蘇州四川好人餐飲加盟

⑴ 蘇州美食

希望採納、謝謝！
蘇幫名菜

松鼠桂魚
以桂魚（又稱鱖魚、石桂魚）加工製成，活殺後去脊骨，在魚肉上剞成菱形狀刀紋，深至及皮，蘸干澱粉後，經熟豬油二次炸制，呈渾身金黃，肉粒翻開如毛，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠，趁熱將鹵汁淋桂魚身時，會發出哧哧之聲，猶如松鼠歡叫。因其色、香、味、形俱佳，堪稱蘇幫名菜中主角之一。
據傳，松鼠桂魚由松鼠魚鯉魚演變而來。當初乾隆皇帝下江南，閑逛至松鶴樓，為應酬皇帝硬要吃魚，廚師急中生智，將供於趙公元帥神案上的鯉魚，炸烹而成。後來以骨疏刺少、肉質細嫩的桂魚替代了鯉魚，松鼠桂魚成為宴席名菜。蘇州名廚又在烹飪上精益求精，光是佐料調料就有河蝦仁、熟筍丁、得菇丁、青豌豆、豬肉湯及酒、醋、鹽、糖、豬油、麻油、蔥段、蒜瓣、干澱粉、濕澱粉…達十五六種之多。松鼠桂魚，被拍攝《中華三味》的日本友人譽為松鶴樓「首席名菜」，1983年11月在全國烹飪名師技術表演鑒定會上，被列為江蘇表演菜點之一。
唐詩中有「桃花流水鱖魚肥」，因而品嘗松鼠桂魚最佳時節，當推每年三、四月間。

碧螺蝦仁
以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。蝦仁，以東山一帶白殼蝦為佳，活蝦擠出蝦仁，加上精鹽、雞蛋清、干澱粉製成的漿汁，待熟豬油鍋燒至五成熱時，將蝦仁溜至呈乳白色，漏勺瀝去油，再以旺火復炒，此時加預先用5 克碧螺春茶葉泡出的茶水及味精，不可多炒，僅顛翻數下即出鍋裝盤。同時以泡過的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。

蒓菜氽塘片
以太湖特產蒓菜（又稱莆菜、水葵）與塘鱧魚（俗稱塘鱧魚、土魚、虎頭鯊）為原料，是蘇幫名菜中的一道湯羹。

蒓菜,生長在太湖中,取其未露出水面的嫩葉作羹，歷史悠久。《食經》有「 魚蒓羹」。贊「蒓菜羹」道：「玻璃碗盛碧玉光，五味紛錯生馨香」。塘鱧魚，喜棲息於湖灘河邊石縫或樹根邊，以小魚小蝦為食，頭大體圓，肉質細嫩。塘片，即以塘鱧魚去脊骨及魚頭後，製成凈魚肉片。加紹酒、清鹽、蔥末拌勻，然後入豬油、肉湯清水製成的湯中煮沸；加紹酒、火腿絲、味精，隨後出鍋倒入蒓菜碗中，淋上雞油，遂成鮮美可口的湯羹，餘味無窮。

蘇州船點
蘇州船點屬蘇州船菜中的點心部份，蘇州船菜有著悠久的歷史，這與蘇州水城不關。蘇州有東方威尼斯之譽，歷史上交通工具主要依賴舟楫，當時僅集中在著名的山塘河中的就有沙水船、燈船、快船、遊船、雜耍船、逆水船等十多種，而沙飛船、燈船、遊船等一類均設有「廚房」。

明清時期，本地商人往往在遊船上設宴，請「在吳貿易者」洽談生意，船菜由此而越辦越豐盛。吳門宴席，以冷盤佐酒菜為首，爾後熱炒菜餚，間以精美點心，最後上大菜，大菜往往以魚為末，圖「吃剩有餘」口彩。廚師深諳席間吃客心理，點心僅是點綴，小巧玲瓏，既有觀賞之美，又有美食之味。

目前，各名菜館均在傳統船點上推陳出新，培養許多制點高手，船點已成為宴席中不可少的內容。以花卉植物、蟲鳥動物為主，如：白鵝，用鑲粉、棗泥餡心等製成；白兔，用鑲粉、細甜豆沙等製成；桃子，用鑲粉、細甜豆沙、可可粉等製成；枇杷，用鑲粉、棗泥、細甜豆沙、可可粉、芝麻製成。製作時先將芡粉、鑲粉揉攏成粉團，再捏製成型，配上食用色素，然後放入蒸籠蒸熟，出籠時塗上麻油。

其它還有：刺毛鱔筒 白汁圓菜 響油鱔糊 䰾肺湯 帶子鹽水蝦 櫻桃肉 西瓜雞 叫化雞 油雞 細露蹄筋 天下第一菜 雞油菜心 母油整鴨 鹵鴨 甫里鴨羹 蒓菜湯
名小吃和名小吃店
朱鴻興面館
蘇州朱鴻興的面是很有學問的。蘇州人在外地吃面後常常抱怨說：吃的是杠棒面醬油湯。此乃地區口味的不同。蘇州面條講究湯水，朱鴻興亦然。每日吊湯像菜館里燒高湯一樣，決不含糊。吊湯要用雞肉、豬肉、骨頭、鱔骨做原料，加水煮透，然後吊出清湯。各有手法，此乃秘方。說到這里，大家就會領悟陸文夫《美食家》中「頭湯面」的含義了。

有了好湯水，還要講究面條粗細。朱鴻興的生面與眾不同，用的細面，稱28牙。入鍋後涌一下，加冷水，再涌就要撈出，用抓籬撈撥成形，朝空中摜兩摜，將面卷緊，一如木梳梳成似的，放入湯內，撒些蔥蒜，就是一碗既能吸收湯水、又有硬張吃口的陽春面。

做面的人講究，吃面的也不含糊。先挑和面條，然後啜湯、吃面。細面吸湯，味道就在其中了。而且非三、五分鍾里吃完才好，這是原汁原味。如果吃吃停停拖長時間，面條吸湯過多又要爛了，口感就兩樣了。下次你也就學會這吃面的學問了吧？

面的花色上，也不簡單。以前蘇州人吃東西十分講究時令，吃朱鴻興的面也是四季分明。春日裡的三蝦面、蝦仁面、爆蟮面；夏日的楓鎮大肉面和菜饅頭；秋天的蝦蟹面、蟹粉饅頭，冬天的膀蹄面等等，都是美味的好面、好點。如今，朱鴻興不分各季，面色齊全，適時推出各類時令新品，以滿足不同客人的口味。

還有一樣別忘了。取面的時候，煮麵人問你，要不要免青，別茫然，意思是不要蔥蒜香菜之類的花頭。現在的店員見來的慕名的外來客，大多就不會再讓你有這樣的麻煩與尷尬了．

綠楊餛飩店
北人喜歡吃餃子，南人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個。餛飩要湯碗、調料齊全，一口只咬半個。

蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，清湯，還撒著幾縷細細的豆腐乾絲，很有賣相。湯清如水，不帶一絲麵粉的渾濁，但又不失其鮮。餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風格。

綠揚還有一樣美味，值得推薦——半緊酵蟹粉小籠。半緊酵，意思就是微微發酵，介於發面與硬面之間，不溫不火的天然，十分有韌性，既保持了口感，也有一定的硬度，湯汁不易流出。入口輕吮，蟹的鮮，加之醬油的厚重和白糖的清甜，從牙齒和舌頭中掠過，正所謂唇齒留芳。
陸長興面館
陸長興是蘇州面館業中的後起之秀。1992年，受到洋快餐啟發的陸氏父子申請注冊了「陸長興」商標，陸長興由此成為蘇州餐飲行業第一塊商標。1998年，在蘇州工商聯、蘇州電視台等單位以及蘇州市民參與的「蘇州十碗面」評選中，陸長興的爆魚面、蔥油香菇面雙雙榮列其中，成為唯一一家有2個品種入列的麵店。陸長興的面名聲在外，不僅是本地人，就是許多到蘇遊客也對它贊不絕口。與朱鴻興一樣，陸長興也開出了碧鳳坊店、吳中路店、葑門店、牛角浜店、接駕橋店等連鎖店，每家店同時在早上5點迎客。各店的生面和各種面澆頭統一配送，進入了規模經營的新時代。

八寶粥店
篤篤篤！賣糖粥，盪盪觀前吃糖粥——蘇州巷間的叫賣聲，依舊這樣清晰熟稔。想見見這「紅雲蓋白雪」的佳麗，要去玄妙觀東腳門里的一家「老店」了。即清代就已開張的「正源粥鋪」，康熙皇帝江南行，也嘗到了它美味的八寶粥，留下了「八寶粥」的墨寶，從此就有了「八寶粥店」的新名。

「八寶粥店」，不光賣營養豐富的八寶粥和價廉物美的糖粥，還有外脆內酥的臭豆腐、鬆脆內鮮的春卷、宮廷御膳的八寶豆腐，……絕對美味而又便宜。

其它小吃

(1)糖油龍頭山芋
蘇州的糖油龍頭山芋，選料嚴格，山芋一定要購自宜興。該處一時缺貨寧願停止供應（據說宜興山芋質地細膩易酥，別處山芋無法相比）。白糖選用上品，燒煮過程力求粗貨細做，極為認真。加工時先將山芋洗凈，用大盆文火焙燒，半酥時加入白糖收膏，要求糖味透心，再澆上熬成的糖油，然後上櫃供應。糖油龍頭山芋油光透亮，剖開時可看到滿心通紅香味濃郁，人口酥糯味若山栗，又甜又香，特別受蘇州人喜愛，東南亞一帶華僑也甚愛吃。這原本是百年老店黃天源的看家名點，現在似乎不太見的到了。

(2)桂花雞頭米
雞頭米，與雞無關，只是一種水生在蘇州葑門南塘的稀有特產，也稱為芡實。雞頭米，也算與雞有關。由於芡實果實上花萼退化的部分形如雞喙，所以大家就給了它「雞頭米」這個親切也貼切的俗名。其果肉色呈玉白，顆粒如珠，甜潤軟糯，即稱雞頭肉，是由農婦手工從果殼中剝出來的。由於費人工，雞頭米本身又是可與銀耳相媲美的滋補品，所以價格相對較貴。桂花雞頭肉，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，製成後香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買到一些曬乾的雞頭米，以方便遊客旅途攜帶。

(3)海棠糕-梅花糕
在蘇州長相最漂亮的兩種點心該屬海棠糕、梅花糕。現在，恐怕還很難在大店堂里覓到她們的芳蹤，以前倒時常可以在街巷中叫賣的挑擔小販那裡買到。其梅花、海棠花的外形，讓人沒吃就有了賞心悅目的情懷。它們的外層是麵粉皮，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成。由於用了似梅花、海棠花形的模子，作出這樣的美人胚子也就再自然不過了。剛出爐的梅花與海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點綴，一朵朵花兒才完全的綻放開來。所以說吃海棠糕是一個樂趣，看店裡的師傅做海棠糕又有另外一番趣味。在蘇州神仙街上有一家小販常年在那裡設攤做梅花、海棠糕，去嘗嘗啊！

(4)桂花焐熟藕
桂花焐熟藕，是蘇州秋季時令佳點。蘇州的糖藕，在唐代就已經名冠全國，蘇州人就地取材，用上蘇州特製的糯米及秋季遍開的桂花，就有了這道甜、糯、酥、香的美味佳品。做法是取藕中段，把糯米塞入藕段中空處，用筷子將切去的頭部與中段用牙簽或竹筷重新整合成條，在加了綿白糖、甜桂花、赤砂糖的鍋水中蒸煮，最後就看到了色澤醬紅、汁水如蜜、入口清香甜糯的桂花焐熟藕。也有用玫瑰甜醬、桂花甜醬或其它花露蘸食的。

(5)血糯甜飯
血糯自古就是常熟盛產的紅色名貴水稻品種，由於有較高的營養價值，可以強身健體，曾作為進貢朝廷的特優「御米」。常熟人用它制冬釀甜酒、做甜點等。血糯甜飯，也稱炒血糯，是常熟名店王四酒家獨創的特色品種。炒血糯呈紫紅色，肥潤盈口，營養豐富，為筵席名點。製作方法比較特殊，需用常熟特產的鴨血糯和上等糯米，血糯事先浸泡，再按3比7比例與白糯一同蒸熟、加糖、加油炒成，撒上桂花，色、香、味俱全。

美食街和名餐館

鳳凰街
鳳凰街北臨橫貫蘇州東西的干將路，南接以賓館、茶樓、工藝品為特色的十全街，長不到千米。這兩年隨著街坊改造的完成，從北到南陸續開出了近二十家大小酒樓。

酒樓的規模一般都不大，均為幾桌到十幾桌。菜式上以蘇式菜餚為主，兼收浙江、四川等菜系的特色，尤其注重家常菜的配菜和製作特點。在此基礎上，推出了容器小巧、刀功細致、口味新鮮，各方面比家常菜尤勝一籌的時鮮菜餚，使食客憑添了似曾相識又倍感親切的美好感覺。

酒樓的西口是鳳凰街市民廣場。晚上，燈火通明的餐館與高低錯落、幽靜休閑的市民廣場成鮮明的對照。酒酣耳熱之後，走出飯店，到市民廣場上閑散幾步，或小坐片刻，和朋友在安靜里欣賞這街上的流光異彩和過客人群。

真善美饕苑
位於東北街拙政園東側. 講品位，講情調，講氛圍，上海「新天地」已被打造成一個具有國際水平的餐飲、商業、娛樂、文化的最新時尚之地。蘇州也有了個新天地，名字還格外優美——真善美饕苑。

拙政園的園外東部原是一片居民區，建築破舊，與拙政園的外部環境極其不相襯，作為市政府的一項實事工程，這里改造成佔地15000平方米，主體二層，局部三層，造型古樸，園林風格的園外苑旅遊商品市場，由此構成了一個集旅遊、休閑、購物的大環境。香港、台灣餐飲界共同集資的「真善美饕苑」也在此處落成，形成了蘇州的美食「新天地」。

在「鼎泰豐」中，可嘗一嘗聞名的正宗台北鼎泰豐小籠包，以經營純正的義大利菜餚的「紅廚」，在台灣是知名的高檔次西餐廳，現以其明快的裝飾風格以及開放式的廚房布局，在蘇州獨樹一幟。以粵菜為主的「翡翠」，來自廣東的大廚讓你嘗嘗正宗的廣東粵菜。而「福滿堂」茶樓、「靖坊」咖啡廳，「歐吧」酒廊讓人們各取所需地消閑。中西式、小吃、正餐，香茗、咖啡、飲品，不同風格不同類型的休閑餐飲聚集在一起，成為人們消閑的好去處。

太監弄——碧鳳坊

蘇州最繁華的觀前街，有一條200多米長的太監弄，它因明代蘇州織造局的太監們聚居於此而得名。現在，它又成了蘇州有名的美食街。

這里，10餘家蘇州最有名的菜館、酒樓鱗次櫛比：要品嘗蘇州名菜松鼠鱖魚，可去始創於清乾隆年間的松鶴樓菜館；與松鶴樓隔街而望的，即是以拍攝《滿意不滿意》、《小小得月樓》、《美食家》3部電影而聞名的得月樓菜館；毗鄰得月樓的是王四酒家，以烹制常熟叫化雞等常熟菜出名；要吃江蘇名點楓橋系列大面和細沙豬油粽等，這里有以製作小吃聞名的五芳齋。斜對面又是面點大王——朱鴻興了……
「天堂是蘇州，吃煞太監弄」，這一姑蘇民諺真正道出了這一美食街的優勢。

走過太監弄，一定再錯不過碧鳳坊了，這里可是香氣氤氳、熱氣騰騰的美食新貴街。過去喜歡從東往西看，王四酒家、松鶴樓、得月樓、老正興，軋滿了美食的太監弄，現在更應從西往東看，朱鴻興、綠楊餛鈍店、好人民間小吃、川福樓、好倫哥巴西烤肉、同潤湘菜館、韓松苑韓式料理、一番屋……放眼滿街的店招，大有後來居上的勢頭。

後起的碧鳳坊從沒想過要和美食老街太監弄去一比高低，想的只是海納百川的特色與天下美味一街包的理想。 西邊是大菜恭候，東邊就是平民的世界美食盛會。這條12米寬300米長的街坊不僅是朱鴻興、綠楊餛飩等這些蘇州本土的精銳，聰明的四川小吃自是當仁不「軋」一腳，廣東的、湖南也匆匆趕來，連日本、韓國、巴西的美味也遠渡重洋而來，好熱鬧。花不多的錢，卻能享受到世界的美味，該是碧鳳坊最大的飲食特色了，也成了它勃勃生機的陽光理念。

得月樓
地址：太監弄27號
電話：226969
蘇州最出名的餐廳之一，分兩層樓，整體為一古典精緻的建築，極具蘇州園林之勝，既可品嘗佳餚，又可欣賞建築。
菜色因季節不同而隨時變換，例如春天的櫻桃汁肉；夏季有清蒸鰣魚、楓蹄、荷汁粉蒸肉等；秋天的名菜有栗於黃燜雞、走油肉；冬季則有出骨八寶雞、煮糟青魚、什錦暖鍋等。
另外，四時細點，也一應俱全。

松鶴樓
地址：觀前街141號
電話：227923
創始於清乾隆年間，已有二百多年的歷史，松鶴樓早已成為傳統蘇幫菜的代表。蘇州臨太湖之濱，水產豐富，故菜色也以魚蝦為主。松鶴樓自不例外，著名的代表菜有：松鼠桂魚、碧螺蝦仁、燜肉豆腐等。

王四酒家
王四酒家開設於清光緒年間，光緒皇帝的老師翁同和曾經常在王四飲酒小酌，並為王四酒家撰寫了"帶徑鋤綠野，留露釀黃花"的對聯，酒店以專營叫化童雞等而著稱。
總部設在蘇州繁華的鬧市中心太監弄"美食街"，以正宗的蘇幫菜餚，並集南北風味於一體。
分店設在蘇州市西山風景區的分部"西山天龍賓館"，位於西山石公山北首，依山傍水風景優雅，蘇幫菜餚，還提供具有地方特色膾炙人口的太湖三寶："銀魚、白魚、白蝦"。

奧灶面館
奧灶面館創始於咸豐三年(1853)年，至今已有147年歷史。國內貿易部授於中華老字型大小餐館。奧灶館的前身是半山橋北堍的「天香館」。因為經營不善，店主棄館而走。清朝末年，債主趙三老太將它交給綉娘陳秀英經營，易名「顏復興」。心靈手巧的陳秀英本來就擅長精細小吃烹調，她認真聽取食客的意見，精心烹飪製作的紅油麵果然非同凡響。只有三張半桌子的小面館，頓時顧客盈門，名聲四揚。黨的十一屆三中全會以來，奧灶館恢復傳統特色，使百年老店煥發新春，聲譽大振，吸引了大批顧客。隨著我國對外開放，奧灶館已蜚聲海內外。
關於「奧灶」二字，歷來眾說紛紜。有說乾隆皇帝下江南時，曾品嘗此面，金口賜了「奧灶」的名字，這是傳說，並無實據。比較可信的說法是：顏復興面館又小又舊，黑咕隆咚，陳秀英年紀大，手腳慢，眼睛不仔細，但卻經常食客盈門，因此遭到同行的嫉爐，將紅油麵蔑稱為「鏖糟面」，即不太干凈的意思。誰知這個怪名稱反倒使其名聲不徑而走，增加了此面的神秘色彩，之後便以「鏖糟」的諧音命為「奧灶館」。

⑵ 蘇州美食誰可以告訴我啊！

到蘇州共有10道必吃菜
松鼠桂魚以桂魚（又稱鱖魚、石桂魚）加工製成，松鶴樓的傳統名菜。從創制至今已有二百多年的歷史，現在它已聞名中外，堪稱中國最著名菜餚之一典故：相傳乾隆下江南，來到蘇州松鶴樓，見神台上有一尾活蹦亂跳的鯉魚，便指名要廚師做給他吃。廚師欣聞皇帝駕到，不敢有絲毫怠慢，不僅在口味上下功夫，而且將魚燒成昂首翹尾的松鼠形狀，乾隆吃後大加贊賞，「松鼠魚」便由此出名。如今，松鼠魚多以桂魚為原料，色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。提醒：唐詩中有「桃花流水鱖魚肥」，因而品嘗松鼠桂魚最佳時節，推薦每年三、四月間。
白汁黿菜 黿菜，其實就是鱉（甲魚）。白汁黿菜是將甲魚切成塊狀，輔以山葯、筍、香菇、蔥姜、鹽、酒等調料，煮熟後鹵汁明亮稠濃，口味咸中帶甜，是蘇州的一道傳統名菜。提醒：春季的「菜花甲魚」和秋季的「桂花甲魚」最為肥壯。所以，蘇州人有在春、秋二季吃「白汁黿菜」或「清燉甲魚」滋補養身的習俗。
西瓜雞 西瓜雞味美清香，湯清瓜香，營養豐富，是蘇州傳統的時令名菜。以肥嫩母雞為主料，將雞放入西瓜內，倒入雞湯，並放進火腿片、筍片、香菇等。
綠楊餛飩蘇州的綠楊雞湯蟹粉餛飩，厚皮，大餡，清湯，還撒著幾縷細細的豆腐乾絲。湯清如水，不帶一絲麵粉的渾濁，但又不失其鮮。餡心松軟，有醬味，是南方揉合了北方的風格。
啞巴生煎 該生煎包外脆里軟，肉汁鮮美。啞巴生煎的創始人是一位年近八旬的「啞巴伯伯」，如今已經把手藝和家業傳給了女兒女婿，店面從以前的小弄堂里搬到了觀前地區。推薦品嘗地：蘇州平江區臨頓路溫家岸12號交通：觀前街東公交車55路、929路、811路市立醫院東區東下
母油雞又稱熝鍋油雞，是常熟王四酒家的傳統名菜。油雞選用肥壯的「四黃」新母雞，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黃等配料，精細製作而成，食用時淋上油鹵，用醬油蘸食。
碧螺蝦仁以太湖流域活河蝦與洞庭東、西山名茶碧螺春烹制而成，具有濃厚的蘇州地方特色。蝦仁主要選用東山一帶白殼蝦最佳，同時以泡過的茶葉作圍飾邊，綠白相映，形美味鮮。
蒓菜氽塘片 以太湖特產蒓菜（又稱莆菜、水葵）與塘鱧魚（俗稱塘鱧魚、土魚、虎頭鯊）為原料，是蘇幫名菜中的一道湯羹，鮮美可口，餘味無窮。
䰾肺湯䰾肺湯是蘇州木瀆石家飯店的傳統名菜。採用斑魚之肝，輔以火腿、香菇、筍片等，用雞清湯燒制而成。斑魚腹白，背青灰，有斑紋，可鼓氣如球浮於水面，是蘇州的特產。此魚每年秋季上市，肉質細膩，風味獨特，湯清味鮮。推薦：石家飯店（位於吳中區木瀆鎮中市街18號）
陽澄湖大閘蟹陽澄湖三寶即為陽澄湖大閘蟹、河蝦、桂魚。陽澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成里與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。螃蟹吃法：區分大小蟹有所不同，個體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時、食用時多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。 所謂：「酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。」講究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，精敲細剝，其味無窮。蘇州吃蟹推薦：1、唯亭鎮是水域面積最大的湖濱城鎮，正宗陽澄湖大閘蟹的主要產區。那裡新建了餐飲一條街，各種檔次的賓館酒店林立。每年的九月下旬到十二月，是唯亭蟹的集中上市期。一般三隻重500克，大者只重250克，最大者可達500克。交通：沿著滬寧高速公路行駛65公里，蘇州工業園區出口前行2000米，就到了唯亭鎮，距離上海一小時車程。2、光福鎮太湖船餐街 農家樂的地方，大約有15家餐船，吃的基本都是太湖蟹。也不要非得4兩—5兩一隻的，蟹大比較速生，反而肉質容易疏鬆。3兩—4兩一隻的可以了。雌三兩左右,雄的三兩半左右,25元一對,價格也不貴。交通： 滬杭高速（或A9滬青平高速、318國道）----蘇嘉杭高速（浙江叫乍嘉蘇高速）「尹山樞紐」轉上蘇州繞城高速西南段，分別從「東山」、「西山」、「光福」、「天池山」道口通往各景區。

⑶ 蘇州美食介紹

1、太湖梅鱭，鱭魚，體側扁，腹稍潤、尾細長，銀白色；體形略扁薄，頭尖小而口大，兩眼著生於頭的前上端，腹部稍闊，尾則細狹，鱗細色白，整體呈窄長的毛竹葉狀。

2、太湖白蝦，亦稱脊尾白蝦。素有「太湖白蝦甲天下」之說。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無二致， 白蝦色白殼薄，通體透明。

3、蘇式糖果，有明貨、炒貨、軟糖、特味4大類150多個品種，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子軟糖、脆松糖、松子南棗糖等。

4、松鼠魚，此魚色澤醬紅，外脆內嫩，甜酸適口，乾隆食後大為贊賞，松鼠魚便傳揚出名。松鼠魚以桂魚作原料。桂魚肉質細嫩，骨疏刺少，經剞花、油炸後、頭大口張，尾部翹起，內似翻毛，形似松鼠，澆上蝦仁、筍干、番茄醬鹵時還會發出嗤嗤如松鼠的叫聲。

5、陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產於陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。

⑷ 餐飲加盟未來發展怎麼樣

一 、體量龐大的餐飲進一步逐步消退。
未來不建議發展體量過於龐大的餐飲，進過這兩年的發展，很龐大的餐飲都在萎縮消退，取而代之的是「小而美」的餐飲形式，任何的企業都會被分割縮小，或者壓縮。因為龐大的餐廳會成為一種市場的累贅，因為將來餐飲快速發展，更新換代會更快，會更加靈活，創造性會更強，有其依託於新科技力量的餐飲更加迅速，我給程大個小火鍋加盟者開玩笑說，將來咱們服務的可都是用機器人，連客人吃飯都會成為直達形式，在家點菜，在店吃飯，還沒回到家禮物已到達。雖然目前有些開玩笑，但是未來絕不是開玩笑。
二、 未來餐飲像打地鼠。
你不知道哪個洞口會突然冒出來個新鮮的你從來沒見過的餐飲形式。所以一定要保持持續不斷的市場嗅覺和觀察力，不斷保持創新力。以迎合新發生的市場需求。餐飲本身就是集合實用和服務為一體的一個行業，所以實用方面就是產品的不斷的持續的改良和創新，服務就是運營更加互聯網+的思維進一步服務好人。所以服務的觀念也在改變，不只是伺候好人，而是讓人得到更加寬泛的選擇權，自由權，自主權。他們可以選擇自己熟悉的服務員，熟悉的座位，熟悉的場景菜品進行消費，當然也可以隨時變換自己的就餐場景和氛圍。
三 、顧客參與其中的餐飲。
未來餐飲一定是既是食客也是創造者，像我們提出來的，每個在程大個小火鍋店裡吃飯的，可以給予後來的人寫紙條，建議他在吃飯時選擇哪些口味，那些菜品，怎麼調制蘸料更好吃。雖然這只是初步的一個互動，但是我想將來一個餐廳一個產品勢必會讓大家既是食客也是創造者，參與了產品的研發，與碰撞出新的口味理念都很有可能。將來食客會更占據主動權，而不是餐廳的廚師是主動權，這就是產品帶動人，還是人帶動產品的問題。不會再輕易出現那種廚師埋頭苦練研發個東西，大家都趨之若鶩，而是食客在不斷引導著廚師做出什麼樣的東西。

⑸ 蘇州石路步行街這里什麼特色飯店

石路金門商市美食街
石路有家火龍寨 ,石路小天使廣場新開了一家貴州菜館,我連續兩天在那裡 打牙祭,總的感覺不錯,是嗜辣嗜酸的又一好去處。推薦菜:牛乾巴,米豆腐,豆豉蕨菜,陽郎雞,酸湯魚等,還有花江狗肉,想著我都流口水。說實話,貴州菜的做法不如其它 菜系這幺精緻,但確實味道很棒哦,怎一個香字了得, 漏了最關鍵一點,還便 宜，第一次我點了八個菜,110大洋。第二次點了12~14個菜,160大洋。
 今天晚上去四川好人啦，你們喜歡四川好人小吃的東西嗎。我好喜歡 哦。喜歡那裡的魚片，魚卷，酸菜魚（很入味），擔擔面，炒飯，燒賣哈還有好多好多，愛死 了，哪裡還有這樣的川式小吃啊。
石路的福福，有小餛飩和湯團

⑹ 我是個21歲的男生，今年大三了。我父親和另外兩個人合資加盟了一家餐飲連鎖店。然後都是叔叔阿姨輩的

是啊，是這樣，我認為中國的傳統還是說尊老愛幼。還是以長輩優先。嗯，因為你看上車的時候也有，就是說給整給歲數，年紀大的人就是讓座位呀，給抱小孩兒的這個呃婦女讓作文或者是懷孕的孕婦讓座位，但是都有多少人給年輕的那個女孩兒讓座位的，我認為這個這個風俗，這個習慣是中國的傳統美德，我們應該堅持下去。有老的一天，我們都希望在老的時候，嗯，瘦到就是比較被尊敬的一個待遇，嗯，我認為這個員工們都是特別的好，都是將心比心，因為自己歲數也是在呃在這里呢，嗯，照顧老人是天經地義的。 我認為你沒必要生氣，因為還年輕，我認為那幾個小姑娘，漂亮女生也會願意讓歲數大的爺爺奶奶，大爺大娘，然後現成飯，嗯鍋，你再從這兒生氣，我認為你應該感官一下你的那個六三觀。

⑺ 本人四川人想在縣城裡面開一家加盟店餐飲店其他行業也可以。

現在做特色餐飲項目是比較明智的。隨著生活水平，人們消費，對於美食的追求比較大。
不過現在多數餐飲項目不好好經營就會面臨種種危機。所以我建議您選擇一家比較靠譜，經營比較穩定的項目品牌。
近些年烤魚項目和火鍋項目都比較火熱的。可以去考查一下·獨 一 味·在京城八年經營道路。現全國招商，項目後期的支持與優惠政策比較給力的還是。

⑻ 蘇州市四川好人餐飲有限公司怎麼樣

簡介：好人是誰?
——蘇州市四川好人餐飲有限公司簡介

好人民間小吃是以「書寫小吃顛覆篇章 成就東方華人品牌」為使命，以「中國小吃內功深厚品牌」為願景的全國性品牌連鎖店，以「內修品質 外塑形象 引領需求 創造顧客」為經營理念的品牌小吃連鎖店，「好人」商標已在全國注冊。2001.6月份在蘇州***商圈觀前碧鳳坊開張的好人民間小吃是「好人」的第一家店。
目前公司總部在蘇州相城經濟開發區，蘇州、無錫、崑山、吳江等共十七家店，員工400人左右。
公司在發展中創新，逐步形成了規范的企業制度，磨礪了一支具有專業管理化的團隊。公司將人才培養和使用放在企業發展的重要位置，通過各種形式的培訓指導，最大限度地做好攬才、育才、用才、留才工作，人盡其才，才盡其用。
法定代表人：劉星
成立日期：2001-04-30
注冊資本：30萬元人民幣
所屬地區：江蘇省
統一社會信用代碼：91320508728012020T
經營狀態：在業
所屬行業：住宿和餐飲業
公司類型：有限責任公司(自然人獨資)
英文名：Suzhou Sichuan Haoren Catering Co., Ltd.
人員規模：100-499人
企業地址：蘇州市平江區碧鳳坊公建7號
經營范圍：制售中餐、干點濕點。(依法須經批準的項目,經相關部門批准後方可開展經營活動)

⑼ 昨天吃飯看到一個乞丐站飯店門口很久店長沒給乞丐吃的，後來一個年輕人直接買了飯菜給乞丐吃，好人多一點

你看到的店長沒給乞丐吃的，這太正常了。這個乞丐是有身體殘疾，還是什麼智力殘疾。現在好多在街頭乞討的人，把良心都丟了。飯店也是小本經營，也要生存。今天給你吃了，你天天來乞討，他怎麼辦。現在好多「乞丐」比正常的打工者富有。老家蓋著樓，他在外乞討（來錢快）。把老祖宗的優良傳統都丟了。

⑽ 蘇州有什麼地方的小吃好吃呢

蒙自米線
觀前富仁坊
65118699
現代米線、椒鹽排骨
現代米線10元/份、椒鹽排骨2元/份，都非常的好吃，正宗
四川好人
觀前街碧鳳坊
65220957
炸鮮奶、燃面等
小吃類,很實惠
南京風味
怪怪龍蝦館
學士街近景德路口
65111534
怪怪龍蝦、十三香龍蝦
各類龍蝦好吃也實惠，48－68元/桶
有空去嘗嘗哦
小吃
九州拉麵館
平江區觀前調豐巷
無
陸稿薦
平江區觀前街
0512-67295138
鼎泰豐
平江區東北街168號園外苑B組1-8室
0512-67531760
滬江小吃食府-松鶴樓店
不詳
0512-67293230
綠楊餛飩
平江區觀前街碧鳳坊口
0512-67526849
蘇州小吃園
平江區觀前街太監弄19號
0512-65237603
大娘水餃
金閶區石路南浩街11號
0512-65589101
花溪王
滄浪區鳳凰街
無
同德興
金山路
無
西白點心店
平江區皮市街道
0512-67295132
永和豆漿（十全店）
滄浪區十全街191號
0512-65105918
永和豆漿（觀前店）
滄浪區觀前街碧鳳坊72號
0512-67705837
蒙自米線（石路店）
金閶區石路新風巷6號
0512-65526888
蒙自米線（觀前店）
平江區富仁坊65號
0512-65118699
朱鴻興面館
怡園對面
0512-67279722
采芝齋
平江區觀前街
0512-65228079
黃天源糕團店
平江區觀前街86號
0512-67277033
飯泡粥
金閶區三香路161號
0512-65211778
藏書東方羊肉店
吳中區藏書鎮
0512-66241069
永和大王
金閶區三香路183號-184號第八商鋪
0512-68290120
葉鴻興
順福雞店
滄浪區十全街115號
0512-65300797
人民點心店
滄浪區人民路1037號
0512-65116371
美味齋
北寺塔西北街工管弄對面
無
佳欣餐飲
滄浪區人民路29-7號
0512-65100433
玲瓏記
平江區臨頓路
無
飛龍粥府
金閶區金門路100-1號
0512-65322854
周大媽炒飯店
滄浪區五卅路72號
0512-65220025
震源生煎
彩香一村菜場內
無
裕清小吃
平江區太監弄80號
0512-65214494
熙盛源
滄浪區鳳凰街43號
0512-13063893390
四海游龍鍋貼（臨頓店）
平江區白塔東路341號
0512-67777745
四海游龍鍋貼（養育店）
平江區養育巷16號
0512-65233373
三德飲食店
皋橋橋北
無
昌龍水餃
滄浪區鳳凰街
無
雞鳴八寶粥店
平江區觀前街洙泗巷13號
0512-67706439