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自己学习烤鱼技术呀，学完技术是自己的，也可以开店呀，。

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开一家【鱼来鱼旺纸上烤鱼】店的地理位置很重要，所以投资者在确认地点后，还应作全面的分析与考察，还有年轻人对新事物有好奇心，同时他们难以对其有长久的喜爱，要将他们转化成为回头客，烤鱼店经营者要从食物入手了，味道好，选择多多，就能给顾客留下良好的形象，经营者要知道烤鱼店的目标顾客有哪些，这样才能保证抓紧更多的顾客，保证产品多元化，选择多，才可以获得更好的发展。

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第一步：将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀（方便入味），刀口成斜角，切到鱼骨处就行了（注意安全，鱼身去鳞会很滑）。

第二步：用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调料备用。

第三步：鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调料抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹（入味），鱼身都要抹，肚子里也要抹上！
第四步：开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放！鱼身上淋油，一般的油都可以（花生油最好）！不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行！最后包好。像包糖果一样！这里用的是油纸包起来！想用锡纸的朋友上边要打开！（锡纸全包的话30分后鱼还是生的）

第五步：放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟 （中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味），温度根据自家的烤箱来调节。

第六步：喜欢吃香菜的，把香菜洗净切成小段，最后撒在鱼身上，一份美味的烤鱼就完成