Ⅰ 山东老面馒头引子制做方法
山东老面引子的制作，就是把面发好了，留一块面头，这样制作出来，满脑特别好吃，等到下次做馒头，蛇把这块面头放进去，这就是老面引子的制作方法
Ⅱ 朱记老面馒头培训就是个大骗子，学费3800不用心教，去店里学习把学员当工人使唤。
首先大家要有这样的常识，背后说人坏话的百分百不是什么好人。
那么不是好人那就一定是小人，小人你说去店里学习，朱师傅把学员当工人使唤。从这句不怀好意的话里可以看出以下几点：1.你是个自私、小气、心胸狭小、极端懒惰、极其猥琐的渣男。2、可以看得出朱师傅为人厚道，把自家的生意交给学员练手这是一种负责任的态度学员也必须这样亲自动手才能更快更好的把握技术。
3、 第三你说广告上所说的馒头口味不符合你的胃口当然几毛钱一块钱的馒头要赶上人参果的味道那是不可能。那是因为你心中有不可告人的动机在里面，存心损坏朱师傅的名义。
说实话我是福建的我也是朱师傅那边学的手艺我现在的馒头技术在我那个县城数一数二 。
所有想学准备去学的学员你可以到朱师傅店里面实地考察师傅和师娘为人很和善的放心去学吧我是福建的老射。
Ⅲ 老面馒头怎么做，老面馒头技术培训，老面馒头技术加盟
用料
中筯面粉 2250g
老面 一块
糖 1小勺
碱面 10g左右
水 1100g左右
步骤 1
老面揪成小块加入面粉中加一小勺糖拌匀，温水和面，软硬根据自己口味调节。我喜稍软些。
步骤 2
经一夜发酵为原体积二倍大，闻上去一股酸味。夏天发酵时间可缩短。
步骤 3
将碱面用开水沏开
步骤 4
将碱水倒入面盆中，慢慢倒，不要一下全倒入。留点一会再根据情况而定
步骤 5
碱水兑好后把面扣在面盆下醒发20分
步骤 6
醒好后，平均分成12个剂子，别忘了留块老面。揉均揉圆放在屉上再醒20分。
步骤 7
水烧开，把屉放在锅上大火蒸20分钟。
步骤 8
20分钟到，馒头好了。
小贴士
1.碱水分次倒入，第一次要分好多次，做多了就有准头了，因天气温度变化不同所以兑碱量也是不同的。夏天吃碱冬天就少放些碱。
2.定型后一定要醒发够时间，手摸上去软软的无筯力。
3.千万别忘记留块老面下次用。
Ⅳ 老面山东大馒头怎么做
老面馒头怎么做
材料
老面 100g,中筋面粉 800g,南瓜泥 500-600g,细砂糖 60g,酵母菌 3.5g,盐 2g
做法
1、将所有材料搓成光滑状面团。 面团放在室温下松弛约5分钟。
2、面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合。
3、再将面团均匀地向四周擀开,擀平,使得面团之间紧密黏合。
4、团卷成圆柱体后,再从中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等,面团搓成长约50公分的圆柱体。
5、将面团切成16等分,放在防沾纸上。 面团直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。
6、锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，以中火蒸约12分钟，时间快到前3分将蒸笼盖子稍微掀开一个小缝时间到就关火。再放置3～5分钟后,再完全打开蒸笼,这样蒸出来的馒头才不容易皱皮。
Ⅳ 山东做老面馒头的于师傅是真的吗
山东做老面馒头的于师傅是真的。
Ⅵ 想开个老面馒头店，请教各位高手刚开始面引子怎么做碱面的比例是多少谢谢了
看来你对发酵面团知识了解比较少，要开老面馒头店多数要失败。这种技术很见功底，不是想做就会做好的。对碱的多少与天气温度的高低、面团发酵的老嫩有关的。
Ⅶ 哪里有学做老面馒头，老面馒头培训加盟
Magnolia like on their own side of th
Ⅷ 在济南做老面馒头，有市场前景吗
老面馒头的嚼劲确实非机械化馒头可比，但因为难做出大量的，所以价格必须高点才有利润，我是说真的，我继父就做过，不想发财可以，要不难赚钱。
Ⅸ 山东威海意犹未尽于师傅老面馒头靠谱吗
像是做馒头的师傅在威海有很多，都是一种很普通的手艺。