㈠ 做掉渣饼
我是武训的
先来给你分析分析我们这的饮食，在全国贫困县的这，同学们的饮食是相对较差的----一般是早餐豆浆、火烧，要么去食堂和米饭。到了中午晚上，同学们就会去合伙买份菜，多是1元的，也有去小饭店买3元一份的。再有就是喝面、买一些肉夹馍之类的。
所以看来，掉渣饼应该是价格偏高的，不太适合在学校附近买（上学期武训东开了一家包子店，就因为价格高，少有人问津）不过冠县还没有掉渣饼，可以考虑流动销售，这样成本比店面要低，且销售面更加广泛，在目前稀缺这类食物的情况下，开局会很顺利，但未来还是未知的。（肉夹馍已经成功的在冠县扎根了）。
而你自己不会做，这个问题就比较麻烦了，必须先学习再就业，这其中花费你得考虑好了。最后提醒你一句，三思而后行啊.
㈡ 请问“掉渣饼”有市场吗
“土烧饼”杭城跑马圈地 欲加盟者警惕昙花一现
来源：浙江工人日报 发布时间：2005-12-19 13:22:14
“真不容易，排了好长时间的队才买到。”杭州师范学院的小林同学下课后，在寒风中站了半小时，终于费了很大的力气挤出人群，买回两个“掉渣烧饼”与朋友尝鲜。
一个多月前，一个自称来自“山路十八弯”的故乡，颇具巴山特色、土家风味的“掉渣烧饼”的烧饼小店在杭州文一路开张了。每只2元的价格很便宜，现烤现卖，那阵阵肉香在寒风中飘荡着当然很诱人。有好事者说，这种烧饼是中国比萨饼。一时间，店铺门口排起了终日不断的等待烧饼出炉的长队。
想不到一个小小的烧饼能有这么大的诱惑力，这家烧饼店隔壁，另一家餐饮店的老板坐不住了，他抛掉物品，也改卖起了“土家烧饼”，而且门面更大，烤箱更多，服装更鲜亮，不知就里的消费者在相邻的两家“土烧饼”店门口排着长队。
业内人士说，这种烧饼没有多少“科技含量”，制作也很简单，而且成本低廉，每只不会超过6角钱。现在杭州人吃新鲜，“土烧饼”的销量大，一家小店每天能卖出两三千只饼子，这么好赚的钱谁不愿意经营呀。于是，近来杭城“土烧饼”店呈遍地开花之势，城西一条路上50米的距离就开出了三家。据了解，目前杭城仅“掉渣烧饼”连锁店就开出了七八家，还有四五家正在“酝酿”中，而称之谓“土渣儿”、“土掉渣”、“土家”的类似饼家也是生意盈门。真可谓“杭城竞飘烧饼香”。
在此，让人想起了杭州不久前出现的“软麻花”投资热潮，许多创业者发财心切，缺少理性分析，盲目跟进，结果软麻花迅速“疲软”，遗留了许多经济纠纷。
其实早在10月份，山城重庆的大街小巷也仿佛在一夜之间冒出来几十家烧饼店，这些自称正宗的烧饼店门脸名称十分相似，真假难辨。当时有不少店家改换门庭，连包子铺都“变脸”成为烧饼店，生意一度红火。可当地商委餐饮服务处的相关负责人却算了笔账：烧饼店加盟费5000-10000元（包括学技术），装修、购置烤箱等约8000元，门面租金1.5-2万／月（一般选在交通要道），不算人工费，半年投入就超过10万元。而据当地媒体了解，生意最好的“土烧饼”店在顶峰时期（刚开业时）月销售额也不过2万。网上信息也显示，今年4月开始风靡武汉、北京等地的“土烧饼”，如今已开始“退烧”，销售锐减80％左右。
该负责人提醒，“土烧饼”并未形成自己的品牌，更多风靡于跟风而非品牌效应，滥竽充数的人一多，前景自然堪忧。更有些人只是收取加盟费，并不会对产品进行持续保护和开发，因此加盟者需警惕风险。（记者 夏之明 文/摄）
㈢ 正宗掉渣饼的做法
1. 将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。
2. 将油葱半棵蒜姜麻椒等等的佐料，葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。
3. 小锅倒入食用油，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱、芹菜炸干就可以关火了。
4. 在碗里倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入香料油，搅拌均匀成香料酱汁。
5. 将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，最后加入香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。
6. 将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。
7. 然后在表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅。最后撒点芝麻和香葱末。
8. 放入烤箱烤熟即可。你要是这样学不会你可以到冠香兴小吃了解一下。希望你能够早日学会。
㈣ 本人想做掉渣饼的加盟店，求个掉渣饼的名字。像苗香掉渣饼、北京掉渣饼、武大郎烧饼等等。谢谢！！！
其实就是湖北去年特流行火暴的土家香酱饼，改了名字而已，到湖北襄樊去学，发是发源地
㈤ 卷饼加盟,我做了一段时间的掉渣饼，现在真是做不下去了，有什么新品替代
滋美是最为正宗的老北京鸡肉卷制作工坊，投资小收益大，几平米的基本店型，年利能达几十万。
㈥ 掉渣饼加盟的联系电话
不用做这个了，报纸上说这个已经快跨了，网上已经有人500块甩卖秘方了。那个烧饼皇后晏林已经被一些加盟商告上法庭了。现在吃这个的人越来越少，劝你还是不要做了
㈦ 做掉渣饼需要哪些原料
一、材料：肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g、葱末姜末各适量、葱油小半碗、料酒1瓶盖、豆豉酱2勺、肉松适量、淀粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、十三香适量
二、做法
1.葱油材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
备好材料。
2.锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3.再放入小香葱。
4.继续用小火炒香葱。
5.直到炒出颜色变暗为止。
6.将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
7.备好掉渣饼材料。
8.酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
9.揉成团。
10.发到2倍大。
11.肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
12.葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
13.面团分割成4个。
14.取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
15.撒上一层肉末。
16.放在烤盘上200°烤15分钟即可。
㈧ 现在做掉渣饼还有市场吗
如果你认为自己行就去尝试吧！因为人都是在失败中成长的。我觉得不管开什么店都要看自己会不会经营。这才是最重要的。祝你成功。
㈨ 武汉现在哪里有掉渣饼卖的
买不到了。先是铺天盖地满大街都是，然后一阵风似的消失得无影无踪。现在只有路边小摊卖的公婆饼和它味道差不多，这个倒是很多地方买得到，在车站或人流量大的地方应该找得到。
㈩ 我想加盟掉渣饼这个加盟店我应该怎么做呢，有人跟我说找商机去哪儿
对的，想做掉渣饼这个店的话可以去商机去哪儿这个平台， 品牌多的呢， 相对来说是一个不错的选择，很火爆的一个平台，能省很多事呢。