加盟餐飲會出現的問題

㈠ 一般加盟店都會出現什麼樣的不良問題

成功的特許經營項目，必須以科學定位和標准化為前提。身為特許商，一方面要進行特許權推廣，招募加盟商，另一方面要做加盟店的營業推廣，吸引終端顧客。因此，特許經營的定位，是加盟店和特許權的雙重定位，特許商必須兩手抓，兩手都要硬。

定位，不是指產品本身，而是指在潛在消費者心目中的印象，即產品在消費者心目中的地位。定位取決於消費者或用戶如何認識該產品，取決於他們對產品的評價，定位的本質是一種心理效應。沒有隻賣產品的加盟店，任何成功的特許經營，都在加盟店的產品銷售過程中，或明顯或隱含地附加了服務。因此，針對加盟店的市場定位，我們研究的對象是加盟店提供的服務（下文均用「服務」一詞）。特許商在完成了加盟店的市場定位之後，還必須以特許權為研究對象，做好特許權的市場定位。

加盟店的市場定位。主要研究的內容是目標商圈、目標族群及其行為特點和心理特點。目標商圈的研究，不是只研究具體地理位置上的某一個特定商圈，而是研究具有某一類特徵的概念商圈。比如，公交樞紐商圈、地鐵出口商圈或高校休閑區商圈等等。確定某類商圈特徵之後，我們在目標發展城市按照這種特徵，至少可以找到幾十個符合這類特徵的適合開店的位置。目標族群研究是個非常專業的問題，與加盟店的服務設計，營業氛圍設計，生活形態的設計有著密切的關系。加盟店市場定位的核心任務，是樹立加盟店在消費者心目中的形象。

特許權的市場定位。主要研究的內容是目標發展區域、目標加盟人及其投資習慣和投資心理。特許權的市場定位，是把特許權看成商品，消費者即是投資加盟者。只不過一般商品給消費者提供的是使用價值，而特許權給投資者提供的是投資回報。特許經營的發展往往是先從一個城市開始，把被選定的城市特徵與加盟店的定位相結合，找出國內還有哪些城市與之相似，這一類城市就是下一步特許權推廣的目標城市。在特許權定位之中，更重要的是目標加盟人的定位。目標加盟人定位成下崗職工、自有資金的初次創業者，或者是理性的實力投資者，他們的數量、分布、投資習慣和投資心理，都有著很大的區別。特許權市場定位的核心任務，是給目標投資人留下什麼樣的印象，引起意向加盟者的共鳴，啟發其投資加盟的慾望。

一般來說，加盟店定位是特許權定位的基礎，特許權定位是加盟店定位落實的保障。不可能孤立地進行加盟店定位或特許權定位，二者必須統籌考慮，相互匹配。如果一味地強調特許權的定位，忽視加盟店的定位，會出現脫離市場不切實際的問題。當意向加盟者站在市場的立場上，考慮加盟的可行性時，不會給特許商以積極地響應。如果脫離特許權定位，孤立地進行加盟店的定位，會導致加盟商對特許商的依賴性偏弱，當加盟店到達一定的數量、規模時，特許商會陷入依賴加盟商的被動局面。

除了上述兩個市場定位之外，經智高點策劃公司的研究還認為，特許經營模式定位的任務也具有雙重性。首先，在核心依賴模型的設計方面，不但要考慮加盟商對特許商在哪些要素上產生強烈的依賴性，還要考慮顧客對加盟店的哪些特點可以產生強烈的依賴性，因為路徑依賴是特許經營發展的靈魂。其次，經營幅度、活躍度、硬度等特許經營生態的設計，都需要分別針對特許權和加盟店來進行考慮。經營幅度對於特許權來說是店型的設計，對於加盟店來說是服務的組合設計。活躍度對於特許權來說是加盟頻率和加盟效率，對於加盟店來說是收入頻率和收入效率，也就是特許經營的命根子——現金流。硬度設計對於特許權來說，是特許商對加盟店的控制強度；對於加盟店來說，是能從特許商那裡獲得多少營業支援。

從以上的論述中我們可以看出，特許商開發一項特許權，吸引眾多加盟者投資經營，最後在市場上打下一片江山。首先特許商必須站在終端顧客的角度上，把顧客看成合作者，對加盟店進行精確定位和合理的店型設計；再站在加盟商的立場上，把加盟商看成合作者，對特許權進行定位並開發完善。在加盟店策劃時，不忘特許權，在特許權策劃時，不忘加盟店，加盟店和特許權定位兩手抓，兩手都要硬，只有這樣才能做到特許商、加盟商的共贏。

㈡ 餐飲加盟有什麼弊端

你但凡走在街上，幾百米遠就有一家火鍋店，尤其是在商場或是大型超市裡，就有很多這樣的店，現在餐飲太多了，不僅要注意衛生和口味還要和別人競爭。優點是現在喜歡吃的人還是很多的，你也可以看看創意禮品店呀，客戶去你那裡私人訂制禮品，像是DIY服裝，毯子，創意家居，杯子抱枕，打火機等等都可以，有家手樂匯diy店就不錯。

㈢ 加盟餐飲行業需要注意什麼問題

品牌選擇很重要 然後就是注意加盟費 根據預算選擇吧 不過加盟確實要不自己做省心一些 如果有過經營經驗的話 也是可以自己的

㈣ 加盟餐飲以後遇到問題應該怎麼處理

加盟餐飲行業以後，最大的問題可能就是員工方面的問題，因為客流是我們不能夠控制的一項主要因素那麼員工，有的時候會缺乏積極性，因為很多的一些飯店在開出來以後很多的員工。由於沒有過多的客人，沒有更多的一些緊張感，導致員工缺乏更多的積極性，那麼再出現這些問題，以後我們可以制定一下上下倒班的這種銷售額的比賽，就是看上午班的員工可以賣到多少錢，然後再制定一下，下午的員工可以銷售多少錢，而且兩種只要是贏的一方，我們是可以拿到一部分獎金的或是可以拿到一部分獎品的，前提是這個獎品一定要能夠吸引我的員工的注意，一定要准備一些價值感比較強的東西。這個東西可以在一周一獲得獎勵，或是一個月以後的獎勵都是可以的。
第二個就是找到員工情緒低落的原因是什麼，可以根據員工詳細地談一下看是否自己的家裡存在的一些問題或是自己的工作的待遇存在了一些問題，一定要通過各個方面來進行考核和詢問，這樣才能夠找到問題的詳細的解決辦法才能夠讓員工更加的積極地去努力工作是員工的態度能夠有很大程度的轉變。
那麼第三點就是解決員工之間存在的矛盾，任何一個店鋪都會存在員工與員工之間，有一些矛盾的存在，可能是由於相互之間言語方面的問題，也可能是另一方面的問題，我們一定要積極努力的去解決員工之間的矛盾，才能夠使我們的員工更加的和氣，才能夠有一定的團結的錢，到時候我們的銷售額達到一進一步的增長。
如果不解決的情況下很容易導致我們的店鋪不能夠正常的經營，因為一個店鋪，最根本的原因就是人員是否達到一個標準的狀態和一個最佳的狀態，也是決定我們銷售額多少的一個主要因素之一，所以人員方面一定要提前解決，這樣才能夠增加我們的銷售額解決，我們人流量和客流量比較少的這樣的問題的基本因素，希望今天給大家介紹的，對於大家來說有一定的幫助，而且希望各個行業的老闆一定要及時關注員工的情緒以及心理方面的想法，才是一個企業的根本。

㈤ 加盟餐飲店需注意哪些問題

你好，渝味楠老火鍋為你解答（手打原創，同行請勿復制粘貼）

中華美食文化博大精深源遠流長，覆蓋最廣的必屬火鍋，而麻辣火鍋又是其中特別的一派，近些年在在餐飲行業中崛起，越來越多人愛上麻辣火鍋，想要創業加盟火鍋的人也越來越多。那麼哪家火鍋最好呢？其實在眾多火鍋品牌中，沒有最好的只有最適合的。渝味楠老火鍋建議選擇火鍋品牌應該考慮到以下幾點：

7.整店輸出

完整復製成功門店的運營模式，提供經營流程支持，協助加盟商的成功開業和運營，即使是沒有經營經驗的加盟商也無須擔心，相當於把一家成功盈利的門店輸送到你手上。

㈥ 加盟餐飲行業需要問什麼問題

興趣
首先，創業前一定要確定，這個事業自己是否感興趣，如果不感興趣，最好慎重考慮一下，因為興趣是創業者克服困難的最好動力，也是成功的必備要素。餐飲業是一個起早貪黑的事業，如果自己還沒做好這個吃苦耐勞的准備，最好也先考慮一下。自古餐飲業被俗做「勤行」，因此懶人是做不了的。
行業經驗
其次，開店前要積極積累行業經驗。所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由於熟悉與否造成的。行業經驗對於一個餐飲加盟者來說，是非常重要的一門必修課。些行業經驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。因此，餐飲加盟者應處處留心，多多積累。加盟者積累的渠道，包括多看一些餐飲類的行業雜志、及行業新聞，多認識一些餐飲界的同行人士，多與他們交流一些餐飲的市場狀況，以培養自己獨特的時尚理念和敏銳的時尚感覺，以從中尋找到市場的需求點及贏利點。
分辨
第三，目前，餐飲加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候，如何分辨優劣就顯得非常重要。首先，要找到同行業中品牌的差異性在哪裡，在市場上有沒有競爭力。其次，現在是「服務為王」的時代，企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次，要注意考察工作人員是否專業和誠懇，這會影響到以後合作的氣氛。最後，不要貪便宜，要盡量在同類產品中選擇性價比較高的餐飲店做加盟，這樣對長久經營有利。
考察
除了以上這些考慮因素之外，加盟者還應對加盟商承諾的各種條件要深入地進行了解和考察。比如加盟商是否正規、合法，其營業執照和經營范圍是否確認，加盟商的信譽度，和你接觸的員工素質如何，是否有完整的加盟合同，這些方面都在一定程度上代表著加盟商的實力。
選址
第四，在選址上一定要看準確。很多餐飲加盟者在加盟後，經營狀態不好，很多原因是因為選址的問題。由於選址不當，顧客看不到，自然沒有光臨。找對品牌很重要，找到適合該品牌的地址開店，也必不可少。一般來說，在選址時，首先要注意目標消費群的特徵，包括做誰的生意？周圍的固定居民有哪些？流動顧客群又有哪些？其次，要從消費群體的收入水平判斷顧客的消費水平，並預測未來半年的消費走勢。最後要考慮租金因素，應該綜合考慮銷售預測、毛利差、費用水平等，決定選點取捨。

㈦ 加盟餐飲需要注意什麼問題

首先我覺得你加盟餐飲一定要選擇一個好品牌，比如說漢庫麻辣香鍋是一個快餐，客流量大，而且賺的也很多。