北京卤煮火烧加盟费多少

① 北京卤煮火烧加盟店在其他城市怎么样

卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

② 正宗北京卤煮火烧的做法

北京卤煮火烧的做法：

一、用料：

主料：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克。

辅料：面粉300克、葱50克、蒜20克、腐乳汁10克、醋适量、料酒50克、糖10克、香叶小茴香适量、花椒大料适量、清水1340克、老抽20克、姜25克、酱豆腐1块、香菜30克、盐17克、炸豆腐250克生抽15克、黄酱20克。

二、做法：

1、准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶小茴香适量、香菜30克、糖10克、醋适量。

③ 请问：卤煮火烧加盟店，哪家好一点

你可以在58同城上搜一下憨小二 我觉得那个挺好 你可以看看

④ 想开一卤煮火烧店，卤煮的工艺

王厨卤水原料：
A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。

B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。

C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。

D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。

制作：
1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。

2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。

3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。

特点：色泽红亮，口味香醇。

适用范围：乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。,5

⑤ 开个卤煮火烧店需要多少本钱

开卤煮火烧店首先要看你的店面选择多大，每个地方的店面租金不一样，还有就是人工成本，这些你都自己可以计算出来的，还有就是加盟费等一些其他费用。

⑥ 我想在河南周口开一家老北京卤煮火烧店咋样求大神指导

我刚在周口文昌大道开了一家卤煮火烧店，因为刚开业，生意说不上很好，但也可以维持生计，只要有梦想，坚持做一件事会成功的，加油！

⑦ 北京小肠卤煮火烧多少钱

本人喜欢的卤煮店排名不分先后顺序因为去的时间不同价格可能存在误差
地坛卤煮
位于东城区安定门外大街青年湖东里16号楼（地坛西门对面）
参考价格：15元
简述优点：卤煮味地道，量很足，干净。
美中不足: 他们属于露天经营，冬天有些冷。

姚记炒肝：位于东城区鼓楼东侧胡同口。参考价格：17元简述优点：卤煮做得非常实在，量很足，干净，味道也不错。美中不足：自从上过电视之后就人满为患，本身就位于繁华地段，人太多了，想吃就得排大队。现在扩充了店面，但还是一座儿难求。缸瓦市卤煮：位于西城区缸瓦市公交车站马路西侧。参考价格：15元简述优点：味道很不错，也是老店，肠子，肺头都很有嚼头。美中不足：量太少，碗就比别人家的小，吃一碗明显不够，价格有些贵。北太平庄桥下卤煮：位于海淀区北3环北太平庄桥下，晚上10点以后才有。参考价格：12元简述优点：价格很实惠，味道说得过去，适合夜里想吃这口儿的朋友以及的哥。美中不足：他们属于露天无照商贩，很不卫生，有安全隐患，到了冬天露天吃太冷了。胖子卤煮：位于西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内。参考价格：15元简述优点：味道非常好，紧邻花鸟市场，很有老北京气息。美中不足：只有中午营业，环境差，停车困难。黄寺卤煮：位于西城区黄寺大街君濠海鲜南侧。参考价格：12元简述优点：味道很不错，环境干净，量足。美中不足：门口的停车位很多，但大多数都属于君濠海鲜。陈记卤煮小肠：位于崇文区取灯胡同东口。参考价格：11,12,13的底小大，加豆腐8元加肺头3元简述优点：味道很不错，可以体验到老北京的胡同风貌。美中不足：店面太小，一座儿难求，量稍微少了点。凯琳卤煮：位于宣武区永安路47号。参考价格：20元简述优点：老店，火烧有嚼头，味道很不错。美中不足：地方有点小，布局拥挤，要等座位，环境不是很好。小肠陈饭庄：位于宣武区南横东街128号。参考价格：20元简述优点：有名的老字号，好这口儿的人应该都吃过，味道没得挑。美中不足：生意红火，一座儿难求，肯定拼桌，环境一般。北新桥卤煮：位于东城区东四北大街141号。参考价格：15元简述优点：味道很不错，老店，营业至凌晨5点。美中不足：肠子量稍微少了点，加火烧1块5一个。陈记卤煮小肠：位于海淀区北沙滩桥西清华东路甲1号。参考价格：15元简述优点：味道很不错，火烧煮得透，量足。美中不足：环境较差，停车不方便。以上就是本人和朋友喜欢的几个店，大家有自己喜欢的卤煮店也可以交流一下，本人没去过的话有机会一定去品尝！

⑧ 有谁知道北京卤煮火烧多少钱一份

不同店价格不一样，不过基本上是10元左右的菜底，火烧5毛或者1快1个。