❶ 成都哪里有教手撕烤兔的师傅,学真技术
成都有招手撕烤兔的师傅呀,学生基数当然可以呀。
❷ 成都王妈手撕烤兔加盟费多少呢
手撕烤兔是成都的特色小吃,每个城市人的口味都不一样,看你的味道适不适合你们的那的人群。认识一朋友在【上善佳】、小、吃xue的手撕烤兔用几十种无害中草药熬制,辅以秘制调料及常用调料,麻中不麻,辣中不辣,老少皆宜不上火。在网上搜一下 成都上善佳,就出来了,很多人在那里学呢。
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还可以,我已经出师了
❹ 手撕兔(即手撕烤兔)在成都哪可以学到技术
提供烤兔肉的专利技术供您参考
申 请 号: 96115296.6 申 请 日: 1996.05.10
名 称: 烤兔肉的制作方法
公 开 (公告) 号: CN1150532 公开(公告)日: 1997.05.28
主 分 类 号: A23L1/31 分案原申请号:
分 类 号: A23L1/31;A23L1/22
一种烤兔肉的制作方法,它是经过屠体整修、腌制、烘烤、涂香、再熏烤和最后煮制而成,原料考究,工艺严格,经过本工艺方法制出的兔肉食品,色泽红润,口味独特,营养丰富,特别是具有高蛋白、低胆固醇和富含磷脂的特点,老少皆宜,有益健康。
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手撕烤兔
主料
兔肉1只
调料
孜然适量、五香粉适量
手撕烤兔的做法
1.首先最重要的是需要有烤炉,这是至关重要的环节,市场上卖的手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉,如果没有,可以简易的搭一个,但以安全和实用为前提,最重要的是安全。
2.做烤兔之前,必须有一些准备工作要做,首先,需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干,卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别,都是一样的操作,但这一环节是很重要。
3.需要准备碳,因为只有碳才能烤出那种味道,电也是可以的,但是烤不出那种味道,最好是那种无烟无尘的碳,比如像钢碳就可以,手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳,中间是空心的,圆柱体形状的那种,一般的市场上都能够买的到
4.将准备工作做好后,用特制的铁夹将兔子夹在中间,然后放到烤炉上,如果家里没有特制的夹子,用普通的铁夹也是可以的,原则以兔子不会掉下去为准。
5.将碳点燃,手撕烤兔用的是天燃气的大火点燃的,这个没有统一标准,只要点燃就行了。
6.将夹好兔的铁夹放到烤炉上,然后不断的将烤炉上的兔进行翻转,以免兔被烤焦,如果是专门的全自动的烤炉,就不需要手动去翻转兔,如果没有,则需要手动去翻转。
7.当看见烤兔上的油已经出来了以后,用刷子沾上少量的色拉油,将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油,一般刷两次即可。
8.最后便是为烤兔上味了,现在市面上的烤兔一般只有两种味道,即麻辣和五香,手撕烤兔有3中味道,麻辣,五香,孜然,但不管是两种还是三种味道,用四种原料都可调配而成,即浓香粉,孜然粉,花椒,海椒四种原料,将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味,用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次,等到5分钟后,香味出来以后,再用同样的方式刷一次即可。
9.将手撕烤兔撕好以后,再用特制的调料均匀搅拌,手撕烤兔就出来了,调料是用鸡精,味精,香油,熟花生米,芝麻,干海椒组合而成的。
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王妈手撕烤兔学习
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呵呵 你也了解这个吗?
我也准备去考察哈这个,我们可以交流交流。
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学真技术还是要找专业师傅。
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手撕烤兔很好吃,绝对正宗,成都上善佳美食培训除了手撕烤兔还有其他的培训,冒菜技术,火锅培训,手把手教学,一对一讲解,赶脚不错的。。。。
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培训费多少?