武汉汽水包加盟

A. 莲藕糯米汽水包怎么做

用料

糯米

莲藕

面粉

小葱

胡椒

发酵粉味精

盐

油

莲藕糯米汽水包的做法

• 将糯米泡上二个小时

  

小贴士

1. 糯米提前用冷水泡， 能缩短煮制时间；稍微比平时多放点水， 莲藕糯米饭煮得软烂点好；
2. 煮好的莲藕糯米饭用油炒制，再加入适量的盐和多一点的胡椒（地道的老汉口味道就是突出的胡椒味），调味好的米饭放入碗中摊凉备用；
3. 调味好的莲藕糯米饭完全凉后， 准备包前， 再加入小葱末搅拌均匀，这样更能保持小葱的香味；
4. 汽水包是用的发面， 因此可以将发酵粉在温水中划开后， 再和面， 这样醒发得快些；
5. 发好的面团， 分割成小剂子， 再放入莲藕糯米馅中包成小包；
6. 放入锅中煎制时，一定要先将锅烧热，加入适量的油，下入包子煎一下，过后再加入水，这样包子就不会粘锅；
7. 放入包子后中间留有空隙， 包子会发大；
8. 注意看着锅边的水汽逐渐变少时， 就可以揭开锅盖， 小火慢煎， 煎至两面金黄即可。

B. 汽水包的做法，汽水包怎么做好吃，汽水包的家常

材明细
糯米
300G
面粉
250G
香菇
适量
五花肉
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
酵母
3G
咸鲜
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
汽水包的做法步骤
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：1 11、将糯米用水泡4个小时，然后上锅蒸，上气后蒸20分钟； 2、将香菇泡软切丁，肉也切丁；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：2 23、锅中放油，将肉丁和香菇丁倒入，加老抽、糖、料酒炒七分熟；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：3 34、将糯米里加入生抽、胡椒（可以多放点，要的就是这个胡椒味），适当的水拌好；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：4 45、将炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均，放凉备用（我是晚上做好，放到第二天早上用的，早上要上班来不及都在早上准备的）；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：5 55、将炒好的肉丁和拌好的糯米一起拌均，放凉备用（我是晚上做好，放到第二天早上用的，早上要上班来不及都在早上准备的）；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：6 6 6、面粉加入3-4G酵母，加50%-55%的水揉成面团，醒十分钟再揉成光滑的面团，封上保鲜膜，发酵至二倍大（我封好了就直接放冰箱里了，第二天一早拿出来就刚好发酵好了）；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：7 7 7、把发好的面团分成小份，包成包子，轻轻的压扁；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：8 88、放在平底锅里，加入适量的油，加水、加盖，开火；
武汉特色小吃之一------汽水包的做法步骤：9 99、水烧干了，二面煎黄就OK了。

C. 老汉口汽水包怎么和面

1. 糯米提前用冷水泡， 能缩短煮制时间；稍微比平时多放点水， 莲藕糯米饭煮得软烂点好；2. 煮好的莲藕糯米饭用油炒制，再加入适量的盐和多一点的胡椒（地道的老汉口味道就是突出的胡椒味），调味好的米饭放入碗中摊凉备用；3. 调味好的莲藕糯米饭完全凉后， 准备包前， 再加入小葱末搅拌均匀，这样更能保持小葱的香味；4. 汽水包是用的发面， 因此可以将发酵粉在温水中划开后， 再和面， 这样醒发得快些；5. 发好的面团， 分割成小剂子， 再放入莲藕糯米馅中包成小包；6. 放入锅中煎制时，一定要先将锅烧热，加入适量的油，下入包子煎一下，过后再加入水，这样包子就不会粘锅；7. 放入包子后中间留有空隙， 包子会发大；8. 注意看着锅边的水汽逐渐变少时， 就可以揭开锅盖， 小火慢煎， 煎至两面金黄即可。

做法：

1.将糯米泡上二个小时；

2. 将莲藕切成小丁；

3. 混合在一起，用电饭煲将它们煮熟；

4. 将锅烧热，加入少量的油，下入莲藕糯米饭翻炒；

5.加入盐，胡椒等调味料翻炒均匀；

6. 盛入碗中放凉， 准备包时加入小葱末搅拌均匀；

7.用温水将发酵粉搅拌均匀后放入面粉中；

8. 和成光滑面团后盖上保鲜膜放在室温中发酵；

9.将发酵好的面团分割成大小相同的剂子， 擀成圆片后

10.中间加入馅料， 将一边拧起团着包起来；

11. 将所有面团包好馅料后准备好；

12. 将锅烧热， 加入适量的油， 将包子放入锅中， 包子间留有间隙；

13. 再加入适量的水， 盖上盖；

14. 等看到锅盖中跑出的水汽几乎没有时揭开盖， 小火慢慢煎至金黄后翻面；

15.将另一面也煎成金黄色后出锅；

16.地道的武汉早点--老汉口汽水包就出炉了；

17.切开来看，莲藕糯米馅料软糯， 外壳酥脆，表皮金黄诱人，香气扑鼻。哎呀，害得我拍照都不专心。

D. 武汉哪里有汽水包技术培训 水煎包技术培训

汽水包、煎包、汤包、小笼包

E. 汽水包馅料的调制/

“汽水包”，是武汉特有的传统小吃。有好几十年的历史了。冬天的武汉街头，大油桶煤火炉上边，一口大大的平锅，油腻腻的锅盖，盖不住蒸腾的热气，十分钟，水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居，一瓢金黄的食油浇下去，包子们发出吱吱的声响，再略煎一会儿，那就成功了。一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳，香脆无敌挡。
现在做汽水包的店子不多哦，户部巷有熊记，首义路美食街也有，汉口这边统一街的老牌汽水包，还有山海关路的毛氏汽水包也算是老字号了，最早就只有糯米一个口味，里面放有豆瓣酱，如今又有粉条的，还加有香菇等，包子皮上下面金黄金黄焦焦的，味道不错。最正宗的是汉口统一街老牌汽水包，其汽水包“香”，皮“酥脆”；粉条馅的“咸辣适中”，“很有嚼头”；糯米馅的“软软糯糯”，生意“一直不错”。

材料编辑
面粉1600克，精盐15克，糯米900克，猪肉皮冻500克，鲜猪五花肉500克，酱油、熟猪油各100克，葱花、姜末各50克，芝麻油200克，胡椒粉5克，味精5克，食碱适量。

特色编辑
汽水足，油润光亮，外脆内软，馅料糯鲜。

做法编辑
1.将糯米淘洗干净，放入清水盆中浸泡6小时，沥干入甑，放入旺火沸水锅中蒸熟，取出晾凉盛入盆中，倒入500克热水加盖。猪五花肉洗净切丁。
2.锅置旺火上，加芝麻油（100克）烧热，放入姜末煸出香味，随即投入肉丁炒至断生，加入精盐（5克）、酱油（50克）煸炒几下盛入盆内。然后放入糯米和绞碎的猪肉皮冻，再加入酱油（50克）、精盐（10克）、胡椒粉、葱花拌匀成馅。
3.面粉和好静饧后，加入食碱揉撅均匀，搓条，揪成每个重75克的面剂子50个，拍成圆皮，逐个包入糯米肉馅，沿边皮捏成提花纹，收口要平，放在抹油板上。
4.平底锅抹油，置中火上烧热，松散地把包子摆入锅内略烙，待包子起了底壳，再加上1000克左右的清水，用木盖盖严，待水分渐渐煮干，揭盖淋入芝麻油煎烙，两面煎至焦黄起壳时，盛盘即成。

要领编辑
1.糯米要泡软蒸熟透；2.馅料要炒香拌匀；3.加水后煎烙时要边煎边移动平底锅，两面酥黄为佳，以免焦煳。 [1]

评价编辑
——汉口统一街老牌汽水包，有几种口味：粉丝的、香菇的、糯米的……粉丝汽水包子的特点是不辣，有的店做得特别辣...这家店的糯米汽水包子的特点是米比较瓷和胡椒放得比较多，盐的分量适中……
——老汉口汽水包专卖店只做汽水包。有以下品种：香辣粉丝味、莲藕香葱味、胡椒糯米味、韭菜鸡蛋味，价格所有品种都是六角一个。其他连锁店大同小异。个别品种不同。比如韭菜鸡蛋换成油渣萝卜丝等。
——不管什么时候去光顾老汉口汽水包都有成品待售。汽水包全部竖在锅里，外形一样。老板总能准确的挑出你要的品种。买回细细研究，原来外壳中间都有记号。有白芝麻，黑芝麻，韭菜叶，碎藕丁。

F. 汽水包的做法

城市文明和旅游文化给我留下了很深的印象，当时我在那边早饭就去附近买汽水包吃，叫啥名字我已经忘了，今天看新闻一下让我想起了当时在武汉吃的特色小吃“汽水包”，两面金黄外焦里嫩，看上去很油，吃起来却很香，一般早上我吃两个就饱了。

我们山东这边有名的小吃“水煎包”，感觉跟汽水包差不多，做法和馅料上不同，我在家也按照武汉汽水包的做法做了一锅，味道挺好吃的，后来隔几天就做一锅给家人吃。汽水包吃起来是外表油腻但是馅一点油都没有，搭配起来正香，水煎包和它正好是反的，地道的汽水包自己在家就能做，经济又实惠，三块钱就能做一锅，够一家人吃一顿的，好吃又当饱。

下面这是我们当地的水煎包，底部金黄，看上去也很有食欲。下面就带大家来看下武汉的特色小吃汽水包是怎么做的吧！

【汽水包】

食材：面粉、糯米、莲藕
制作过程：
第一步：取一个小盆，加入150克的温水，5克酵母粉，搅拌化开后再加300克左右的面粉，搅成面絮状，用手揉成面团，盖上盖子发酵30分钟以上，差不多两倍大正好。

第二步：发面面团的时间我们来制作馅料，取300克糯米放在碗中淘洗干净，放在电饭锅中，再取一大节莲藕，用刀切成小丁，也放进电饭锅中，按煮饭键。锅中加少许的食用油，把煮好的糯米莲藕放进锅中，加入少许的食盐和生抽，翻炒均匀，将馅料炒至黏稠，即可出锅晾凉。

第三步：面团发酵好以后取出，揉成细腻的面团，做成小面剂，用擀面杖擀成包子皮，把晾凉的糯米莲藕馅料加进去，包成包子，放在面板上备用，待所有包子都包完以后就可以上锅了。

第四步：准备一个平底锅，刷上一层油，把包子均匀的摆进锅里，小火煎5分钟左右，底部金黄后加入清水，（没过包子的一半即可）用中火把水蒸干，这个时候底部的油已经快没了，再加入少许的食用油，然后给包子翻个面，烙至两面金黄就可以出锅了。

【注意事项】
1、 馅料要提前蒸熟，然后加油炒干馅料里面的水分，这样吃起来才软糯。
2、 煎的过程中要加两次油，每次的量都不要太多，这样能保证包子不糊锅，颜色还好看。
3、 馅料彻底晾凉后再开始包包子，要不然馅料会把面烫死，煎出来的包子塌陷不好吃。
汽水包的这种做法感觉跟我们山东的水煎包差不多，唯一两点不一样的地方就是，水煎包放一次油，最后加淀粉水，汽水包前后各放一次油，这样就导致汽水包看起来外表很油，吃起来挺香。

以上就是我分享的武汉汽水包的做法

G. 老汉口汽水包如何加盟

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H. 在武汉都有哪些美食

‍‍走在老街上，我们吃到了圆圆的手工米粑，捏一下，软软的。咬一口，糯而甘甜，细腻非常。稍微嚼一嚼就滑进了肚子里。‍‍

I. 武汉学汽水包多少钱

找一个店铺，问别人是否招徒弟，交个几千块钱的学费，跟着学习就可以，要是加盟店就算了，加盟费太贵了。

J. 水汽包子是哪的小吃

水汽包子是武汉特有的传统小吃。

水汽包子是武汉特有的传统小吃。有好几十年的历史了。冬天的武汉街头，大油桶煤火炉上边，一口大大的平锅，油腻腻的锅盖，盖不住蒸腾的热气，十分钟，水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居。

一瓢金黄的食油浇下去，包子们发出吱吱的声响，再略煎一会儿，那就成功了。一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳，香脆可口。

(10)武汉汽水包加盟扩展阅读：

汉口统一街老牌汽水包，有几种口味：粉丝的、香菇的、糯米的……粉丝汽水包子的特点是不辣，有的店做得特别辣...这家店的糯米汽水包子的特点是米比较瓷和胡椒放得比较多，盐的分量适中……

老汉口汽水包专卖店只做汽水包。有以下品种：香辣粉丝味、莲藕香葱味、胡椒糯米味、韭菜鸡蛋味，价格所有品种都是六角一个。其他连锁店大同小异。个别品种不同。比如韭菜鸡蛋换成油渣萝卜丝等。

参考资料来源：网络——汽水包