A. 20萬可以開一家小型餐廳嗎
場地租金：3-5萬元/年
人員工資：1萬元/月
原料采購：5萬元周轉
裝修：3-5萬元差不多
主要是以上幾項，所以基本上20萬元是夠的。你要多看看多問問，多去別的餐館走走，廚師和店面很重要。
開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。
第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
轉租店面要慎重
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。
第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。
第三步：裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。
店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。
裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
第四步：招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。
另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1 萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。
第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經
營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。
第五步：定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。
小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。
沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。
另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。
轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。
如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。
第六步：原料采購
小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
飲料、調料：
方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。
方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。
服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。
B. 印象南洋泰國餐廳加盟怎麼樣有什麼樣的扶持
印象南洋東南亞餐廳設有泰國餐廳、印度餐廳、馬來西亞餐廳、越南餐廳四個風格迥異的用餐區域，裝潢全部由境外設計師精心設計，布局合理、裝潢考究、擺設精美，置身其中，可領略到濃郁的異國風情。
印象南洋餐廳加盟，匯聚了東南亞國度美食。濃烈的他鄉之美，美食盡在印象南洋。印象南洋餐廳，有新加坡、馬來西亞、泰國、韓國、日本、印度、中國等富有文化氣息的國家美食在裡面。不去東南亞國家旅遊沒關系。但是印象南洋餐廳已經具備了東南亞國家的各種特色美食。按照國人目前對東南亞美食的嚮往及追捧，開一家這樣的餐廳不管是在一線大都市還是二三線中小城市，只要是有消費人群的地方開都是有可觀的回報的。 加盟支持 品牌支持：您可充分利用「印象南洋」品牌的國際影響力； 營建支持：統一的VI形象、裝修風格、專業的籌備團隊； 在合同生效後七天內向您提供《開業籌備倒計時表》，我們將與您共同規劃廚房的區域、面積；廚房各職能區域的劃分、設備；洗手間、庫房、吧台、走道等各區域的位置、尺寸、數量等，以及餐桌、椅、備餐櫃等設備的形狀、尺寸與數量。 同時印象南洋項目組指定的設計、施工人員進入現場。這期間如您有疑難問題可隨時與加盟中心聯系。目前集團對加盟店的設計、裝修、桌椅、餐具、布草、原材料的施工、供應有嚴格的限制，當然我們會根據當地的市場狀況為您作適當而准確的調整。在開業前一個星期完成裝修，並達到您的工程驗收標准。在裝修的同時您需要開始招聘相應的工作人員，並可以意向聯系供應商。 培訓支持：加盟者可派管理人員和廚師技術人員到「印象南洋」直營店接受專業教管的最少為期15-30天的培訓指導
我們期待您的光臨！
C. 請問泰國菜有哪些特色哪裡有可以加盟的泰國菜品牌大概所需的資金要多少
泰國餐館加盟首選蕉葉
蕉葉加盟團體正在操持中心尺度化廚房，用以研發、推廣最新式亞洲美食和機械化烹飪設備，專業研發職員在中心廚房將主要菜品、汁醬進行小包裝化，並同一配送各分店，確保菜品品質的不亂、同一。蕉葉加盟團體將進一步夯實治理基礎、整合旗下品牌、施展團體上風，向世界最大型泰國餐飲銷售企業的既定目標邁進。
蕉葉加盟團體總部設立在北京，在海內外擁有直營店數十家，加盟店十餘家，分店遍布馬來西亞、菲律賓、新加坡等國家以及香港、北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、無錫、西安、沈陽、姑蘇、南昌、寧波、紹興、義烏、重慶、大連等海內大中型城市。十餘年來蕉葉加盟團體對經營和治理進行著不斷的探索，建立了一整套設計科學、流程公道、高效運轉的尺度化的、可復制的治理體系，可為特許加盟店提供完善的軌制支持和尺度化治理支持。
首家蕉葉加盟咖喱屋於一九九零年創立於香港，隨後接踵在港開設了多家分店，並將業務拓展到內地和海外，蕉葉加盟咖喱屋主營的新馬菜系廣受歡迎。蕉葉加盟於一九九五年拓展中國大陸市場，在廣州設立第一家蕉葉加盟歡樂主題餐廳，並不斷發展成為海內最大型的泰餐連鎖餐廳。
蕉葉加盟團體在每年的行業評比中均被評為「最具創意餐廳」、「最受歡迎餐廳」、「最時尚泰國餐廳」、「中國綠色飯店」、「中國飲食名店」、「國際美食名店」等稱號，但勤奮的蕉葉加盟人從不知足於現狀，在眾多榮譽之下，更是不斷的不斷改進、立異求變，用自己的辛勤和汗水，為所有需要的人提供美食、健康和快樂！
蕉葉加盟團體經由多年的不懈努力和經營發展，他的整體規模也在不斷的擴大，業績斐然，現已成為聞名的飲食物牌！
公司簡介蕉葉加盟 飲食團體是一家以經營泰國餐廳為主，並首創「歡樂美食」理念，同時擁有數億元資產和數十家分店的亞洲最大型泰餐連鎖企業。旗下擁有 「泰皇御膳房」、「蕉葉加盟歡樂主題餐廳」、「蕉葉加盟咖喱屋」、「蕉葉加盟棧」等諸多東南亞美食餐飲品牌。
總投資大約在1000w，南京剛開的一個加盟店
D. 開一家小餐廳還是大餐廳好。。
不要問這種蠢問題了，你這么問，說明你啥也不懂，最好就別開餐廳了，先去餐飲業打工吧，好吧？弄明白了，你再去開。就這樣，十開九賠的節奏。。。
E. 投資3萬開個小餐廳 給點建設性的提議
其實我也有個開餐廳的想法，雖然自己沒有經驗，但是我總結了，一下幾個關鍵要素是不可或缺的。
地理位置和廚師都是很重要的，廚師就不用說了，聘用就可以了，做出的菜一定要多找幾個人來品嘗，這樣才能保證過關。地理位置一般要開在人流量大的地方，不要選擇在社區，因為社區一般都自己做飯，雖然下館子也有，但畢竟不多。一般選在學校，醫院，公司密集的地方，這些地方一般都很不錯，而且價格上也可以提高一個檔次。當然這幾個地方同時存在的最好。
其次如果你已經開始運營了，服務質量一定也要做好，環境衛生要過得去。雖然是小店但這個也很關鍵。
其他的正在考慮，以上建議希望對你有幫助。
F. 在緬甸接近西雙版納的地方開個小餐廳需要投資多少RMB
這個不好說 各個地區都不一樣 應該不是很低
G. 想開一個小餐廳，投資大概10萬，前廳需要一些什麼設備
你如果開一家韓式餐廳成本，店面在90平左右15-20座 不考慮房租 主要經營烤肉類 設備 1個4開冰箱 一個切肉機 加各種廚房所需 前廳裝修是關鍵。雖然小但所有工具一樣不能少粗步計算有如下： 房租：8000（要視各地不同情況而定）面積約90M2 門面、裝修：門面1000元裝修大堂2000元簡單的拋光、上用扣板吊頂，廚房需要25平米需要用牆磚約計700元，排煙系統煙罩：600元按3＊260計算，煙管每層3米每米200按四層算12＊200計2400元，如果環保查得嚴需要油煙凈化系統小飯店兩口罩偷下工按一個罩裝一般可以過關，每個罩2000流量每個流量1.2元計：2400隔牆用磚及沙水泥及人工工資、排水、水管改造約計3500元。 設備：廚房：灶用猛火灶每隻約140元兩只計240元 切菜工作台：底用木頭下面輔不銹鋼約500元 裝箱一隻：2000 其他：1000 大堂桌椅：60平米約需桌子12張椅子48桌子按150每張計1800椅子每張20元計960（如你所在地有舊貨市場可以便宜一點） 碗、筷：約計1000元 流動資金：5000元 這樣下來開這樣一家店大約需要：33100 這是初步估算如果真的去搞用不了這么多錢的，但在投資初期我們要把投資額算得稍高一點，這樣用工作的開展會比較有利，比較保守地說大概在31000左右。
H. 請問大家對泰國菜和西餐接受度有多少泰餐和西餐比成本如何兩者小城市市場分析能否推薦別的菜式
你要做中式些的泰餐還是可以的，我這邊好多小餐廳裝修的有點情調，這樣做生意都還不錯。傳統的就很難接受了，最起碼打死我也不會再去喝冬陰功了。
I. 怎麼開泰國餐廳，怎麼找泰國廚師
1、去泰國，旅遊形式8000人民幣左右。三天。
2、去我國離泰國近的城市和泰國人在我國較多的城市如雲南地區，廣東廣西幾個城市。
3、網路上搜索「泰國飲食」查找相關信息。
4、托朋友家人幫忙打聽，所謂人多力量大。
5、打廣告，廣而告之。
有錢還怕沒店開啊？
J. 我開了一個小餐廳想加入餓了么外賣該怎麼加入
打電話聯系 然後談關於這方面的合作