粉蒸肉西安加盟

⑴ 西安粉蒸肉夹馍的具体做法 要带图的

粉蒸肉-往肉里拌面
和大家饭店里吃的粉蒸肉不太一样，西安街头流行的粉蒸肉更多时候是当主食吃，所以粉多一些，不用全是肉。当然自己在家做可以依照个人口味，想吃肉的多放些肉也不错。唯一不变的就是少不了蒜。
原料：
牛肉或羊肉一斤
面粉一斤半
花椒面小一两
盐类似多
蒸好的粉蒸肉来源：作法：
1、不要选太瘦的肉，原则上猪肉也成，但用猪肉做就别太肥了，或者肉更少点面更多点。按说是羊肉最好，但羊肉贵不是，牛肉就不错，牛肉适合选偏肥的。不要用腱子之类的。
2、以牛肉为例，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条，其实简单切块也可。猪肉的话五花稍嫌肥，瘦五花正好，切块切条都成。
3、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐（基本等量的），用手拌匀，晾一会入味。
4、加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。我们的目的，是让肉均匀的被面粉包裹住，真和面了我们等会蒸出来的就成肉夹馍了。
5、面和肉拌匀之后，上笼屉。现在很多人家蒸锅都不太常用，这时候就发挥用场了。蒸锅布要厚一些，选大块纱布，多叠几层。把面肉铺匀，开大火蒸。
6、大约半小时后，开盖子看看，把肉面翻一遍，翻过后再蒸半小时，保证两面都蒸透。
这样出来的基本就差不多了，外面卖的面要更多些，我们自家吃，肉可以稍多点，唯一不变的就是蒜少不了，一方面要打蒜水拌进去，还可以拌进去一些葱花，一方面更要剥几头生蒜，不嚼生蒜这个粉蒸肉就太腻了，不好吃。

⑵ 西部网陕西3套好管家粉蒸肉做法

楼主要的是西安回民的牛肉或羊肉粉蒸肉，不是汉人的米粉蒸肉。
原料：
牛肉或羊肉一斤，面粉一斤半，花椒面一两，盐适量。
作法：
1、不要选太瘦的肉，适合选偏肥的。不要用腱子之类的。
2、牛肉，选三分肥七分瘦的，切小指粗细寸长的条。羊肉的话，肋条多带的肥，切块切条都成。
3、肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐，用手拌匀，晾一会入味。
4、加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。我们的目的，是让肉均匀的被面粉包裹住，真和面了我们等会蒸出来的就成肉夹馍了。
5、面和肉拌匀之后，上笼屉。蒸锅布要厚一些，选大块纱布，多叠几层。把面肉铺匀，开大火蒸。
6、大约半小时后，开盖子看看，把肉面翻一遍，翻过后再蒸半小时，保证两面都蒸透。
这样出来的基本就差不多了，外面卖的面要更多些，我们自家吃，肉可以稍多点，唯一不变的就是蒜少不了，一方面要打蒜水拌进去，还可以拌进去一些葱花，一方面更要剥几头生蒜，不嚼生蒜这个粉蒸肉就太腻了，不好吃

⑶ 周至哪里有粉蒸肉加盟的

咖啡苦与甜，不在于怎么搅拌，尔在于是否放糖；一段伤痛，不在于怎么忘记，而在于是否有勇气重新开始。

⑷ 怎样做粉蒸肉，粉蒸肉的详细步骤，西安回民街特色小吃

粉蒸肉的做法
粉蒸肉的做法步骤11.大米洗净，晾干。
粉蒸肉的做法步骤22.锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。
炒到米发黄的时候关火。
粉蒸肉的做法步骤33.用料理机磨成粉。
粉蒸肉的做法步骤44.磨好的粉。
粉蒸肉的做法步骤55.五花肉洗净，切片 。
粉蒸肉的做法步骤66.分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。
粉蒸肉的做法步骤77.下米粉和一点点水。
粉蒸肉的做法步骤88.用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。
粉蒸肉的做法步骤99.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒香菜。

⑸ 西安坊上哪家的粉蒸肉最好吃

社会路口口的那家,

⑹ 西安寻找洒金桥那家粉蒸肉，麻食

我也找了很多年，麻食想都不要想了，粉蒸肉我现在凑合吃其他家的，都一般，据说他家不做了。

⑺ 西安饭庄粉蒸肉做法

1. 在五花肉和排骨中放入盐



2. 放入白胡椒



3. 放入姜末



4. 放入料酒



5. 用手搅拌均匀



6. 再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀



7. 铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味



8. 将藕洗净



9. 切成大小一致的块,放入少许盐,再放任入米粉,腐乳汁



10. 一起搅拌均匀腌制两个小时



11. 再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部



12. 上面铺上排骨,最后码放好五花肉



13. 放在蒸锅中蒸上一个小时就好了



14. 把西兰花焯水



15. 摆在粉蒸肉的四周

⑻ 西安版坊上粉蒸肉的家常做法大全怎么做好

主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料:稻米(75克)

调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

制作流程

1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中

2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟

3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味

7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条

9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出

10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

工艺提示

1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。

2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

⑼ 西安回民牛肉粉蒸肉的做法。细节与诀窍在哪里

用料
牛肋条肉 两斤
面粉 半斤
花椒粉 大量60g
五香粉 适量20g
姜油 少量1汤勺
料酒 2汤勺
生抽 2汤勺
盐 大量
鸡精 适量
西安粉蒸肉【回民粉蒸牛肉】的做法
肋条肉选择肥瘦相间，别用带筋膜的，切忌腱子肉。

洗净，切成5cm左右的小块

加入所有调料，拌匀。
上面的多少g都是大概，根据每个人口味可作调整。
盐可以多来点。因为后期要拌面粉。
掌握不来多少的话，均匀的将盐洒在肉上，撒够薄薄一层就差不多了。（各位处女座，千万不要真的每一粒盐挤每一粒盐，都铺满哦）

腌一夜。

放入面粉，拌匀。

我拌面的时候习惯先拌一部分，让每块先沾面粉。

然后取一空碗盛面粉，逐块过面粉，沾满、捏紧。

铺笼布，放入食材

大火蒸20-30分钟，转小火再蒸90-120分钟。
90分钟就已经熟了，多蒸一会是为了更入味。

差不多还有10分钟出锅时放两个饼进去捂热。

出锅后打散，稍自然冷却。

吃时佐蒜配茶更佳。

⑽ 咸阳粉蒸肉加盟那有学做法的

川味粉蒸肉 材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺 做法 1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。