外行加盟餐飲業好入門么

㈠ 加盟餐飲店是不是更好賺錢，現在有什麼靠譜的項目

加盟，要選對項目，選對品牌。
最實際的，告訴你一個招。看中某個項目的某個品牌，*團上找找加盟店的位置和電話，去和這個品牌的加盟商多聊聊，別不好意思，比打電話強。
假如：一個品牌只有5家不到的加盟店，你聊過的加盟商都一個勁的說這個品牌好，趕緊的您，有多遠跑多遠，圈錢的。（不排除有些小品牌處於剛起步階段，我們也經歷過。但是現在的市場真的碰到了，你又沒經驗，跑吧，兄弟）
再假如：一個加盟品牌，你自己的七大姑八大姨之類的是加盟商，也勸你多跟幾個加盟商溝通下，沒壞處。
還有：你跟幾個加盟商聊過了，這個品牌毀譽參半，那還好，起碼這個品牌算靠譜的。但是你能接納這個品牌的缺點，或者這個品牌的優點遠遠大於缺點，可以考慮幹了，太完美的品牌不是不好找，可能你找到了，你也進不去。
最後：有些品牌起來了，不一定是品牌公司的原因。很多是下面的市場招商人員，告訴你這位置不好，那商圈不好，不讓你做。過了段時間，哇，開店了，生意真好。 你找誰都沒用，我說多了，你細品
以下是隨便寫寫的
就說大環境吧，實體經濟有目共睹，17-19年一直不景氣。
去年寫的，竟然沒發出去
現在是2020.6.18。被疫情鬧得，別的行業不說了，外行。
餐飲方面，尤其是小火鍋，我們山東、河南、內蒙等地的恢復算是快的。4月份的加盟店能到之前營業額的80%，5月份都恢復差不多了，關門不幹的也不少。
不說大環境，天災意外隨時都會發生，2020年很多上班打工的反而還不如做餐飲的收入。
餐飲是最後一塊陣地，餐飲行業要是倒了，估計整體國內經濟要鬧翻天了
加盟要選對項目。排在第一位的永遠是位置！

㈡ 現在的餐飲行業怎麼樣加盟好還是自己開店好

對於一些創業者來說，他們都想著自己創業做老闆，這當然是一件好事。不過，一些創業者會糾結一個問題，那就是到底是自己開店好，還是開加盟店好,這個問題一直困擾著他們。

開加盟店好還是自己開店好

其實，說到自己開店的優點，還是比較多的。自己開店的話，創業者可以自己想怎麼經營就怎麼經營，包含店鋪裝飾風格、運營方式、產品類別選擇、策劃促銷活動等，創業者都可徹底依照自己的想法進行。再就是，自己開店能夠完成自我的創意想法，創業者能夠依照自己的喜愛研發自己店裡的新品，創造出歸於自家店鋪絕無僅有的口味和共同的招牌產品。

自己開店的缺點也比較明顯。自己開店什麼工作都要自己來，像是店鋪規劃、Logo構思等問題，這需要創業者有一些品牌規劃和管理經歷，不然風格不一致就會規劃出一家毫無專業感的店面，這對消費者的購買意願會有一些影響。專業物料收購方面，創業者假如不了解也沒有收購經歷，很簡單買到不合適或者是一些高價產品。

開加盟店的優點比較明顯，加盟總部現已樹立完善的運營成功模式，且品牌有一定的市場知名度，總部還會繼續擴大品牌知名度，免去了創業者後期宣傳的煩惱。開加盟店不必自己從頭探索，總部自有一套優秀的運營辦法及培訓流程。加盟總部多年運營和行業加盟經驗早已有了一套科學的規劃、選址、運營、維護流程，即便零經歷的加盟商，也能經過培訓輕松開店。

當然，在加盟商開店時會要賺取一定的中間費用，背靠大樹好乘涼，中間費用相比起每周上萬的盈餘也不算什麼大事小情。後續原物料很有可能比一般市場上的價格貴，可是質量有保證。加盟商一定程度上缺少自主權，一些方面有必要堅持品牌一致性，這兒還要說一點的就是，價格方面也是不能亂調的，需要保持價格高度相同。

其實說了這么多，開加盟店還是比自己開店要好得多，特別是創業經驗比較少的人，開加盟店比起自己開店瞎折騰要賺錢得多。加盟一個好的品牌，然後努力做下去，相信沒多久你就能賺到第一桶金。

㈢ (轉)餐飲業怎麼入行

要入行，先「吃」准方向！ 原因也很簡單，對於大部分的投資者來說，我們都是餐飲業的門外漢。做生意的秘訣，一向都是做生不如做熟。 「吃」首先從內容入手。 其次可以從吃的方法入手。中國人的吃法五花八門，有烤，有燉，有蒸，有鹵，有燴，有醉，有炙，有熘，有炒，有拌，真的讓人一言難盡。有人說中國人有一把刀已經征服了全世界，那就是廚刀（開句玩笑）。所以從吃法上也能挖掘出商機來，如鐵板燒、某某燉品等。 最後可以從吃的「區域」入手。可能很多人都不明白什麼叫「吃」的區域？換一個詞可能更容易理解，從菜系入手。中國有八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽這八大菜系。但目前這八大菜系中，川、粵菜幾乎撐起了餐飲業的半邊天，而其他菜系在全國范圍內影響力都不夠大。之所以說從「區域」入手，最主要的原因是我們可以通過考察餐飲最發達地區的餐飲發展趨勢，思考如果投資自身區域的餐館這錢該投向何處。 大家對區域考察的重點，建議放在以下幾類區域：都市時尚區（北京、上海），川菜源區（成都、重慶），粵菜源區（廣州）、其他餐飲活躍區（內蒙古、湖北、江蘇、遼寧等省的省會城市）。 為何要到都市時尚區去考察？理由是這些地區的文化交流極為頻繁，同時又引領區域乃至全國的流行時尚。 為何去川菜源區和粵菜源區進行考察呢？理由是這類地區中餐飲企業數量眾多，更有諸多名廚。因此去那裡考察，可以選擇加盟一個成熟的餐飲品牌，也可四處挖角，請來幾個有水平的廚師，說不定就能開出一個火熱的餐館。 要去其他餐飲活躍區考察，其理由是這些區域中餐飲業的集中度較高，這也就意味著這些地區有一批大的餐飲品牌已經開始向大規模方向發展。因此從尋找新的特色餐飲角度看，去這些區域考察也是不錯的選擇。 作為營銷人，我們經常提在口邊的是：我們要研究消費者，消費者的需求決定了我們能否成功。 沒錯，我非常認同這一點。但我的體會是當你的投資方向沒有確定時，你根本沒有必要問消費者。 因為當你的投資方向沒有確定時，消費者能回答也只能是泛泛的經驗之談，不可能有聚焦的方向。 入行後，最頭痛的是「管」 開餐館，尤其明顯：人多嘴雜事情多。衛生、消防、公安局，個個是大爺，哪個伺候不好你就甭想開下去；廚師、倉管、服務員個個是刺頭，一個不留心就會給你折騰出一堆事情來。 所以開餐館，管理太重要了。 對於這兩個方面，投資者要考慮的重點應該是系統框架式的，畢竟大部分的投資者不是餐飲業的專業人士。更何況既使是餐飲業的專業人士，也可能因為精力不夠或只熟悉某個方面的運作，無法成為全能「救火員」。 所以理想的方式，一定是讓專業的人來做專業的事。投資者應該至少做幾件事：一是控制好模式，二是在幾個關鍵職位上放自己的人，如總經理、財務等，其他方面我們應該去招募專業人員來做專業管理。在日常管理中，你應該讓專業的經理人做業務規劃，然後做他們規劃執行狀況的監督者。對於他們的表現，你只要採取「胡蘿卜加大棒」的管理手段就行了。 當然這只是模式上的構架。完成「管理」籌備，還需要很多的細節需要完善。 如果只停留在模式上，那餐館開業的夢想就只會停留在紙面上，所以建議出去考察一些成功的餐飲企業。 學會考察，才能入行 考察別人的成功，才能琢磨自己是否也能成功。 走出家門以後，需要去考察那些已經成功的餐飲企業。就創業形式而言，或者加盟，或者自己拷貝別人的，這些形式都是可行的。 要考察別人的成功，最主要的考察方面不應該是條條框框，不是那些營業執照、許可證等書面材料該怎麼辦。因為這些只是最基本的考察內容，目的是別讓自己碰上了騙子卻還蒙在鼓裡。餐館的考察，最主要的是實地考察。而具體的考察角度有兩個：一是消費者為什麼到這家店裡來，二是這家店為什麼能吸引消費者來。這兩個問題看起來有些相似，可事實上是兩個完全不同的問題。 如果消費者的回答是「這個飯店有名啊」、「這個飯店離我家比較近啊」等等，那你就需要好好思考一下了。因為，如果你加盟這個餐飲企業，你能憑借餐館知名度吸引消費者嗎？如果投資開這樣一個餐館，你吸引的消費者會與這家店附近的那種消費者層次相類似嗎？如果消費者的回答集中在「這個店氣氛好、裝修有特點」這類答案上，你一定要注意考察這家店經營的文化特點，其中，構成餐館文化特色的元素包括：裝修特色、服務員著裝和禮儀、菜品文化、燈光、音樂等。這是這類餐館吸引消費者的根本，也是後續考察的重點。 而考察「這家店為什麼能吸引消費者來」的目的是考察這個餐館有怎樣的管理模式，以及有什麼樣的特色值得拷貝。這會衍生許多新的問題，其中包括：這個餐飲企業的管理模式上有怎樣的獨到之處？如果它開放加盟，能提供怎樣的人員駐店支持？怎樣的管理模式能更有效？在特色方面，特色菜品的特色是如何形成的？是因為特別的製作工藝還是特別的原料？進入體系後，餐飲企業如何保障加盟者持續的經營特色…… 一般來說，優秀的餐飲盟主企業對加盟商開放的支持包括5個方面：一是地區市場商圈的選擇；二是人員配備與招募 ；三是地區市場產品定位與地域性產品開發；四是開業前培訓 ；五是開業准備。如果餐飲企業不能對加盟商提供以上5個方面的支持，那就表示：它可能不怎麼重視加盟商！這時除非你對這個餐飲商機很有把握，否則風險會相對比較高。 一個非主流菜系的餐館，居然在口味挑剔的上海灘開出6家連鎖店。除了迎合當地人的喜好外，業主更在品牌和渠道上做足了功夫。

㈣ 創業做餐飲是加盟好還是自己做好

現在想要從事餐飲創業的人面臨一個選擇難題就是，做餐飲項目到底是個人自己創業好還是通過加盟的方式來從事餐飲行業的工作呢，針對提問者的問題，應該要從創業者自身的條件去從多個方面進行分析：

3，不論是自主創業還是加盟創業，都對創業者有一定的資金要求，首先選擇確定店面需要資金，店面裝修布置需要資金，餐飲餐品製作材料需要資金，所以個人需要對自己的資金狀況做一個預算分析，個人考慮打算好，就可以從事開店活動的准備了。意見僅供參考。

㈤ 想要做餐飲進行創業，是加盟好還是自己單干好

做餐飲你可以自創，也可以選擇加盟，並不是必須要加盟，這要看創業者自己的考慮。很多人選擇加盟只不過是因為看中了其中的成功率更高，更加簡單省事，可以利用品牌效益等這些罷了。加盟是一個選擇，同樣自己創立品牌也是一個選擇。這里幫大家分析一下關於自創與加盟的優劣。
做餐飲成本費用分析。成本是大家都非常關心的一點，加盟不可避免要支付一筆加盟費，選擇自己創業可以省下這一筆加盟費，這個就是它的優勢。但是不同品牌的加盟費有所不同，不同時期所給予加盟商的政策優惠也會有所不同，這是屬於資金成本。還要算一筆人員成本，加盟後，總部會給予多方支持，減輕開店各項問題，但是自己開的話，所有事都需要自己親力親為，自己規劃。
選擇加盟支持政策。選擇加盟品牌的創業者不僅可以有品牌的使用權，而且品牌已經積累擁有一部分消費群眾基礎，不需要自己再去花心思從零做起，並且一流團隊支撐，解決開店道路上各種問題。獲得總部的選址支持、裝修支持、技術支持等等，這一部分如果沒有經驗的話就不是那麼占優勢，你需要自己摸索，所需要付出幾倍甚至幾十倍的精力。
不管是自己創業還是加盟，想要開好一家店，付出的努力肯定是要比普通人更多的。加盟好還是不好都要結合自己的實際狀況選擇正確的方式去開一家店。

㈥ 開餐飲店，加盟好還是自己做好

你好，渝味楠老火鍋為你解答

自己開店好還是加盟好這個問題，如果你在餐飲界打拚了很多年，有很豐富的市場經驗和人脈，那自己開店是沒有什麼問題的，如果你是新人，沒什麼市場經驗的話，還是建議加盟，這樣少操心一些，很多東西都是由品牌方提供。

補充，現在很多人（外行人）說加盟沒有什麼意義，不推薦加盟。但是開店的目的不就是為了有一家持續紅火的火鍋店可以盈利么？如果自己沒什麼經驗，不是餐飲行業的大佬，開店風險至少提高50%以上，這樣就是拿著一家店的失敗去交學費。加盟則不一樣，因為它有總部作為強大的後盾，品牌方成熟的經營體系和豐富的市場經驗可以為其遮風擋雨。這兩者之間孰輕孰重，靜下心來對比一下就可以知道答案。

以上就是渝味楠老火鍋的答案，希望可以幫到你！

㈦ 加盟餐飲店需要做什麼准備

要准備很多，加盟不是請客吃飯，尤其是准備加盟餐飲店，餐飲類加盟雖然相較其他行業有回款周期短、投資金額靈活等特點，但也不能忽視食品安全，加盟詐騙等諸多問題，加盟是借勢，也要承擔該「勢力」可能遇到的風險，比如，該加盟品牌有一家加盟店擺爛造成重大社會影響問題，所有加盟店都會被殃及。
第一點：自身條件准備
您准備好加盟了么?加盟餐飲店要准備內容很多，首先要從您自身開始，你是否已經確定了投資金額、投資項目、投資地點?
餐飲創業，是自己做好還是加盟做好?
先說資金准備，看您在自己承受范圍內准備了多少資金，不單是付了加盟費就已經高枕無憂了，還要考慮、租金、員工招募、原料費用等諸多項目。資金在100萬，建議加盟70萬以下餐飲品牌，如果有30萬，可以加盟10萬左右品牌，最重要的是要量力而行，創業開店是體現人生更大的價值，而不是去賭博。
第二點：投資品牌確認
准備加盟什麼餐飲品牌?不要盲目挑選火的品牌進行加盟，要去選址適合自己的品牌進行加盟，每個人條件不一樣，這里小家就給大家簡單介紹下餐飲加盟項目怎麼選。
餐飲加盟有哪些好的項目可以選擇呢?
1.品牌資質——首先是企業是否證照齊全，有餐飲加盟類資質，其次要看是否具有商標，查企業資質是為了防止上當受騙，查有無商標是為了避免後期侵權問題。還要對VI設計等一系列的資料進行了解，防止看錯看漏，把李鬼當成了李逵。
2.總部考察——總部考察時對品牌考察的第一步，通常總部的服務水平、管理模式、經營理念直接影響後續加盟營業情況，並且多到幾家加盟店進行考察，甚至可以去基本其他省市進行調研，親自體驗這些店鋪在口味、服務上是否有巨大差異。
3.
直營店考察——餐飲總部的直營店是否在盈利，同樣需要我們去「微服私訪」。直營店蹲點，考察一到三天，預估一下餐飲店全天的流水，還有人均消費，同時結合自已當地的情況，做出一個預估，當然這里也會有一些小細節，如果你要在一個四線五線城市開店，你到了一個一級城市去考察，所有的人均消費、客流入口都是不一樣的，也要對比的分析。
4.菜品口味——接著才是菜品的口味，口味是否適合當地的消費習慣，是否足夠的新鮮，是否有潮流感，是否符合大眾餐飲習慣。比如2016黃燜雞、黃燜排骨星期，2017年成都火鍋、串串香、肉蟹煲等單品比較火熱等一系列要關注的問題。
5.餐飲技術——還要注意一點就是，你要加盟的是一個餐飲品牌，還是學的一個餐飲技術，這個很重要，有很多餐飲品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐飲品牌不知名，但是口味不錯，這里要做一個選擇，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又適合你的口味，所以要偏向的選擇一下，看哪個更適合你。
第三點：店面准備
店面您准備好了么?在項目符合該地區餐飲形式的基礎上，人流量越大越好。以下幾點也要著重考慮。
1. 店面首要考慮的就是性價比，如果租金過高，就會大大增加加盟店經濟負擔。
2. 要詳細考察商鋪周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應的促銷活動。
3.店內裝修、環境布置，一般都是按照總部標准設計布置，可以在總部允許范圍內調整。
4.店面外部環境：店前是否有公交站台、大叔等遮蓋物，是否有垃圾堆等異味源頭影響就餐。
第四點：店內員工
加盟店工作人員您准備好了么?經營一個餐飲店，不是一個人就能成功的。因為從後廚到前廳的服務，都需要請人。當你的餐飲店人員招聘齊全，你的團隊人手充足，你所需要做的就是培訓。從菜品製作到服務，方方面面都需要規范管理。一個好的團隊是要分工明確，服從管理的。

㈧ 新人開餐飲店是加盟好還是自己開店

我是餐廳經理，不想受老闆管了，打算開個快餐，有什麼建議？
我想開個飯店，但我不知道又要具備哪些能力？
其他行業轉型做的餐飲，僅僅是因為有錢，這樣的店就好很多。
timg (10).jpg
為什麼呢？有錢的好處就是：
第一點：生意不好的時候，有底氣撐著。
第二點：格局大，生意不好，步抱怨繼續堅持，把產品做好。
第三點：懂得學習，自己解決不掉的事情，主動找別人解決。
第四點：執行力超強，指出問題，做出方案，馬上行動。營業額翻了不止一倍，自己都震驚了。
timg (11).jpg
當然大部分計劃創業的餐飲人，作為小白，既沒錢，又沒資源，怎麼做一個合格的餐飲創業者呢？今天金叔就和您具體說說。
第一，創業之前至少要有夢想和另外的選擇
最適合創業的人最基本滿足兩個條件。
第一，一個有其他選擇的人，
第二，一個有夢想的人。
如果說迫於現實沒有出路，或者在職場的路走的不順利、或者是自己不願意聽老闆差遣、又或者不適應職場的生態環境等，這樣的情況下選擇去創業，那是不對的。
一個真正的創業者，一定是一個有夢想的人，這個夢想可以是一門心思的想賺錢，也可以是改變世界。夢想沒有高低貴賤。
如果你邁出了這一步，下定決心要創業，那首先，一定要建立足夠的自信心。自信心是打造一切夢想的關鍵。
第二，有志同道合的合夥人
如果你決定創業，一定要有志同道合的團隊，這就需要在決定創業之前，就已經開始積累人脈，觀察並且找到可以一起創業的人。團隊的積累在創業過程中，是最關鍵的因素。
比如，一個年輕人決定創業，找了兩個同事，打算一起出來干，但是最後卻發現無法合作，僅具備你需要的技術條件或者其他外在條件是不夠的，一定要考察價值觀是否合適。
timg (12).jpg
合夥人之間一旦建立信任，那麼在產生分歧的時候，對方都知道彼此是在就事論事，而不是懷疑對方是否會有其他想法做出背叛，只有彼此信任的人，才不會心生罅隙。
不是所有的朋友都適合做合夥人，你可以和很多朋友聊得來，可以一起侃大山，可以一起談理想，但是，要看執行力，一旦涉及到執行的時候，兩個人合不上拍，那就不適合做合夥人。

㈨ 一個外行跨界來做餐飲，怎麼樣可以不死

這個問題很有意思，我試著回答一下：
餐飲業因為門檻低，現金流充沛，被很多傳統行業的老闆跨界打劫。有幾類跨界形式比較容易成功
一、投資老闆有資金實力背景，或者說有吸引風投的能力。這樣背景的老闆因為不懂專業，可以請的到專業的餐飲管理運營人員。餐飲的本質，說到底還是產品和內部的管理。這一類比較容易成功
二、投資老闆原來做設計或者視覺形象類行業的，這一類老闆接觸社會多個層面，視角非常開闊，在店面的形象設計上，特別容易出類，在這個講顏值的社會，一個餐飲好的視覺形象很重要。再加上請到好的廚師隊伍，這一類比較容易成功。
三、投資老闆原來做營銷和銷售出身的，這一類老闆比較懂人性，懂顧客消費心理。有能力通過各種方式將餐廳進行炒作。短時間內行程口碑效應，這一類成功的概率也很大。
四、選擇一個趨勢性品牌加盟。這一個形式，我感覺不得不說，畢竟這對於很多外行人來說，是用金錢換時間的最佳的方式。但是這個形式對於一些有品牌抱負和想法的老闆來說，不是最佳的選擇形式，畢竟養的是別人的孩子。
五、還要一個形式， 就是目前正出現的「模式輸入」的形式，這個形式特別適合於想自創品牌，有一定的管理能力的跨行投資者。學習模式運營相關知識的費用不足加盟費的一半。學到核心的知識同時還可以生養自己的孩子。我個人覺得這個方式靈活，適合跨行投資者。
僅供參考，如有進一步的交流想法，可私信我，希望對你有幫助！

㈩ 新人開餐飲店是加盟好還是自己開店比較好

新人開餐飲店是加盟好還是自己開店比較好，對於眾多餐飲企業來說，總會面臨這樣的矛盾。進入2019年，圍繞餐飲品牌的加盟又鬧出了不少新聞，也出現了一些新的動態。

到底要不要搞加盟？對於這種「終極拷問」，請看本文的分析。

2018年餐飲加盟門店增長率

在開放加盟的主體之外，有關連鎖加盟形式的變化也在發生，比如越來越多的餐飲品牌願意把近似加盟商的角色稱為「合夥人」。2015年成立於北京的烘焙品牌牛角村近期也有類似的計劃。

牛角村CEO耿磊告訴億歐，基於擴大規模和樹立品牌的考慮，牛角村的「城市合夥人」計劃正在進行中，在這個模式里，開設一家門店的前期投入和後期分紅屬於「合夥人」，門店的運營管理則由牛角村來做，希望通過這樣的方式在一定程度上避免「加盟商難管理」問題，同時將本公司做成「輕資產」。

可以預見的是，如果連鎖加盟是餐飲品牌實現規模化必經之路，那麼高勢能品牌的相繼進入，或許會為加盟模式帶來更多新玩法和更多想像力。（來源：億歐網）