广州脆肉鲩加盟官网

『壹』 脆肉鲩怎么养殖

脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

步骤/方法：
饲养关键
1、要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。
2、养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
结构分析
应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。
营养特性
采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。
1。水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加肌肉韧度。
2。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
脆肉鲩（草鱼）对水温的适应能力是很强的，在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些（5米以上）还是可以养殖的。因为脆肉鲩一般生长在水流比较急的水库,那里水流很急很大,在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。

『贰』 广东中山脆肉鲩的做法有哪些

可以炒制、炖汤、煎炸，不过因为其肉质的关系，最常见的就是炒，下面介绍做法：

准备材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根

制作步骤：

1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

『叁』 脆肉鲩的做法

常见的有脆肉鲩骨焖鸡

主料：脆肉鲩鱼骨350克、鸡肉1000克

辅料：花生油适量、盐适量、糖适量、生粉适量、料酒3克、姜2片、胡椒粉适量、生抽适量

1、鸡肉斩件，用盐、糖、胡椒粉、酒、油调味

『肆』 我想开家脆肉鲩饭店,请问在哪里可以学习做法或加盟

广东中山的脆鲩养殖业规模非常大,养殖户也很多,不仅如此,很多养殖户的厨艺也十分了得,制作各种脆鲩菜肴的技术水准并不输给专业大厨, 由于天天接触天天在做, 他们做得还更精道, 各种风味的脆鲩刺身、溜脆鲩片、爆脆鲩柳、脆鲩豆捞、金沙脆鲩、铁板脆鲩、脆鲩鱼扒、宫保脆鲩、清蒸脆鲩、生滚脆鲩等等随手就做, 只需找到养殖户们, 先和他们聊聊, 选择出其中既懂吃又识做的几户, 说明你的来意, 购买他养殖的脆鲩, 付点加工费请他制作和传授你方法, 一般他们都很乐意, 因为以后你很可能就会成为他们的买主, 这就不需要去加盟或花高价去学习做法。不过, 开餐厅的话, 只靠脆鲩菜肴可能还不够, 只能以此为主, 以此为特色, 配上其它的菜肴, 让消费者在品食脆鲩的同时, 也能尝到各种美食, 这样才能广开客源生意兴隆。

『伍』 广东脆皖鱼价格

肉菜市场脆肉鲩零售价每500克/20元左右，批发价每千克13元。

『陆』 脆肉鲩的介绍

脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。

『柒』 广州市区哪里有地方吃中山的脆肉鲩 要正中的 知道的朋友麻烦告诉一下·谢谢

在白云区新市镇长红村竹仔园西北街好又多超市边

『捌』 脆肉鲩的养殖基地

中山市东升镇于八十年代初率先在土塘试养，经过多年的养殖摸索、实践，取得大面积养殖成功之后，养殖面积逐年扩大。94年9月“脆肉鲩鱼大面积高产养殖技术”通过省级技术鉴定，95年3月“脆肉鲩鱼的推广养殖”获中山市科学技术进步二等奖。目前东升镇养殖面积近9000亩，约占全市的80%，占全省的70%，是全国最大的脆肉鲩生产基地。养殖单产由试养推广期间的亩产750公斤，提高到现在的亩产1650公斤。目前全镇脆肉鲩年产量近15000吨，初步形成了基地化、规模化、规范化的生产模式，是东升镇具有地方特色的农业拳头名牌产品。
2002年4月申请注册为“东裕”牌脆肉鲩。2003年4月被广东省海洋与渔业局认定为广东省无公害水产品生产基地。2003年5月被国家农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品。2003年8月被广东省名牌产品（农业类）推进委员会确认为广东省名牌新产品。2005年被中国名优品牌管理中心评为中国名优品牌，目前有良好的销售渠道。
广东省中山市东升镇作为“中国脆肉鲩之乡”早已闻名于世，目前该镇丰富脆肉鲩从养殖到食用的各个环节，形成了围绕脆肉鲩而产生的特色产业和第三产业链条，自2007年成功举办首届脆肉鲩美食节以来，脆肉鲩更是为东升带来巨大的经济收益。今年该节庆活动将进一步扩大规模，展览面积达2万平方米。划分成脆肉鲩美食、脆肉鲩十大金牌菜、脆肉鲩鱼王等9大展区。 还将推出脆肉鲩卡通形象，制作100道以脆肉鲩为题材，融入了东南亚、越式、日式元素的脆肉鲩“一鱼百味”等系列活动。
脆肉鲩的烹饪方法

『玖』 脆肉鲩的简介

脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家，还有一种东升脆肉鲩。
作用
1.美容原料
根据谢骏报告，近年来，珠江水产研究所经过大量研究和反复实验，从脆肉鲩和普通草鱼基因定量分析中发现，脆肉鲩相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍；同时脆肉鲩和普通草鱼肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉鲩与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60.9%、18.7%和36.7%。
因此，经过有关专家的综合推测和分析判断中得出结论，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富，是美容的理想天然原料。
据当前国内外大量研究成果表明，胶原蛋白具有能增加皮肤的储水能力、维护皮肤的良好弹性、延缓皮肤老化和保持青春活力的重要作用，因而谢骏认为，脆肉鲩也不失是美容天然原料。
2.鱼肉可预防骨质疏松
谢骏在汇报中介绍，珠江水产研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情况进行详细观察和检测发现，脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。胶原蛋白、钙的关系就像水泥和沙子的关系，缺一不可，所以最科学的方法是同时补充钙与胶原蛋白。钙与胶原蛋白珠联璧合，可有效改善骨质疏松。胶原蛋白在骨质中呈网状结构，能够使骨的硬度和韧性增强。这样，钙才能在胶原蛋白的黏合下，沉积在骨骼中，增强骨的韧性、硬度。研究结果表明，脆肉鲩与普通草鱼相比较，其胶原蛋白和钙均有显著增加。由此，推测脆肉鲩在骨质疏松防治方面可能是一个非常理想的健康食品。
据介绍，现代医学研究成果表明，骨质疏松症是由于人体骨骼中钙的流失引起的。人体骨骼主要由钙和胶原蛋白两部分构成，其中钙盐占2/3，胶原蛋白占1/3。又据有关资料显示，钙网蛋白是由Ostwald和 MacLennan在1974年首次从骨骼肌肌浆网中提纯得到。而且，也显示它具有钙的贮藏功能。

『拾』 广州市哪有脆皖鱼买

绝大部分菜市场都有，尤其是大型的更肯定有，关键是秋冬时节天气转冷，开始打边炉（吃火锅），才是脆肉鲩上市的时间。