㈠ 四川成都陆老爹猪脚店
肯定有的是红油和番茄
㈡ 老龙猪脚饭加盟费多少钱
老龙猪脚饭加盟费应该万把块钱。
㈢ 陆伟爹猪脚店开多久了
锦江区钏鑫食品店旗下陆老爹猪脚,从2013从春熙路开店卖猪脚,不到半年的时间,就已横扫成都各大美食排行榜,现已完全风靡整个成都。
正宗的陆老爹猪脚通过高温过滤,除去多余油脂,吃多少也不会觉得油腻,从猪脚的源头到猪脚的出锅上市没有掺半点辣椒精以及防腐剂,本着“用良心做猪脚,用诚心卖猪脚”的宗旨做好每一天,就这样几年下来,金杯,银杯,不如老百姓的口碑,陆老爹猪脚得到全国各界媒体的争相报道.
陆老爹总部位于西部最繁华的春熙路商圈,具体位置处于春熙路新和·春禧时代3楼,陆老爹是一家定位于餐饮销售、管理、执行及后期餐饮人才培训、维护的综合性餐饮店。
㈣ 成都陆伟猪脚的地址在那里
锦江区
南新街10号1楼(COCO茶饮旁,德克士楼下)
陆老爹猪脚(春熙路一店)即陆玮猪脚
㈤ 请问成都有个小吃叫 陆老爹猪脚的小吃怎么加盟
要去原店
㈥ 成都能带走的小吃猪蹄
其实猪蹄这东西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易:
把异味去干净
通常做法是
1、先用温水洗干净、擦干,然后仔细把猪毛去干净,要是偷懒,就用柴火或者煤气火把毛烧掉,同时略为烧糊猪皮之后刮干净。
2、去毛之后的猪蹄入凉水,加盐、廉价白酒,烧开后炖15分种,这个步骤是去皮臊味。
3、煮好后捞出来,洗干净,把残余的毛和死皮、脏污去掉,每个猪蹄切成4大块,然后入凉水,加料酒、大量葱姜蒜和少许盐,烧开后再炖10分钟捞出,这个步骤是去血污和肉臊味。
4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出,此时的猪蹄已经处理完成,而且接近7成熟,之后爱怎么作怎么做,都很好吃。
红烧法:处理好的猪蹄,加比较少的水、老抽、红糖、洋葱、土豆炖半个小时后加冰糖和少许味精再炖20分钟,就可以了。
酱烧法:处理好的猪蹄,加比较多的水、干黄酱、大量葱姜蒜、草果、黄酒、冰糖,旺火炖到汤汁收到一半后转中火咕嘟到汤汁刚好没过猪蹄,然后关火,再等2个小时再吃。
此外,处理好的猪蹄还能做咖喱、铁板烧、辣炒,都很好吃。
2.酱猪蹄
材料:猪蹄3个,料酒,冰糖,盐,醋,酱油
做法:1、猪蹄洗净对半切开
2、把处理好的猪蹄下冷水锅,锅里加1勺料酒,半勺醋(干山楂更好),大火煮半个小时,然后改保温档,焖1个小时左右,中间都不要掀开锅盖。
3、用筷子戳戳看,如果不能戳进肉里,就再焖一会儿。
4、往锅里倒入4~5勺酱油,开煮饭档,煮20分钟,然后放冰糖(7~8粒),再煮10分钟
5、最后放一点盐(1勺左右),等汁水收干就可以了
3猪脚姜醋蛋
材
料:1、甜醋(致美斋、海天、八珍,这些牌子都不错)2、猪脚(斩大块,飞水,沥干水)3、鸡蛋(煮熟剥壳)3、姜(不用买太老的,老的比较辣而且吃起来
有渣,刮皮洗干净,晾干水,用刀背拍裂后,切厚片)4、冰糖或者片糖(传统做法是用片糖,因为比较补),不用太多,一般3斤醋1-1.5大片就差不多了,
太甜不好吃。开始煮了:1、姜用少少油炒香(这样煲出来更香)2、瓦煲洗净,放入姜、飞水后的猪脚、甜醋(刚刚盖过材料为宜),煮开。3、煮开大约
15-20分钟,中间可以搅拌几次,防止粘锅。关火后,千万不要再揭盖搅动了,放好泡一个晚上。4、第二天再煮开,放片糖、放鸡蛋煮15分钟左右,蛋不要
第一天就放下去,要不醋泡蛋太久的话,吃起来很硬,呵呵,当然,有些人就喜欢吃泡得硬硬的,那就第一天和其它材料一起放下去)5、试试味道,如果太酸,可
再加点片糖煮溶。呵呵,关火,不要搅动,再泡半天。6、到吃的时候再煮开一次,这个时候猪脚已经很烂了,姜和蛋的味道也够了,美味滋补的猪脚姜醋蛋就大功
告成!!!
4.红烧猪蹄
猪蹄4个约500克,买猪蹄时请肉贩将猪蹄剁成小块
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒锅放少量的色拉油小火炒糖,等糖融化后,颜色变深红并翻白泡时,将猪蹄下锅煽炒上色。
2、红烧:渗水(淹大半猪蹄),放生姜1个,八角3个,花椒5克,葱1棵卷团,盐适量。
3、下菜:500克,(可不要)当猪蹄烧至7成粑时下菜(红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可,切滚刀)
4、收汤:当菜与猪蹄都粑后用中或大火收汤,将锅中的汤从混汤收成明亮的油,这2、3分钟的时间最好别离人,以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧猪蹄,色则桨红而透明,口感粑糯,含嘴即化。
㈦ 伍氏猪脚加盟费是多少
在长沙本地加盟不要加盟费的,去她们店拿货,外地加盟费是二万,3年一周的合同,一年8千的管理费,三年后一万的加盟
㈧ 成都哪里有猪脚卖的,加工好了的。就是把猪脚劈成两半了的
先把猪脚烧一下,软化皮肉作用,然后清洗一下,清洗烧的黑色就好了,不必太认真,后面还要洗的。先把肘子以上的肉用刀取下来,这个可以用一般的刀,取完后把肘子后半的大腿骨砍下,这要用厚砍刀,一般切菜的刀不好砍,然后就剩下猪蹄的小腿的,把猪蹄的掌心朝上,然后用力把他劈成两半,在把它砍成小块就可以了。煮的猪脚要先剁开,如果炖卤红烧的可以熟了以后在剁,具体的就是把肉取下就好了其实有个好办法,你拿到菜市场卖肉的地方,随便卖个十多块的肉,叫老板帮你剁一下就好了,他们工具好用,有熟练,很快就好了,要是你过意不去也可以多卖点肉打个字不容易,求采纳,谢谢
㈨ 成都市有几家烤猪蹄店哪家比较正宗
【一心烤蹄】祖传卤艺,只卖烤蹄 的
在川师大文理学院对面的洪河夜市二排四号
吃过几次,大家都觉得好,就是位置有些偏
㈩ 成都文猪蹄卤菜怎么样
成都文猪蹄卤菜怎么样?其实他们家的卤菜味道比其他店的味道好得多。不管是卤的肉还是鸡爪都是特别入味的。