七爺餐飲加盟

『壹』 大宅門在哪裡拍的

是在北京拍攝的

近日在中央電視台播放的40集電視連續劇《大宅門》不僅以跌宕起伏的故事情節、性格鮮明的人物刻畫和京味濃郁的宅門文化等特色受到廣大電視觀眾的好評，更是因其在國內首次採用高清晰度攝像機拍攝製作而引起了廣播電視業內人士的廣泛關注。

《大宅門》在製作上的重要特色之一就是它採用了當今世界上最先進的技術設備Sony 高清晰度攝錄一體機HDW-F900來拍攝電視劇的全過程。作為世界首創的幀/ 場掃描，可切換的高清攝錄一體機， HDW-F900不僅可以記錄逐行掃描 23.976 /24 / 25 / 29.97 /30P格式，而且還能記錄隔行掃描的 50/59.94/60i 格式，完全符合ITU推薦的高清晰度電視製作和國際節目交換的標准。由於採用了數字信號傳輸技術，比普通模擬信號傳輸具有較強的抗干擾性能，HDW-F900拍攝的圖像質量可與傳統的35毫米和16毫米24格膠片電影相媲美。這些顯著的特點使《大宅門》的攝制人員在進行電視劇拍攝的同時還注意了電影場景的拍攝，准備將現有素材剪輯成2～3個小時的高清電影版本。因此，《大宅門》不僅是一部高清晰度電視劇，它也將是一部高清數字系統製作的電視電影。

一. 前期設備選型和高清攝像機的靈活使用

前期拍攝設備選擇的好壞直接影響到節目製作的質量。拍攝電視連續劇《大宅門》是著名導演郭寶昌畢生的願望，為拍好這部劇，從編寫劇本到選擇道具，全體劇組人員對每一個細節的准備都一絲不苟，特別是在前期設備的選型上進行了多次的測試和比較，最終決定購買兩台Sony HDW-F900來進行前期拍攝。《大宅門》的製片人譚湘江告訴記者，使用高清數字系統拍攝這么長的電視連續劇對於他們來說是一個挑戰也是一個有益的嘗試。比如在考慮拍攝時是採用1080/60i還是1080/50i的格式時，他們不僅僅參考了我們國家已經出台的數字演播室標准，還親自對兩種格式分別製作的下變換信號圖像作了對比，通過相同條件下的人眼主觀觀察，1080/60i制轉到PAL標清錄像帶播出的信號比起1080/50i下變換的標清錄像帶信號細膩程度和清晰度都遜色。通過對幾種不同品牌設備的比較，他們感到Sony HDW-F900高清晰度攝錄一體機有許多優點。它不僅能支持多種逐行或隔行掃描的電視信號格式， 而且符合傳統電視攝像使用習慣，行動方便，機器的可靠性高。同時該攝像系統也是國際同行所認可的設備，在《星球大戰》系列片拍攝中，著名導演喬治·盧卡斯就是使用Sony HDW-F900來進行拍攝的。

《大宅門》的前期拍攝手段和傳統攝像系統有很大區別，實際拍攝的全部過程只用了一台HDW-F900，攝像師是一位相當有電影拍攝經驗的攝影師。在畫面的構圖和取景方面要符合電影寬視角16∶9的視覺習慣，因為有了尋像器實時監看，這樣比電影膠片的記錄更容易實現藝術構圖的原創。除此之外，還有很多輔助設備的運用，比如遮光斗、濾色片、調光環、雲台的使用全都是符合電影畫質來配套使用的。

高清攝像機本身可以提供許多圖像處理功能。不需要額外的信號處理，高清攝像機就可得到非常自然和光滑的膚色。。如果用光適當，高清可以創作出明暗適當，完全類似於膠片的圖像。所以在拍攝的過程就體會到了高畫質、大視角、高信息量帶來的視覺沖擊力，尤其一些氣勢恢宏的大場景，給人以直逼經典電影藝術的感覺。比如在監視器中頭發的發絲有時都能數清，在燈光的照射下，畫面中也可以看到空氣中灰塵的飛舞。

二. 後期的快速製作和技巧的運用

40集每集47分鍾的《大宅門》全部後期製作只用了50天，這在電視劇後期製作上也是一個突破，更不用說現在是HDTV的後期包裝，所需特技設備和編控設備還屬初步嘗試。而且在中央電視台准備播出前一次性通過了技術審核，技審專員一致承認畫面清晰度高，這么大量的信息，竟沒有一絲一點的磁跡損傷。該劇的技術統籌鮑洪亮告訴記者，他們在後期包裝中採用了離線編輯的方式，前期拍攝的場記非常認真，200多盒（每盒43分鍾長度）素材，全都在電腦中作了詳細規劃和安排。首先進行離線編輯，採集素材用20∶1壓縮，使用了高達8×73G硬碟容量把素材全都輸入多媒體工作站中。兩台工作站分別編輯民清兩代的戲，全部前期素材都在硬碟中進行剪輯，最後從工作站分別輸出EDL表單。然後進行聯機編輯，把EDL表單拷入Sony BVE2000數字切換台中，控制1對1的編輯系統，把所有直切的鏡頭剪完，再用Sony BVE-700編輯切換控制器控制的2對1編輯系統進行簡單特技包裝，這樣一版完成高清母帶的製作。高清節目下變換到兩版標清錄像帶（D-Betacam錄像帶）上，其中一版進行同期錄音，另外一版進行片頭、片花、節目預告等的後期製作。

為使這么大量的素材和復雜的場景在工作站上方便修改，聲音的混錄是在兩套音頻工作站上同時使用完成的。其一用於初修，主要是音樂的後期製作，另一用於精修，主要用於動效、台詞等細微處的巧妙處理。該劇音樂的處理也採用了電影的風格，採用符合背景時代氣息的音樂，輕重緩急隨著情節變化，使得主題更加突出，故事情節更富有感染力。

三. 製作經驗總結和新的挑戰

《大宅門》完成後，無論是藝術上還是技術上都在業內產生了強大的反響。用高清拍攝電視節目不僅在圖像視覺上給人賞心悅目之感，也為電視節目的創作和長遠的經濟收益開辟了新的途徑。與採用傳統的標准清晰度設備拍攝相比，雖然在硬體設備和化妝等費用上採用高清設備投資較多，但最終得到的是圖像質量接近35毫米膠片的高清用帶，其資料保留和再利用所創造的價值要遠遠高於標清版的節目用帶。此外，節目製成後用 "高清母帶"來壓縮DVD、VCD 光碟或 VHS 錄像帶發行非常經濟方便，如果將來高清電視正式播出更可用原帶在電視頻道播放，不僅保留最完美的質量，還增加了播出發行收入。

Sony HDW-F900高清晰度攝像機提供了高清晰度豐富的層次和特別的景深。如果用光適當，懂得運用機內的各種數字圖像處理器，要刻意令高清看來像用膠片拍的畫面也一點不難。尤其高清在高光及陰影部位的寬容度比較大，遠非電影拍攝所能比。現在觀眾看到的只是普通清晰度的圖像，受制於今天的電視屏幕和投射放映機的生產技術，高清圖像還不能完全呈現出來，只有把高清畫面轉換成35mm拷貝，在電影院大銀幕上放映，才能完全重現1920×1080像素、逐行掃描數字錄像的優點。所以，中視股份公司已經和電影研究所協商，選擇適合在電影院播放的片段，經過部分觀眾進行適應、反饋之後，導演將用現有素材縮編高清電影版的《大宅門》，並且要考慮到是否符合歐美觀眾的口味，力爭使該片的發行再次創新高。 高清制式現仍處於初級發展階段，效果或有參差，但幕後技術人員的經驗及數字轉膠片的水平是關鍵所在。並且待各種所需器材配套完成，工作人員全面掌握其應用及特性時，"高清"的潛力將會得到更大發揮。據悉，中視股份公司正在使用Sony HDW-F900拍攝《世界自然文化遺產》的系列專題，第二部高清電視劇《天下糧倉》也正在積極籌備之中，為我國的高清電視節目作進一步充實和發展。

作為世界領先的系統集成商，Sony公司正在努力推動高清電視製作在全球的發展。從節目的前期拍攝到後期製作，Sony公司不僅能提供全套完整的高清設備，還能根據客戶的不同需求提供系統解決方案。《大宅門》高清晰度電視劇的拍攝製作正是對Sony高清攝制設備性能的一次檢驗。根據當前數字化發展的形勢以及我國廣電總局的"十五規劃"，高清電視和高清數字影院都要在未來逐步實現。Sony公司將積極配合國內高清電視節目的製作，進行高清電視節目源的儲備。嘗試高清節目的開發和生產將給整個電視技術發展帶來較大的動力，到"數字影院"普及化後，相信整個電影、電視拍攝及發行技術會再有革命性的變化。

『貳』 大宅門第二部劇情簡介的劇情簡介

《大宅門》續集匯集了原班人馬，又增加了新生力量，陳寶國、雷恪生、蔣雯麗、何賽飛在續集中繼續演繹上一代的恩怨，同時江珊、劉蓓、俞飛鴻、王茜、劉斌、佟瑞欣等一批實力派演員加盟其中，為全劇更增加可看性.白家大宅門經過了三老太爺白穎宇與日本侵略者大義凜然慷慨就義的斗爭後，七爺白景琦立下遺囑，抱著誓死如歸的信念，決心與日寇周旋到底。當晚與李香秀計議轉移了「秘方」，遭到了楊九紅、白敬業等人的一致反對。第二天，七爺與其孫子白占元被捕入獄，經李香秀等人設計沖破日寇及漢奸的層層防線，以假結親救出占元逃往解放區參加了八路軍。七爺遭受酷刑危在旦夕，在地下黨的周密安排下才將七爺救出。七爺又以商會會長的身份，利用敵人的內部矛盾除掉漢奸王喜光。將大批禁運的葯品，偷運到抗日前線和解放區。七爺之孫女白美與同學童越等年青人堅持抗日。童越身受重傷，被七爺救活，漢奸關靜山在搜查童越的千鈞一發之際，日本投降。舉家歡騰，國民黨統治時期更加黑暗。關靜山竟成了抗日英雄，再陷七爺於大牢之中。經李香秀多方斡旋，終判七爺無罪，家中七爺之子白敬業千方百計阻撓白美和童越之親事。致使白美神經失常離家出走。七爺之妾楊九紅一心想與女兒白佳莉和好，經七爺苦口婆心的勸說，於解放前夕放外孫女何祺與佳莉同赴台灣。但佳莉最終未認九紅，九紅悲傷失望絕食而死。
解放大軍開進北平，白占元成為軍管會的領導。全家震驚在肅反中，關靜山終於露出猙獰面目。在刺殺占元時，被我軍擊斃。此時，失蹤一年多的白美突然回家。無人能問出她的去向。經過「抗美援朝」、「三反、三反」、「繳雙槍」等運動以後，七爺和李香秀均受到了深刻的教育，感到只有跟著共產黨走才有出路。兩人先後參加「政協」。七爺並光榮的參加了「國慶茶話會」，並在「公私合營」運動中，在葯行率先實現了「合營」。將珍藏百年的「白家秘方」獻給了國家。李香秀為個人前途，買了一個孩子李天意為養子。繼承她的全部財產。此時家中已為分割財產打的烏煙瘴氣，恰值七爺之妹白玉婷選擇財產繼承人。於是父子、夫妻、兄妹、姐弟先後反目。以致死的死，瘋的瘋。白美在經過兩次婚姻之不幸以後，怒而揮刀砍了造成她不幸的母親和妹妹。妹妹傷重不治。白美也慘死在醫院中，方知多年失蹤時的白美已身懷六甲並產了一子。而李香秀的養子李天意考上了大學以後，由於長年受到黨的教育，仇恨資產階級家庭，拒絕繼承遺產，終與李香秀決裂，而離家。

『叄』 哪些明星擁有自己的餐飲品牌

確實明星們是大家的偶像，所以他們做餐飲能引起眾多粉絲的追捧。所以他們的品牌能吸引人。

明星們開餐飲加上粉絲效應，成功自然不在話下，許多品牌也風生水起。

『肆』 加盟餐飲店是不是更好賺錢，現在有什麼靠譜的項目

加盟，要選對項目，選對品牌。
最實際的，告訴你一個招。看中某個項目的某個品牌，*團上找找加盟店的位置和電話，去和這個品牌的加盟商多聊聊，別不好意思，比打電話強。
假如：一個品牌只有5家不到的加盟店，你聊過的加盟商都一個勁的說這個品牌好，趕緊的您，有多遠跑多遠，圈錢的。（不排除有些小品牌處於剛起步階段，我們也經歷過。但是現在的市場真的碰到了，你又沒經驗，跑吧，兄弟）
再假如：一個加盟品牌，你自己的七大姑八大姨之類的是加盟商，也勸你多跟幾個加盟商溝通下，沒壞處。
還有：你跟幾個加盟商聊過了，這個品牌毀譽參半，那還好，起碼這個品牌算靠譜的。但是你能接納這個品牌的缺點，或者這個品牌的優點遠遠大於缺點，可以考慮幹了，太完美的品牌不是不好找，可能你找到了，你也進不去。
最後：有些品牌起來了，不一定是品牌公司的原因。很多是下面的市場招商人員，告訴你這位置不好，那商圈不好，不讓你做。過了段時間，哇，開店了，生意真好。 你找誰都沒用，我說多了，你細品
以下是隨便寫寫的
就說大環境吧，實體經濟有目共睹，17-19年一直不景氣。
去年寫的，竟然沒發出去
現在是2020.6.18。被疫情鬧得，別的行業不說了，外行。
餐飲方面，尤其是小火鍋，我們山東、河南、內蒙等地的恢復算是快的。4月份的加盟店能到之前營業額的80%，5月份都恢復差不多了，關門不幹的也不少。
不說大環境，天災意外隨時都會發生，2020年很多上班打工的反而還不如做餐飲的收入。
餐飲是最後一塊陣地，餐飲行業要是倒了，估計整體國內經濟要鬧翻天了
加盟要選對項目。排在第一位的永遠是位置！

『伍』 陳小春的七爺清湯腩算不算是大陸最正宗的港味餐館

算是的，從餐廳布置、服務流程和菜品設計上看，七爺清湯腩處處盡顯香港本味。

最開始的兩個店，幾位老闆還在親力親為，悠唐店開業後開始雇新人。Stanley坦言，一開始服務員並沒有這樣的「服務意識」，他會親自訓練他們，給某桌點菜時一路看過來，一桌要加菜，另一桌要結賬，都要看在眼裡;等點好後回去路上，可以把桌收了，把新單拿來，再給另一桌買單，這樣一趟就可以解決，「簡單說，就是讓他們可以眼觀四面，耳聽八方。」

悠唐店近100平米的空間，算上廚師，日常滿勤人員只有8人。

來這里嘗鮮獵奇的客人，被如同在香港本地那樣對待，即使局促，也是有些意趣的。相對於餐廳裝修裝飾上的外在港味，這種服務方式和用餐文化，才是讓內地食客感到新鮮的內在因素。

『陸』 龍七爺注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊

龍七爺商標總申請量1件
其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，龍七爺還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

『柒』 港式菜講究清淡極不符合口味偏重的北方人，為何七爺還能分店開不停

明星跨界做餐飲，喜歡選擇大眾接受程度較高且製作簡單的麵食作為餐廳主要品類。比如孟非的小面、李晨的陝西面館，趙忠祥的三生面、陳小春的清湯牛腩面等等。其中，陳小春的牛腩面深受食客青睞，其餐廳分店也是一路開不停，在去年年末已經從北京開到了杭州。

凡到過香港，吃過茶餐廳里的牛腩，都會對那一份細香軟糯記憶深刻，七爺把那份美味原汁原味的帶了過來，人們在大陸也能盡情享受牛腩的鮮美。在菜品設計上，七爺沒有像茶餐廳一樣面面俱到，而是一專多能，打造核心爆款清湯腩，容易把控口味質量。清湯腩是道老牌的香港美食，因為它講究原汁原味，不需要添加諸多配料，功夫稍微欠佳就會影響口感，往往是判斷一個茶餐廳專業與否的標志。

從大眾點評數據來看，消費者對七爺的清湯腩好評如潮。據了解，七爺家的清湯腩並沒有用誰家的秘方，而是他們幾個人都熱衷於這款平民美食，憑著自己對清湯腩的理解研發出了屬於七爺的清湯腩。

『捌』 陳小春的七爺清湯腩為何開分店不停，一直從北京一路開到了杭州

明星跨界做餐飲，喜歡選擇大眾接受程度較高且製作簡單的麵食作為餐廳主要品類。比如孟非的小面、李晨的陝西面館，趙忠祥的三生面、陳小春的清湯牛腩面等等。其中，陳小春的牛腩面深受食客青睞，其餐廳分店也是一路開不停，在去年年末已經從北京開到了杭州。

值得一提的是，七爺餐廳還把港式快餐的「效率」精髓也照搬了過來，從點餐上菜方面可以看出來。香港茶餐廳把「效率」當作生命，翻一張台的周期包括點餐、製作、傳菜、進餐、結賬、桌面清理的時間，在繁忙時段，這個周期越短則接待客人越多，所以餐廳會在節約每一個環節的時間上下大工夫，七爺最好是翻台次數可以達到8，和業內翻台最快的呷哺呷哺持平。

此外，關於餐廳運營方面，幾個人也都不是專業的，並且還都聚少離多，餐廳出現問題怎麼解決？據陳小春說，他們採取「民主發聲，投票決斷」的方式，七個人剛剛好，投票一下子就可以有結果，大家也不傷和氣。但在菜譜和廚房推出的味道上，他們採用的是一票否決制，只要有一個人說不滿意，就不能出品。如此這般，合夥做生意似乎容易了些。

總而言之，陳小春的七爺清湯腩在明星餐廳中有一種獨特的「風味」，餐廳親民接地氣，幾位爺也是盡心盡力地在做餐飲。目前七爺清湯腩正在向城市主要購物中心靠攏，希望它可以保持住香港的精氣神。

『玖』 陳小春的七爺清湯腩為何能在北京占據一席之地

2015年5月份第一家店開業，7月份第二家開業，9月份第三家店開張，每家店都經常需要排隊等位——這家在北京迅速火起來的港式快餐廳，就是七爺清湯腩。

七爺已經不滿足於大排檔的小店面，新店都選擇開在北京核心商業區的商場里，並且已經組建相應的管理團隊，吸納專業的人員來具體運營。選擇入駐大商場，必然犧牲原先小店的港味，但店址對品牌卻可以有更多的正面影響;七爺在管理上也要做到更全面的品牌化，目標客人不能只是追逐個性潮流的青年，而是要去吸引更多階層的顧客消費。

對於一個迅速擴張的餐飲企業來說，清晰的品牌定位至關重要，如同清湯腩靈魂就是那一口甘美的清湯一樣。「七爺」最終要成為一家最具香港味道清湯牛腩店，而不單單是「陳小春的店」;雖是明星餐廳，但真正的明星，是大家用心打造的產品和差異化的「香港」文化。

就是這樣陳小春的七爺清湯腩在北京占據了一席之地。