❶ 餐飲管理工作中如何提高與下級的溝通能力
很多加盟商從來沒有從事過餐飲行業，沒有在餐飲界管理過員工的經驗，他們經常在問該如何與員工相處，特別是在當前這種餐飲業普遍招工困難的情況下怎樣和員工共處。開業籌備期間招人千難萬難好不容易在招齊培訓的差不多了不是被別的單位挖走了就是開業時累跑了，或是和同事之間受一點小委屈就從店中蒸發了，這種現象特別是在我們省會城市的加盟店中最常見他們連工資都不要根本不給你挽留他們的機會，怎樣留住員工並讓他們努力積極的為我們工作呢?這就需要餐飲業的管理人員們努力提高自己的溝通能力了。 「沒有溝通不了的員工，只有不善於溝通的領導」管理者很難依靠一個人的能力管理好一個餐飲店的，必須依靠員工的支持和合作才能完成工作任務，管理工作的成功與否很大程度上取決於同員工的溝通能力，光想著靠自己手中的權力動輒就給員工開罰單，開除員工是很難管好一個企業，帶好自己的團隊的。因此管理者必須不斷改進同員工溝通的技巧，這樣你才能了解員工心中所想才能更有效的管理他們。員工也都是很有思想和想法的，我們觀察他們的同時他們也在議論著我們，如果你老是擺出一種高高在上的姿態是很難和他們相處的，更別說聽到他們的心聲了，所以這就要求我們的管理者在平日的工作中多注意自己的言行。 做為管理者在我們傳達命令時要態度和善，語言禮貌，應保持理解和和善的態度，因為在餐飲管理中已很難靠上級的權威來維持上下級之間的關系，上級的態度和語言能夠直接影響到員工對領導的看法，進而影響命令的執行;還要多給員工提疑問的機會，這樣才可以確保員工能全面和准確理會。引導員工認識到命令的重要性，讓他們積極主動的去完成。 在批評員工時要尊重客觀事實，堅持就事論事，並站在對方的角度同他一起分析犯錯的根由，讓他從內心知道為什麼錯，錯在那兒。我們在餐飲管理工作中是充許員工犯錯的(也不可能有十全十美，一點錯都不犯的員工)但重要的是讓他們知道錯在那兒很重要，這樣才可以杜絕他和他的同事們下次不再犯同樣的錯誤;在批評員工時要選擇合適的聲場所，考慮員工的自尊心，在批評的同時適當地對下屬進行肯定和贊美，讓他們意識到自己的價值同時能夠虛心接受批評。 贊揚員工時要以誠相見，由衷贊美，只有當贊美建立在誠摯的感情基礎上時才能讓屬下真正受到鼓舞和激勵特別在我們總店這種天天排大隊，員工高強度運轉的環境下我們要贊美多於批評。 另外在工作中創造了價值的下屬，都渴望獲得到管理者的肯定和承認，管理者要創造機會及時對下屬工作給予肯定，管理者還要善於發現下屬所做的有意義的事情，且不論事情大小都要給予真誠的表揚。這樣員工才會有更大的激情投入到工作中。當一個管理者經常在在作中發現員工身上的閃光點時，你的表揚可能是給他一個人的，但也會讓其它員工積極的去效仿他，同時你也會被他們感動的，那樣你也會同樣對工作充滿了激情。我不管是在總店，江陰店，長春店，太原店，臨汾店籌備的時候都被我不同的員工，不同的事跡感動著，這也是我工作再累也不會疲倦的秘訣。 員工在一線為我們打拚，做為管理者我們除了工作方面在其它的方面也要多為他們考慮，我覺得一個好的管理者在工作中還要不斷地去變換自己的角色，有時你要把自己當成他們的長輩，有時你要把自己當成他們的兄弟，有時你要把自己當成他們平級的同事，還有時你得是他們知己的朋友。除了在工作上監督他們，在生活上也要去關愛他們，要有時間有耐心聽聽他們對你的傾訴，聽聽他們在人生路上的一些困惑，用自己的人生經驗去引導他們，這樣不光會減少非工作原因帶來的員工流失，也會讓我們把一些事故消散於萌芽狀態。 說了這么多，其實管理溝通工作無外乎做好「換位思考，細節溝通」，做好這些就能為我們的工作減輕無比的壓力，帶來無窮的樂趣! 相關閱讀：酒店管理之督導與溝通技巧 餐飲管理者如何與顧客溝通
❷ 餐飲加盟流程是什麼
1、了解品牌
想要加盟一家餐飲店，最先要做的就是了解要加盟品牌的企業背景、經營模式、加盟政策等。
最快捷的方式是可以通過他們的官網查找相關資料，有時間最好前往品牌總部進行全面的實地考察。只有對品牌有足夠的了解，才能去考慮加盟品牌的基本事宜。
2、做好市場調查
市場調查是餐飲加盟重要的一環。在想要開店的地區進行市場調查，包括市場需求、行業競爭、客流量等，這樣才能確保後續加盟店的生意。
3、合同的簽訂
合同的簽訂是加盟者與總部合作關系的保證，也確保了加盟者應該擁有的權益，因此在簽訂合同的時候，一定要仔細閱讀合同的具體內容。
這些內容包括：供貨問題、合約終止的處理問題等，務必保證自己在加盟期間的權益。
4、產品的多元化
產品是顧客需求的最終目的，要想保證消費者的回頭率，前提是一定要保證產品的多元化，以滿足不同層次的消費者的需求。
更多的產品結構和消費選擇，才能吸引住顧客的目光。也只有滿足了顧客多方面的消費需求，才可以提高店鋪收益。
5、選址的重要性
好的店鋪位置是保障後期能否盈利的一個前提條件，所以在考慮投入成本的前提下，一定要挑選一個相對好的店鋪地址。
正常來說，經濟繁華、交通方便的地段，可以帶來更多優質的顧客，保證加盟店後期正常運營。但也要考慮避開同行競爭激烈的地段、商業街中間客流量分散的地段、靠近銀行和大型超市的地段、可進入性弱的地段，比如不宜停車和能見度不佳的地段等。
6、店鋪裝修風格
裝修風格上最好與產品文化和內容相匹配，切不可過於復雜。室內設計盡量簡單清爽、主題明了，要符合現代人審美。
7、宣傳促銷
物美價廉的產品會深受消費者的熱愛，適當舉行一些促銷活動，不僅能吸引消費者的目光，還能提高產品品牌的曝光量和知名度，由此來提升店鋪的營業額。
店鋪前期可以藉助微信公眾平台、微博、抖音、快手和小紅書等平台進行自我宣傳，可以靠一些可行性促銷活動吸引客流。後期也可以在保證成本和效果的前提下，藉助城市媒體進行宣傳。
8、服務
要想擁有好的口碑，產品好是遠遠不夠的，還需要依靠店內優質的服務。應做到全面了解消費者的需求，站在消費者的角度看問題，維護好客戶關系，對待消費者熱情耐心等，有條件的話，可以對服務員進行定期培訓。
餐飲加盟不是小事，凡事都要小心應對，這份餐飲加盟流程和技巧雖然簡單，但其中卻包含了很重要的信息。餐飲加盟的「坑」很多，每個環節只要一不小心就會被套路。希望各位加盟商們可以認真閱讀，避免上當受騙！
新手必看！8條餐飲加盟流程
❸ 關於加盟餐飲店，在和總店面談的時候我需要注意些什麼
關於這個問題 最好要想清楚點 我也是准備開個飲食店 不過不是加盟 開始也想加盟的 不過通過很多調查詢問 加盟一般都很不可靠 前期你是爺他是孫 一旦你交了錢 那他就是爺了。當然 我是說大部分 不是指你加盟的店。。。。我的建議是，總店固然要求考察，不過不應該馬上加盟，主要的是考察他的加盟店，多去問問加盟他這個點的加盟者，而且是自己去問，不要讓他帶著去，其中原委你自然知道了。。。。。好了 不多啰嗦了 考察的內容就看你覺得什麼不足
❹ 經營餐飲加盟店我們要掌握哪些技巧
而就在古往今來，做為經營家雞蛋灌餅加盟店而作為人類最為基本的生存而有所需求，隨著當前社會的不斷發展，雞蛋灌餅加盟店的運營模式也是在不斷的更新不斷的與時俱進，而雞蛋灌餅店的經營技巧也是在不斷的增加。而對於那些從業多年的雞蛋灌餅加盟店的經營者來說，雞蛋灌餅店的經營技巧，是秘而不宣的。 而在每一個經驗的總結，都是有著實戰的經營的積累成果，而在從實踐當中得來。
經營一家雞蛋灌餅加盟行業，而在雞蛋灌餅店的菜品的口感和風味等是否合消費者們口感遠就比如菜品種類是否有著一個豐盛更加重要。而雞蛋灌餅店的豐盛的菜品是能讓雞蛋灌餅加盟店的消費者們可選擇的范圍也是非常的大，但是，這也增大菜品原材料的消耗，而要不能及時銷售出去的話，成本，浪費都是非常大的。
對於雞蛋灌餅加盟店的消費者的資料，而對雞蛋灌餅店消費者的喜好口感，就餐習慣都要做好一個簡單記錄，而在雞蛋灌餅店的消費者下一次到來的時候，能夠准確按照消費者的要求上菜，或者是增減小菜，或者鹹淡口感等，這便會在雞蛋灌餅店的消費者的心裡建立一個良好的印象，對於提升雞蛋灌餅加盟店的消費者的粘性更關鍵。
盡管雞蛋灌餅加盟店的消費者們經濟能力，以及對於雞蛋灌餅加盟店的消費者的價格和承受能力也會越來越大，但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價，越是宰客，也就越沒有生意。在一定利潤的范圍內，可以適當的降低菜價，造福於顧客，對於建立長久的雞蛋灌餅加盟店的消費者的關系也是大有裨益的。
❺ 招商加盟談判技巧及話術
一、要了解對方的意圖、目的、策略
招商談判人員在招商洽談前或洽談要清楚對方的意圖、目的和制定策略。提前准備好所有的資料和文件，並且做到了解和熟悉對方，這樣的前提下進行招商談判，效果更好，也能讓自己增加很多的信心和勇氣。
二、相互尊重，平等互利
招商洽談要在相互尊重、平等互利的基礎上進行。從相互尊重上講，談判的雙方應遵守時間，相互遵守對方的禮儀風俗習慣。
在談判過程中，應本著平等互利的原則，不接受談判對方所提出的任何不合理的附加條件或條款，同時我方也不向招商對方索取不合理的利益。談判的結果應是談判的雙方都感到己方有所得，即獲得各自的利益，與自己所追求的利益目標一致或大體相當。
三、把握分寸，注重細節
不管是招商談判還是其他類型的商務活動，都應該把握分寸，注重細節。比如了解招商談判特點，針對不同的對象和不同的特點，積極主動地採取不同的談判策略及做法。
在談判過程中，還應注意招商談判對方的策略變化、態度轉化，我方招商談判人員應把握分寸，該緩的則緩，該快的則快，不能急躁，以避免招商洽談對方抓住我方的弱點，造成對我方不利的局面。同時把握細節，往往會令我們收獲更多，也可以促進事情朝著自己預期的方向發展。
四、及時總結經驗教訓
任何一個招商洽談項目都不會與其他招商洽談項目完全相同，因為一個招商洽談項目都可能在項目本身、技術標准、招商對象、時間地點等方面不同，但對我們招商洽談人員的要求則是每一次招商洽談都要比前一次好。
所以每一個招商洽談人員都要不斷地學習，不斷地總結經驗。從某種角度上來講，對招商洽談人員來說，總結經驗顯得更為重要，因為對外招商洽談水平的高低，在很大程度上要看招商洽談人員經驗積累的多少。只有及時的總結，才能從每一次的招商洽談中吸取成功的經驗或失敗的教訓，從而達到不斷提高招商洽談水平的目的。
五、給自己一個些底線
不管是招商談判還是其他類型的工作內容，一個重要的技巧就是要有底線，不能什麼事情都好商量，有時候該強硬的時候一定要有自己的態度。
好了，上述就是聚合招商總結的一些招商談判技巧。總而言之，招商談判應使得雙方都能得到商務發展的機會，也不應一味守著規則不變通。
聚合招商外包公司，專注渠道建設十餘年，核心團隊擁有二十年以上企業管理、市場營銷和招商執行經驗，是國內最具影響力的招商外包服務品牌。
聚合招商秉承「聚人、合力」的經營理念 ，致力於為連鎖企業和互聯網企業提供高效率、高質量、信息化的深度市場營銷和招商外包服務。
招商團隊擁有豐富的招商實戰經驗，每位招商專員都會定期進行培訓，每周會對項目的近況進行一次匯報和總結，讓項目方能充分了解項目進度和招商情況。
聚合招商專業招商外包公司，高效招商團隊，助力你的企業，快人一步實現落地，讓你真正在短時間內擁有海量覆蓋全國的加盟和代理合作夥伴。