广州石磨肠粉加盟

① 肠粉加盟 肠粉加盟店排行榜 肠粉加盟哪家好

用料

粘米粉 80g

澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）

玉米淀粉 10g

水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）

鸡蛋 2一3个

酱料

生抽 适量

老抽 适量

蒜蓉 3g

盐 2g

虾仁或是虾米 适量（也可不加）

植物油 适量

广东肠粉（精心调制）的做法

• 把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！

  

小贴士

1、米汤要时不时拌一下！锅里要放入足够多的水，避免干锅哦！
2.平盘每次浇米汤前，一定要先刷上植物油。用个小碗备好一小碗植物油和刷子！
3、经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品：本菜谱适合陶瓷盆蒸，如果换成不锈钢盆，水量请加20%。祝成功！

② 正宗石磨肠粉哪里有学，广州最好的肠粉培训班

石磨肠粉的做法:
手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。
肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.

③ 广州哪里有培训做肠粉的地方，石磨肠粉培训

网上就有培训做肠粉，教你做法
用料1 (酱汁)
大蒜
蚝油
淀粉
生抽
用料2 (粉皮)
粘米粉 120克
澄粉 25克，或红薯淀粉
水380克
油 少量
盐 少量（可省）
肉馅 少量
鸡蛋 3个
葱花 适量
肠粉的做法
大蒜五六瓣

剁碎

淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水

加入生抽

加入蚝油适量

搅拌均匀

热锅凉油放入蒜米，小火爆香

至蒜米呈金黄色时，加入步骤6的芡汁

大火煮开至晶莹剔透即可

④ 早餐做肠粉石磨肠粉怎么这么受欢迎，广州肠粉石磨肠粉

用料

面粉 250克

水 适量

葱花 适量（不喜欢葱花的可以不放）

鸡蛋 1个（我第一次做，没放任何配料）

或者你喜欢的肉类 比如猪肉沫，或者虾仁都可以。随意

调料：

生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少许（按自己口味调）

喜欢吃的青菜 比如菜心，生菜之类的。装饰用

自制肠粉的做法

• 250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧。

• 拿一个大点的盆，装一些清水（不用太多，大概是面团的2倍，或者多一点点），把面团放水里，像搓衣服一样，洗面团。面团就会洗出白色的浆，那是淀粉。知道洗得面团越来越小，如果有变得很散，都在盆里，没关系。先捞起来，再过滤一下就可以了。

• 过滤好的白色的浆，静置30分钟。（有时间的可以放久点，放越久分层更清晰）等它分层。上面的水会比较清，可以倒掉。留下浓浓的白色浆。

• 那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟，就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。

• 准备两个平底的盆，相互交换比较快。盆底扫点油，防粘。搅拌均匀面浆，由于刚才分层了，把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀。舀一勺（我的是汤勺）面浆放到抹过油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒点葱花，放到锅里煮来的水上面，盖住。大概30秒就能好了，或者自己观察，起泡了就是熟了。

  

小贴士

前面的步骤我都没拍照片，如果不太清楚的朋友，可以搜一下凉皮的菜谱参考一下。我也是受那里的启发。我这里的做法区别在于蒸熟以后那一个步骤，还有调料上的不同。
现在淘宝有成套的工具可以买，很方便，注意自己家里锅的大小，不要买回来不能用。搭配的专用粉我试过了，不好吃，不够这个菜谱的滑。

⑤ 石磨肠粉的做法在广州哪里可以学 学会要多久

肠粉的做法:
手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。
肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用.

⑥ 石磨肠粉加盟第一品牌

白大师石磨肠粉还不错,全国有500多有店

⑦ 皇旗餐饮的广东石磨肠粉培训班怎么样值得报名吗

煌旗的肠粉还是很正宗的，如果是开店的话还是建议去学一下，技术真的挺好的，还会教你一些开店的东西，对于没创业经验的人来说还是很有用的。求采纳~有什么问题欢迎询问，祝您工作顺利、身体健康，

⑧ 去学做正宗石磨肠粉学费多少钱 广州哪里有肠粉培训

用料

肠粉专用粉 150g

瘦肉 适量

食用油 适量

水 240g

葱花 适量

酱油 适量

广东肠粉最简单的制作的做法

• 备齐各种材料和餐具。

  

• 酱汁的做法：把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、适量清水，煮开后乘起就是美味的酱汁了。

小贴士

1.每一次倒粉浆的时候都要重新搅拌一次再倒入盘子，因为会沉淀变成分层。
2.不要倒太多粉浆，太厚的肠粉不好吃，要薄薄的一层均衡的铺开盘子就可以了。
3.每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水是滚开的。
5.不喜欢吃葱的可以加玉米，生菜，或者豆芽之类的。
6.至于肠粉的配料可以是鸡蛋、叉烧、牛肉、鲜虾，自己喜欢吃什么就可以加什么。

⑨ 广州最流行的石磨肠粉技术，学肠粉广州培训班哪家好

用料

面粉 250克

水 适量

葱花 适量（不喜欢葱花的可以不放）

鸡蛋 1个（我第一次做，没放任何配料）

或者你喜欢的肉类 比如猪肉沫，或者虾仁都可以。随意

调料：

生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少许（按自己口味调）

喜欢吃的青菜 比如菜心，生菜之类的。装饰用

自制肠粉的做法

• 250克的面粉加适量的清水揉成面团，不要太多水，面团稍硬些都没问题的。跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧。

• 拿一个大点的盆，装一些清水（不用太多，大概是面团的2倍，或者多一点点），把面团放水里，像搓衣服一样，洗面团。面团就会洗出白色的浆，那是淀粉。知道洗得面团越来越小，如果有变得很散，都在盆里，没关系。先捞起来，再过滤一下就可以了。

• 过滤好的白色的浆，静置30分钟。（有时间的可以放久点，放越久分层更清晰）等它分层。上面的水会比较清，可以倒掉。留下浓浓的白色浆。

• 那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟，就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事。

• 准备两个平底的盆，相互交换比较快。盆底扫点油，防粘。搅拌均匀面浆，由于刚才分层了，把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀。舀一勺（我的是汤勺）面浆放到抹过油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒点葱花，放到锅里煮来的水上面，盖住。大概30秒就能好了，或者自己观察，起泡了就是熟了。

  

小贴士

前面的步骤我都没拍照片，如果不太清楚的朋友，可以搜一下凉皮的菜谱参考一下。我也是受那里的启发。我这里的做法区别在于蒸熟以后那一个步骤，还有调料上的不同。
现在淘宝有成套的工具可以买，很方便，注意自己家里锅的大小，不要买回来不能用。搭配的专用粉我试过了，不好吃，不够这个菜谱的滑。

⑩ 白大师石磨肠粉加盟费多少钱

好像不用加盟费，投资大概2万左右，包全套技术设备