虎皮饽饽。虎皮饽饽独特的口感和外形受到大家的持续追捧和青睐，其外皮香脆，馅心细腻爽滑、冰心润口、老少皆宜。虎皮饽饽曾经荣获中华全国名小吃称号。由黑豆、绿豆、雪山黑肾豆、花豆、花生豆这五种豆类混合而成，营养美味，绵密醇香，据说是有营养的功效。下面就介绍一下做法。

5. 虎皮饽饽是怎么做的

用料
面粉 1200克
红枣
酵母 10克
猪油 60克
白糖 80克
蛋清 4个
用料2 (黄金饽饽)
南瓜泥 450克
面粉 700-800克
酵母 6克
饽饽的做法1
10克酵母用350毫升的30度左右的温水稀释，静置3分钟

猪油隔水加热融化

在稀释的酵母中添加猪油60克，白糖20克，4个蛋清，用筷子搅匀

添加400克面粉，搅成面稀状，盖上保鲜膜放温暖处饧发

待盆内面酵膨胀，表面出现大量小气泡时，取出

在充满气泡的面酵当中添加800克面粉

一边添加，一边用筷子搅拌成絮状面块

揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发

待面团饧发至两倍大小左右，取出发好的面团，取出用力反复揉匀，排出面团内的空气
平均分割成小份，分别把面剂揉成一个个光滑的圆面团，取一个圆面团，用中指和食指对顶挑出面鼻儿，插入红枣，也可根据自己喜好做成不同造型的饽饽
成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制
上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可

6. 慈禧太后都喜欢的“仙豆糕”，咬一口满口留香，你吃过吗

【馅料丰富的仙豆糕，我家最爱的还是这种，香甜而不腻，绵密又不干】仙豆糕的来历看到了几个不同的说法，有说仙豆糕又名虎皮饽饽，是老北京的一道小吃，因慈禧太后也喜爱而出名。也有说仙豆糕的前身是广东的宝斗饼。不管它来自哪里，好吃就是硬道理。

1、制作馅料：芋头去皮切片、紫薯洗净后放入蒸笼里，蒸至能用筷子轻松穿过；

2、把芋头与剥了皮的紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

3、把250克紫薯芋泥倒入搅拌杯中，加点牛奶和炼乳搅打均匀成厚糊状；

4、锅中加入15克黄油，把紫薯芋泥糊倒入不粘锅中，加入适量砂糖，糖的量根据自己口味调整

5、用中小火不停翻炒至水分蒸发，拌着费劲即可；

6、取15克左右的紫薯芋泥用手心压扁后，再放入芝士碎；

7、慢慢包起来搓圆成紫薯芋泥芝士球备用；

8、制作饼皮：50克黄油融化至液体状态后加入鸡蛋液搅拌均匀；

9、低粉、玉米淀粉、糖粉混合后，筛入黄油蛋糊中；

10、搅拌均匀揉捏成团，包保鲜膜静置半小时；

11、将静置好的面团取出，取下一个20克左右的小剂子压扁，放上紫薯芋泥芝士球；

12、把芝士紫薯芋泥球包好收口朝下；

13、把包好的用刮板或者用手整成正方形就是仙豆糕了；

14、不粘平底锅预热，开小火放入仙豆糕，我没有放油；

15、把仙豆糕的6面都煎至呈金黄色即可出锅；

7. 仙豆糕怎么做才好吃

最近的网红点心，从南方开到了北京。方方的小小一个很开爱，那么仙豆糕是用什么做的？仙豆糕好吃吗？

近日有一款甜品被称之为网红，这就是仙豆糕，没尝过的人都开始好奇其味道。那么，仙豆糕是用什么做的?仙豆糕好吃吗？

将仙豆糕用保鲜膜密封，然后放置于低温、干燥的环境下保存，如果短时间食用可以放置于冰箱冷藏，但是冷藏可能会让仙豆糕浸入水分，影响口感，所以不可以长时间冷藏.