A. 誰知道杏花樓的歷史啊
2005年，具有150多年歷史的著名老字型大小--杏花樓品牌榮獲"最具影響力的上海老商標"殊譽
記者 林永廷
上海人，沒有不知道杏花樓的。中秋時節的杏花樓月餅，更是商務交往和親友饋贈的首選產品。
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在上海人心目中，杏花樓幾十年如一日，就像一個老朋友，為其所信賴。其實，杏花樓是杏花樓集團旗下一個最著名的品牌，而杏花樓集團是上海乃至全國餐飲業老字型大小品牌集聚最多的企業。一大批著名的老字型大小餐飲品牌，歷經市場大浪淘沙，邁過多少風雨洗禮，今天依然一幅"紅杏枝頭春意鬧"的絢麗圖景。
改革求發展
杏花樓（集團）有限公司的前身是黃浦區第二飲食公司，持有上海黃浦區相當一部分的老字型大小餐飲品牌。杏花樓集團的發展歷史上，經歷了兩次改革重組。上個世紀90年代後期，公司進行了第一次改革，由行政性公司改組成為一個企業，開始了面向市場求發展的經營實踐。
企業化以後，杏花樓集團雖然邁出了第一步，但是市場化的程度還遠遠不夠,國有股一股獨大的局面沒有改變,於是引發了杏花樓集團的第二次改制。2000年，杏花樓集團按照現代企業制度的改革要求，通過引進社會資本、自然人持股、企業經營者群體持股等方式，組成了多元投資的有限責任公司，其中國有股佔32%,自此,公司進入了市場競爭的角色定位。
市場定位最大的體現就是主動性和成本意識。餐飲業是市場的前沿部分，歷來是競爭激烈的地方，杏花樓集團的經營決策者們在其中摸爬滾打多年，強烈的市場意識使得其具備了很強的主動性。
2002年底，"SARS"席捲全國，各行各業都受到了嚴重打擊，餐飲業更是首當其沖。餐館關門，員工回家，損失是避免不了的，這種天災，企業是無能為力，適應就是了。但杏花樓集團卻未止步，突出奇招，他們利用"SARS"期間經營的低潮，對集團主要的特色餐館進行了一次裝修改造。"SARS"過後，餐飲市場迅速回升，此時，杏花樓集團的特色餐館面貌一新，迎來了經營的高潮。無形中，杏花樓集團的企業節約了一次大裝修的時間，這種市場的靈性如果不是成本意識深入人心是不會有的。
通過積極的、富有遠見卓識的調整，杏花樓集團所屬眾多的老字型大小餐飲企業煥發了蓬勃的經營生機。2005年，杏花樓集團營業總收入達到8.1億元，實現經營利潤6000多萬元，名列全國餐飲業經營百強前列，具有150多年歷史的著名老字型大小--杏花樓品牌榮獲"最具影響力的上海老商標"殊譽。
振興老品牌
在40多年的經營發展和歷史變革過程中，杏花樓集團集合了上海餐飲業眾多的老品牌。在背靠他人所羨慕的金字招牌的同時，杏花樓集團也肩負起了振興發展老字型大小品牌的歷史責任。
集團所屬的老字型大小品牌，是前人們歷經百年滄桑而累積起來的。而延續這些老品牌的"香火"，更需要今天的杏花樓人同樣在細節上作出一絲不苟的努力。這一點，杏花樓人執行起來非常嚴格。
這種一絲不苟，反映在餐飲上就是無比考究。比如，蚝油牛肉是一道幾乎所有餐館都會提供的大眾菜，但是新雅粵菜館的蚝油牛肉，卻秀出群倫，做的比別家都好，原因很簡單，因為一頭牛身上只有特定部位的小部分牛肉適合用來做蚝油牛肉，大部分餐館往往只要是牛肉就可以了，而新雅嚴格執行了這一點。揚州飯店的蟹粉獅子頭，是聞名上海灘上的一道名菜，之所以如此，就是飯店用來製作蟹粉的螃蟹，有著嚴格的標准，非鮮活的堅決不用。開在北京的杏花樓集團下屬企業滬江香滿樓，為保證上海特色小吃和風味菜餚的品質，每隔幾天就要從上海采購新鮮的蟹粉，冷藏空運進京。
杏花樓集團的老字型大小餐飲品牌，在上海有著無可比擬的口碑優勢，但是隨著上海發展的日新月異，"新上海人"在上海的比重越來越大，他們在選擇餐飲的時候，往往隨機性較大。為此，杏花樓集團積極運用現代企業的經營理念，加強了對旗下品牌的推廣力度，並且作出了請專業品牌機構為沈大成、德大西菜社、功德林三個著名企業進行品牌策劃的戰略發展部署，每個項目，配備一名集團公司高層領導分別負責實施和推進。
謀求新發展
餐飲業是杏花樓集團發展的基礎。通過兩次企業改革的推進，新觀念、新體制、新機制的形成，特別是品牌戰略卓有成效的實施，杏花樓集團的經濟實力、品牌聲譽、經營能力迅速得到了充實和提升，企業進一步發展的基礎已經鑄就。
2006年3月，位於盧灣區民防大廈的揚州飯店瑞金店、德大西菜社瑞金店同時開業迎賓，這是杏花樓集團貫徹黃浦區委區政府"走出去"發展戰略的新項目，取得了良好的品牌效應。現在,在大上海的區域范圍內，不僅有130多家杏花樓、新雅、功德林、沈大成的特色食品連鎖專賣店（櫃）,更將出現揚州飯店、德大西菜社、新雅羊城食府、小紹興酒家、功德林、老正興等一批杏花樓集團旗下的著名老字型大小餐飲企業。
在經營發展思路上，杏花樓集團以老字型大小特色餐飲品牌為基礎，積極延伸產業鏈,一方面,向食品工業方向開拓，另一方面，投資發展現代酒店賓館業,不把雞蛋放在一個籃子里,目前已經形成了老字型大小特色餐飲業、食品工業、現代酒店業齊頭並進的產業發展格局。
中秋月餅是杏花樓集團重要的經營項目之一，杏花樓、新雅的廣式月餅和功德林蘇式月餅，從1994年起連續被評為上海市的優質產品，杏花樓的月餅更是多年蟬聯"國餅十佳"的業界最高榮譽。2005年，在競爭日趨激烈的月餅市場，杏花樓集團的名牌月餅以深入人心的品牌效應、優質的產品質量和高超的市場營銷售方式，創造了銷售業績超過3億元、穩居上海月餅市場半壁江山的歷史新成績。
杏花樓集團中秋月餅的經營成功，不僅僅來自於其優秀的歷史沉澱,還和其不斷的創新有關。月餅製作的關鍵在於配方,在長期的實踐中，企業積累了寶貴的生產經驗,杏花樓月餅的百年配方被視為經典，鎖進了銀行的保險箱;新雅、功德林的月餅特色也獨樹一幟。但是杏花樓人並不滿足於此,在科技含量的投入、現代工業化大生產以及連鎖銷售等領域實施了更大的發展舉措。
2005年，杏花樓集團投資1.8億元人民幣在閔行、松江工業園區建造了佔地100畝的兩大食品工業基地，杏花樓、新雅、功德林、沈大成四個食品廠建築面積近60000平方米,引進先進的食品生產流水線十餘條。食品工業基地的建成,標志著杏花樓集團的食品生產從傳統作坊實現了向現代化食品工業發展的重大飛躍。
集團的另一個投資方向是現代酒店賓館業，位於中華商業第一街的五星級賓館南新雅華美達大酒店，經營面積達6萬平方米以上，成為集團公司的發展形象和經濟效益的重要支撐點。
2006年1月，杏花樓集團的發展又揮動了資本運作的大手筆。根據黃浦區政府拓展老字型大小品牌的發展戰略，集團收購了黃浦區另一傢具有一定餐飲知名度的小紹興公司全部股權，小紹興、鮮得來、小金陵等一批具有一定社會影響的餐飲品牌又進入了杏花樓集團品牌大家庭的行列。
紅杏枝頭春意鬧、百年品牌展新貌。杏花樓集團的老字型大小品牌團隊，將不斷譜寫中華老字型大小餐飲品牌振興發展的新篇章！
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杏花樓是很早的牌子了，記得很小的時候中秋節送月餅都送這個的~雖然現在月餅很多，但是還是覺得杏花樓的豆沙月餅很好吃的~呵呵~
B. 怎樣加盟杏花樓食品
加盟連鎖創業並不是人們想像中那麼容易，實踐表明，要成功地加盟連鎖經營，你得特別注意以下事項。
事項一：選對加盟行業
近年來，新冒出的熱門連鎖業品牌不在少數，但有不少品牌沒「火」多久就消失了。可以這樣說，加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌，這無疑加大了加盟連鎖創業者選擇的難度。因此，選擇加盟行業時，一定要經得起市場的考驗：連鎖經營體系至少已經有5年以上。
事項二：加盟要求越高成功機會越大
加盟連鎖經營，對想創業的人而言，省去了找不到創業項目的煩惱，的確是一條成功的快捷方式。據一項調查顯示，日本零售業有80％的獨立開店者第一年就關門大吉，能撐到第五年者只有8％；而連鎖店第一年就結束營業者僅有20％，有77％的連鎖店能存活到第五年，這個調查就證明「加盟一定比自行創業劃算。」但這些數據並不是說，加盟後就一定百分之百能成功
據調查，找具有一定開店經驗，且連鎖店數達一定規模或發展至少五年以上的總部，有競爭力的連鎖品牌，比較有經營保障。有些新興加盟體系，本身在市場上發展的時間就不夠長，還沒有經過市場的經驗，顧客的消費習慣尚未養成，容易造成暫時生意興隆的假象。當選擇弱勢連鎖品牌時，雖然你可以少繳加盟金，但相對之下，所能享有的總部資源和幫助也較少；許多事情都要靠加盟店自己打理，競爭力自然也就較弱。
有競爭力的連鎖品牌由於發展前途較好，加盟要求自然也高。但要明白，加盟條件越嚴格的品牌往往有較完整的加盟制度以及較強大的財力與實力，反而較有能力保證加盟者獲利。正因為如此，越有信譽的連鎖企業，挑選加盟者時把關就越嚴謹。
事項三：最好能與連鎖總部「面對面」
現在連鎖企業很多，加上前幾年加盟店利潤可觀，使得有些新興的連鎖企業和加盟者都比較浮躁。一些創業者創業心切，只聽連鎖企業的一些宣傳資料就草率地簽約加盟，等到有糾紛才發現連鎖總部比自己的店面還小，甚至是一個空殼，根本沒有解決門店問題的能力和經驗。因此，親自走一趟總部及其加盟店、搜集第一手現場資料，非常必要.
（摘自加盟中國網）
C. 全球四大快餐連鎖是哪些
2007十大食品品牌榜中榜/食品品牌
1 伊利 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)
2 蒙牛 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)
3 雀巢 (世界品牌,國家免檢產品)
4 康師傅 (國家免檢產品)
5 統一 (中國馳名商標,國家免檢產品)
6 旺旺 (大型企業集團,來自台灣)
7 喜之郎 (中國馳名商標,中國名牌)
8 海天 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)
9 雙匯 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)
10 雅客yake (中國名牌,國家免檢產品)
2007十大食品企業榜中榜/食品企業
1 達能(娃哈哈/樂百氏/益力等) (世界品牌,總部巴黎)
2 嘉里糧油(金龍魚/花旗/鯉魚等) (中國名牌,國家免檢產品)
3 可口可樂 (世界品牌)
4 百事可樂 (世界品牌)
5 青島啤酒 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)
6 五糧液(五糧醇/金六福等) (國家名酒,中國馳名商標)
7 茅台 (國家名酒,中國馳名商標)
8 卡夫(Tang果珍,瑞士糖等) (全球第二大的食品公司)
9 思念食品 (中國名牌,國家免檢產品)
10 三全食品 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品)
2007十大餐飲品牌榜中榜/中國十大餐飲企業
1 肯德基 (全球快餐連鎖品牌) 中國百勝餐飲集團
2 麥當勞 (全球快餐連鎖品牌) 麥當勞（中國）有限公司
3 小肥羊 (中國餐飲連鎖品牌) 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
4 德克士 (全球快餐連鎖品牌) 天津德克士食品開發有限公司
5 全聚德 (中國馳名商標) 中國全聚德（集團）股份有限公司
6 小尾羊 (中國餐飲連鎖品牌) 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司
7 吉野家 (全球快餐連鎖品牌) 北京吉野家快餐有限公司
8 狗不理 (中國馳名商標 ) 狗不理快餐有限公司
9 譚魚頭 (首家餐飲上市公司) 成都譚魚頭投資股份有限公司
10 海港 (中國餐飲連鎖品牌) 海港飲食管理集團
商務部公示2006年度「中國十大餐飲品牌企業」
1 中國全聚德(集團)股份有限公司
2 廣州酒家企業集團有限公司
3 上海杏花樓(集團)有限公司
4 西安飲食服務(集團)股份有限公司
5 天津狗不理集團有限公司
6 成都譚魚頭投資股份有限公司
7 杭州飲食服務集團有限公司杭州知味觀
8 山西太原江南餐飲集團有限公司
9 南京大惠企業發展有限公司
10 武漢市亢龍太子酒軒有限責任公司
2006年度中國餐飲百強企業10強
1 中國百勝餐飲集團 外資企業 西式快餐、休閑餐飲
2 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋
3 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋
4 上海錦江國際酒店發展股份有限公司 股份制 綜合餐飲
5 北京小土豆企業（集團）有限公司 私營 中式正餐與快餐
6 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司 有限責任 火鍋、賓館餐飲
7 重慶市德庄實業（集團）有限公司 有限責任 火鍋
8 德克士食品開發有限公司 外資企業 西式快餐
9 中國全聚德（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓
10 中山市海港飲食娛樂管理有限公司 有限責任 特色酒樓
2005年度中國快餐企業10強
1 中國百勝餐飲集團
2 麥當勞（中國）有限公司
3 天津德克士食品開發有限公司
4 北京吉野家快餐有限公司
5 上海領先餐飲管理有限公司
6 真功夫餐飲連鎖機構
7 馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司
8 大娘水餃餐飲有限公司
9 麗華快餐有限公司
10 面點王飲食連鎖有限公司
2005年度中國特色酒樓10強
1 中國全聚德（集團）股份有限公司
2 海港飲食管理集團（海港大酒樓）
3 重慶市東方菜根香餐飲有限公司
4 重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司
5 重慶市毛哥食品開發有限公司
6 湖南省韶山毛家飯店發展有限公司
7 北京順峰飲食酒店管理有限公司
8 上海虹橋小南國餐飲管理有限公司
9 廣州酒家企業集團
10 四川卞氏菜根香泡菜餐飲有限公司
2005年度中國火鍋企業10強
1 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
2 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司
3 河北三河市福成餐飲管理有限公司
4 重慶市德庄實業（集團）有限公司
5 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司
6 內蒙古草原牧歌餐飲發展有限公司
7 山西運城大胖飲食公司
8 重慶秦媽餐飲文化有限公司
9 重慶市匯源火鍋研究所（奇火鍋）
10 重慶孔亮飲食文化有限公司
D. 請問一下，餐飲加盟有靠譜的品牌嗎
市場上眾多的餐飲類型給我們帶來了大的選擇空間，也給我們帶來了全新的美食享受，如果我們想要進行餐飲項目加盟的話，我們就要進行實地的考察，切實的了解到餐飲加盟店哪家好的具體答案，才能夠讓我們獲得創業成功的有效扶持。後面就讓我們來了解一些知名的餐飲品牌。
目前市場上知名的餐飲加盟品牌有全聚德，杏花樓，廣州酒家，俏江南，小南國，便宜坊，梅州東坡，毛家飯店，望湘園，外婆家等等。一些餐飲品牌都是具有著特色的餐飲製作工藝的，他也有著主打的菜式，能夠給我們創業者帶來品牌效應的獲得，也能夠給我們帶來創業的成功條件。
E. 杏花樓、稻香村的經營商品是什麼
杏花樓：
創建於清代咸豐元年1851年廣東人「勝仔」開的甜品店，到如今頗具規模，享譽申城的粵菜名家。由章太炎先生的題詞：「蜜汁能消公路渴，河魚為解臣君愁」到汪道涵先生「群賢畢至」。杏花樓月餅品牌崛起於20世紀初，獨特的配方，精湛的工藝，品牌走俏。上海杏花樓（集團）有限公司是以餐飲、酒店和食品加工業為主的大型企業集團，匯集了中華美食之精華。特色飯店和老字型大小酒樓有南新雅華美達大酒店、杏花樓、新雅粵菜館、揚州飯店、沈大成、香滿樓、德興面館、燕雲樓、洪長興、老正興、功德林、老半齋、德大西菜社等二十餘戶。
稻香村：
北京稻香村始建於1895年（清光緒21年），位於前門外觀音寺，南店北開，前店後廠，很有特色，（時稱「稻香村南貨店」），是京城生產經營南味食品的第一家，1926年被迫關張，1984 年年初復業，至今有30多家直營店和100多家加盟店、一個食品配送中心、一個14萬平方米的中心工廠和一個4萬平方米的原料加工基地的規模，生產中西糕點、熟食製品、速凍食品、休閑小食品等十二個系列的400多個品種
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總而言之就是買吃的，杏花樓我不知道，稻香村在北京及周邊非常有名，說道糕點就提到稻香村
F. 杏花樓加盟
杏花樓以經營地道粵菜、中西糕點、粽子臘味，尤其以精製月餅著稱。杏花樓月餅品牌崛起於20世紀初，以獨特配方、精湛工藝、長久軟糯的特色享譽海內外，產品行銷全國經久不衰，還遠銷美國、澳洲等國家和地區。 杏花樓連續十多年月餅產值、銷量國內領先，連續幾年成為上海唯一入選國餅十佳的月餅，是國內月餅行業保持獲得最高獎項的企業。公司實施 以月餅為龍頭的食品延伸，打造大眾精品，建立研發產業鏈，形成杏花樓月餅、糕點、粽子、臘味系列食品，被上海市經委評為上海商業領頭羊品牌。 1993年杏花樓被國內貿易部首次認定為中華老字型大小。2007年再次被國家商務部認定為上海第一批中華老字型大小的企業。杏花樓商標連 續十年評為上海市著名商標，2005年被市工商局評為上海最具影響力的老商標，2006年被國家工商總局認定為中國馳名商標，是目前國內月餅 行業中第一家獲得中國馳名商標的企業。同年，杏花樓生產的月餅被國家質量監督檢疫總局評為中國名牌產品，2006年杏花樓餐飲也同時獲得國際中 餐名店，這也是上海唯一一家獲得此殊榮的企業。2007年杏花樓餐飲榮獲上海市服務名牌企業。同年，杏花樓手工生產的廣式月餅被上海市人民政府評為上 海市非物質文化遺產保護單位。2008年杏花樓被中國焙烤糖製品工業協會評定為企業信用評價AAA級的信用單位。
G. 在餐飲行業裡面如何才能站住腳跟擁有自己的一席之地
前景更加看好 發展任重道遠 從二000年的餐飲業發展看，1-8月份我國餐飲業實現營業額2314.7億元，比去年同期增長18.1％。其中，上半年營業額達到1728.5億元、比上年同期增長18.5％、增幅4.9個百分點；一季度實現876.9億元、增長18.9％；五月份主要受假日消費的拉動增幅超過二十點、達到20.4％。我國餐飲市場繼續呈現高速的發展勢頭，增幅占據國內消費品市場的首位，名列國民經濟各行業的前列。 但同時我們也看到，一方面開張酒店大幅增加，另一方面關門的酒店也較過去明顯增多；許多連鎖經營的酒店並沒有因為連鎖優勢而得到更好的發展，甚至許多加盟者只分享了短暫的熱鬧後就匆忙分手了。從總體上看，酒店管理的嚴重滯後和拓展規模的急功近利形成強烈的反差，加盟者的表現也不到位，過河拆橋，同床異夢，自以為通過加盟學到了絕招也能當老大，充分暴露了對餐飲經營認識的膚淺。因此我們說，從企業自身管理經驗的積累和外部環境的規范方面，餐飲業的發展前景都是任重道遠。 經濟條件越來越好 假日消費漸成亮點 我國社會經濟的發展進步與人民生活水平的不斷提高是支撐餐飲業發展的主要基礎條件。隨著我國經濟形勢的逐步回升，經濟活動增多，城鄉人均收入持續增加，市場更加活躍，消費需求日趨增強，對餐飲業發展起到了有力的推動作用，行業發展顯著攀升。 元旦、春節、五一等節假日市場較往年更加火爆，市場潛力逐步顯現。各地旅遊團隊、家庭宴席、婚慶壽宴和散座業務明顯增多，有力促進了行業新的發展。據有關機構對全國十個城市飲食服務企業調查顯示，今年春節期間營業額普遍比去年同期增長25.1％，五一節期間比上年同期增長60.3％。 大眾化經營持續紅火 經營特色更加突出 通過近些年行業經營結構的調整，大眾化經營比重不斷增加，已經成為支撐行業發展的主要力量。小吃、快餐、家庭宴席和成品、半成品市場日趨擴大，市場更加看好。上海新亞集團的新亞大包快餐，二年來已發展到85家連續店，今年又提出發展家庭小廚房，將快餐連鎖店深入社區，提供家庭成品、半成品和方便菜點的服務，爭取再發展200家，成為企業發展的重要方向。上海杏花樓集團月餅生產年銷售額近三億元，利潤二千多萬元；廣州酒家集團年月餅銷售額達到一點二億元，利潤一千二百萬元。同時，餐飲企業開展送餐、外賣和成品、半成品等方便食品的業務經營比例和范圍逐年增大，行業發展領域不斷拓寬。 在競爭不斷激烈的情況下，企業更加註重開拓經營、創新經營和特色經營，個性化不斷突出，菜品質量、就餐環境和服務水平等方面逐步改善，行業經營水平明顯提高，為持續發展創造了基礎。企業經營紛紛由過去偏於重品種、重低價位向重質量、重品牌方面轉化，抓管理、上檔次、創名牌。 品牌促銷力度加大 市場競爭力提高 各地名品推展、精品展銷、形象宣傳、文化促銷等活動廣泛開展。從價格競爭逐步向品牌文化競爭轉化，營銷促銷的作用越來越大，得到企業的重視。各地普遍開展美食節、展銷月等活動，以節促銷、媒體促銷、文化活動與美食相結合的特點更加突出。一批老字型大小企業和新興的知名企業創新技術、創新菜品、樹立品牌，取得良好的經營成果。 電子點菜、計算機管理在行業中更加普及，深受重視。廣大企業積極採用先進設備設施改造廚房餐廳環境，增加服務功能。北京麗華快餐公司開設網上定餐業務，一天可達近千份。上海興起的網路餐廳吸引了眾多客源，顧客通過電腦瀏覽菜餚分紹、照片、價目，隨意選擇定餐，等待上菜的時候，可上網瀏覽，進行視頻點播，並能及時看到菜點價格，現代技術手段不斷與餐飲緊密結合。
H. 我是在無錫的，想加盟上海的一些快餐品牌，有哪些可以推薦一下嗎
專家預測21世紀快餐業將成為最熱門、成長最快的行業之一：快餐在國外餐飲業中占據的比例：美國35％、歐洲30％、日本20％、香港10％。而在中國．即使在廣州、上海，這比例也僅有5％。隨著中國經濟的發展，人們生活水平的提高，生活節奏的加快，對快餐的需求將會更大，快餐市場前景迷人。目前正處於迅速擴張階段，所以選擇加盟快餐店是一個蠻不錯的想法。肯德基，麥當勞，小肥羊，全聚德，德克士dicos，杏花樓這些牌子的快餐就都是比較不錯的，都是可以考慮的。在品牌網買購那也有十大快餐品牌排行榜，都是一些好的牌子，有時間的話也可以去那查詢了解看看吧。
I. 杏花樓食品餐飲有限公司的英語怎麼說
Xing Hua Lou food co.,LTD.