1. 北京哪的酱牛肉做的好
牛肉嘛，要看去什么地方买，去回民的地方买的话，你要是说买后臀尖的话，人家会拿刀砍你的后臀尖，上面那位老兄（就是做这行的那位），恐怕要坐在轮椅上炒菜了。
要是炖小块的话，优选腰窝，南方叫牛腩。要是炖大块的话，就要选腱子了！因为筋多，炖的时候盐不要早放，否则会很难烂的。
2. 在北京哪家做的酱牛肉最好吃！跪求！谢谢啦！
月盛斋(牛街店)
地址：北京西城区牛街5号牛街清真超市内
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月盛斋，酱牛肉，最有名了。
如果想更多了解口味儿、风格，
可以搜索【月盛斋酱牛肉】网络。
3. 马上酱牛肉加盟费多少
建议不妨考虑这样一个没有风险、 合法、 没有加盟费、 不但产品质量高、 销售额消费额永远累积、 产品还越来越便宜、 不 永远发展的生意， 可以微信交流
4. 北京哪里的酱牛肉最好吃
月盛斋前门店
地址：北京东城区前门大街1-1号(大北照相馆对面)
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月盛斋呀，兄弟。
月盛斋的酱牛肉，北京最棒。
5. 老北京酱牛肉怎么做如何做好吃
老北京酱牛肉的做法
主料
金钱腱1500g
辅料
葱1根 姜1块
蒜1头 大料5g
花椒5g 小茴香5g
良姜5g 桂皮1块
辛夷1个 黄芪3片
香叶3片 丁香4个
白芷1个 肉蔻1个
黄豆酱50g 酱油适量
盐适量 冰糖50g
干香菇3个 高度白酒25g
老北京酱牛肉的做法步骤
1. 牛腱冷水下锅，煮沸
2. 煮沸后撇去血沫
3. 把肉捞出用水洗干净
4. 料包：大料，花椒，小茴香，良姜，桂皮，辛夷，黄芪，香叶，丁香，白芷，豆蔻
5. 把料包用水煮开，备用。目的是为了取出调料的药材味
6. 冷水下锅煮肉，放入高度白酒，料包。
7. 煮沸后，放葱段，姜块和带着皮的蒜瓣。小火煮1小时。
8. 黄豆酱过滤，放上黄豆酱油、冰糖和干香菇炖2-2.5小时，最后放上适量的盐
9. 炖好的，放凉，浸泡一夜。第二天用保鲜膜塑形，放冷藏室，随吃随切。
老北京酱牛肉的做法视频
小贴士
金钱腱：金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。这种肉是制作正宗酱牛肉的最佳选择。
6. 老北京酱牛肉好吃吗
主料
金钱腱1500g
辅料
葱1根 姜1块
蒜1头 大料5g
花椒5g 小茴香5g
良姜5g 桂皮1块
辛夷1个 黄芪3片
香叶3片 丁香4个
白芷1个 肉蔻1个
黄豆酱50g 酱油适量
盐适量 冰糖50g
干香菇3个 高度白酒25g
老北京酱牛肉的做法步骤
1. 牛腱冷水下锅，煮沸
2. 煮沸后撇去血沫
3. 把肉捞出用水洗干净
4. 料包：大料，花椒，小茴香，良姜，桂皮，辛夷，黄芪，香叶，丁香，白芷，豆蔻
5. 把料包用水煮开，备用。目的是为了取出调料的药材味
6. 冷水下锅煮肉，放入高度白酒，料包。
7. 煮沸后，放葱段，姜块和带着皮的蒜瓣。小火煮1小时。
8. 黄豆酱过滤，放上黄豆酱油、冰糖和干香菇炖2-2.5小时，最后放上适量的盐
9. 炖好的，放凉，浸泡一夜。第二天用保鲜膜塑形，放冷藏室，随吃随切。
老北京酱牛肉的做法视频
小贴士
金钱腱：金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。这种肉是制作正宗酱牛肉的最佳选择。