⑴ 餐飲自營模式怎麼做
直營：「興盛」中的探索
在過去的那一段時間里，直營自營模式也曾盛行，讓重慶的飲食品牌種類達到了空前的「興盛」。由於直營的門檻較低，只要稍具一定經濟實力的個人，均可涉足餐飲行業，與此同時，企業規模小，品牌易管理，監控能力強，品質能得到有效保證等優勢，也讓當時的餐飲行業出現了不少的業內「精英」和特色美食。然而，隨著行業的迅速發展和市民生活水平的提高，人力、財力投入大，資金風險高，—旦局部受挫，將影響全局;統一配貨，承擔庫存風險，增加了經營壓力;經營成本高，利潤受到影響，不利於快速擴張等弊端日益顯露，直營自營模式也日益成為我市迅速發展和滿足市民多元化需求的絆腳石，更科學、更系統、更嚴密的自營經營模式也呼之欲出。
加盟：探索中尋變數
與重慶市場相比，成都餐飲市場則顯得相對成熟，早在1997年以前，皇城老媽、譚魚頭等知名企業就已經走上加盟連鎖的道路，並名享五湖四海。時值重慶直轄，餐飲行業如同注射了一支強心劑，企業家對餐飲行業的整體發展有了更為理性的思考，基本上所有的餐飲企業同時看準了連鎖規模經營的大好形勢，成功推行加盟連鎖模式的企業如同雨後春筍一般，在我市遍地開花，該模式在我市的成功運行，也為日後享譽全國的本土知名企業，奠定了豐厚的原始積累。
聯營：變數中求鼎盛
聯營要求聯營商與企業共擔風險、共享利潤。相對加盟經營的經營模式，聯營對加盟商的資金實力要求更高一些。加盟連鎖經營一般是企業收取加盟商一定的加盟費，再輸出其品牌，這種模式對加盟商來說，它只作品牌與技術的一種輸出，而不需要對加盟商投入經營資金，加盟商的店面硬體建設與推廣費用全由加盟商負責。而聯營，則是聯營商不僅要輸出品牌與技術，而且還要輸出資金。這樣，企業一方面有資金去維護公司的正常運作，另一方面，通過聯營對聯營商進行資金注入，助聯營店高速發展。這樣一來企業可以完全掌控終端，品牌形象也可達到高度統一。但金無赤金，每一次革新也都或多或少地暴露出了一些不如人意。聯營的模式讓企業投入過大，因此，要求企業具有一定的經濟實力，此外，經營風險大也是困擾該模式的難題，因為管理面廣，在操作市場時，稍有不慎，便會出現虧損的情況。這樣，企業的責任更重，需通盤操作，才能避免出現虧損的經營風險。
方向：革新理念謀擴張
之所以採取連鎖經營管理模式進行擴張和再生產，優勢有三，一是集團性廣告優勢，投資少許的加盟費用，就能獲得較大的廣告效應。二是企業性的采購優勢，餐飲行業需要一定量的物資物流，個人采購跟企業采購無法比擬，企業采購成本要低得多，進而減少物流中的損失。三是企業性成本優勢，餐飲行業會面臨很多困難，如與業主簽合同，如因業主原因經營不能正常開展，以個人力量去請律師，將付出很大代價。但如果做知名企業的加盟店，企業有常年法律顧問，集團可以協助業主減少這種投資風險，讓加盟店少操心，多賺錢。四是就企業而言，加盟連鎖無形中給企業作了固定的形象廣告，讓企業的整體形象，更為完整地展示在消費者面前。
縱觀兩地飲食文化的傳播過程，通過學習借鑒和自己的大膽嘗試，兩地餐飲行業在自營的征途上都有過建樹和里程碑式的成績。其中，直營、加盟連鎖、聯營三大自營管理模式，先後成為各大知名餐飲企業出奇制勝的法寶，為企業擴張、原始積累和經營管理奠定了扎實的基礎。之所以有這么多種自營模式的存在，是因為隨著企業的發展和壯大，原有模式對企業的再發展和擴大造成了阻礙作用。同時，暴露出來的缺陷和不足，也促使了自營管理模式的不斷進步和自我完善，以更新的、更科學的經營管理模式，來滿足不同規模和規格企業的健康發展。就目前而言，人力資源、采購物流、培訓督導、法律環境、資金鏈等主要方面，制約了兩地餐飲行業的快速發展。但值得欣慰的是，兩地的餐飲行業都在以積極的態度應對市場需求，不斷打破傳統的自營模式和制約瓶頸，革新經營理念，廣辟物流渠道，讓兩地的自營模式日趨完善，企業也越做越強。
⑵ 我想開一個餐飲店，然後讓別人加盟怎麼操作
那首先你的店先開起來，所有東西都能復制
⑶ 餐飲加盟方案及其流程
1、加盟的品牌的選擇
選擇加盟餐飲的品牌的時候，要選擇一個品牌知名度較大的，公司實力較好的，這是一個很大的影響因素。其次選擇的品牌還要有自身的特色。像程大個小火鍋的品牌優勢是秘制工藝、秘制蜜汁、特色底料、食材精選等。
2、加盟資金的准備
一般公司的加盟費是固定的，在選擇品牌應根據自身資金情況出發。
3、店鋪的選址
一般選址是在各級城市的城市級、區域級商業綜合體，地標性大型商業中心，大型倉儲超市，賣場配套餐飲，地標性餐飲匯聚地。加盟商選取地址後，總部派遣專業團隊實地查看，給出專業性意見，經總部確認後，方可簽定租房合同。區域不限。
4、店面裝修
由總部指定設計公司統一設計出圖，由總部指定施工單位按裝修圖紙要求進行裝修，經公司各部門驗收通過後方可開業。
5、人員培訓
廚師、服務員、收銀及管理人員(店經理和廚師長)須到總部接受培訓，經總部和加盟商認可後方可上崗。其他相關人員及二次培訓人員的培訓，由加盟商和總部另行協商。總部僅對培訓人員的技術進行負責。
6、設備要求
廚房及廳面設備、桌椅、監控系統、收銀系統可自行采購也可由公司供應，費用由加盟商承擔，原材料當地采購，但須與總部確認，雙方另行協商。
7、 經營管理
加盟商負責人員招募，總部負責培訓。按總部直營店模式經營經總部書面同意方可根據當地實際情況適當調整(總部根據數據進行市場分析，提供合理化建議供加盟商參考)。
8、營銷方式
根據盟店周邊實際情況及當地風土人情，可由總部制定合理性營銷宣傳方案。
⑷ 餐飲加盟模式有哪些,現目前哪種模式比較合適
現在加盟模式有很多種:1.直接交加盟費，管理費，學技術的，加盟商自己開店，可能還會供後期核心材料的。這里收益就是加盟費和後期材料的利潤。市面上最雜最多也是這種。楊國福等等。
⑸ 怎樣把餐飲店辦成加盟連鎖方式！~~~
你自己的店鋪能夠獨當一面（有不一樣特色）後就可以注冊一個連鎖企業（需要有三家店鋪願意加盟就可以了）
別人的店三家！（這叫特許加盟）
你也可以自己投資設立直系連鎖，多少家都可以
⑹ 現在的餐飲加盟店都是一些什麼模式來操作，發現很多
現在的一些加盟店都是比較普遍美食沒什麼特色.我都考察好久了.一直拿不定主意.最近看了一家老蝦公燒汁蝦的感覺還不錯.准備做了.望採納
⑺ 怎麼把餐館做成加盟模式
推薦個比較不錯的餐飲給你，叫做背簍人家，湘西的農家菜餐飲，發展少數民族的特色菜，蠻不錯的，你自己去看看 吧。
⑻ 餐飲走連鎖加盟經營可以走多遠
嗯，非常賺錢，連鎖加盟公司非常賺錢，但是加盟店就慘了，賺錢的不到10%。現在騙子很多很多的，多如牛毛，僅僅北京就有1萬多家連鎖加盟公司，騙子率是90%以上，需要慧眼
⑼ 我想開一個餐飲店,然後讓別人加盟怎麼操作
其實做投資加盟，一定要慎重選擇，風險很大。
諸葛烤魚這個品牌不錯，不過你也要詳細去了解，才做決定。
最好是去他們總部看看，好好考察下比較好，他們總部地址是。重慶市江北區觀音橋步行街茂業大廈3505