『壹』 芙蓉饼是哪里的小吃
西安
『贰』 哪里有卖芙蓉饼饼皮儿的
一、澄粉的制备
芙蓉蛋卷的主要用料就是普通的高筋面粉
（1） 提粉：普通面粉是不能直接用来做芙蓉饼的，它要经过一道提纯的工艺。
（2） 取高筋面粉500克，水300克，盐10克，和成面团，静置0.5-1.5小时。
（3） 取醒好的面团加入水中反复搓洗，这时水变白色，不断有浆料渗出面团，待水浑浊后，将面团取出，浆水倒入容器中备用。然后再往盆中添加清水，重复上述操作，直到面团放入清水中搓洗，水不再变浑为止。
（4） 洗面团剩下的浆水经过一段时间的静置沉淀（约6个小时），浆粉和水分离。这时漂去上层的清水，下层的湿粉（大约为1斤6两左右）即可用来直接加工芙蓉饼。一斤面粉产生的面浆加入1两生粉（土豆粉）和1两澄粉（也可加入1两普通面粉增加筋度），也可以把湿粉阴干后保存，随时用来加工饼皮。
二、料浆的制备
（1）将第一步沉淀出的粉取出1/10左右，搅拌均匀（呈稠浆糊状），然后取开水适量（1斤左右），立即冲入浆料中，边冲边搅拌。
（2）当浆料变得越来越稠，并透明无白碴时，再稍微搅动一下，将其与未冲的生浆料混匀，静置30分钟以上就可以了。
三、芙蓉饼的加工
（1）将饼铛倒扣于炉具上，加热。
（2）用油抹布轻擦一层油（不要多，不必每次都抹，做几张抹一次即可）。
（3）当饼铛热后用勺舀一勺面浆，倒在饼铛上，然后用摊煎饼的方式摊出芙蓉饼。
要求饼皮有弹性，厚薄适中，颜色雪白并且饼的背面有雪花状纹理。
『叁』 请问哪里有加盟芙蓉饼的
一般的材料：鸡蛋 面粉 你喜欢的蔬菜（给你一个发挥想象的空间，肉也可以，建议用熟的）盐 鸡精 油
最重要的家伙：锅，平底的。（一般的中国家庭是不会用这种锅的，因为不符合中国人用炊具的习惯，但是我相信有跟多人都将会用它。
按部就班：
1．和面
这谁都会吧？要领就是不能太硬！这您就自己掌握吧。反正您吃来着。有个故事不知道您听过没有。一个眼瞎的婆婆和一个很笨的媳妇。有一天，婆婆对媳妇说，咱们和面包饺子吧，媳妇说我不会和面啊。婆婆说简单，面多了就加水。媳妇就照着办，和着和着就稀了，她问婆婆这怎么办啊，婆婆说加面。和着和着又干了，媳妇说怎么办啊，婆婆说加水。就这样加面加水的和了一大盆。这个故事有那么点意思，但是叫我说就是有人比我还闲着没事，整一个瞎扯！您说是不？和好面以后醒20分钟。这个醒的奥妙真是博大精深，简单说三个字——参不透！
2．擀饼
把和好的面擀成一个您觉得适中的饼，薄厚自己掌握。擀好以后，在一面摸上一层油。从圆心向边缘切一刀，然后以切口的一边向里卷，卷成一圆锥状，在拿起来把下端露出来的地方捏好，不露出沾过油的地方。
3. 煎饼
在锅中到入适量的油，油热后放入饼，两边煎至焦黄。大体就是这么个样子。其中有个掂锅翻饼的技术，您也不一定用的到，用手有铲都可以。
把鸡蛋打到碗里，然后把你喜欢的那些东西切成零碎儿。然后在来一个社会主义大团结，可劲儿搅把，搅着搅着感情就升华了。别忘了放盐，鸡精。喜欢什么调料都可以放。原则是只要吃的舒服就行！
5． 成型
把这一团稀放进锅里煎，煎成饼的大小，不用翻面。等到正面快熟不熟的时候，把切好的饼按原来的形状放在上面，让他们粘连住，这才是真正的团结。最后在翻个个，就大功告成了。
『肆』 西安除了回民街，哪里还有好吃的小吃啊
哈哈，看我这个老西安来回答你吧~~~
至于楼上的说的酸梅汤、镜糕、炒米、羊肉泡馍、凉糕和凉粽、酸汤水饺、灌汤包 这些回民街都吃的到的东西我就不多说了，我给说一些真正的除了回民街以外的西安特色小吃~~~
要吃西安的特色，除了回民街以外，那就是相对比较散了哦~~~你得有时间才行~~~
凉皮：
擀面皮：在东大街街建国路上有一个‘八亩沟’是专门卖擀面皮的，可以说这一家的擀面皮是目前西安卖的最好的，可以一试，还有就是在民生百货大楼里面的小吃城有一家叫‘原二十六中擀面皮’这两家都是目前我知道的卖的最好的了，而且都很好找，到那里一问就知道了~~
米皮：米皮的话目前来说西安卖的有汉中米皮和秦镇米皮。汉中米皮呢，凉皮就比较软一些，而且味道相对会淡一些，如果你不喜欢吃辣和酸的话，汉中米皮就是首选了~~反之，如果你喜欢的话，就去吃秦镇的吧~~~
汉中米皮最好吃的在东关柿圆路那里有一家‘老刘家汉中米皮’，值得去试试。秦镇米皮在出了和平门外建西街上有家‘薛家水磨凉皮’，味道特别好，我超级喜欢，而且已经是个十几年的老店了，我小学时候我家在那边做生意的时候就有了，我那时候可是一天不吃心里不舒服啊~~~
肉夹馍：
目前在西安最有名的就是 ‘樊记’，‘王魁’这两家了，楼上的名字都打错了。樊记的总店就在西大街桥梓口那边，你问下就知道。王魁的店比较多，但是我觉得最好吃的是东关八仙庵那里的一家~~都比较好找，你问问就知道了~~但是我觉得我吃肉夹馍20年了，还是在碑林博物馆那里的城门口里面有一家小店叫‘秦豫肉夹馍’，那里的是最好吃的了~~一般到中午就卖光了~~生意火暴的要命~~有机会还是去那看看吧~~~
葫芦头泡馍：
这个东西简直就是我的最爱~~~他是用猪骨熬的汤。配上猪肠、粉丝、黄花菜和其他辅料，把烧饼掰成小块，用滚热的猪骨汤‘冒’（我们的俗语就是不停用热汤去淋在，倒掉，在淋）成的~~分为普通和优质两种。西安最出名的就是南院门的葫芦头泡馍馆，问问就知道了，很有名的。但是我还是觉得在东关鸡市拐那有一家名字叫东关老葫芦头泡馍管的更好吃~~据说在解放初期就有了~~~这个我强烈推荐的~~~！！
羊血泡馍、辣子蒜羊血：
就是羊血加高汤及其他配料‘冒’馍，做法和葫芦头泡馍十分接近，但是味道却差很远哦~~辣子蒜羊血我就不多说了，一看名字就知道啦~~~我个人认为最好吃的一家在东关景龙池那里有一家很棒~~两种东西那里都有的哦~~去看看吧~~~
米线：
说实话这个东西不是我们西安本地的特色小吃，但是我还是要推荐一家很好吃的给你~~就是在东门里建国路建国一巷里有一家红油米线~~~一级棒啊~~~我在外面上学的时候天天都想吃那家的啊~~不过那东西有点辣，你要是吃不了的话，还是吃不了辣的话，你就没口福喽~~~
涮牛肚、烤肉、烤油馍：
这两样东西那里都有，但是在西安的，风格独成一派~~很有特点的~~~这两个可是喝酒的绝配哦~~~说起这两个，西安市那里都有，我个人比较喜欢吃的一家（涮牛肚、烤肉是两隔壁）是在星火路上面有个大观圆服装城在向北走一点的一个夜市里~~只有晚上才有的哦~~~名字叫‘马强涮牛肚’，隔壁就是卖烤肉的~~我们去那喝酒的时候都是一起叫的~~对了吃烤肉的时候别忘记叫一个烤油馍啊，也是一个西安特色来的，我也喜欢吃~~如果你住在城里的话，那可就麻烦了~~因为那里有点远哦~~~
歧山哨子面，歧山哨子肉夹馍：
也是西安的一个特色小吃，这个现在卖的最好的就是‘永明歧山哨子面’了~~分店在西安也有很多，你可以看你住在那里，然后问问熟悉的人就可以找到了~~~
砂锅：
这个东西西安的夜市基本都有卖的~~~我也吃了很多家，我觉得目前最好吃的就是在自强西路第一个路口路北有一家名叫‘金三角砂锅店’的是最好吃的了~~~这个东西很多女生的超级喜欢，可以去试试啊~~~
谓南时辰包子：
我妈超喜欢的东西~~~谓南特产~~~我吃过的最好吃的在东门里路南的一家谓南时辰包子店~~~离市区比较近，可以去吃吃看啊~~~（我其实不是很喜欢，但是人家生意好的没样子啊~~）
裤带面：
顾名思义，面条像裤带一样宽~~是杨凌的特产。这个在西安也有很多哦~~~我觉得最好吃的在东大街建国路上的‘人人居’餐厅里的最好吃~~~我在那上学的时候也是经常去吃滴~~~
biang biang 面：
那个字我打不出来，拼音是biang biang 面，发音是二声，也是西安的特色小吃之一~~~好吃的地方也是大把~~~好多面馆里都有的~~~还是得靠你自己去问喽~~
丸子粉丝汤、麻辣虾尾：
‘丸子粉丝汤’也是我妈的最爱（我因为吃不饱所以不太喜欢）~~最有名的在东新街那里的夜市有一家专门卖这个的，那里也有卖‘麻辣虾尾’滴~~~不过这个可是超级辣哦~~你可做好心理准备吧~~~东新街你一定要去看看哦~~~那里还有好多好吃的啊~~~除了回民街东新街也可以算是一个很大的夜市了~~~
板栗鸡：
我在别的城市也没见过，应该算是西安独有的吧，一只鸡，几份面~~掺和掺和着吃~~鸡有面的味道，面有鸡的味道~~~那个不叫香啊~~~我和初中几个同学最喜欢去吃这个了~~~介绍两家好的给你，市八中旁边有一家郭老六还是老七的板栗鸡，味道很不错，还有就是北大街二院对面的小路上也有一家，名字不太记得了，这两家都是我以前很爱去的哦~~~一个人吃不下的哦~~~
哈哈先说这么多吧，我一时间也想不出太多了哦~~~这些也够你吃（跑）一个礼拜了吧~~~哈哈~~~给你一句话啊，不要只看名气，有时候找好吃的， 你反而要去那些小巷字里才能找的到真正地道的东西~~~其实那些名气大的我都不给你推荐的，以上说的都是名气不大，但是味道真正好的一些地方~~~假如你真的有时间的话可以在西安多找找啊~~~说不定能找到更好吃的呢~~~~
『伍』 陕西有什么名小吃
牛羊肉泡馍，肉夹馍，烩麻什，哨子面，担担面，龙须酥，芙蓉饼，绿豆糕，粉丝汤等等。好多呢。西安回民街就有好多