老四川凉拌鸡加盟

❶ 夹江哪家凉拌鸡最好吃呢

最佳答案：夹江凉拌鸡别名麻辣鸡、白砍鸡，学名乐山白宰鸡。夹江凉拌鸡是非常有名的，凉拌鸡历史悠久...夹江凉拌鸡三大特点：一香，椒油香辣纯正；二嫩，鸡肉入口细嫩而不腻；三脆，鸡肉皮脆而肉香。这道菜深受广大食客的一致好评和点赞，夹江凉拌鸡的味道真的名不虚传，在夹江众多凉拌鸡店家中，我还是觉得夹江王汁水凉拌鸡最著名最好吃，堪称最经典最正宗的四川名小吃。

❷ 谁会做四川姜汁味的凉拌鸡

凉拌鸡（椒麻鸡）的做法：
材料：土鸡半只，大葱
调味料：盐，味精，白糖，辣椒面，正宗汉源花椒，芝麻

1、先将鸡煮半个小时，捞起凉冷；
2、其间，将汉源花椒放入炒锅中不断小火翻炒，什么都不用放，闻到有香味后一小会儿关火，盛进钵中，锤成花椒面，待用；
3、然后将辣椒面到一部分在碗中，面上洒上芝麻，不要翻动，在锅中烧油，油开后关火，再等油冷１０多秒，将油舀入碗中（此菜注重辣椒油和花椒面的鲜香，所以当时做效果非常好）。
4、鸡冷却后，用棒棒敲打刀，将鸡宰成３－６厘米见方带骨头的小块；
5、再将洗好的大葱斜到切成６、７厘米左右的条，洒到鸡块上；
6、在鸡块上均匀地洒上适量的盐和味精，白糖少许，锤好的汉源花椒面，熟油辣椒，拌匀，再淋上飘了很多芝麻的辣椒油，再拌匀，最后装盘。

❸ 四川最好吃的10大名鸡是什么

鸡肉是我们平时常吃的一种食物，我国各地都有鸡的制品，口味也各具特色，唯独四川做的鸡口味别具风味，主要因为川菜的味道影响，川菜的味相当丰富，号称百菜百味，其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味，当这些味道和鸡肉相互碰撞后，激发出来另一种鲜美的味道，下面就来看看四川最好吃的10大名鸡，本地人视为美味，外地食客吃完赞不绝口。

1、棒棒鸡布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。四川地区布依族，每逢婚丧嫁娶、节日庆典，必杀鸡宰狗作为主菜，接待宾客。主人将鸡头敬客人，表示尊重贵客。吃鸡头者或主人将其他部位请众宾客食用，表示祝福。

❹ 正宗四川凉拌鸡煮多久窍门

正宗素餐，凉拌七那十分钟要了多久？应该那几分十分钟就可以了，十分钟就可以吃

❺ 请问四川哪家藤椒鸡(凉拌鸡)最好吃，最正宗，最有地方特色呢

四川藤椒鸡，凉拌鸡最好吃，正宗最有地方特色的可以看如下截图已给你推荐，希望您能满意。后面还有联系方式，有顾客的点评。

❻ 四川凉拌鸡的调料姜沫和蒜沫哪个多一点

我觉得应该是蒜末的多一点。姜沫只是一个调味除寒湿的作用，蒜沫可以去毒提味。

❼ 四川美食凉拌的鸡是什么名字

四川风味凉拌鸡

用料
材料
用量
鸡腿 1斤
老姜（湿）切粒 8g
大葱切断 半根
海椒面 30g
醋 1勺
千禾酱油 3勺
糖 少许
味精 少许
花椒 少许
做法
1. 将鸡腿入水，加少许醋，煮至沸腾，有血泡煮出后倒掉。

2. 煮新的一锅水，加少许盐、花椒10粒和姜片2个。水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了。

3. 捞出后晾冷备用，剩余的鸡汤可以用来煮面，煮菜或者煮饺子之类。

4. 冷油倒入花生10颗，等至花生爆炸声音后捞出

5. 辣椒面里加入一点盐，加入姜粒。

6. 炼油至清凉后关火凉1分钟。再将少许油倒入海椒面里。

7. 等至油烟散去，将剩余的油全部倒入海椒面里。

8. 醋一勺

9. 酱油3勺

11. 味精

12. 花椒面

13. 将鸡肉剔下来。

14. 将鸡，辣椒油，葱段倒入搅拌。最后撒上花生即可。

四川凉拌麻辣鸡是一款川菜菜品，制作原料主要有童子鸡一只（约一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只等。

基本资料
菜系：私家菜 川菜
口味：麻辣 工艺：煮
制作材料
童子鸡一只（约一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙
作法过程

1.鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用
2.大型锅烧开水，将鸡放入水中淹没，煮十五分钟捞起，待凉后切成中块，放大碗内
3.酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内，即可入盘上桌
注意事项
鸡的选用：一定要是土鸡，且是小鸡，否则味道大打折扣
辣椒的选用：一定要是正宗的四川辣椒，能辣得出眼泪那种