A. 八大蒸碗的做法去哪学好吃的湖南蒸碗怎么做
一、小酥肉蒸碗 做法：
1. 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发，再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。
2. 将淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊，腌制10分钟。
3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止互相黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
4. 锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
5. 将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀，再放入蒸锅中大火蒸制45分钟。 6. 最后将小酥肉从蒸锅中取出，撒上香菜碎即可。
二、条子肉蒸碗 做法：
1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；
2、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；
3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；
4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；
5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。
三、黄焖仔鸡蒸碗 做法：
1、仔鸡一只，切块洗净，滤干血水。用葱、姜、料酒、老抽腌渍15分钟。
2、黄豆泡发，沥水待用。
3、葱切段，生姜切片，蒜剥整颗，花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒适量。 4、锅内放适量油烧7成热后放入鸡块和黄豆，煸出鸡里的油份.
5、依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣把鸡炒入味，再倒入泡好的黄豆翻炒一会儿。
6、倒入适量开水，和鸡块齐平即可，水多了会影响黄豆的口感。 7、等水再次沸腾后，将其倒入压力锅中焖12-15分钟即可。 8、12分钟过去后就可以出锅了。
四、黄焖带鱼蒸碗 做法：
1、带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。
2、一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用
3、腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。
4、锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成黄色即可。 5、烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香。 6、放入煎好的带鱼，然后加入白酒。 7、沿锅边儿倒入米醋。 8、加入生抽、老抽。
9、加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。 10、大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。
五、四喜丸子蒸碗 做法：
1、准备材料，荸荠削皮切碎，香菇切碎，肉剁碎，姜和葱也切碎。
2、往肉末里加入荸荠碎、香菇碎、姜和葱碎，再加入丸子材料中的其他材料：淀粉、老抽、盐、糖。 3、沿着一个方向搅拌上劲。
4、取适量的肉沫，稍团一下后，两手摔打三十个来回，把丸子摔结实。 5、锅中加油，烧热，放入丸子。 6、中火炸至表面金黄捞出。
7、锅中放入汤汁材料，加入适量清水，煮开。 8、加入炸好的丸子，煮开后转小火慢慢煮。
9、空余时间，将小海菜心、包心白菜在沸水中焯一下，摆盘。
10、汤汁煮得差不多了，捞出丸子摆在白菜叶上。
11、捞出葱段，在锅中剩余的汤汁中加入水淀粉，勾芡，往丸子上浇汁。
六、八宝甜饭蒸碗 做法：
1、血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时。
2、取一个大碗，内壁涂抹一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型，然后填入一层浸泡过的混合糯米，在混合糯米上再放一层红豆，然后再填一层混合糯米，以此类推，将其余材料悉数填入碗中，最后用糯米盖好。 3、在碗中加入适量冷水（与糯米齐平），盖好保鲜膜备用。
4、大火加热蒸锅中的水，放入盖好保鲜膜的大碗，加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将八宝饭扣入盘中备用。
5、中火熔化炒锅中的猪油，加入100ml冷水烧开，调入水淀粉勾芡，关火后调入糖桂花制成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在八宝饭上即可。
B. 想开个蒸碗酥肉的店 在哪里能学到 酥肉的做法 有独特的味道优先 谢谢
江西有家绝香小吃技术培训学校，培训的小吃味道很好，你试着问下有这个产品没。
C. 河南正宗蒸碗培训 传授扣碗做法 扣碗包括什么种类
食材：五花肉，豆腐乳，下面垫菜用干豆角，炸过的豆腐，梅菜都可以
调料：味精、鸡精、白糖。
制作方法
1.把五花肉入开水锅内煮制断生，没有血水捞出，在猪皮上面抹上酱油，入190度油锅内炸表皮起泡焦硬，捞出放凉备用。
2.梅菜或者干豆角入水内泡开洗净沙子。盐腌梅菜要泡的久一点，去除盐味。
3.把豆腐乳打碎，加入味精、鸡精、白糖调味备用。
4.把凉凉的五花肉切成厚片0.5厘米和打碎的豆腐乳拌匀，摆放在碗内，把洗好的梅菜放入碗内，上笼蒸90分钟即可出锅倒扣在碗内即可上桌。【回答】
D. 蒸碗有多少种 哪里教蒸碗制作配方 去哪学蒸碗 怎么做蒸碗
河北育英小吃培训中心传授的蒸碗种类有:蒸四川腊肉、蒸豆皮卷、蒸回锅肉、蒸酸菜五花肉、蒸四川腊鸭、素菜蒸碗、筒子骨蒸土豆、梅菜扣肉、蒸脱骨香鸡、扒肉蒸丸子、花雕蒸鸡腿、蒸海鲜狮子头、一品红顶蒸鱼、鸭血蒸鱼片、川椒蒸肥牛、清蒸东坡肉、特色蒸排骨等。 在河北育英小吃培训中心学习技术,都是现场实际操作、名师一对一教学、精确比例配方、不限制学习时间、学会为止。在育英培训中心学习,每年技术免费升级,终身技术免费服务跟踪。学习蒸碗蒸菜技术可以视频教学、学习蒸碗蒸菜技术也可以邮寄光盘。
E. 山东阳谷蒸碗的来历
来历很简单过年了好多鱼肉过油炸一下放的时间长吃的时候还方便蒸一下就可以吃了时间长了就成现在的蒸碗了
F. 阳谷县城的特色蒸碗店 比较正宗点的。有哪些 最好有联系电话
。回头客。在宝福邻超市东边五十米路北。十几年老店了
赵家蒸碗，原城镇中学西边
新车站也有家不错的，农家蒸碗，。
G. 想开个蒸碗酥肉管 在哪里能学到 酥肉的做法
小酥肉蒸碗 用料：五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙（45ml） 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵 干木耳20 g 绍酒1汤匙（15ml） 油500ml（实耗30ml）
做法：
五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。
香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。 将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀 小酥肉的制作材料：主料：瘦猪肉
辅料：料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜 教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。
H. 学习扣碗，蒸碗的做法和配料配方需要多少钱
食材
主料肉方8块 辅料豆腐乳一罐甜面酱一罐葱姜适量干豆角适量八角适量
步骤
蒸碗的做法步骤11.葱姜切丝
蒸碗的做法步骤22.干豆角切开，没有干豆角可以用其他干菜，也可以不放。
蒸碗的做法步骤33.肉方切片
蒸碗的做法步骤44.甜面酱和豆腐乳混合。豆腐乳的量多点。
蒸碗的做法步骤55.碗底放上葱姜干豆角
蒸碗的做法步骤66.把混合好的甜面酱豆腐乳倒入切好的肉片内，使每片肉都沾上。
蒸碗的做法步骤77.装碗，上面放上三四瓣八角
蒸碗的做法步骤88.上锅蒸四十分钟
蒸碗的做法步骤99.等肉汁成固体可以放入盆中，吃的时候拿出来加热。
小贴士
肉方就是煮的切成块猪脊肉
甜面酱和豆腐乳的比例没有确切数值，但豆腐乳要适量多点
I. 学做正宗蒸菜扣碗在哪里学好点 学习正宗蒸菜
学蒸菜开店的话建议专业的烹饪学校系统学习学到最正宗的蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉蒸菜技艺，例如清蒸，粉蒸，旱蒸，学八大碗的技术做法 蒸碗培训梅菜扣肉等经典蒸菜。以后开店，你可以根据自己学到的技术进行自主创新，打造品牌或者特色的餐饮服务，在蒸菜市场中开辟自己的新天地
J. 学蒸碗要多少钱
河北育英小吃培训中心传授的蒸碗种类有:蒸四川腊肉、蒸豆皮卷、蒸回锅肉、蒸酸菜五花肉、蒸四川腊鸭、素菜蒸碗、筒子骨蒸土豆、梅菜扣肉、蒸脱骨香鸡、扒肉蒸丸子、花雕蒸鸡腿、蒸海鲜狮子头、一品红顶蒸鱼、鸭血蒸鱼片、川椒蒸肥牛、清蒸东坡肉...