西安腱子肉加盟电话

1. 腱子肉的概述

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法 一般市面上 后腿肉都算腱子，肌肉间分布大量的结缔组织。
又用来形容人的强壮，如：这人一身腱子肉。

2. 腱子肉是什么肉

1、腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。
2、相关菜品：凉拌猪腱子肉
主料：猪腱子肉600g 。
辅料：油10ml，盐3g，生姜3片，花椒2个，大蒜2瓣，香菜10g，香葱1根，蒸鱼豉油适量，芝麻油，蚝油适量，彩椒40g，白糖6g。
步骤
1.腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜。
2.把腱子肉均匀的抹上盐。
3.码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
4.腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时。
5.蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝。
6.大蒜剁碎，切好葱花备用。
7.起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。
8.把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
9.蒸好的腱子肉冷却后切片。
10.把彩椒和香菜加入腱子肉中。

3. 腱子肉是什么

腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条，当然这是企业里的叫法。
一般市面上后腿肉都算腱子，肌肉间分布大量的结缔组织。

4. 腱子肉怎么吃

牛腱子肉用来做酱牛肉最好吃。因为牛腱子肉里面包含有最好的金钱腱，而且牛腱子的筋是非常多的，一层一层的很漂亮，主要是吃起来以后的口感很好。如果选择的是其他部位的肉，做出来的牛肉是没有腱子肉做出来的酱牛肉好吃的。每到过节的时候，酱牛肉肯定是家里必备的，好吃又好看，最重要的是人人都喜欢，冬天里吃还有暖胃的功效在，但唯一的问题就是价钱有点贵，普通家庭想要吃的话，每次去外面买都不敢买太多，实际不用去外面买，就光是自己在家里，也能做出正宗的酱牛肉，现在就教你们正确的方法吧。

——酱牛肉的制作方法——【准备材料】：牛腱500克、姜6片、香葱一小把、八角3个、花椒一小把、桂皮1块、香叶2片、小茴香一小把、白芷2小片、干山楂2片、甘草（没有可不放）1片、干辣椒若干、料酒6勺、生抽4勺、白糖一小勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、鸡精1小勺【制作步骤】第一步：牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用。第二步：焯水的同时来准备配料。

如图所示～姜刨皮切大片，香葱洗净打个结。3个八角，两片干山楂，若干个干辣椒（主要是增香），一块桂皮，两片香叶，一小把花椒，一小把小茴香，两小片白芷。第三步：所有香料装入调料包，我不喜欢一边吃一边挑香料，所以会装进一次性调料包，超市就有卖的。第四步：把肉和所有配料放入电高压锅，加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，两勺黄豆酱，1勺蚝油，一小勺白糖提鲜。

5. 腱子肉怎么做

分享一道麻辣爆炒猪腱子肉的制作方法

昨天制作了一道非常麻辣、非常鲜香的一道麻辣爆炒猪腱子肉。那麻辣的滋味简直可以以汗流浃背来形容。喜欢吃辣的朋友可以在家试试这种做法。其下饭程度可以说是差不多达到一口菜三口饭那种程度。

制作这道麻辣爆炒猪腱子肉所需要的材料如下：

材料一，猪腱子肉300克、青红辣椒200克、小米辣10克、花椒10克、麻椒10克、香菜100克。

材料二（调味用），适量的盐、糖、酱油、老抽及香醋。

材料三（腌肉用），适量的盐、糖、酱油、胡椒粉及料酒。

1）猪腱子肉切片后以材料三搅匀后腌制1小时备用。青红辣椒切圈、小米辣切圈、香菜切段后备用。

2）热锅凉油将猪肉滑锅以后取出备用。

3）锅中留下底油爆香花椒及麻椒。然后依次加入小米辣及青红辣椒爆出香味。

4）加入猪腱子肉继续以大火爆炒。

5）加入材料二除香醋以外的所有调味料进行调味后继续大火猛炒。

6）随后加入一把香菜段后再翻炒至均匀。

7）出锅前锅边淋入少许香醋。翻炒几下即可出锅享用。

麻辣爆炒猪腱子肉，猪肉因选用腱子部位尔爽脆嫩滑口感不柴。加上各种辣椒花椒进行爆炒其麻辣程度可说是嗜辣人爱之、厌辣人避之。猪肉与各种辣椒麻椒在口腔中形成复杂又鲜美的口感与味道。一口猪肉一口饭不知不觉的能让你吃下好几碗米饭。出锅前香醋的加入也为这道菜提供了解腻的帮助。

此外，不吃辣的朋友们也可以将青红辣椒换成彩椒，小米辣去除不用，花椒麻椒用量减半。同样也能做出一道合适自己口味的爆炒猪腱子肉。

6. 猪腱子肉是哪个部位

猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。

营养价值：

1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

拓展资料

猪腱子肉炖汤最好，业内师傅一致公认炖汤内最为必不可少的配料肉类食材为猪肉。和鸡肉、牛肉、羊肉相比，猪肉味甜，气味温和适中，不会抢味，也不会过淡。无论是海味干货，还是蔬果飞禽，有了猪肉打底，汤味立即会鲜甜许多。

肉眼、上里脊肉和猪腱子肉这三个部位，是不少师傅的心水之选。在滨江东路海晏楼的陈智勇师傅眼中看来，猪前腱肉最佳。这个部位由于运动量大，油脂少，肉味浓，最重要是不会在久炖后泛出酸味来。在经验老到的师傅看来，不仅猪肉部位得精选，连猪肉切法也有讲究，按位上的小炖盅，猪肉切成筷子头大小，好出味；若是一大鼎上的，则要切成骨牌大小，较为耐炖。

7. 不去健身房，怎样才能练出一身腱子肉

有很多朋友问不去健身房又能健身锻炼方式有没有？小编就为大家整理一些在家办公室就可以锻炼而且比较有效果的健身运动方式。

第一个动作：俯卧撑，针对部位：胸大肌

锻炼方法：两脚分开与肩同宽。弯曲膝盖，臀部向后移动，在两侧摆动手臂。尽可能高的向上跳跃。摆动手臂举过头顶。轻轻的胸部和髋部的土地。尽可能高的迅速跳离地面。继续使用胳膊的力量来使胸部上升。完成10套动作。

注意事项：这个动作可以有效的让腿部肌肉得到锻炼，消除腿部多余的脂肪，腿部的形状会变得更好看。下蹲的同时要记得保持上半身的挺直，不要急上急下。

8. 什么是腱子肉

腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味

9. 腱子肉和肌肉有什么区别

腱子肉和肌肉的区别为：肌肉是统称，而腱子肉专指大腿、手臂上方的肌肉。腱子肉和肌肉都可以用来形容人的强壮，如：这人一身腱子肉/肌肉。

人体肌肉共639块。约由60亿条肌纤维组成，其中最长的肌纤维达60厘米，最短的仅有1毫米左右。大块肌肉约有两千克重，小块的肌肉仅有几克。一般人的肌肉占体重的百分之三十五至四十五左右。

(9)西安腱子肉加盟电话扩展阅读：

肌肉的命名原则有多种，主要有：

1、按形状，如斜方肌肉、三角肌肉；

2、按位置，如冈上肌肉、冈下肌肉、胫骨前肌肉、肋间肌肉等；

3、按起止点，如胸锁乳突肌肉、胸骨舌骨肌肉等；

4、按位置和大小，胸大肌肉、胸小肌肉、腰大肌肉等；

5、按作用，如旋后肌肉、大收肌肉、屈肌肉、伸肌肉等；

6、按构造，如半腱肌肉、半膜肌肉等；

7、按结构和部位，肱二头肌肉、股四头肌肉等；

8、按部位和纤维方向，如腹外斜肌肉，腹横肌肉等。