山东电饼铛水煎包加盟

⑴ 大嘴水煎包加盟费多少

大嘴水煎包相关信息，
可上官网查看。
有详细介绍。
你若喜欢，
便是晴天。

⑵ 水煎包加盟有哪些流程啊

水煎包的做法

主料

中筋面粉300克 猪绞肉（三肥七瘦）350克
虾仁80克 韭菜130克
胡萝卜80克

辅料

水150克 酵母3克
酱油（老抽）1大勺 香油1大勺
盐 黑胡椒适量

1. 韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。

2. 所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。

3. 所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。

4. 放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。

5. 取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割（没有称重，看着适量就切了）。

6. 案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。

7. 包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。

8. 包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可）

9. 面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。

10. 蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔；静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。

⑶ 铛版水煎包的做法，电饼铛版水煎包怎么做好

主料：面粉500g、肉馅450g
步骤

和面：向盆中加入酵母粉，加温水化开；加入面粉和成面团。要早上吃的话，我是在头天睡觉前先把发面和好的。

调馅：因为早上时间紧，我也是头天睡觉前调好的，放入冰箱。怎样调馅我就不多说了，大家都会的哦！

揉面下剂子：把发好的面揉一下，最好醒一下。切成包饺子大小的剂子就可以，这一点很关键的。因为电饼铛浅，为了防止上盖粘到包子上，我们需要找一个和电饼铛口径差不多的较鼓一些的锅盖，为了防止包子粘在上盖上，包子一定不要太大哦！

包包子：大家都会的哈，可以是饺子形的，也可以是圆形的，大家可以发挥自己的想象的哦！

摆包子：只打开电饼铛底部的开关就可以，先加入少量油，在电饼铛中预热，油热后把包子摆入，因为是发面，所以包子间要保持一定的距离。为了防止粘到锅盖上，包子最好不要靠边摆，要留出距离。

面水：取一个小碗，加入少许面粉，再加入水，少量的食用油，搅拌均匀。一定要稀稀得，就像平时勾的芡汁就可以。

加面水：为了能煎出正宗的山东水煎包，这是最关键的一部哈！当包子在锅里可以滑动时，向电饼铛里加入面水，没到包子的一半的位置即可。盖上锅盖。

出锅装盘：六七分钟后，当电饼铛中的面水已经干了，包子底部变得金黄，就可以出锅。

⑷ 电饼铛能做水煎包吗的做法

食材

食谱热量：2307(大卡)

主料

面粉500g

肉馅450g

方法/步骤

• 1

  和面：向盆中加入酵母粉，加温水化开；加入面粉和成面团。要早上吃的话，我是在头天睡觉前先把发面和好的。

  

注意事项

• 和面的时间：冬天时可以早一些，或用温水和面，夏天可以晚一些和面，或者向面粉里加入适量的面碱防止发面开过发酸哦！

⑸ 怎么用电饼铛做水煎包

自制韭菜馅水煎包
【准备食材】：

面团：面粉300g、酵母3g、白糖1小勺、温水约170g（仅供参考）

馅料：韭菜、鸡蛋、粉条、盐、香油、五香粉或者花椒粉

【具体做法】：

1、温水中加入酵母溶化，加入白糖搅拌均匀后，倒入面粉中，一起搅拌成絮状，揉成光滑面团。

静置发酵至两倍大。

和这个面，稍微软一些更好操作。

2、韭菜洗净，晾干水分备用。

粉条放入清水中泡软，鸡蛋打散。

3、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎，静置一边放凉。

3、控干水分的韭菜全部切碎，淋入香油搅拌均匀，让每个韭菜上都粘上油，以防止出水。

4、将韭菜拔至大碗一边，泡软的粉条也切好放入大碗中，再加入鸡蛋碎。

加入适量的盐、五香粉一起充分搅拌均匀。

拌好后自己可以尝一下，韭菜有明显的带点儿咸味就可以了。

5、取出发酵好的面团，揉一揉排气，然后搓成长条状，切分成大小差不多的小剂子。

取一个小面剂擀成面片，包入韭菜馅。

6、电饼铛里刷一层油，然后将面剂做成小包子状摆入平底锅中，接着向锅里淋入半碗薄淀粉水，水量没过小包子底部。盖上盖子，2分钟后，听到响声，再打开盖子。

您也可以做成饺子形状，在山东这边小吃摊上，都是做成饺子形状的。

7、打开盖子，一面已经金黄，翻面再淋少许油，煎一煎另外一面。

做水煎包用电饼铛可以少用油，两面就很脆（不过电饼铛电火稍小，脆面较薄），如果用平底锅，中途最好再淋一次油，焦脆感会比较厚，更加好吃哦。

煎好后，还可以根据个人喜好在表面撒一些黑芝麻、葱花。

【水煎包外脆内软的2个小窍门】：

1、和面要稍微软一些更好，我一般会比平常做馒头时的用水量多10-15g；另外，冬天气温比较低，加一小勺白糖在面里有助于发酵哦。

2、煎水煎包时，可开中大火将锅里的水份焖开，开盖后，火力要调小，否则底部焦黄过快，就容易糊；一旦糊了，脆底不够厚就没那么香啦。

⑹ 打包水煎包要想保持酥脆用什么材质的打包盒最好

1、水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。豫菜即鲁菜分支。

2、 今天刘嫂就来分享一下“牛肉水煎包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、牛肉、京葱、生姜、酵母粉、十三香、粉丝末

4、面粉中加入适量的酵母粉，用温水搅拌成絮状，用手揉至表面光滑，再表面涂一层植物油，包上保鲜膜醒发两个小时左右

5、京葱切末，牛肉切片再切末。粉丝焯水捞出备用，生姜切末。剁好的牛肉末中加入姜末京葱末，再放入一勺盐，顺时针搅拌这样做出来的牛肉包更加鲜嫩

6、往搅拌过的牛肉中依次加入粉丝、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、老抽、十三香、鸡精，继续搅拌均匀，最后在倒入点麻油搅拌均匀即可

7、将醒发好的面团揉搓成长条，切成大小均匀的面块，擀成薄片，放入拌好的馅料，捏紧收口。准备一碗水，再放入少许淀粉，调成淀粉水

8、锅烧热后放入色拉油，将包好的汤包摆入锅中，倒入调好的淀粉水，小火煎至两面金黄即可捞出装盘。一盘又香又脆的牛肉煎包就做好了

9、水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃

⑺ 水煎包馅的种类

金盘水煎包

特点：

“金盘水煎包”虽是一款面点，但在东营“一家亲妈妈菜”却是上了

招牌菜单的，基本每桌必点。酒楼的面点厨房设为明档，就在一楼大厅，很多人专门来卖这种煎包打包走。它的特点在于水煎糊中使用了玉米粉，成品之后颜色金黄，造形也很简单大气。

水煎糊原料：

500 克水，放 30 克玉米粉、15 克白面粉，搅匀。

关键：

1、宁稀勿稠。如果稍稀，最多煎出包子整体不成圆形，但锅巴酥脆，

而如果过稠，就会糊锅，煎不成连在一起的锅巴。2、糊调好后要饧

放十分钟，之后再用，让面充分溶解，否则入锅会起面疙瘩。

包子面：

500 克半球牌精面粉，放 1 克酵母、2 克泡打粉，用 30℃温水和面，

一般 500 克面加 250 克水。和好面（揉至“三光”——盆光、面光、

手光）饧发 1 小时左右，涨发至原先 2-3 倍，再揉至“三光”。下剂

子，75 克一个，也可根据各店的需要适当增大或减小。

包子馅：

水煎包可用各种馅，目前店里有 16 种，其中卖得最好的是两种：韭

菜肉和豆腐素。

1、韭菜肉：

其较大特色是炒肉馅，即先将猪肉馅炒至八成熟，晾凉再与韭菜拌匀，

菜和肉的比例为 6：4。再一个特色是使用葱油（500 克色拉油加入

500 克大葱碎、5 克花椒、1 个八角、2 片香叶，小火熬至出香，晾凉

即可）。调馅时将菜、肉、油拌匀，然后加入酱油、鸡粉、味精、盐，

调味即可。

2、豆腐素：

豆腐、粉条、鸡蛋的比例为 6：2：2，这款馅的特色是加入糊油（250

克凉色拉油加入 500 克切碎的葱白、25 克盐，小火熬至稍有糊味去渣即可。熬油时要注意火候，观察油中的葱碎稍黄就应捞出，因为在油里稍黄，出来正好颜色略发黑糊。）调馅时将三种原料和油调匀，再加适量鸡粉、味精、盐，即可。

水煎包制作过程：

（1）将锅烧热，浇入少许豆油。

（2）将包子放入锅内，稍煎再入水煎糊，这样包底微黄，倒入水煎糊后成品色泽一致，连成一体。

（3）将水煎糊搅起再倒入锅，此时一定用大火，浇下去之后马上沸起才好。

（4）浇糊时注意均匀，特别注意沿锅的外围浇，如此出锅锅巴才会形成完整的圆形

（5）加盖 约5.6分钟

（6）等锅底锅巴形成，再浇点油，稍微再煎下，再用小铲子把四周铲起

（7）沥干油，扣上盘子。将锅反扣过来，即成

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