花椒魚加盟店餐飲

㈠ 特色餐飲加盟 開椒椒小魚酸菜魚加盟連鎖店怎麼樣

食材明細

主料

• 草魚適量

• 酸菜適量

• 豆芽適量

• 辣椒適量

• 姜絲適量

• 花椒適量

• 八角適量

• 桂皮適量

• 蛋清適量

• 胡椒粉適量

• 生粉適量

• 辣椒油適量

• 雞精適量

• 料酒適量

• 精鹽適量

• 史雲生濃醇高湯適量

• 食用油適量

• 蔥花適量

• 熟花生適量

• 中辣口味

• 煮工藝

• 廿分鍾耗時

• 普通難度

酸菜魚的做法步驟

• 1

  豆芽浸洗干凈備用

• 2

  鍋內熱油加入花椒，八角，桂皮爆香（注意火不可太大，以免香料炒糊了）倒入酸菜翻炒

• 

  8

  待煮至魚片變白熟透後撈出倒入剛裝有酸菜豆芽的容器里，再將湯倒入

• 9

  鍋內加少許油，倒入辣椒粒爆香，調入適量辣椒油，炒出紅油

• 10

  在魚片上撒上蔥花和熟花生，將爆香後的辣椒和辣椒油一起淋在魚片上即可食用

小竅門

A：魚片一定要用蛋清抓勻，才夠鮮嫩。腌制時加入少許精鹽能讓魚片更加入味

B：如果是整條魚煮的，魚頭，魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚頭煮不熟，魚片不成形

C：超市購買的酸菜魚調味包一般都已有味道，建議在烹調時嘗下味，最好還是自己製作，味道和配料都可根據自己喜歡的來添加

D：魚片不能切得太厚，否則不易煮熟煮透，也不易入味

E：辣椒粒用大火旺油炒2-3分鍾至香味後，立即淋在已經做好的魚片湯面上，這樣泡椒的香味能很快融入湯里，更保證了湯的看相。翻炒時要注意，以免辣椒粒炒糊變焦

㈡ 花椒燚酸菜魚值得加盟嗎

花椒燚酸菜魚是大龍燚旗下的一個品牌，知名度的話不需要擔心，我在網上看到花椒燚是剛開放品牌加盟的，為了引流，應該會加大推廣力度，現在加盟的話，加盟政策應該是不錯的，你可是上官網上查一下他們的招商信息，了解一下。希望我的答案能幫助到你

㈢ 何小生青花椒魚加盟方式

和小生青花椒魚加盟方式嗯只要有加盟費就可以的。

㈣ 揚州哪家店有青花椒魚這個菜

你好，揚州的老爹酸菜魚就是青花椒魚這道菜。如果回答滿意，麻煩給個採納，祝你生活愉快。

㈤ 花椒魚片是哪裡的菜系

好了不嘮叨了，上道不辣的川菜——花椒魚片，但是會麻喲！嘻嘻！

【來源】《貝太廚房》（有改動）

【原材料】鱅魚柳（胖頭魚）200克、青椒1個、蟹味菇（金針菇）50克、蛋清1隻、大蔥1小段、姜5克、花椒10克。

【調味料】玉米油、魔湯高湯300ML、料酒1大勺、澱粉1大勺、白鬍椒粉1/2小勺、鹽、雞精1小勺。

【做法】

圖1：將魚柳斜片成魚片，加入料酒、白鬍椒粉、澱粉、蛋清。

圖2：混合均勻後腌制15分鍾。

圖3：姜、蔥切片，青椒切菱形片。

圖4：鍋入油，爆香蔥薑片。

圖5：加入高湯大火煮沸轉中小火熬5分鍾左右。

圖6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入魚片煮3分鍾左右倒在碗中。

圖7：凈鍋入油，小火炸香花椒後加入青椒片翻炒片刻。

圖8：最後一起倒入盛有魚的碗中。

【經驗與感懷】

＊這道菜最好不用高湯來調湯，最好用魚身上的骨頭。做法是先在蔥姜鍋中把魚骨稍煎上顏色，再放入水，大火燒沸後轉小火慢慢煮至湯色奶白，這樣原湯原食的風味更地道。

㈥ 徵求花椒魚廣告詞，為我店裡做推廣用

你的有你這個花椒魚的介紹吧？所在區域、口味、主打人群、做法、、、等等，因為你是實體店，所以你的客戶肯定有區域限制；你的口味（酸甜苦辣咸），主打一個什麼口味風格？你的消費群體：是學生？家庭？小孩？白領？情侶？ 你的配套服務：一個人50，兩個人80？吃魚送妹子？ （偷笑）、、、就是根據你的產品優勢，去突出這個優勢，放大這個優勢。進行精準定位分析，然後你的廣告不就出來了？

㈦ 南興花椒魚火鍋電話

南星花椒魚火鍋電話，要想知道電話號就打當地的114台查詢會非常清楚

㈧ 以前沒有左右做過餐飲類，能加盟花椒燚酸菜魚嗎

像這種在做之前一般都會有培訓的吧，應該會有專業的人指導的，跟著好好學習應該就可以了吧

㈨ 怎樣做花椒魚火鍋

花椒魚的做法簡單是美食傑熱菜菜譜菜譜里的常見菜，怎麼做花椒魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道花椒魚吧~~·配料:
草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，花椒30克。
雞蛋1個，豆粉20克，老薑20克.精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克。
·操作:
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。
趕快試試吧，做一道屬於你的花椒魚。