成都莲花西路丁卤肉加盟

① 丁卤肉可以学手艺吗

我已在北京一品佳味学过了确实很好，老师手把手教学，他们老师亲切耐心，如果想学可以先去品尝一下哦，因为我就是先去品尝觉得好才学了，他那里的味道挺鲜美又不觉得油腻，挺好。
希望对你能有所帮助。

② 介绍中国各地特色

一、北京

名胜古迹有八达岭长城、故宫、颐和园、天坛、天安们广场等等。

特产有北京烤鸭、果脯、京白梨、怀柔板栗、平谷大桃、冰糖葫芦等等。

③ 成都特色卤味有哪些

如果有种味道，

想起它的时候舌底生津！

闻到它的味道面红耳赤！

吃到嘴里时候欲罢不能！

还有一点心惊肉跳！

那一定是棒棒鸡传奇家的串串！

无辣不欢和肉食动物的心头爱！

红彤彤的一锅，

满满的牛肉、鸭舌、豆皮...

蘸着秘制的香油碟或者干料，

麻辣鲜香，越撸越起劲儿！

④ 资本主义剥削的秘密是什么

劳动力的买和卖
劳动力商品的价值和使用价值
撕破“自由”“平等”的遮羞布
二、资本家剥削工人的秘密
剩余价值是怎样产生的
资本体现了资本家对工人的剥削关系
剩余价值率是工人受资本家剥削的程度的准确表现
三、资本家剥削工人的残酷手段
延长劳动时间，榨取绝对剩余价值
缩短必要劳动时间，榨取相对剩余价值
个别资本家提高劳动生产率， 榨取超额剩余价值
旧中国无产阶级受着残酷的剥削和压迫
四、工资掩盖了资本家对工人的剥削关系
工资是劳动力的价格
工资的基本形式
必须为消灭雇佣劳动制度而斗争
五、资本主义社会各剥削集团瓜分剩余价值
剩余价值转化为利润
资本家平均瓜分利润
商业资本家获得商业利润
借贷资本家捞得利息
大土地所有者坐享地租

资本主义社会，是资产阶级的天堂，无产阶级的地狱。资本家不劳动，家当却像滚雪球似的，越滚越大，过着花天酒地的腐朽糜烂的生活。而千千万万的工人，长年累月地象牛马一样给资本家干活，创造了大量财富，却过着食不饱腹、衣不遮体的悲惨生活，并且越来越穷，穷的活不下去。
为什么资本主义社会里，工人拼命劳动，反而过着饥寒交迫的生活，而资本家不劳动，却越来越富呢？也就是说，在资本主义社会里，资本家剥削工人的秘密在哪里呢？

一、资本主义剥削的前提
在资本主义社会里，资本家的万贯家财，是从哪里来的呢？都是靠剥削工人和广大劳动人民得来的。要了解资本家剥削工人的秘密和资本主义产生的实质，必须从什么是资本和在资本主义社会的特殊商品——劳动力谈起。
劳动力的买和卖
任何一个资本家，他开办工厂和进行商品生产的目的，不是为了提供给他自己消费之用，而是为了拿到市场上去卖，以便发财致富。为了达到这个目的，资本家在进行商品生产之前，必须先掌握一笔本钱，也就是资本，以便从市场上购买生产资料和招雇工人，因此，资本最初总是表现为一定数量的货币。但是，货币本身不是资本。在小商品生产条件下，货币只是商品交换的媒介。小商品生产者手里当作商品媒介的货币和资本家手里当做资本的货币，有着本质的区别，他们的流通形式也是不同的。
货币在小生产者手中，它的流通形式是商品——货币——商品。也就是说为买而卖。他出卖商品换成货币的目的，是为了再用这些货币换回另一种商品，满足自己的生产和生活的需要，例如，农民把自己生产的粮食或养的猪换成货币是为了购买农具或布匹等等。因此，互相交换的两种商品，他们的使用价值必然是不同的，而价值则是相等的。
货币在资本家手里，它的流通形式是货币——商品——货币。也就是说为卖而买。他首先用货币购买商品，然后再把商品卖出去，重新取得货币。如果资本家用100元购买生产资料和招雇工人，生产出商品，卖给消费者后，收回来的仍是100元，那对于他们就成了毫无意义的行为。资本家重新收回的货币的数量一定要比起初拿出去的多一些，比如说他拿出100元购买商品，而出卖商品后收回的是110元，也就是说经

⑤ 卤肉配方及制作步骤有哪些

一．秘方备料（备料）

以下以30斤卤水配料用量（在开店制作过程中增加或减少卤水的制作量，所有配料用量也要根据配方的比例增加或减少）。

1、配方香料：

草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克（红色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克（切记不可多放多放味苦）、党参15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克（以上各种香料功能在网络中均能找到答案，不明白的就查一下，还有购买香料时一定要选好点的、不要发霉太差的，以免影响卤水的口味）

2、底料

1、老鸡半只（一斤左右）、鸡骨架2-3个（2斤左右）、猪筒骨1500克、猪油250克、大豆油250克（以上底料居上冻货批发部购买，价格会很便宜）

3、葱蒜包

大葱段250克，姜片150克，大蒜100克

4,、调味料

食盐150克（要时常品尝，边尝边添加）、味精100克、鸡粉200克、耗油150克、香菇45克、料酒100克（做卤水味精，鸡粉最好用好点的，味精最好用莲花的，味道才鲜浓，鸡精用中邦或太太乐最好）。

5、调色料

冰糖250克、红曲米200-250克（冰糖最好用颜色深大块的最好，大的话自己敲碎食用）。

七、制作卤水

制作完老汤后我们就开始制作卤水了，步骤如下：

在煲好的老汤内加入香料包、葱蒜包、炒好的糖色、一半的红曲水、调味料，大火烧开后小火煲至1—1.5小时，香料包出味很香即可，不要煮太久，太久反而中药味很浓不好，记得一定要小火煮，只要在沸就可以，煮好后捞出所有所有料包，用漏网过滤出卤水中的料渣，葱蒜包最多用两次就可以丢掉了，香料包可以用到没什么味道了之后再换，后期加的香料包的配比与用量跟前面相同，卤水的香料的味道淡时再用香料包来提香，煮香料包不要煮太久，但也不能香味太淡，主要用鼻子闻来定义要煮多久，以上材料放好后小火熬制1—1.5小时后煮好后捞出所有所有料包，用漏网过滤出卤水中的料渣，把卤水放置24小时即可卤制原料。（放24小时味道会更香更浓）。

⑥ 成都卤味有什么

隐藏在成都小巷里的这些绝美卤味儿，绝对值得你穿越半座城去尝。

张麻辣

图据饭醉团伙

卤肉很实在，香香糯糯的，肥肉完全没有油腻的味道，而瘦肉的入味儿也刚刚好。其它，还有卤猪耳、猪嘴、猪蹄、排骨、尾巴等可以选择。

地址：青西路4号附7号

丁卤肉

曾经是推玻璃车车卖的，现在有铺面了也干干净净的，卤脑花招牌，点都不腥，入口化渣。

肥肠和排骨都不错，肥肠蘸上卤水入口，浓香入味，一点怪味都没有。口感糯耙中带着嚼劲，肥而不腻、咸淡适中，真的是人间极品。

地址：莲花西路189号

姊妹腌卤

这家腌卤店真的是资格老字号了，市场一楼最显眼的路头上，大招牌写着“姊妹腌卤”。玻璃铮亮，里面各种油爆爆的卤猪尾巴、猪耳朵、牛肉、排骨、蹄筋儿、豆筋等等热气腾腾。尤其是卤猪头肉和蹄子，软糯的口感很棒，一点都不腻。

地址：玉林中横街与玉林九巷交叉口东南角

⑦ 双丁卤肉的做法，双丁卤肉怎么做好吃，双丁卤肉

双丁卤肉的做法
主料
卤肉
200克
胡萝卜
200克
煎香干
100克

辅料
葱
适量
八角
适量
步骤

1.煎炸豆干

2.豆干煎成后放入萝卜丁煸炒熟透

3.加入葱花

4.之后加入肉块煸炒进味

5.肉块、双丁均匀入味、起锅盛盘

⑧ 成都好吃的小吃有哪些

张飞牛肉 伤心凉粉 棒棒鸡 甜皮鸭 我来成都也不久知道的也不多 仅供参考 到宽窄巷子和锦里去看看吧 小吃挺多 的

⑨ 如何才能做出很好吃的卤肉，有什么秘方

1、配方香料：

草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克（红色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克（切记不可多放多放味苦）、党参15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克（以上各种香料功能在网络中均能找到答案，不明白的就查一下，还有购买香料时一定要选好点的、不要发霉太差的，以免影响卤水的口味）

2、底料

1、老鸡半只（一斤左右）、鸡骨架2-3个（2斤左右）、猪筒骨1500克、猪油250克、大豆油250克（以上底料居上冻货批发部购买，价格会很便宜）

3、葱蒜包

大葱段250克，姜片150克，大蒜100克

4,、调味料

食盐150克（要时常品尝，边尝边添加）、味精100克、鸡粉200克、耗油150克、香菇45克、料酒100克（做卤水味精，鸡粉最好用好点的，味精最好用莲花的，味道才鲜浓，鸡精用中邦或太太乐最好）。

5、调色料

冰糖250克、红曲米200-250克（冰糖最好用颜色深大块的最好，大的话自己敲碎食

二、制作老汤

老汤也就是要制作卤水必须先熬制的老汤。制作步骤如下：

1、飞水（也叫过水）：将称好的老鸡，筒骨、鸡架解冻后用沸水小煮3分钟，捞出用清水洗净（飞水的目的也是支出异味和表面不干净的杂质）

2、锅内加入30斤清水大火烧开加入过好水的所有底料（老鸡，筒骨、鸡架）与称好的猪油和大豆油，然后盖锅盖纹火煲至4—5个小时，老鸡煲烂后捞出所有底料，捞出的底料煲烂的就不要了，没煲烂的还可以留着下次使用，然后就要过掉老汤中的残渣，剩下的汤就为老汤（30斤水煲好后约只有25—27斤的老汤，不要煲至少于25斤也不要多过27斤，如果水少了就在加点开水，一定要在烧一会烧开，水多的话就在煲一会）

三、炒糖色

称好的冰糖，烧干锅下入冰糖分量的五分之一的油，然后就放入冰糖开始炒制，中火炒至冒泡，继续炒至发黑，然后加入冰糖分量2倍的清水，烧制冰糖开化则形成糖色

（注意炒制时不要炒过了头，炒过了会苦，火候要慢慢掌握）


四、红曲米的煮制

称好的红曲米加入红曲米3倍的清水泡制10分钟，开火煮制六七分钟留汁备用，煮过后的红曲米残渣不要。

四、葱蒜包配制

称好的大蒜，葱，切制2厘米的小段，蒜拍破，最好用少量油炒制1分钟后再用纱布包好。

五、制作卤水

制作完老汤后我们就开始制作卤水了，步骤如下：

在煲好的老汤内加入香料包、葱蒜包、炒好的糖色、一半的红曲水、调味料，大火烧开后小火煲至1—1.5小时，香料包出味很香即可，不要煮太久，太久反而中药味很浓不好，记得一定要小火煮，只要在沸就可以，煮好后捞出所有所有料包，用漏网过滤出卤水中的料渣，葱蒜包最多用两次就可以丢掉了，香料包可以用到没什么味道了之后再换，后期加的香料包的配比与用量跟前面相同，卤水的香料的味道淡时再用香料包来提香，煮香料包不要煮太久，但也不能香味太淡，主要用鼻子闻来定义要煮多久，以上材料放好后小火熬制1—1.5小时后煮好后捞出所有所有料包，用漏网过滤出卤水中的料渣，把卤水放置24小时即可卤制原料。（放24小时味道会更香更浓）。