椒小廚川菜餐飲加盟

1. 創業辣子雞川菜加盟項目選擇哪個品牌好開店前景怎麼樣

說到辣子雞大家並不陌生，辣子雞，是一道經典的川菜，是人們飯桌的常客，隨著社會的發展，快餐行業如火如荼的發展起來而年輕人的味蕾也越來越挑剔。傳統的辣子雞很難抓住年人的味蕾，然而燜菜青年主要在辣子雞的口味和製作方法上下功夫，醬料選自四川的辣椒，搭配蔥、姜蒜、八角、花椒、還有自己的配方,為辣子雞如虎添翼，廚具選用南非天然的塔吉鍋，透氣不透水，燜制健康又入味，吸引大量粉絲。
當肥而不膩的雞肉嚼到嘴裡，鮮而不膩，雞湯湯汁與肉味相輔相成肉香四溢。當那種麻醇香的感覺直通喉嚨，有一種爽快感呼之欲出。辣子雞的肉質用料均勻，勁道可口，不油膩肉質勁道有彈性，師傅的手藝搭配醬料，姑娘們都忍不住能吃三塊。
好多加盟商前來考察讓辣子雞也就成了熱議的網紅店，如果你想創業，你想抓住年輕人的味蕾。不妨來雞本無敵辣子雞加盟總部看看。

2. 四川川菜加盟費要多少錢貴不貴

你好，加盟其實對於一般人都是不劃算的，而且也沒有一直火爆的行業生意，任何生意都是有個周期的，很多品牌賺的就是高昂的加盟費哦，建議你想要加盟的話一定三思而後行，很多真正賺錢的企業都是直營，沒有加盟的。

3. 胡椒廚房加盟費多少

人多的時候得等小一個小時。不過味道還是不錯的。呼叫器很好玩。金源五層人太多了。經常都占不到位子。照燒雞的還不錯。但每次吃都緊張兮兮的。怕被燙到。味道總體還可以。只是等到了死

4. 川菜飲食文化

從戰國末到南宋末，四川共經歷了三次大規模移民。第一次移民是秦滅蜀以後對巴蜀地區的秦國移民以及秦始皇統一中國以後遷六國貴族到四川定居；第二次移民是東漢末動亂里，先是劉焉，後是劉備帶領的中原世族進入四川；第三次移民是唐末動亂中，四川接受了大批避難的中原世族。三次移民都有一個共同的特點，移民的高文化水準並把中原地區先進的文化帶進四川，因而促進了四川文化的進步和繁榮，而飲食作為文化的一個重要方面，也得到了體現。

其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國「土植五穀，牲具六畜」，並出產魚鹽和茶蜜；蜀國則「山林澤魚，園囿瓜果，四代節熟，靡不有焉」。當時巴國和蜀國的調味品已有鹵水、岩鹽、川椒、「陽朴之姜」。在戰國時期墓地出土文物中，已有各種青銅器和陶器食具，川菜的萌芽可見一斑。川菜系的形成，大致在秦始皇統一中國到三國鼎立之間。當時四川政治、經濟、文化中心逐漸移向成都。
1、秦、西漢時期四川飲食文化尚未出現地區性特色：
秦滅蜀到西漢末年的三百餘年間，由於第一次移民以後巴蜀經濟的發展，成都的繁榮導致了物產的豐富與飲食業的興旺，這就是揚雄《蜀都賦》里說的：「調夫五味，甘甜之和，芍葯之羹，江東鮐鮑，隴西牛羊」及引具有珍稀野禽野獸「五肉七菜」的宴菜。從這幾句簡短的話，我們可以推斷，古典四川菜在西漢晚期時已經初具規模，而且中原烹飪文化的精神-「五味調和」已經成為四川至少上層人士飲食的基調；再就是「江東鮐鮑，隴西牛羊」說明了四川烹飪原料不是單純就地選取，而是通過水陸運輸從長江下游和秦嶺以西獲得。但是，我們應該注意到，上述描述暗示了這一時期至少上層飲食還未出現地區性的特徵，如果有，也是前一節里談到的屬於下層人民繼承的戰國以前的「益州鹿（歹委）」這樣的不衛生，不文明陋習。在這以前，從《史記》里記載的「文君當壚」可以推想到蜀地的餐飲業也已經出現。總的說來，和四川在秦漢以後，很少表現出巴蜀古文化遺留一樣，這一時期的四川飲食文化也基本上完全被秦漢先進文化所同化，尚未形成自己的地區特色。
2、古典巴蜀烹調與中原、江南烹飪的分野出現在東漢末與魏晉時期：
東漢建立以後，四川的經濟文化繼續發展，它的烹飪文化開始表現出自己的特色。第二節里介紹的忠縣東漢墓葬中的「庖廚俑」說明了巴蜀烹飪的成熟景象，其中水餃的出現尤其應該引起我們的注意。水餃應該理解為餛飩的變種，兩漢時期餛飩被稱為「餦餛」，是通稱「餅」的一種，或者叫做湯餅。東漢劉熙《釋名》「餅」中已提及「蒸餅、湯餅、蠍餅、髓餅、金餅、索餅」等餅類，但我們並不能准確理解湯餅的含義，我們只知道，餛飩或者水餃應該是小麥去麩以後的麵粉製作成的，要求麵粉加工質量很高，由此我們可以推測至遲在東漢時期，四川地區的農業加工技術和中原地區一樣，已經發展到相當的階段。饅頭，或稱「曼頭」，作為一種方便麵食，應該是上面所引《釋名》句子里所謂「蒸餅」的一種，在東漢末已經出現了，但為什麼要被高承歸之於蜀漢諸葛亮的發明？這里除了名人效應以外，可能還因為蜀地曼頭首創加入肉餡，而且在形狀上略似人首的緣故，和劉熙時的蒸餅當有所不同。魏晉時候可能託名曹操的人寫的《魏武四時食制》談到當時巴蜀的烹飪，說：「郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬」；說黃魚「大數百斤，骨軟可食，出江陽、犍為。」還提到「蒸鯰」，可見當時巴蜀地方已有清蒸鯰魚的菜式了。不管怎麼說，都說明了巴蜀地區的烹飪水平在東漢末、三國時期有了相當的提高，並且以「喜著飴蜜」為中原所知，後來在東晉時期，再次為常璩的「尚滋味、好辛香」所確定。
三國時，成都作為鼎足而三國家之一的首都，登上了中國的政治舞台，第二次移民運動促成了巴蜀經濟文化的繼續發展，在此期間，後主劉禪大興土木，「頗出遊觀，增廣聲樂」，相應地，在高層飲食水平上有所體現。 這時候的成都，已經成為「既麗且崇」，「外則軌躅八達，里閈對出，比屋連甍，千廡萬屋。」繁榮的全國大都會了。西晉時，左思根據文獻和詢問在洛陽的蜀中人士所寫出的《蜀都賦》，盛贊蜀中物產豐富，所謂「蒟蒻茱萸，瓜疇芋區，甘蔗辛姜，陽蓲陰敷。」因此才有成都宴會上的「餚槅四陳，觴以清（酉票）」。西晉詩人張載《登成都白菟樓》詩里也談到蜀都飲食之豐盛：「鼎食隨時進。百和妙且殊。」 值得我們注意的是，「尚滋味、好辛香」的烹飪風格與「調夫五味」的精神是沖突的，由此我們結論：魏晉時期的古典川菜顯現出與西漢時代風格不同的特色，所以我們認為，古典巴蜀菜與全國其他菜系的分野，應該在東漢末和魏晉之時，而不是秦漢之際。
3、隋、唐、五代時期巴蜀飲食文化的繁榮：
西晉末巴蜀地區的戰亂，導致了大批巴蜀地區人民的東遷，使得經濟文化遭到一定程度的破壞，到了隋唐時期，統一大帝國的建立使得生產得到恢復，經濟得到了空前發展。經濟大恢復與生活富裕下的文化充實始於隋佔領巴蜀地區以後，隋徙封成都的越王楊秀在成都大興土木，擴建成都城垣，說明至隋統一中國時，巴蜀地區的人口增加，蜀漢時成都城區規模已不敷居住。楊秀「漸奢侈」對成都飲食消閑文化起到了表率作用。其後自安史之亂起，巴蜀成為唐王朝的後院，成都曾短暫地被改名為「南京」，隨後成都在中唐和晚唐再次經由韋皋和高駢進行兩次擴城，成為一個相當規模的大城市了。唐中後期的動亂里，四川一直是世族、著名文人避難的地方，這就為文化交流，包括飲食水平的提高創造了條件。
這一時期的巴蜀飲食水平達到了新的高度，在唐人詩里有所反映，例如杜甫在四川夔府時，曾作《槐葉冷淘》詩：「青青高槐葉，采掇會中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。」「冷淘」是一種涼面，早在南北朝時期即已出現其雛形，盛唐時成為宮廷宴會的時令飲食，杜甫能在夔府吃到冷淘，說明京師盛宴里的佳餚業已流傳到四川民間。杜甫又曾對四川綿州「饔子左右揮霜刀，魴魚金盤白雪高」的烹魚技術非常欣賞。繁榮的巴蜀經濟、商品的交流給了地區性飲食文化以充分的支持，張籍在《成都曲》中有「萬里橋邊多酒家，遊人愛向誰家宿」、雍陶「自到成都燒酒熟，不思身更如長安」的描述。李商隱有「美酒成都堪送老，當爐仍是卓文君」的句子都描述了當時四川飲食的豐盛。
特別在第三次移民後的五代時期，前後兩蜀的經濟文化達到了又一個高潮。這是因為遷徙到四川的高文化素質的世族人士在數量上超過了前兩次，使巴蜀成為當時全國中原世族避難的兩個地區之一。
《清異錄》載：「孟蜀尚食，掌《食典》一百卷，有賜緋羊。其法：以紅曲煮肉，緊卷石鎮，深入酒骨淹透，切如紙薄乃進。」 從《齊民要術》里，我們看到直接用酒處理肉類的烹飪只有蒸缶（下四點水）小豬，緋羊的製作方法似發揚了此種方法，現代的「東坡肉」也繼承了這一方法，用酒處理豬肉。從花蕊夫人的宮詞里，我們知道當時飲宴方式豐富多彩，有了「船宴」。《食典》以其高達一百卷的數量，應該是隋唐至五代期間內容最浩大的食譜書，雖然它僅反映了皇家御廚的廚藝，但可以窺探出巴蜀烹飪文化在五代時期的五彩繽紛。今天，我們已無從知道失傳了的孟蜀《食典》的具體內容，只能從花蕊夫人的宮詞里可以窺探到當時四川高層人士宴會種類的新奇和飲食方式的精巧與別開生面。
4.兩宋時期，古典川菜成為全國的獨立菜系：
兩宋四川繼續保持經濟文化的繁榮。北宋時，成都游宴之風甚熾，北宋仁宗時宋祁知成都，更把游宴活動開展得多彩多姿。宋祁著《益部方物略記》，第一個向四川以外的地區詳細介紹四川奇異的土特產和部分烹飪技巧。以後，蘇軾第一個身體力行，創造性把四川烹飪發揚光大到中原、江南和嶺南地區，關於蘇軾的烹飪實踐，我們可以從多本他的詩詞、詞話和宋人筆記里發現。
業余烹調愛好者，浙江人陸游長期在四川為官，對川菜興味濃厚。唐安的薏米，新津的韭黃，彭山的燒鱉，成都的蒸雞，新都的蔬菜，都給他留下了難忘的印象，離蜀多年後還念念不忘。晚年曾在《蔬食戲作》（注44）中詠出「還吳此味那復有」的動情詩句，在《飯罷戲作》一詩中，他說：「東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。」「彘」即「豬」，「彘骨」是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。陸游的《劍南詩稿》談到四川飲食的竟達50多首，他的作品讓我們從另一個角度觀察到四川各地民間美食的絢麗。
兩宋四川飲食的重大成就，就在於其烹飪開始被送到境外，讓境外的川人和不是川人的普通人能在專門的食店裡吃到具有地方特色的風味飲食，這是四川菜第一次成為一個獨立的烹調體系的伊始。這就是所謂北宋的「川飯」，這些川飯店，主要經銷「插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、雜煎事件、生熟燒飯。」南宋的「川飯分茶」。從上述兩書的內容可以發現，川菜出川主要經營大眾化的飲食，尤其是麵食，而麵食里佔主要成分的品種是面條，附帶也有一些快餐類肉食。今日上海、杭州面條里的「燠面」或「沃面」很可能是川飯面條的遺存，因為我們在《東京夢華錄》里找不到第二處有記載燠面的地方，根據《都城紀勝。食店》，南渡以後的南食店和川飯分茶事實上成了麵食店的代稱，因此北宋開封川飯店的燠面在南渡一百五十年以後很可能變成一種固定的江南面條了。而我們知道，現代的燠面已經和現代川菜面條大不一樣了。我們現在不知道，這些烹調的具體調味特色，而且沒有發現其厚味、辛香的特色。從《夢梁錄》的說明中，我們知道川飯的出現原因是，在北宋時期，為照顧在汴京居住的蜀中士大夫的口味，「謂其不便北食故耳。」南渡一百五十年以後，這些隨南渡開設到臨安的川飯店，已經「無南北之分矣」，說明這些川味麵食曾與中原烹調有較大差異。
換句話說，只有到了北宋，川菜才單獨成為一個全國有影響力的菜系。我們可以總結到，古典川菜肇始於東漢末與魏晉之交時期，定型同時達到高峰是在北宋時期，定型過程幾乎花費了一千年時間。

5. 求問正宗四川川天椒麻辣燙如何加盟盈利

精品小吃開發給生活帶來好滋味，正宗四川川天椒麻辣燙風靡天下。港台食客男女的計較，港台飲食商家的精明，所以，從港台市場引進的特色食品，小中見大，酷中更酷，綜合了中國城市的消費特點，必將成為中國消費市場的新時尚、中國速食行業的王中王! 人們在消費時，總希望東西是最好的，功能是最全的，價錢是最低的，質量是最高的。正宗四川川天椒麻辣燙投資就賺錢，商人在經營時，也總希望風險是最小的，利潤是最大的，回本是最快的，「錢」景是最長的。一邊希望花小錢，一邊希望賺大錢，這個矛盾怎麼處理?這件事情怎麼擺平?別的不敢說，僅就快餐這么個問題，會給你一個滿意的答案。 公司於2009年從港台引進大陸的一個飲食新理念，之所以稱之為「新理念」，可概括為： 前台後廚一車裝，廚師伙計一人擋，一天收入一千塊，佔地只有兩平方，一輛小車乾坤大，一日三餐口口香，人均一次七八元，三四分鍾做停當，正宗四川川天椒麻辣燙前景不錯，買的賣的都情願，花錢賺錢兩本帳，嗅來嗅去吃什麼? 香辣口味小吃受到大眾熱愛，正宗四川川天椒麻辣燙加盟是你創業的首選。如果你希望有把握的話，就要對這個行業熟練掌握，不能光靠著想像、沖勁、理念做事。

6. 川菜食堂菜譜

家常川菜菜譜的推薦有哪些？我可以理解為適合家庭廚房做的川菜菜譜吧，畢竟有些川菜在家庭廚房做的話會比較麻煩。

那我就推薦一些適合家庭廚房做的家常川菜吧。

第一道菜是麻婆豆腐

麻婆豆腐做法簡單，用大豆腐和嫩豆腐都可以做。

做法，嫩豆腐兩塊，打成小塊焯水撈出備用。

配料有蒜沫，姜沫蔥花，香蔥丁，牛肉碎。郫縣豆瓣醬，醬油，白糖，味精或雞精，鹽，澱粉。

起鍋熱鍋涼油放入牛肉碎炒熟加入蔥姜蒜炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，加入少許醬油加入兩手勺水，放入嫩豆腐，放入鹽雞精白糖小火收湯，淋入少許澱粉勾芡，出鍋灑去香蔥丁即可。

第二道菜回鍋肉

簡單味美下飯菜適合家常川菜菜譜。

主料帶皮五花肉，配料青蒜，蒜沫，姜沫，蔥花。干辣椒段，白糖醬油花椒郫縣豆瓣醬（豆瓣醬可以剁碎容易炒出紅油）。

帶皮五花肉放入鍋中加入涼水，放入蔥段八角料酒薑片花椒，大火燒開撇去浮沫。煮到九分熟撈出放涼後改刀切薄片，青蒜斜刀切斷。

起鍋加入一點油下入五花肉煸炒一下倒入漏勺，熱鍋涼油放入豆瓣醬炒出紅油加入干辣椒段蔥姜蒜沫炒香放入一點醬油調色，放入五花肉放入青蒜少許料酒，白糖調好味道出鍋即可。

第三道菜水煮魚

把魚去骨，魚肉改刀成片魚骨剁段。

魚肉放入碗里加入雞精鹽料酒胡椒粉少許，加入一個蛋清放入一點澱粉腌制10分鍾。

鍋里放入色拉油倒入魚骨煎炒一下，放入蔥姜蒜沫小米椒豆瓣醬火鍋底料一小塊，煸炒出紅油香味在放入黃豆芽加入水，接著加入調料鹽雞精，少放點白糖燒開，等豆芽魚骨煮熟撈出裝入湯碗里，接下來開始往鍋里下入魚片煮熟倒入湯碗，把蔥花辣椒段鮮花椒淋上熱又即可。

第四道菜辣子雞

雞腿四個，剁成小塊放在碗里加入鹽料酒雞精醬油攪拌一下，在加點澱粉抓均，腌制20分鍾。

干辣椒段，花椒，蒜片薑片豆瓣醬花生碎，蔥丁。

起鍋倒入色拉油一斤，燒熱到六成熱放入雞塊轉小火炸到金黃撈出控油。

另起鍋加油，放入豆瓣醬花椒辣椒段大蔥丁煸炒出香味,放入炸好的雞塊翻炒加入調料，放入花生碎，出鍋即可。

其實家常川菜還有很多，像魚香肉絲，夫妻肺片等等我就不一一的去說了。

7. 椒王火鍋加盟方法

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創）

開火鍋店必然是川渝火鍋為主要考慮對象，有幾個關鍵點望君注意：

一、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）

二、選址（要注意的是，人流量大未必就是好門面，非常重要）

三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）

四、採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）

五、別選網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）

有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。

加盟的意義在於兩點，一個是對品牌底料的認可（打造食客口碑鏈），一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，謝謝。