山東鹿肉餐飲加盟

A. 梅花鹿肉怎麼吃

1.烤鹿肉

主料：1500克鹿肉，少許洋蔥，胡蘿卜和芹菜。

調味料：鹽，味精，白蘭地，胡椒粉，植物油。

制備方法：

1.從鹿肉上除去雜筋，清洗後切成大塊，放入盆中。將洋蔥和胡蘿卜分別洗凈，洗凈切成薄片。將芹菜洗凈，切成段。將它們放在鹿肉盆中。加入鹽，味精，白蘭地，胡椒粉，然後腌制4小時。

2.將腌制的鹿肉放入烤盤中，加少許水和油，然後在烤箱上烤至鹿肉變成紅棕色並將其取出。將刀子換到盒子上，然後將原汁倒入烤盤中。

2.紅棗燉鹿肉

主料：鹿肉1,000克，紅棗12個。

調味料：醬油，薑片，胡椒粉，精製鹽。

制備方法：

1.用干凈的水清洗鹿肉，將鹿肉涼水下鍋，煮出血水，取出鹿肉並洗凈，切成約50克的小塊。將紅棗洗凈並去掉凹坑。

2.將鹿肉放入鍋中後，倒入水，料酒，紅棗，胡椒粉，鹽和生薑片，鹿肉燉至八成熟，加入醬油上色，小火煮至熟。

3.核桃仁鹿肉湯

主料：鹿肉250克，核桃仁30克。

調味料：精製鹽。

制備方法：

1.將鹿肉洗凈切成薄片。核桃除去皮膜。

2.將適量的水倒入鍋中，煮沸，加入鹿肉和核桃肉，將鹿肉煮熟。加鹽調味即可食用。

4.炸鹿肉

主料：鹿肉250克，蘑菇50克。

調味料，料酒，精製鹽，味精，花椒水，醬油，蔥，姜，植物油。

制備方法：

1.清洗鹿肉並將其切成薄片。將蘑菇浸入溫水中，除去雜質，洗凈切成薄片。

2.加熱油鍋，加蔥和姜至香，加鹿肉再炒，加胡椒水，醬油再炒，加鹽和適量的水炒至肉熟，加入蘑菇並翻炒至美味，加入味精，從鍋中均勻推出並放在盤子上。

5.紅燒鹿肉

主料：500克鹿肉，25克水發玉蘭片，香菜。

調味料：醬油，紹酒，精製鹽，糖，味精，胡椒粉水，蔥，姜，水豆粉，植物油，雞湯，香油。

製作方法：

1.將鹿肉洗凈切成小塊；將玉蘭切成薄片；把香菜切成段

2.將植物油放入鐵鍋中。高溫時，將鹿肉放進鍋中，炸至火紅為止。

3.將植物油放入鍋中，用蔥和姜炒鍋，加醬油，胡椒水，精製鹽，料酒，糖，味精，雞湯，加鹿肉，煮沸，小火煮至肉煮熟時爛，轉移到大火燒開，使粉變稠，淋上香油，撒上香菜即可食用。

6.鹿肉餃子：

製法：將鹿肉切碎，加入切碎的蔥，少許水，油和各種調味料拌勻。然後做餃子。可以根據個人喜好製作成炸餃子，蒸餃子，水餃，炸餃子也很美味。

吃餃子時，我用大蒜醋。我咬了一口大蒜，它真的很香。

B. 我和親戚想合夥開一家鹿肉為特色的餐館，行不行呢起什麼名字好呢拜求 謝謝

位置離兵馬俑不遠，主要為來往客人提供可口飯菜，所以想取一個有意思點的名字，謝謝了！！ ...兔八鍋 兔八咯 兔肉食府餐飲，畢竟是服務行業，需要自己的...

C. 傳統飲食與現代飲食區別

伴隨著餐飲業的動盪與變革，傳統市場正在默默的洗牌，一批新來者悄然登台。他們與傳統的餐飲有什麼不同呢？
應該的品種不一樣。傳統餐飲是大而廣，菜品多，新餐飲是少而精，可搭配套餐。

經營者不一樣。新餐飲大都是80、90後，許多是大學生，學歷高視野寬；還有就是轉行而來的，他們的經營思維有更多的創新與突破。

經營方式不一樣。現在的新餐廳不拘束於店面銷售比較被動，主要依靠移動互聯網，在虛擬的空間里打響口碑，讓顧客還未登門，對餐廳狀況已了如指掌。其營銷方式千奇百怪，擅長抓住顧客的好奇心，製造消費話題。

經營模式也不一樣。傳統餐飲一般是夫妻店，沒有充足的資金，靠的是滾動發展。然而新餐飲則利用資本的思維與能力，他們創業之初就懂得藉助資本的力量。

1.新型調料的運用

比如中餐里傳統的「高湯」，常常用在高檔素菜里。但是高湯獲取不易，得用火腿、雞等高檔食材反復熬煮——吊高湯；成本高昂，耗費時間漫長。

但現代科技的進步，味精（谷氨酸鈉）的發明使得食物的鮮味來源很容易獲得，成本極低，時間極省。同理還有味極鮮醬油、高湯包等的使用。

2.烹飪方式的雜糅

實際上，在新航路開辟以前，整個世界尚未被連接成一個有機整體，各個地區的人們的烹飪方式相對獨立且互不貫通。

比如歐洲地區擅長使用煎炸烤煮等烹飪方式，而中國則在宋朝以後擁有了十分豐富的烹飪技巧，例如爆、炒、溜、燴等。

而大航海時代以來的現代食物實際上都絕非是純粹的「本土食物」了，例如中國現代的白領快餐「蓋澆飯」就融合了西式分餐習慣、便當文化、以及傳統的將「肉糜」澆汁在米飯上的烹飪方式。很多現在的普通中式家庭，也會使用烤箱來製作菜餚。

3.原料的極大豐富

新航路開辟以前，中國沒有玉米、番茄、辣椒、土豆等美洲農作物。而遙遠的西歐則缺少東方的香料，例如白寇、茱萸、芫荽、香葉。

當時的烹飪大多就地取材。西歐的溫帶海洋性氣候溫和多雨，豐富的草場適合畜牧業發展，因而乳酪、奶油、黃油成了重要的烹飪調料。遙遠的東方則把帶有辛辣味道的蔥姜蒜帶入食譜。

歐洲人在菜上撒一把歐芹，和中國人在菜里撒一把香菜，本質上沒有太大的差別。西式沙拉，中式冷盤，其實都是殊途同歸。

隨著社會的進步和交通的發展，放眼現代食物，打開一個普通家庭的冰箱，泰國的魚露、印度的咖喱、西歐的乳酪、日本的海魚、自家地里種的大蔥，應有盡有，融匯廣通，而這樣的場景是古代廚師想都不敢想的。

4.食物等級的差異

在現代文明建立以前，不管是原始奴隸社會還是封建君主專制社會，貴族都享有極大的特權，在飲食上的表現就是「食物貴族化」。

貴族階級的食物極盡精巧、不計成本，不管是在品種還是口味上都幾乎達到了當時生產力的最高水平。與之形成鮮明對比的是奴隸和平民階層的悲慘遭遇。

D. 鹿肉好吃嗎

九州鹿苑 為您解答鹿肉好吃嗎？

鹿肉是肉中極品，營養居眾肉之首，可以做成很多美味佳餚。很多朋友都覺得鹿肉很好吃啊！鹿肉自古就是達官貴族養生保健的皇家御品，現如今已經成為百姓餐桌上不可缺少的美食，也成為各大酒店，餐飲界首選的特色野味「當家菜」。九州鹿苑鹿肉源與天然牧場，更綠色，安全，健康，營養。

鹿肉可以做成很多美食啊，常用的烹調方法有：燒、炒、炸、熘、爆、煎、炮、燜、燉、氽、滑、拌、蒸、鹵、醬等十餘種。可以用九州鹿苑的鹿腿做成烤鹿腿那真叫香！燉鹿皮腩，筋，皮，肉相連，絲絲入味；紅燒鹿排骨更讓您垂涎三尺！干炸鹿肉卷，紅燒鹿肉更是美不勝收。

E. 求幾部關於美食的精彩電影

《一城一景一味》 一個吃貨的微信平台，追尋童年熟悉的味道

1、《深夜食堂》

《深夜食堂》講述了發生在一個小餐館的故事，這里的菜單只有豬肉醬湯套餐一種，但是老闆可以根據客人的要求利用現有食材做出各種料理，來小餐館的有各式各樣的客人，有黑社會份子，有沒名氣的演員，還有上班族和OL三人組等等，老闆通過與客人交談，講述著一個個充滿人情味的故事。

2、《孤獨的美食家》

這個世界上有很多不同風格的深夜美食劇，而《孤獨的美食家》無疑是其中最為喪心病狂的一種。除了主人公井之頭五郎外沒有一個出來搶戲的角色，除了那句「明天要去淺草了，吃點什麼好呢」沒有一句像樣的台詞。它所關注的只有食物本身，而且是貨真價實的食物本身，最為「報社」的一點是，這些讓你在劇中看到饞得不行的食物，全部都是在東京能夠吃到的真實店面。

3、《小森林·夏秋篇》《小森林·冬春篇》

《小森林》系列是由漫畫家五十嵐大介的原作改編的電影，《小森林》分為「春、夏、秋、冬」四篇。
小森是一個與世俗相隔很遠的小鄉村。去城裡購物需花費一天時間，因此市子基本上是過與世隔絕的生活。《小森林》是講市子利用春、夏、秋、冬收獲的果實製作各種美味，每個季節有每個季節的時令果蔬，因此每個季節都是值得期待的。

4、《壽司之神》

《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的一部關於壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客!從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，乾脆扛著攝影機至日本拍攝。
現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為「壽司之神」。在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標准要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。

5、《舌尖上的中國》

《舌尖上的中國》為中國中央電視台播出的美食類紀錄片，主要內容為中國各地的美食生態。通過對中華美食的多個側面，來展現食物給中國人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化;見識中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素;了解中華飲食文化的精緻和源遠流長。

6、《發現中國：美食之旅》

《中國美食之旅》由「中國菜教父」華裔名廚譚榮輝以及華裔主持黃瀞億聯合主持的美食紀錄片。《中國美食之旅》共有四集，分別為北京篇、成都篇、雲南篇與廣東和台灣篇。通過美食，探尋中國最深處的靈魂，向西方人呈現出最為地道、最為美味的中國菜，向西方世界展現出不一樣的中國。

7、《南極料理人》

《南極料理人》是日本南極觀測隊廚師的西村淳根據自身經歷創作的散文集《有趣的南極料理人》改編而來。本是海員廚師的西村淳被派往冰天雪地的南極圓頂富士基地為七名考察隊員擔任廚師，妻子只好獨自撫養8歲的女兒和剛出生不久的幼子。在冰天雪地的南極寒地，吃，是八個寂寞的男人在枯燥生活中的最大樂趣。

8、《落魄大廚》

《落魄大廚》中的男主角凱爾·卡斯帕是洛杉磯一家明星餐廳的當家主廚。由於無法忍受他控制欲過強的老闆，卡爾一氣之下辭掉了工作。他決定給自己放個大假，順便找找未來的方向。凱爾來到了邁阿密。他和前妻、兒子以及好友一起開設了一家簡陋的移動餐車。餐車上路了，卡爾試圖在這樣的旅程中試圖修補與妻兒的關系，同時找回自己對於烹飪以及生活的熱愛。

9、《一城一味》

《一城一味》全面記錄中國大江南北的七個城市的美食美味、風土人情。以京城各大賓館、酒店名廚尋味為線索，書中介紹了他們尋找到的各地傳統的特色小吃、菜系代表作的正宗製法、最新鮮原汁原味的食材。同時，穿插介紹各地方歷史掌故、飲食文化特色，以及旅遊咨詢等小知識。

10、《死前要吃的50種東西》

1. Fresh fish 鮮魚
2. Lobster 龍蝦
3. Steak 牛排
4. Thai food 泰國菜
5. Chinese food 中國菜
6. Ice cream 冰淇淋
7. Pizza 比薩餅
8. Crab 螃蟹
9. Curry 咖喱
10. Prawns 蝦
11. Moreton Bay Bugs 莫瑞頓灣帶殼小龍蝦(在澳洲布里斯班)
12. Clam chowder 蜆濃湯(海鮮雜碎湯)
13. Barbecues 燒烤
14. Pancakes 煎餅
15. Pasta 通心粉
16. Mussels 淡菜;貽貝
17. Cheesecake 乳酪蛋糕
18. Lamb 羔羊
19. Cream tea 傳統的英國家庭下午茶(用一種叫做scone的松餅抹上奶油，加英式紅茶)
20. Alligator 鱷魚
21. Oysters 牡蠣
22. Kangaroo 袋鼠
23. Chocolate 巧克力
24. Sandwiches 三明治
25. Greek food 希臘菜
26. Burgers 漢堡
27. Mexican food 墨西哥菜
28. Squid 魷魚
29. American diner breakfast 美式餐廳早餐
30. Salmon 鮭魚
31. Venison 鹿肉
32. Guinea pig 豚鼠(荷蘭豬)
33. Shark 鯊魚
34. Sushi 壽司
35. Paella 西班牙海鮮拌飯
36. Barramundi 吻鱸
37. Reindeer 馴鹿
38. Kebab 土耳其火烤腌制的大塊肉
39. Scallops 扇貝
40. Australian meat pie 澳洲肉餅
41. Mango 芒果
42. Durian fruit 榴槤
43. Octopus 章魚
44. Ribs 排骨
45. Roast beef 烤牛肉
46. Tapas 西班牙小點
47. Jerk chicken/Jerk pork 牙買加Jerk燒烤醬烤制的雞肉和豬肉
48. Haggis 蘇格蘭羊雜碎
49. Caviar 魚子醬
50. Cornish pasty 菜肉烘餅

F. 有沒有鹿肉館連鎖或加盟呀

有專門的鹿肉賣，凍品，二十多一斤吧。
做好的沒留意過。

G. 玉帝干鍋鹿肉王干鍋加盟哪家最好

加盟更更紅干鍋投資小，回報快，做的就是當地的特色，做本地的獨家《一城一店，獨家經營》的商業模式。更多的信息去它的官網了解一下吧！！

H. 濟南顧氏八五食品科技有限公司怎麼樣

簡介：顧氏85食品科技有限公司坐落於美麗的濟南市長清區。85的來源是因為公司主要技術核心人員均於1985年畢業「軍地兩用人才培訓學校」。顧氏85注冊資金100萬元。經營項目包括食品研發，推廣，餐飲管理咨詢等。公司專利產品85烤全兔適合從飯店、農家樂到燒烤、熟食店各種飲食行業。配套有手撕魚、香酥鵪鶉和烤元寶肉等特色食品。創建特色一主多副的形式。而且公司新菜研究正在進行，保證客戶四季都有特色菜。顧氏八五主要做餐飲加盟店，我們的特色有轉爐烤兔，手撕魚，香酥鵪鶉，烤元寶肉，烤羊排，烤鹿排，石鍋魚，紅燒兔，火鍋鹿肉以及以豬，牛，羊，雞肉為主材的各種菜品技術和整店菜品策劃
法定代表人：顧輝
成立時間：2014-05-26
注冊資本：100萬人民幣
工商注冊號：370113200030232
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：山東省濟南市長清區雙泉鎮東龍灣村中156號

I. 在主流的食用肉類中，為什麼唯獨沒有鹿肉呢

在我們家裡的餐桌上，肉類一直是必不可少的一項。肉類的食物為我們提供了許多的蛋白質，對我們的身體健康有著不可缺少的重要作用。

鹿肉雖然不適合經常食用，但是也有著自己獨特的風味。不同的烹飪手法可以讓鹿肉變得更加的鮮美，在國外就有專門的食用鹿養殖基地，國內的一些大型超市裡面也有鹿肉的出售。不過鹿肉一定要到正規的地方購買，要吃經過國家檢驗的鹿肉才可以，拒絕吃來路不明的野味。那麼看了文章的你覺得鹿肉怎麼樣，相比較鹿肉更喜歡吃哪種肉呢？