Ⅰ 義大利那個黑人為什麼叫巴神
因為他踢球很厲害,網友根據他的名字稱他為巴神。
巴神是馬里奧巴洛特利。馬里奧·巴洛特利(1990年8月12日出生在義大利巴勒莫)是一名效力於馬賽足球俱樂部的義大利足球運動員。
15歲時,巴洛特利為魯梅贊尼效力於義大利第三聯賽,創造了義大利職業聯賽的記錄。巴洛特利在2006年轉會到國際米蘭。2010年7月26日,巴洛特利以2800萬歐元的轉會費加盟英超曼徹斯特足球俱樂部。
2010年12月23日,巴洛特利獲得了國際足聯金童獎。巴洛特利於2014年8月21日搬到了利物浦。2016年9月1日,nice正式宣布從利物浦簽下羅伯特·奧泰利。巴洛特利於2019年1月免費轉會馬賽。
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馬里奧·巴洛特利(Mario Balotelli),1990年8月12日出生於義大利巴勒莫,義大利足球運動員,場上司職前鋒,效力於意甲布雷西亞足球俱樂部。
15歲時,巴洛特利代表意丙聯賽的盧梅扎內出場,創造了義大利職業聯賽的歷史紀錄。2006年,巴洛特利轉會至國際米蘭。
2010年7月26日,巴洛特利以2800萬歐元的轉會費加盟英超球隊曼徹斯特城足球俱樂部。2010年12月23日,巴洛特利獲得FIFA金童獎。
2014年8月21日,巴洛特利轉會至利物浦。2016年9月1日,尼斯官方宣布,從利物浦簽下巴洛特利[1]。2019年1月,巴洛特利自由轉會馬賽 。8月,加盟意甲升班馬布雷西亞。
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潮興旺飯堂 八卦八街 82420576
懷湘樓 建設西路中環市場 27709088
湘南人家 建設西路碧波花園2棟 27709389
湘龍餐館 中環路與建設西路交叉處 27707633
洪湖小餐館 民樂村商住樓一棟102 28097921
紅葉湖南菜館 草埔新村商業街 25672909
湘滿情 草埔新村商業街 25678688
蜀村小棧 松園路 25583011
老四川 龍華建設西路錦龍樓 27747494
滿庭芳川菜火鍋館 東園路148號 25943066
蜀味軒 建設西路中環商業廣場8號 27748476
芙蓉食府 草埔木棉嶺 25676580
肥仔川粵菜館 草埔木棉嶺 25674204
滿庭香 南油商業街大家樂食街 26405320
北來順飯庄 筍崗西路黃木崗西區3號 83324971
北來順飯庄分店 蓮花北村富蓮大廈3棟首層 83166689
老北京 寶安區寶城八區新圳東路75號 27759217
龍船海軒 華僑城新浩城花園 26938208
湘味大排檔 松園路 25560253
湘原快餐 沙頭角沙鹽路2127號 25554579
湘川家常菜館 民樂新村20棟 28097406
鄉里人家 南園路 83657969
蜀湘情楊姐廚房 巴登村27號2樓 83096313
海記大排擋 布吉吉廈村 28740409
金泰潮洲牛肉店 龍華民治大道611號(即牛欄前村門口) 28190403
肥仔大排擋 布吉松園新村 26369835
富豪樂美食之家 南園路160號 83630002
金滿堂沙鍋粥 後海大道龍城路 26647113
和記潮汕大排檔 崗廈村 81058393
旭記潮州餐廳 寶安南路 25595281
豪林居餐館 八卦一路 82490389
新桃園大酒店 桃園路8號 25929868
上海風味餐廳 正南街8號 26465952
雅園餐廳 民樂新村134棟 28182247
上海人家 龍華鎮工業西路 28104238
大上海菜館 沙頭角海濤路76號 25265176
沙師傅悅庭私房上海菜 怡景路峰景台大廈二樓 25160738
上海灘餐廳 上梅林新村35號 83310703
湖南毛家餐館 皇崗村 83821812
老院子成都傳統家常菜羅湖店 深南東路華裕花園 25408852
紅番天 民治大道潛龍苑 28191041
發發發川菜館 龍華鎮民治村 28199877
府城傳統美食 龍華鎮荔園新村東一巷10號 27700392
聚賓樓川菜酒樓 南山區科技園匯景苑大中華百貨首層 26966786
惠名湘菜館 沙頭角海濤路76號 25264230
徐記湘菜館 南頭紅花路17號 26567936
紫來軒湘菜館 南新路 26660616
鄉味濃湘菜館 龍華花園新村 28149148
老湘情湘味園 龍華鎮景新村35號 27702613
潮客食家 大浪南路118號 28131649
潮州美味館 建設西路中環市場對面 27704168
潮興樂海鮮野味大排檔 民樂老村三棟 28097842
潮州果條鴨 清水河新村 25675870
潮州蕃茨粥 崗廈東二坊 25765111
汕頭牛肉鍋 金碧路 25900656
潮州大排檔 草埔東嚇屋村125號 25481032
錦鴻美食城 田貝三路 25634176
嘉華海鮮食館 田貝三路 25539553
傑友潮汕風味 新園路 82206615
大不同鄉村館 上梅林中康路 83106638
長樂游記土菜連鎖店 景田南新聞路七十六號二樓山水賓館對面 83731633
湘辣妹土菜館 新洲一街 83400006
湖南土菜館 中心城鴻基花園鴻進路 28905212
南坤山農家菜館 學府路華府苑 26462441
大不同土菜館 南山大道20689號南僑花園首層 26664819
Ⅳ 想在萬達廣場開一家海鮮酒樓,是否有餐飲連鎖可以加盟
加盟餐飲品牌就選「廖排骨」吧!現在做餐飲這塊最好做的就是鹵菜熟食這行針對的就是大眾消費者,消費群體廣,所以一切都要以客戶為中心著想,客戶為什麼會買你家的菜,品牌是其次,最主要的是你的產品的口味得到消費者的認可,廖排骨的主打產品五香鹵排骨,麻辣雞尖等等在全國范圍內都很受歡迎!口味是非常的具有特色而且很好吃,
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Ⅳ 開寵物店需要什麼條件
開寵物店需要以下條件:
1、需要持有營業執照和稅務登記證,衛生部門辦衛生許可證、寵物要有健康證明、從業人員要有健康證等。
2、如果有銷售貓狗活體的寵物店,還需要到當地的公安機關辦理犬類經營許可證。
3、開寵物店需要辦理的手續:
(一)租房協議書一份;
(二)開店者的身份證復印件兩張,一寸照片5張;
(三)需要到當地的工商所申領辦理工商營業執照的表格;
(四)此外還需要到當地的稅務所辦理稅務登記證;
(五)申請發票。
(5)僑記港餐廳加盟擴展閱讀:
營業執照辦理流程:
第一步:確定公司類型、名字、注冊資本、股東及出資比例後,可以去工商局現場或線上提交核名申請。
第二步:核名通過後,確認地址信息、高管信息、經營范圍,在線提交預申請。在線預審通過之後,按照預約時間去工商局遞交申請材料。
第三步:攜帶准予設立登記通知書、辦理人身份證原件,到工商局領取營業執照正、副本。
Ⅵ 江門八大名菜菜館地址有哪些
在僑鄉美食節上,由江門市廚點師協會組織的特色餐飲名店名菜比試評選活動中,22個特色餐飲名店的22個菜式獲得金牌稱號。 10月下旬,在順德大良舉行的第十六屆中國廚師節上,江門市名廚楊德禮等多名廚師獲得了多個榮譽稱號,為江門餐飲行業增添了光彩。目前,江門的飲食業已向多元化發展,除了白石美食一條街外,更有眾多的鄉村美食聞名遐邇,一流的廚師加上良好的飲食氛圍,令江門的飲食業「直掛雲帆濟滄海」。文/圖 記者黃健能美食各具特色在2006僑鄉美食節舉行期間,江門市廚點師協會組織剛獲得市特色餐飲名店的單位進行一次特色名菜的比試評選活動,這同時也是一次對特色餐飲名店的菜式檢閱。據了解,這次活動全部是由獲得市特色餐飲名店的單位參加,要求每個參賽單位至少製作3款菜式或點心,分別申報金牌菜、最受歡迎菜和優勝菜式的評選。這次參評的菜式共有80多款,有拼盤、肉菜、煲仔、小食、燉品、燉湯、甜品、點心等各個類別,形式多樣。從參賽的作品來看,花式品種眾多,創意新穎,基本上是粗料精造,而且中西結合,南北融會,集中體現了廚師們的智慧和水平。最後,開平市長沙區彪記羊肉餐館的「魚羊一桶鮮」、江門市紫晶軒酒樓的「世界波」、江門昌華海鮮食府的「光頭仔泥蜢粥」、江門明星港酒樓的「鯽魚窩野生勒菜」、姐妹火鍋的「金牌水煮魚」等22個單位的22個菜式獲金牌菜榮譽。 廚師功夫了得10月下旬,在順德大良舉行的第十六屆中國廚師節上,江門市名廚楊德禮等多名廚師獲得了多個榮譽稱號,為江門市餐飲行業增添了光彩。第十六屆中國廚師節於10月20日至22日在廣東順德大良舉行,來自全國和世界各地的廚、點師及與會嘉賓近萬人參加了此次盛會。在廚師節上,表彰了一批餐飲界的名廚。江門市百多名廚點師參加了此次活動,其中江門市華苑賓館的副總經理楊德禮獲得了「中國烹飪大師」榮譽稱號,江門市烹飪職業培訓學校的吳秉樓校長和鶴山市雁山酒店的行政總廚呂世烈獲得了「中國烹飪名師」的榮譽稱號。美食街薈萃天下美食除了地道美食各具特色和廚師工夫了得外,江門還孕育了一條著名的風味食街——白石美食街。21世紀的頭幾年是美食街相對繁華的時期,大小的飲食經營店達40多家,有蛇王南、龍鳳閣、喜臨門等酒樓,以經營粵菜、野味為主。聲名遠播五邑地區乃至中山、廣州、港澳等地,繁華之象可謂盛極一時。每到傍晚,食街燈火輝煌,車水馬龍,酒樓內賓朋滿座,杯光箸影,好不熱鬧。為發展飲食業,搞活第三產業,鼓勵該行業的商家成行成市經營,江門市政府於2002年將港口二路命名為白石美食街。美食街不斷有新的食肆加盟。目前,美食街內新落成的飲食娛樂廣場已有紅高粱、嘉華、一品粥、秦詠福、蛇王南明星港、帝豪、四海等多家酒家進駐,生意紅火,是市區東部飲食娛樂業最集中的商業旺地。美食街內飲食企業出品上乘、各具特色風味,蛇王南明星港、嘉華、韶江、龍鳳閣和喜臨門以中高檔粵菜和海鮮為特色出品,一品粥、順德粥城和小肥羊以火鍋聞名,紅高粱、毛家飯店、憶洞庭、秦詠福和湘緣菜館等具有濃郁的地方特色風味。白石美食一條街的特點可用八個字概括:「美食薈萃,豐儉由人」。白石美食一條街可以說是匯聚了全國各地的飲食名店,從粵菜到湘菜到川菜甚至東北菜,都可吃到。在這里,小至幾元錢的小吃,大至數百元的山珍海味都有,無論是想大快朵頤來個豐盛的海鮮大餐,還是浪漫精緻的特色小點,總能找到讓你滿意的地方:您若想吃得經濟點,不妨到順德粥城來一碗豬什粥,到小肥羊打火鍋;想吃西安菜,當然要找秦詠福;想吃湘菜,憶洞庭、毛家飯店都可嘗嘗;想吃東北菜,可到紅高粱試一試……白石美食街的興旺,促進了這一路段商業的繁榮。據悉,白石美食街全年主營業收入8000多萬元,稅收達600萬元。鄉村美食任君嘗在江門的鄉村,活躍著一家家風味特色食店。如今,「食在杜阮」已經成為江門五邑的響亮口碑。蓬江區的杜阮鎮的「北蘆鵝掌」、「杜阮走地雞」、「松園羊肉」、「木朗水庫魚」、「上蒼豬什」、「杜臂乞丐雞」、「叱石涼瓜宴」等特色菜早已傳遍五邑、馳名海外。目前,杜阮全鎮共有大小酒樓食肆200多家,可以適應各種層次飲食消費群眾的需求。江海區禮樂鎮禮樂生態美食園始建於上世紀90年代,最初開辦的只有幾家餐廳,到現在已經發展成12家餐廳,日食客量達2000人。由於這里環境比較自然淳樸,農家菜特色顯著,味道鮮美,吸引了不少食客。在這里,你可以嘗到特色的川貝燉鱷魚湯、茅香乳鴿、桂花蔥油雞、蓮藕豬手、豉油皇五花腩、八寶鴨、葯材草花蛇等別具風味的特色菜。飲食業多元化近年來,江門的飲食文化豐富多彩,菜式不斷推陳出新。從金牌特色美食,到廚師獲全國榮譽稱號,到打造美食一條街,江門美食已在粵菜系中佔有重要地位。漫步江門街頭,以往由粵菜一統天下的飲食結構近年來正悄然發生變化,經營川菜、湘菜、江西菜、東北菜的餐館隨處可見。在白石美食一條街,更是匯集了上百家的南北、東西的飲食店,可以說,我國八大菜系在江門基本都能品嘗得到。
Ⅶ 火鍋!!!!!!!!!
、順時應變、不斷改良、謀求恆遠,是東來順可貴的傳統經營理念;誠信為本、顧客至上、料好工細、人能嘴甜,是老東來順優良的服務傳統。這些寶貴的傳統營銷經驗永遠值得我們很好的繼承和借鑒。
東來順的長足發展是在新中國成立後的半個多世紀。1955年,東來順在人民政府的支持下,成功地實現了公私合資。黨和政府為了發展民族事業,發揚少數民族飲食文化傳統,對東來順進行了大力的扶持和幫助。從此,東來順的經營規模不斷擴大,職工隊伍更加整齊,技術力量更加雄厚。東來順飯庄不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風味佳餚的就餐場所,也是社會名流薈萃的風雅之地,同時還經常承擔黨和國家領導人宴請外國元首、政要的任務,並為國家開展外交活動和增進與世界人民的友誼做出過不小和貢獻。著名作家老舍先進和夫人胡潔青、中畫大師齊白石、京劇大師馬連良、張君秋等前輩名人,生前經常在東來順宴請賓朋,並為東來順留下墨寶。黨和國家領導人周恩來、鄧小平、葉劍英、陳毅、郭沫若等,生前也多次在東來順設宴招待外國元首和政要。美國前總統尼克松、前國務卿基辛格、日本前首相田中角榮、大平正芳、莫三比克總統薩莫拉、巴基斯坦總統伊沙克汗,以及伊斯蘭教、國家的眾多政府要員和外交官員,都曾對東來順的美味佳餚給予了極高的贊賞和評價。
特別是20世紀八十年代以後,隨著我國對外交往的擴大和旅遊事業的飛速發展,專程前來東來順品嘗涮羊肉和清真佳餚的國際友人和海外僑胞與日俱增。每逢涮肉季節,東來順每天接待的外賓和海外僑胞常常有上百人次之多。東來順作為百年名店,始終致力於維護清真餐飲習俗,傳播伊斯蘭飲食文化,在繼承發揚中華傳統飲食文化精華的基礎上,不斷創新開發出了涮、炒、爆、烤四大系列多個品種的美味佳餚。集中展現了中華美食文化中「盛情」、「典雅」、「精美」、「奇異」、「華貴」的獨特風味和民族風情,尤其是以「一菜成席」而馳名中外的東來順涮羊肉,更是將美食、美味、美器、美好的服務渾然合為一體,給所有到過東來順的賓客都能留下了難以忘懷的美好記憶。
東來順的百年歷史和獨樹一幟的清真餐飲文化,以及享譽全國的東來順品牌,雖然是一筆巨大的無形資產,但是在市場經濟不斷發展的今天,尤其是面對日趨開放的市場,老字型大小若想在日益激烈的市場競爭中恆遠不敗,除了要繼承和發揚優良的傳統之外,還要與時俱進,不斷更新觀念。北京的商業已經步入了流通現代化的快行道,各行各業的經營觀念和經營機制都在發生著巨大的變革。同樣,伴隨著首都流通現代化的飛快步伐,東來順也大膽選擇了世界先進的營銷方式——將「特許加盟」、「連鎖經營」與老字型大小的無形資產相結合。充分利用東來順的商標、商號、產品、專利和專業技術、經營方式等以合同的形式授予加盟商有償使用,實現特許者和受許者互惠互利,實現雙贏。1986年底,東來順在連雲港市開辦了第一家分店,結束了「獨此一家、別無分號」的歷史,其後又經過十年的探索,於1996年正式走上特許加盟的連鎖發展之路,成立了東來順連鎖總部,並逐步建立起一套適應現代企業生產規模化與消費者需求多元化相結合的正規連鎖機制。七年來,通過加盟連鎖的形式,以規模經營和規模發展為目標,東來順先後在全國28個省、市、自治區建立了100家連鎖店,其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火鍋等供應基地,走出了一條連鎖經營的新路子。近年來,東來順的規模和聲譽得到了進一步擴大,全國營業面積累計達6.5萬平米,加入連鎖經營的經濟成份和行業更加多元化,年營業收入超過6億元。同時,盤活了一批國有資產,使國有資產保值、增值,解決了6000多名員工的就業,成為各地市政府和不同待業新的增長點。經社會權威機構的調查統計,顧客對東來順的滿意率為95.4%,未經提名的知名度為97.5%;在北京推進流通現代化的進程中,經系統測評、專家測評,東來順作為北京市未來大型流通企業集團候選企業,被列為「北京流通31強入圍企業」。同時,東來順的品牌被確定為北京市名優特許經營品牌。近年來,又連續被評為年度中國連鎖百強企業、全國餐飲百強企業、中國優秀特許品牌。
今天,當東來順的事業邁向它第二個一百年的時候,在北京市委市政府和市商委的直接領導與支持下,東來順集團公司正式成立,這是黨和人民對東來順的最大關懷和鞭策。東來順的歷史也將由此翻開它新的一頁。
新的東來順集團組建之後,集團領導經過反復的討論和研究,制定出了東來順集團在未來五至十年的發展規劃:東來順將以東來順品牌為依託,以餐飲主營為基礎,以專業連鎖為線,以產業化經驗發展為鏈條,上承東來順誠信為本、艱苦創業的優良傳統,與時俱進,開拓創新,建立具有清真特色、連鎖特許經營的東來順集團化公司,實現品質化、市場化、多元化的線路發展目標,打造中國清真第一品牌,為弘揚祖國燦爛的飲食文化做出更大的貢獻。具體地講,就是到2005年,營業收入25億元,利潤5000萬元,連鎖規模發展到200家。到2010年,營業收入60億元,連鎖規模發展到500家。東來順集團將通過品牌經營,規范、整合、提升企業,發展包括全國及世界主要旅遊城市和穆斯林國家和地區在內的連鎖店,以及包括清真食品、飲品、餐具、器具、設備、旅遊商品在內的系列產品加工廠和各種業態的連鎖供應商,形成三足鼎立的連鎖經營體系。同時,按照世界餐飲行業水準,形成直營企業、連鎖企業、配送中心、生產加工四大業務板塊。並且開發、做強清真餐飲和清真產品兩個市場,使東來順集團真正成為中國清真餐食行業百強企業的排頭兵。
「百年誠信東來順,清真一品冠京城」 ——這是東來順人在上一個世紀贏得的光榮與商譽。
「承續百年爐火,再創二度輝煌」 ——這是我們這一代東來順人肩負的責任。
時代在前進,企業在發展,機遇在前,挑戰在前,時不待我,任重道遠。但我們相信有著百年歷史積奠和優秀傳統的東來順人,將一如既往,與時俱進,開拓創新,永往直前。
回答者:liyu1110 - 初入江湖 三級 11-15 20:00
你是要吃還是要開啊 ?
吃的話在哪裡吃啊?
這是上海比較不錯的
1:肇家浜路和陝西南路交叉口的「好友匯」大骨頭砂鍋店…環境幽雅古典,特色是骨頭煲和牛雜煲…人均30左右(4人起最劃算)
2:淮海路的傣妹,人均35左右
3:定西路的「有名堂」,特色是創意火鍋…環境明亮,色調明快…人均消費45左右…
4:陸家浜路和南車站路交叉的「金呈府」,特色是金呈府豆花魚,也不錯……人均消費45左右…
一、綜述:
四川的火鍋發展到今天,從火鍋的品種、檔次、規模、製作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點,使各種從事火鍋製作並提供火鍋消費的企業迅速發展,也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是,如何開一家正宗的四川火鍋店,卻是一門不小的學問。
作為火鍋店,其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處,即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業,必須認真做好市場調查研究,這樣可以了解到人們需要什麼類型的火鍋,掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息,在特定的市場區域,開辦具有特色的火鍋店,以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說,做好前期的市場調查,是開火鍋店決策或投資的前提。
二、火鍋市場調查:
(一)、對火鍋市場的影響因素:
1、經濟發展對火鍋的影響,其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響,包括政策環境,如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎設施,如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施;措施優惠,如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
(二)、客源的調查分析:
1、服務對象分析:
(1)、消費者的職業特點:一般學生、民工、普通工薪階層,與高級白領階層、公務人員,他們的消費習慣和消費檔次是不同的;
(2)、消費者的年齡特徵:如老年人喜愛清淡型,年輕人偏好味重味厚型等等;
(3)、消費者的性別特徵:女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;
(4)、消費者的地區和民族特徵:不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異,應當加以區別。
當然,由於火鍋的相互滲透性、交雜性,很多火鍋已經被改良、創新,適合大多數人的口味,具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析:
消費是一個綜合概念,消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
(1)、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系,體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足,直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;
(2)、消費結構是顧客各種消費支出的比例,其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系;
(3)、消費方式有個人、家庭、商務、團體等,不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同;
(4)、消費習慣體現在,對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析:
(1)、不確定性:大部分顧客是流動的,小部分是確定的,因此選址要合理。
(2)、隨機性:顧客數量多、差別大,對火鍋的消費具有選擇性,因此要把握火鍋發展動態,及時調整口味,改進創新。
(3)、靈活性:這是由成功的品牌所決定,以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
(4)、引導性:調整經營策略、成功的廣告運作等,都會對顧客的消費產生一定引導。
三、火鍋市場的劃分:
(一)、劃分要求:
1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握,用於對比自己的品牌能否進入市場;
2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套,難以實現經營目標,必須放棄,重新劃分市場,找准位置;
3、具有穩定性。市場劃分後,只要符合實際,就大膽開拓,制定長期計劃,佔領市場。
(二)、劃分種類:
1、地理位置:火鍋店的地域性對其經營有較大的影響,要充分了解火鍋地理因素。同一區域,不同的店和鍋品服務於不同的消費群體;而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。
2、人口分類:受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響,對火鍋的消費有差異,對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群,對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分:除了考慮顧客、的職業、收入等外,還要分析其動機,是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型,還是豪華張揚型等,才能取得實效。
4、行為分析:將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等,這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。
四、火鍋市場的定位:
(一)、火鍋市場定位的分析,有著不同的標准:
1、按檔次分:高、中、低檔,或豪華店、風味店、大眾店、自助店等;
2、按功能分:特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等;
3、按來源分:川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等;
4、按經營分:品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。
開店前要根據這些標准,結合自身特點,選擇自己的經營品種。
(二)、價格的定位,影響經營的重要因素之一,在其它條件成熟後,價格是決定因素:
1、高低結合法:在開業初期,以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面,實現正常經營。
2、高高結合法:起點高,效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大,進入良性循環後收益也很大。
3、品牌壟斷法:獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品,可用較高的價格經營火鍋,但品種的風味特色要保持不變。
4、大眾化法:以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應,以薄利多銷為主。
五、火鍋店的類型:
1、豪華型:
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽,裝修設施齊備,環境優美,在火鍋製作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外,其獨特之處為價格較高,高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員,其服務對象以高收入者居多。
豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體,火鍋產品與技術高度統一,服務對象穩定與社會形象突出,管理到位、制度完善等特點。
2、大眾型:
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,其數量最大。經營品種比較單一,原材料以中低檔為主,風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別,在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點,價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切,座位率與周轉率較高。
大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合,經營方式靈活多樣,服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。
3、風味型:
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化,具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店,往往具有一定的代表性,是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型,湯鹵比較固定,服務有一定特色,風味得到公認。
風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵,顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調,吃與樂結合、參與性強,展示某種有特殊意義的活動,氣氛輕松和睦等特點。
4、自助型:
自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區域,由客人自行選用,服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外,還擁有較大的選擇性,感到較大的滿足感。
自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主,鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好,價格上採取每人限定金額消費,服務上比較靈活、服務人員較少,顧客的參與性和自我滿足感得到體現,講究原料及菜餚的豐富性、又避免浪費,充分利用空間與顧客的運動性等特點。
六、火鍋店的經營形式:
1、獨立經營:
此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約,獨立選擇自己的經營品種,一般規模較小、費用較少,利潤不高,資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上佔主要地位,其優點有:能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應,以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色,並按照市場要求調整和創新鍋品;員工關系比較密切,管理比較直接,利於調動積極性。其不足之處為:由於規模較小,經營品種單一,可能會受到大型火鍋企業的沖擊,在市場競爭中禁不起風浪,發展潛力不大。
因此,要採取獨立經營方式開辦火鍋店,必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。
2、合夥經營:
此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店,進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制,遇到各種問題,由合夥人一致協商解決。其優點有:在達成經營共識的前提下,解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題,可以發揮各自優勢,團結互助,形成合力;可以互相制約,彌補不足之處,建立監督機制;與市場聯系緊密,信息較多,可以隨時調整經營品種,把握市場動態,緊跟消費者需求。其不足之處為:合夥人容易產生矛盾和糾紛,其中一個合夥人不負責任或脫離合夥關系,經營便容易受到影響,甚至造成直接經濟損失。
因此,要採取合夥經營火鍋店,需要達成共同的經營意識,具有較高的素質,要訂立合夥經營協議書,明確責權利及利潤分配等。
3、特許經營:
特許經營作為一種先進的經營方式,也是現代餐飲業的主要經營形式,其優點和效果均十分明顯。
一個火鍋企業計劃實行特許經營時,具體方法措施包括:多種形式進行連鎖加盟;對火鍋企業的品牌要素進行注冊;成立統一的管理機構;管理規范化;清理凈化市場;開展連鎖配送等。
實行特許加盟時應該注意幾個關鍵問題,其一是找准市場的需求定位;其二是由點到面,全面開花;其三是抓好人力資源。
七、火鍋店的選址:
1、火鍋店選址的區域因素:
在選址之前,必須要選擇一個便於經營和發展的區域,這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則:
第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置,確定相應的設施與設備,然後選定自己的經營檔次,在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等,道路暢通,顧客容易"接近";
第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候,火鍋店其它餐飲要混合經營,如"餐飲一條街"、"火鍋城"等,同時提倡自身綜合配套,多種經營結合,形成規模效益;
第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素,對一定時期的銷售額與毛利進行分析,預測贏利與效益。
另外,還可以用經驗判斷店址的選擇。
3、火鍋店的選址與布局:
確定選址原則後,在實施中要結合以下幾點:選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。
布局上也應當考慮以下思路:擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
八、火鍋店的名稱與設計:
1、 名稱與設計原則:要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。
2、名稱設計基本規律:一是字體講究整體效果,好認好讀好記;二是發音響亮有韻味,富於節奏;三是字體本意與寓意結合。
3、名稱設計基本要求:一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致;二是火鍋店名稱的幽默與寓意;三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合;四是火鍋店名稱的外延性;五是火鍋店名稱的取法的講究性;六是取名要求簡單明快,不要輕易改動,注意獨創性。
九、火鍋店的裝修:
火鍋店的裝修設計,要從不同的火鍋店實際出發,以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量,以吸引顧客。總體來說,裝修風格各不相同,但是都應當注意避免以下問題:一是火鍋店結構單調;二是店內空氣混濁潮濕;三是店內桌位間距過小;四是環境空間壓抑;五是缺乏獨創性特色裝飾。
十、人員的管理:
(一)、火鍋店人員的構成:
1、管理人員:包括(總)經理、大堂經理、領班為主要構成人員,上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部經理等;
2、廚務人員:包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等;
3、服務人員:包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。
(二)、火鍋店人員的管理:
1、明確管理幅度,確定管理層次;
2、實行專業分工,以火鍋經營為中心;
3、堅持統一指揮,職權責任相結合;
4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求;
5、講究服務技能技巧和服務效率。
十一、火鍋店供應系統的管理:
火鍋供應的管理,主要是火鍋原料與湯鹵的管理,而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。
1、采購業務管理:
采購業務是火鍋經營業務的始發環節,必須遵循下列基本要求:
1)、品種對路,即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種,以確保火鍋的適銷對路;
2)、質量優良,即必須嚴格把握好產品原料的質量關;
3)、價格合理,火鍋原料具有多樣性和地方性等特點,不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的,不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此,采購人員應該即時了解市場行情,降低采購成本,從而降低火鍋店的生產成本;
4)、數量適當,必須堅持勤進快銷,以銷定進的原則,做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。
5)、到貨及時,火鍋品種具有一定隨機性,每天的生產量和銷售量都難以預測。因此,為了保證火鍋經營的正常進行,原料的采購要隨要隨到,及時供給。
2、儲存業務管理:
1)、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面,儲存原料要有足夠的品種和數量,以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上;
2)、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多,否則會造成積壓和浪費。因此,火鍋店必須控制儲存的投資,確保合理的儲備定額;
3)、指導原材料的購銷。要在儲存過程中,隨時了解原料的消耗情況,並根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議,以補充更新原料,並及時處理庫存的滯留原料。
4)、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。
5)、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號,執行食品衛生法、堅持隔離制度,掌握溫度濕度、加強防護保養,搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害,建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。
6)、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作:一是堅持憑票發貨出庫;二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。
十二、四川火鍋的湯鹵:
四川火鍋原湯的調制,決定著火鍋的風味,也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多,原湯也各有差別,但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。
紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛,四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點。
白湯,也即清湯鹵,用途也廣,諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯,也是四川火鍋流行的基礎湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點。
另外冷鍋湯也是近年來出現並火爆的新鍋品之一,如冷鍋魚、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質地細嫩、風味獨特的特點。此類冷鍋湯鹵可以保持原料形態和口感,因此非常受歡迎。
要調制好原湯,首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調料。四川火鍋所用的主要調味品有:豆瓣(以郫縣豆瓣為上品)、豆豉、醪糟汁、花椒(以漢源所產為佳)、老薑、大蒜、干辣椒(以四川產"二金條"為佳品)、精鹽(以自貢產井鹽為佳)、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調味品從性質上可分為脂溶性和水溶性兩類。
屬於脂溶性的調料有豆瓣、大蒜、老薑等。使用這些調料時,必須先用油煸炒,油量要超過味料,火力不能太大,煸炒時間應稍微長一些,才能使味道充分析出。
屬於水溶性的調料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等,必須加入湯中才能出味。
此外,具有揮發性的一些調料如花椒、辣椒、料酒等,受熱時間不能過長,也不能過短,過長揮發過度,味感減弱,過短味感不夠。
目前,一些新的調味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用於火鍋調味。
有些調味品如老薑、大蒜、干辣椒等,在使用前必須進行刀工處理。
四川火鍋使用的食油,主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味,保持原湯的溫度,增加用料的色澤;豬油除增加原湯香味外,可減弱用料的腥味、異味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油較少用於湯汁,多用於味碟。此外,還有辣椒油、蚝油、混合油、雞油等,也都是為了增加火鍋的香味和風味。
參考資料:http://www.showsc.com/culture/detail_500.html
回答者:jioang - 助理 二級 11-15 20:02
http://www.bajiangjun.com/
回答者:恆星菜園 - 秀才 二級 11-15 20:02
http://www.jrtj.com/main/businessman/businessmaninfo.asp?businessmanid=5496
http://家裡也不錯啊!有好一點的底料也可以做出好吃的啊?努力吧!!!
Ⅷ 湘西部落是做特色湘菜餐飲連鎖加盟的嗎
在豐富多彩的地方菜中,湘菜以其悠久的發展歷史,獨特、濃厚的地方特色飲譽中外。湘菜的特點,在於製作精細、用料廣泛、油重色濃、注重口味、講究營養,在品味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在操作上講究原料的入味,主味突出,在視覺上講究菜餚外形的美觀,使色、香、味、形、器溶為一體;在烹調方法上以炒、煨、臘、蒸、燉、溜見長。
湘菜傳統深厚,流派紛呈,就地域而論,有長衡流派、洞庭湖流派、湘西流派,三派共同構成湘菜菜系;就時代而言,有古代湘菜、現代湘菜;就創食者而論,有宮廷湘菜、名人湘菜、民間湘菜;就菜餚原料而言,有葷菜、素菜、家菜、野土菜、葯膳等。由於各地物產、民俗、製作工藝等不同,形成了各自不同的菜餚文化――濃烈的美味、奇異的造型和奪目的色澤。
湘江流域的菜品以長沙、衡陽為中心,是湖南官府菜的發源地,以煨、燉、熘、炒、蒸見長,口味注重鮮香、酸辣,其臘製品包括煙熏、鹵制、叉燒,具有柔韌不膩、咸香可口的特色。洞庭湖區的菜品以岳陽、常德為中心,以烹制河鮮、水禽見長,多用燉、煮、燒、炸、氽等烹調方法,講究油重色濃、咸辣酥軟,如魚丸火鍋、紅燒甲魚,選料別致,具有濃郁的水鄉特色。湘西山區的菜品包括吉首、邵陽等地區,擅長製作山珍野味、煙熏臘肉、各種腌菜,品味注重酸辣香咸,用山區珍品寒菌、板栗、冬筍製成的菜鮮香酸辣、香咸微甜,令人百食不厭。各種野味如麻辣野免丁,外焦內嫩、麻辣鮮香,是其代表菜品。
湘菜加盟店的發展,除了注重自身產品質量的提升之外,還必須擁有自身的特色存在。有特色,才更有吸引力,才能夠讓更多的消費者關注餐廳,並且能夠來餐廳享受美食,進而提升湘菜加盟經營的實力。
在競爭日益激烈、品牌高度同質化的餐飲市場中,誰的特色越明顯,誰的競爭力就越強。特色化經營已成為湘菜加盟企業吸引消費者的一大差異化手段。如湘西部落餐飲連鎖餐飲連鎖品牌是依靠湘菜鄉土菜經營產品的特色而吸引消費者。
而除了產品特色以外,湘菜湘西部落加盟店經營特色的優勢也在餐飲行業的發展過程中起到很大的作用,有體現品位特色的、有體現時尚特色的、有體現文化特色的、有體現浪漫、小資特色的,等等。比如,湘西部落餐飲連鎖湘菜加盟企業在裝飾上以「湘西、鄉村、鄉土;環保、健康、舒適」為理念,原汁原味的湘西鄉土裝修,充分展示了湘西大地的民風民俗和別樣風情,贏得了顧客的好評。
這充分體現出了湘菜餐飲業態鮮明的多元化特徵,特色餐飲的經營業態在各地餐飲市場將呈現快速發展趨勢。比如湘西部落餐飲連鎖湘菜加盟是以湘西千年神秘的地域文化及少數名族風情(湘西有47個少數名族、有獨特神秘的巫儺文化、地域文化、匪文化為基礎;加上獨特的餐飲文化(從烹制方法、裝盤、盛菜器具、吃法都獨具一格),進而提升企業的魅力。
因此,對於湘菜加盟店的發展而言,打造個性化品牌,凸顯品牌特色顯得非常重要。湘西部落餐飲連鎖注重「營養、綠色、土滋味」。湘西部落餐飲連鎖在強調口味的同時,強調營養、健康和原材料的生態綠色。湘西部落餐飲連鎖的原材料有近30%來自野生和大山,天然無污染,原滋原味;另有60%是其種植和生產的,生態綠色是基本的保障,在生產和加工的工程中不使用激素、化肥和有毒農葯等生產資料,採用「分田到戶前」的生產方式,利用炭灰、石灰粉和生物方式殺蟲,肥料是動物的有機肥。只有近10%的原材料是從市場采購的。這不僅保證了純真的口味,也有力的保證了食客的健康和生命安全。
湘菜加盟店的特色化經營,是湘菜加盟企業營銷策略之一,也是適應餐飲市場發展而進行的。湘菜加盟店的不斷壯大,離不開特色湘菜品牌的存在,如此,才能夠獲得更好地湘菜加盟賺錢效益。
Ⅸ 開個小型寵物店賺錢嗎
小型寵物加盟店有有很大的利潤,像寵物美容,寵物寄養,寵物用品這些利潤是相當高。
第一,由於縣城的特殊性,在縣城開寵物店的前期,一定要保證為客戶提供最好的產品項目、提供最優秀的服務,只有這樣才能更好的得到客戶的認可。這是對店鋪潛在的影響力和宣傳力,只有做好店鋪自身的口碑,客戶自然會幫助店鋪做好隱形的宣傳,為店鋪的知名度出一份力。
第二,在縣城開寵物店的投資成本低,因為縣城消費水平有限,開寵物店的投入要比大城市開寵物店投資的成本少很多。低投入,就降低了開寵物店的門檻,這對於想開寵物店的人來說,可以減少對寵物店的投入。
第三,縣城開寵物店的競爭壓力會小很多,對於一個縣城來說,養活兩三家寵物店不成問題。另外,寵物店選擇好位置,在一個較好的位置是很容易賺錢的。縣城寵物店競爭壓力不大是因為寵物店少,這是一個優勢,當然,第一個在縣城開寵物店的人肯定能先獲得顧客的信賴,能更好的推廣自己的店鋪。
第四,在縣城開寵物店,最好是加盟知名的寵物店品牌,這樣在店鋪開業前期能夠有效藉助大品牌的影響力,提升店鋪的名聲以及知名度。在前期能夠很好的招攬到客戶群體,以其自身強大的品質贏取市場的認可以及客戶群體的青睞,推動店鋪前期快速發展,賺取豐厚的利潤。
第五,縣城客戶具有更高的黏貼度,對於寵物店來說擁有多少會員不是最重要的,擁有多少忠實的會員才是最重要的。縣城有一部分高消費的顧客可以為寵物店賺錢提供很大的比例,所以縣城開寵物店賺錢也需要做好服務。