㈠ 开面馆在哪里开最好
先找好位置,好位置是成功的开始。在开店之前,还要在附近的考察,看看附件什么样的客流多,是学生?还是上班族多?经常在自己店门口过的都有哪些人,你赚到钱出要赚他们的,然后,准备自己的特色,考察市场是最重要的。像锅品面吧他们口味品种就比较多，
煨面：百年老汤，千年砂锅，手工擀面，特制卤料，用心煨制，十里飘香，入滋入味，营养可口。
烩面：选优质食材，予精心配伍，辅秘制汤底，配独家面条，汆入砂锅，好吃入味，休闲美食上选。
拌面：酱料丰富多样，酱汁美味实在，佐以鲜蔬打荷围边，色泽靓丽，酱香回味无穷，面条劲道爽滑。
烧面/烧饭：使用传统砂锅烹炒，米饭口感饱满，配菜香气四溢，特制锅盖保存烹饪过程中产生特殊的热气和香味，令人垂涎欲滴、食指大动。
锅品面吧，烩煨酱烧，4大绝活。款款经典，形成了一面一味，百面百吃的产品体系。
㈡ 如何做煨面简单点
黄鱼煨面
材料:
黄花鱼一条，雪菜1棵，白胡椒粉1克，姜一小块，香葱5棵，糖1茶匙，料酒2汤匙，面条适量
做法:
1、黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉。
2、鱼肉切块，加葱段，姜片，盐，料酒，腌15分
3、鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色
4、锅里底油，炒香姜片，倒入鱼骨，加入葱段，炒香，加1汤匙料酒，加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。将鱼骨捞出，用纱布过滤两次汤汁，去掉残渣
5、大火煮开蒸锅的水，放黄花鱼片蒸8分，取出去掉鱼骨。
6、雪菜的绿菜部分切碎，在锅里炒干水，加1茶匙糖，炒开后，倒入鱼汤，煮开。加盐。
7、另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。
小诀窍:
1、鱼肉宜蒸熟，才能保持鲜嫩的口感，蒸后去骨和切小块，适合小孩食用。
2、鱼皮蒸后发粘，所以蒸之前宜抹点油
3、雪菜宜少，一棵取绿叶部分足够了。
4、不加胡椒粉，汤也足够鲜。
雪菜鸡丝煨面
材料:
雪里红100公克，红辣椒1支，笋丝30公克，鸡胸肉丝50公克，细面1人份，鸡高汤250㏄
做法:
1.将雪里红洗净，切细末；红辣椒切斜片备用。
2.起油锅，爆香辣椒片，放入鸡胸肉丝炒至变白后铲出，再加入笋丝、雪里红末续炒，然后倒入鸡高汤煮滚，转小火。
3.另烧一锅水将面烫熟，沥干摆入作法2的汤中，并加入先前铲出的鸡胸肉丝，续煮约5分钟熄火即可。
三鲜煨面
材料:
虾仁80公克，鱼肉80公克，干贝1颗，红萝卜20公克，鲜鱼煨汤600㏄，面条150公克，青江菜30公克，盐1茶匙
做法:
1.干贝用温水泡发后抓碎成丝；红萝卜与青江菜分别洗净、沥干水份，红萝卜切小片，备用。
2.虾仁洗净、沥干水份，鱼肉洗净、沥干水份并切片，再将虾仁及鱼片放入滚锅中汆烫，捞起泡入冷开水中过凉，备用。
3.取一锅，将鱼煨汤放入锅中，待滚沸后，放入作法1的红萝卜片、干贝丝及作法2的鱼片、虾仁与调味料拌匀。
4.取一锅，待水煮滚后，将面条放入锅中汆烫1分钟，捞起沥干备用。
5.于作法3的锅中，放入作法4的面条，以小火煮约4分钟后，再加入作法1的青江菜，煮至滚沸即可。
香菇煨面
材料:
干香菇5朵，青江菜50公克，细面150公克，猪骨煨汤600cc，盐1/2茶匙
做法:
1.将香菇用冷水浸泡约20分钟，并剪去菇蒂（菇蒂需保留），备用
2.青江菜洗净并沥干水份，备用。
3.取一锅，放入猪骨煨汤后，再放入作法1的香菇与菇蒂，以小火煨煮约30分钟。
4.取一锅水，待水煮滚后，将面条放入锅中汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
5.于作法3的锅中加入作法4的面条，再加入盐拌匀，用小火煮约4分钟，最后放入作法1的青江菜，煮滚后挑除菇蒂即可。
煨面
材料:
平菇，毛豆，青菜，面条，盐，油，水，鸡精
做法:
1.将平菇和毛豆下油锅炒一下，加适量的水煮开后放入面条，加盐，转中小火咕嗜个十分钟即可加鸡精开吃了。
小诀窍:
这个煨面如果有高汤的话，那就更好了。也可以放点肉丝啊什么的。可好吃了。
牛肉煨面
材料:
牛肋条200公克，红萝卜50公克，大陆妹30公克，姜片50公克，葱1根，细拉面150公克，水800cc，盐1茶匙，绍兴酒2大匙
做法:
1.葱洗净沥干水份后对半切，取一半切成葱花，备用。
2.红萝卜洗净切小块；大陆妹洗净沥干，备用。
3.牛肋条洗净、沥干水份，放入滚水中汆烫去杂质，捞起切成长约4公分的条状，备用。
4.取一锅，待锅烧热后，放入少许沙拉油，再放入作法3的牛肋条煸炒约3分钟，备用。
5.取一砂锅，装入作法4的牛肋条，再加入800㏄的水、绍兴酒、姜片、作法1的葱段，开中火煮滚后，再转极微火，保持砂锅内略滚，不加盖煨煮约2.5小时，之后再加入盐与作法1的红萝卜块拌匀。
6.另取一锅水，待水煮滚后，放入细拉面汆烫约1分钟后捞起，沥干水分。
7.于作法5的砂锅内，加入作法6的细拉面，煮约4分钟后再加入作法1的大陆妹与葱花，煮滚即可。
排骨煨面
材料:
子排150公克，姜片20公克，葱1根，枸杞1茶匙，粗拉面150公克，水600cc，盐1/2茶匙，绍兴酒1大匙
做法:
1.葱洗净切长段，备用。
2.子排洗净切小块，放入滚水中汆烫去杂质，捞出洗净备用。
3.取一锅，加入少许的沙拉油烧热后，再放入姜片与葱段炒至金黄，接着放入作法2的子排，以小火炒约3分钟。
4.取一砂锅，放入作法3的材料，加入600㏄的水、绍兴酒，以小火煨煮约30分钟后再加盐，续煮约15分钟。
5.另取一锅水，待水煮滚后放入粗拉面，汆烫1分钟后捞起，备用。
6.于作法4的砂锅内，加入作法5的粗拉面与枸杞，一起以小火煮约4分钟至软即可。
㈢ 成都名小吃有些啥
一、成都名小吃店
龙抄手 钟水饺 廖排骨 担担面 麻婆豆腐
夫妻肺片 韩包子 赖汤圆
二、成都地方特色小吃
担担面 铜井巷素面 海味煨面 豆花面 红油素面 杂酱面 酸菜肉丝面 红油面疙瘩 蛋花面 甜水面 奶汤面 奶汤羊肉面 三鲜子耳面 牌坊面 鸡汤银丝面 沙罐煨面 脆臊面 牛肉毛面 什锦烩面 宋嫂面 酸菜肉片旗子面 豌豆扯面 口蘑面 原汤炖鸡面 红烧牛肉面 三坛菌面 稀卤面 鳝鱼面 排骨面 宜宾燃面 三丝凉面 牛肉荞面 查渣面 龙抄手
钟水饺 奶汤菠饺 郭汤圆 赖汤圆 醪糟小汤圆 肠旺粉 酸辣粉
豆花水粉 川北凉粉 双流白家肥肠粉 米凉粉 旋子凉粉 石磨豆花
冰汁豆花 菜豆花 鸡丝豆腐脑 跷脚牛肉 粽子 冰汁绿豆羹
油茶 酸共米块 荷哲粉
㈣ 谁来帮忙推荐一下成都著名的小吃
夫妻肺片、龙抄手、担担面、钟水饺、白蜂糕、荷叶蒸肉、玉米馍馍、蒸蒸糕、椒盐粽子、藕丝糕、水晶凉糕、双色米糕、艾馍馍、三鲜蒸饼、猪油发糕、三大炮、玻璃烧麦、蛋烘糕、珍珠圆子、叶儿耙、干八宝饭、双味蛋烘糕、红枣油花、波丝油糕、苕饼、土豆饼、小方酥锅魁、酥饺、火腿萝卜饼、鲜花饼、鸡汁锅贴、锅魁夹卤肉、酿藕、蜜汁红枣、红油燃面、如意凉卷、鸡丝凉面、川北凉粉、伤心凉粉、牌坊面、铜井巷素面、海味煨面、宋嫂面、砂锅面、青菠面、甜水面、谭豆花面、肥肠粉、过桥米线 、醪糟汤圆、冰糖蛤蚂羹、八宝稀饭、郭汤圆、棒棒鸡丝、豆沙银肺、汉阳鸡、陈皮兔、玻璃鱼肚、香酥兔块、盐水鸭、五香胗干、樟茶鸭子、夫妻肺片、喜庆礼点、蒜泥白肉、挂炉烤鸭、醉豆花、双麻豆花、青羊豆花、酸辣豆花、太白豆腐、五宝豆腐、太极豆腐、麻婆豆腐、白油豆腐、酱烧豆腐。
㈤ 成都美食，求推荐
成都美食首推火锅，火锅完了之后翘脚牛肉跳跳牛肉之后三大炮三大炮还有这个嗯，肥肠米线还有这个双椒牛肉面，还有这个龙抄手
㈥ 成都都有哪些美食
天哪，成都好吃的东东不要太多哦！成都被荣为美食之都，同时川菜也被称之为八大菜系之首，辣子鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、火爆腰花、灯影牛肉、樟茶鸭子、粉蒸排骨、合川肉片、回锅肉、姜汁热味鸡、板栗红烧肉、麻油鸡、太白鸭子、东坡蒸猪头、麻婆豆腐、鱼香茄子、家常豆腐、白汁菜心、开水白菜、麻酱凤尾、石斛花生米都是其代表菜。
就是成都的特色小吃说起来就是一大串：
担担面、铜井巷素面、海味煨面、豆花面、红油素面、红油面疙瘩、蛋花面、奶汤羊肉面、三鲜子耳面、牌坊面、沙罐煨面、脆臊面、宋嫂面、酸菜肉片旗子面、豌豆扯面、口蘑面、三坛菌面、稀卤面、宜宾燃面、查渣面、龙抄手、钟水饺、奶汤菠饺、郭汤圆、赖汤圆、醪糟小汤圆、肠旺粉、酸辣粉、豆花水粉、川北凉粉、双流白家肥肠粉、米凉粉、旋子凉粉、石磨豆花、冰汁豆花、菜豆花、鸡丝豆腐脑、跷脚牛肉、、酸共米块、荷哲粉……
㈦ 腌笃鲜煨面怎么做
腌笃鲜煨面的做法
冬笋切滚刀块，焯水备用。
腊肉、鲜肉切方块，锅里加黄酒，焯水，煮至断生，用凉水冲掉表面脏物。
炖锅加水，放姜、笋、肉，煮吧！睡觉去！
大概五小时后，起来揉面，因为要久煮，面揉硬一些，切条。汤加盐、糖调味。
面条放入沸水中稍过一下，去除表面的浮粉，放入汤内煨熟。
碗里放胡椒，倒入煨好的汤、面，撒上香葱，吃完回笼觉了！哈哈！
㈧ 成都凯丹广场有什么吃的
凯丹广场吃的很多啦，负一楼有乡村基，顺旺基，甘食记肥肠粉，73度煨面，还有小吃黄记玉米汁，冰期时代，柠檬宝贝奶茶。一楼有星巴克咖啡，二楼有很好吃的甜品 满记甜品 。因为四楼是电影院，所以四楼不但有很多好吃的小吃，比如寿司，果汁，冰激凌之类的，还有彼得西餐，澳门豆捞等等