西安加盟葫芦头泡馍

『壹』 西安一碗葫芦头泡馍多少钱

今天吃了一碗18呃呃呃

『贰』 西安最好吃最著名的葫芦头店有哪些

在西安，葫芦头泡馍算得上泡馍中另类，也是因为葫芦头当中肥肠独特浓郁的香味儿，很多人对这道美食情有独钟。
西安做葫芦头泡馍的馆子不少，不乏有老店，像春发芽在本地算得上鼎鼎大名了，这几年也陆续开了不少分店，今天去吃的是他南郊一家新店，虽然店是新的，但这味道始终如一，地道正宗。
店里还碰到了西安几位知名美食大V有酒有肉有朋友，三五好友推杯换盏，简单不简约的食材，一顿饭吃的美美滴，这家馆子值得品鉴。
单听葫芦头，其实它跟葫芦并没有什么关系，葫芦头就是肥肠，而泡馍自然就是在里边泡饼了。在西安这道美味深受当地人的喜爱，今天小编为您推荐一家店，这家店位于友谊东路附近，已经开了20多年了，汤鲜味美，非常正宗，去吃饭的一般都是老街坊。
他家的葫芦头泡馍做法其实和羊肉泡馍类似，不过味道却不相同。制作时，老板会将肥肠洗得非常干净，切成小块，外表看起来白白嫩嫩的。老板一直说食材处理得好，做出来的食物才纯正，因此他家的肥肠没有一点膻味。至于汤头，那也绝对可以称得上鲜美，汤鲜肉嫩是食客对他家食物的评价。

『叁』 西安哪家葫芦头泡馍比较地道

西安最地道的葫芦头泡馍是碑林区粉巷南院门20号的春发生饭店。小南门里第一个十字西拐（报恩寺街）50米，诚信和、天发芽都是西安葫芦头的灵魂所在（这两家店确实小，不适合追求就餐环境的人）。

『肆』 西安最好吃的葫芦头泡馍在哪里天发芽还在原地吗

天发芽葫芦头泡馍还在原地（小南门里报恩寺街）。还有天发芽西面的诚信和葫芦头泡馍。
去小南门吃葫芦头泡馍，最好去天发芽，汤好；想喝酒咥梆梆肉，去诚信和家，肉香。

『伍』 西安葫芦头泡馍哪家好

“葫芦头泡馍”，是西安特有的传统风味佳肴。西安葫芦头泡馍馆很多，尤以“春发生”饭店为正宗。它味醇汤浓、鲜香可口，馍筋肉嫩，肥而不腻，名闻遐迩，享誉中外。
葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。葫芦头泡馍即以此段肥肠与掰碎的饦饦馍加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡(浇泡)制成。

小东门外一直向东第一个十字有一家王老大不错！
太乙路和友谊路十字西北角也有一家！
还有铁一中国际校区西边有一家，你到那就能看到，门口都是出租车！

『陆』 西安“春发生”葫芦头泡馍的发展

时光流逝，历经沧桑。及至清末，西安街头已有不少卖“葫芦头”的饭馆。民国十二年(1923年)，原猪肉店小掌柜何乐义也挑担经营“葫芦头”。为了取得竞争优势，他在唐代“葫芦头”的基础上，锐意改进，在选料上精益求精，操作上十分考究。当时屠宰坊的猪大肠按部位分为：大肠头、“一根葱”、葫芦头、大肠4种。大肠头是猪直肠，肥厚油腻；葫芦头是大肠与小肠相连接处约1尺长(33厘米)的肥肠，其形粗大状如葫芦，肥而不腻。何东义只选葫芦头和大肠头，配以猪肚、白肉、鸡肉、骨头汤，精工细作，烹制而成。其味肥嫩鲜美而不腻，成为独树一帜、遐迩闻名的风味食品。由于生意兴隆，便在西安南广济街开设了专营“葫芦头泡馍”小店。当时一位山西籍的美食家来店食后，大加赞赏，遂借大诗人杜甫《春夜喜雨》诗中：“好雨知时节，当春乃发生”之意，给这个小店取名“春发生”。此后，名声远播，食者甚众，天长日久，“春发生”葫芦头泡馍馆成为誉满大西北和全国的名店，至今盛名不衰。

『柒』 西安最好吃的葫芦头泡馍在哪里

西安最地道的葫芦头泡馍馆：
1.天发芽葫芦头泡馍
地址：小南门内报恩寺街18号旁。
2.诚信和葫芦头
地址：含光门内报恩寺街。

『捌』 谁能介绍一下“西安葫芦头泡馍”是什么“西安葫芦头泡馍

葫芦头泡馍是非常有名气的西安风味小吃，在老西安人的心目中，它是与回民的羊肉泡馍齐名的吃食。相传唐代孙思邈在长安街头一家“猪杂肝”店品尝后，觉其腥味大，油腻多，便从“药葫芦”中倒出健胃祛腥之物，教以使用方法，并连葫芦一起赠与店家，从此“猪杂肝”一改旧味，香气四溢，顾客盈门。店家不忘医圣指教之恩，特将药葫芦悬挂门首，并改杂肝为“葫芦头”。其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。葫芦头 泡馍的煮法也很讲究，传统的有单走、口汤、干泡、水围城四种。下面简要介绍葫芦头的炮制方法： （1）处理肠、肚： ①30千克猪大肠，24千克猪肚各用精盐（240克）、醋（300克）分别用手搓揉20分钟，除去油腻和腥味。 ②将用盐、醋揉搓过的肠子放入清水中，左手捏住肠头，右手握紧肠子，先捋净肠子外壁上附着的粘液、脏物，再将肚子展平，用刀刮去外皮薄膜，然后把肠肚放入清水中洗净（肚子尚需翻过来冲洗）。肠头开始翻过，待全部翻转后，将肠壁上的油腻、脏物撕摘干净，清水漂洗后捋干水分。 ④将肠、肚回翻过来，各用精盐（240克）、醋（300克）揉搓10分钟。然后先用清水漂洗，再用清水反复冲灌，直至肠、肚色白，发亮，无臭臊味为止。 ⑤将空铁锅用中火烧热，把洗好的大肠放入锅内，改用小火一边焙烤一边搅动，约10分钟后，大肠受热收缩，排出带有腥气的水分。取出，再用清水冲洗两次。在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头。 ⑥在铁锅中加水约60千克，旺火烧开后，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫，改用中火煮约30分钟，在此期间要搅动7-8次，接着压上铁箅子，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐600克。10分钟后，用漏勺捞出大肠头（即葫芦头），再捞细肠，最后捞肚子。 ⑦用细竹竿一根，搭挂起大肠，沥干水分，再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内，晾干。 （2）将猪骨头洗净、砸断。猪肉切成2.4千克重的块。在大铁锅内添入清水约72千克，旺火烧开后，投入骨头、猪肉，煮约10分钟，撇去浮沫，见汤色发白时，下入母鸡和精盐（900克），再煮30分钟，将花椒、八角、桂皮、大香、元桂、草果装入净布口袋内，扎紧袋口，下入锅中，改用小火煮3小时，待汤汁浓后盛入大瓷盆中 (3)馍：在大铁锅内倒入原汁汤约18千克，对水9千克，旺火烧开。吃时将馍掰成碎馍块，放入大碗中(一般每碗200克)，然后将熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片；熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片；鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片。然后，把它们整齐的排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇3-4次，使碗内的馍块浸透汤汁。然后放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝，淋上熟猪油(15克)，再浇入适量的滚汤汁即可食用。

『玖』 春发芽葫芦头泡馍如何加盟

以加盟的。
葫芦头的话你去春发芽或诚信和问问。