加盟餐飲運營督導是做什麼的

㈠ 運營督導是干什麼的

運營督導的工作，一般主要是負責新人員的培訓，以及工作方面的監督、輔導，有時候還會涉及到公司的文檔整理工作，協助營運部起草公司管理手冊、管理工具、表格等等一些工作。
如何考察品牌企業的運營督導能力？
1，總部是否有SOP執行標准、是否有嚴格的考核體系
SOP是加盟商的指導准則，總部應當擁有完善而標準的工作說明和規范，以達到對產品、服務、加盟商考核等的一致性與標准性。SOP不僅可以體現出規范的作業流程，也可以反映整個品牌在加盟管理上的運作。
SOP是否可執行，是否落地是考察SOP的關鍵所在。合格的SOP是可以進行過程檢核和結果檢核的，每一個步驟的執行標准都是可量化的。
2，總部的巡店考核方式的利益出發點是否共贏
總部督導是否有成功的運營案例，有成功案例的運營督導才會在後期運營指導中給出正確有幫助的運營指導意見，才能復製成功的運營方案給加盟商提供運營指導。
運營督導負責人負責多少店？負責的區域范圍是多大？巡店頻率都會影響後期運營督導的關注度。如果運營督導負責區域范圍較大，負責店面較多，那麼對加盟店的關注度就會分散，無法做到後期的專項指導，對加盟商運營起不到幫助。
負責任的總部督導，巡店是為了幫助加盟商更好的經營，獲得更好的利潤，而不負責任的督導，則是簡單的「挑刺」。簡單來說，要看巡店督導給出的建議是否「走心」。
例如，一家加盟餐廳出現了營業額下滑的問題，以總部利益出發的督導給出的建議是「需要多進原材料、多銷貨、升級設備」，而為加盟商考慮的督導，會從「產品執行的標准化、員工工作效率的提升、經營策略」等方面幫助加盟商。
3，巡店是否會產生費用
巡店是否會產生費用一定要在合同中體現，避免後期因為費用問題產生糾紛，使加盟商蒙受損失。

㈡ 做餐飲營運督導怎麼樣

連鎖餐飲營運督導的崗位職責

職位說明書：

監督所管轄餐廳的營運、人員、商業結果。
訓練所管轄區域的餐廳經理。
協調區域內人員、物料、設備，確保區域內所有餐廳QSC及改善，確保人員發展，執行公司政策達到公司目標，創造最佳QSC和最合理利潤。

1、象對待顧客一樣對待管理組並給他們建議幫助其完成工作目標。

2、面試和招聘，提升符合餐廳需求的管理組 成員。

3、訓練餐廳經理並完成對他們的工作考核。

4、協助餐廳經理改進營運體系 。

5、完成現金和保全審核 。

6、幫助餐廳經理開設新店。

7、幫助餐廳經理完成全年人員計劃，達到 管理組人員目標 。

日常工作
1、與餐廳經理/值班經理看樓面及待辦單。
2、傳達最新公文 。
3、看營運報告、盤存本、食品檢查報告。
4、溝通日 。
5、現金稽核 。
6、安全檢查 。
7、餐廳經理的考核。
8、與餐廳經理討論人事/員工檔案的問題。
9、檢查設備及PM月歷情況及能源調查。10、追蹤市場促銷的情況，AC/TC的增長情況。
11、訓練季度檢查 。
12、員工招募計劃。
13、每日細部清潔的檢查 。
14、TAS調查。
15、檢查水電費每天的記錄。
16、再投資/預算分析 。
17、訓練需求分析 。
18、營業額/P&L分析 。

主要權利范圍

對各餐廳的日常營運工作有監督 指導和檢查的權利

對餐廳經理的任命，有建議權

對全市場直營餐廳的營業額 各項成本有審核 監督 指導的權利

對餐廳管理組人員根據績效和表現有獎懲的權利

對本職位可以批準的費用范圍內的營運費用申請，有批准權利

㈢ 連鎖餐飲的督導工作怎麼樣啊，會經常

我就是做餐飲運營經理工作的。餐飲督導就是一個監督指導的作用，不算太累，也沒有什麼技術含量。關於前途方面，那要看你是否願意以後從事餐飲方面的工作。餐飲督導會了解許多餐飲基層方面的知識，也可以累計相應的經驗。督導上面就是運營經理，那需要更全面的餐飲管理運營經驗。總之，各行各業都有其發展前途，關鍵是你對自己的未來有沒有什麼規劃。

㈣ 連鎖餐飲營運督導的崗位職責

督導內容：門店督導在巡場時，應該檢查各賣場的運營標準是否統一，各直營店、加盟店是否對統一的運營標准進行了任意地篡改；員工是否清楚地理解了企業的運營標准，員工的培訓是否達到預期的目的；現有的標准流程與商品布置情況是否存在問題，是否有改進的餘地，等等。

督導不僅要檢查賣場的運營標準的制訂以及運行是否合理，更重要地是檢查賣場運營標準的執行狀態，即賣場員工是否嚴格遵循這些標准。沒有良好地執行，再好的運營標准也只是一個擺設。督導，不但要對賣場員工的執行狀態進行監督，還有必要進行指導、培訓，使他們正確地開展工作，同時不要忘了對賣場員工進行必要的激勵和鼓勵。

督導形式：我們對門店的督導內容有了詳細的了解之後，對於具體採取什麼樣的督導方法也應該引起足夠的重視。一個好的督導方法能對店員督導起到事半功倍的效果。一般來說，對店員的督導方法主要是日常督導和神秘顧客兩種。日常督導就是，企業服務督導部門或者各職能部門自己，定期或不定期地對賣場員工或者所屬部門的員工的日常行為和賣場的日常經營情況進行監督和指導。

督導方法：在督導的日常工作中，店鋪巡查是最重要也是最基礎的工作。在日常的巡店過程中要特別注意的是工作必須細致化，要求能從所看到的表象中發現門店的日常操作行為是否規范，也要從門店客觀反映的實際情況來尋找店長平時的工作痕跡。在平時的工作中要求能用「五步法」作為巡店的基本工作流程。「五步法」為看、聽、查、問、反饋的工作方法。

看，就是通過對門店現場的觀察去判斷工作是否到位。聽，就是以一個顧客的身份來進入門店去充分感覺員工的四聲服務：即顧客買單時的招呼聲，報價聲，唱收唱付聲，道別聲。查，每個門店都有一些基本台賬，通過對這些台賬的檢查可以反映出店長平時的管理水平，管理深度及管理的效果。問，巡店過程中要非常用心與顧客、店長及員工進行溝通。要從顧客方面了解他們所需要的商品，了解他們所需要的服務，了解我們工作中所存在的問題。反饋，包括對門店所存在問題的及時解決，也包括對一些涉及其他部門的問題的傳達，而且要在下次巡店過程中對這些問題進行反饋。

㈤ 營運督導是做什麼的（葯店連鎖）

您好！

督導——顧名思義督導就是監督和指導，針對市場中門店食品部進行的監督和輔導的行為。對門店的經營狀況進行檢核與評估，透過賣場運作的角度，尋找和發現問題，擬定適當的改善方案，並在與采購、門店經理充分溝通協調的基礎上進行指導作業，協助其業務的正常運作，以達成更佳業績。

一、工作要點

1、門店經營觀念是否正確、營運規范是否正確執行、門店的真正需求

2、整理：作業流程、表單

3、現狀分析：門店營運狀態的分析、經營業績的分析、人力資源現狀、內部管理狀況4、問題點：羅列問題點，圈選重點，排定輕重急緩，制定解決對策。

5、 改善點：檢討和評估——業績、人員、管理

6、 培訓人才

二、工作重點

1、檢核與評估(每日\每周)

2、提交工作報告(重點工作和問題)

3、店巡

A、工作步驟：計劃、准備、實施、跟進及檢討、考核和總結、改善再檢查。

B、工作計劃的排定說明：制定輔導的對象；確認店巡的日期及工作進度。

C、營運分析

年度、月度、周經營業績

庫存分析

負庫存分析

盤點分析

商品配置

人員配置情況\人員的基本素質水平

營運存在的問題

D、工作實施

1）溝通：工作方式與時間的說明，針對店內提出的問題並與店員探討，

食品經理匯報：營運及作業、需要及工作計劃、人員應用及管理原則、競爭環境及商品銷售情況；

采購的每日溝通：營運意見、DM、暢缺貨、指標跟進。

2）營運規范檢查重點

A、作業規范方面：

員工的服務態度如何？是否親切熱忱？銷售技巧是否到位？

員工的儀容儀表是否符合規定？

員工言談舉止如何？

員工的商品陳列技巧如何？

員工的是否能相互支援，速度如何？團隊精神如何?

員工是否能面帶微笑、神情自然、愉快的為顧客提供服務？

員工是否能熟練運用基本接待用語，語氣、聲調、態度如何？

員工對商品知識的了解與應用的情況如何？（特色、價值、養護、搭配）

員工對工作流程的熟練程度如何？

員工對賣場貨品的熟悉程度如何？（暢銷品及安全存量、滯銷品、特賣品）

員工對庫存貨品的熟悉程度如何？（庫存號碼、位置）

營業高峰時店面人員是否充足？

貨架的擺設與商品的陳列是否有利顧客的通行和視線

地面是否清潔完好？有無亂堆亂放？

店內POP的布置是否達到對顧客的誘導性？

各品類商品是否做好系列的相關陳列？

商品的陳列能否配合賣場的形態，以方便顧客的選購和拿放？

賣場的燈光照明效果如何？背景音樂效果如何？

賣場內的POP展示在整體氣氛的塑造上效果如何？

商品的展示陳列效果是否激發顧客的購買欲？

賣場內的商品區隔及標識是否清晰明確？

B、倉庫作業（含架頂層）：

商品庫存整理度的情況如何？（按序整理上架、庫房清潔）

不良品處理情況如何？

庫房空間的利用是否合理，是否按規范操作？

C、每日DM、暢、滯銷商品訊息的提供與配合如何？

對商品結構比率的了解？

賣場商品的配置是否合理？

每周商圈內消費形態及競爭力的情況如何？競爭對手的銷售如何？競爭店的情形如何？對店的營運影響評估？

每日門店缺斷貨與采購溝通?

3）工作整理要點

當日工作整理：就當日工作做簡略報告，針對問題點提出並與經營者溝通，研擬可行的改善辦法。

店巡結束後的工作整理：延續當日工作整理，草擬問題點與改善辦法，制訂整體報告，尋求對改善行動的配合。

跟進和改善：門店問題，與采購溝通，研擬改善措

針對首次改善點進行評估，並進行改善前後的績效比較。

4、每月POLIT會議的制定和主持

㈥ 餐飲營運督導工作職責是什麼

監督，檢查！

㈦ 運營督導的具體是做什麼的

運營督導職位描述：

1、負責各分公司銷售數據的整理及統計，定期檢查分公司運營情況。

2、監督督導各分公司人員的行為規范,業務方案的實施與執行。

3、協調解決營業部日常工作問題，及時向上級領導匯報營業部發展動向,配合分公司業務平台增長。

4、負責總部相關政策的宣導,與總公司起到連接作用。

5、輔助分公司日常管理與培訓指導，負責總部相關政策的宣導。

(7)加盟餐飲運營督導是做什麼的擴展閱讀：

運營督導的任職要求：

1、專科或大學以上學歷（金融、管理、市場營銷、經濟學類相關專業佳）。

2、溝通協調和語言表達能力強，具有銷售管理及訓練經驗，有團隊合作精神。

3、細心、個性開朗、熱情，具有使命感，能挑戰自我能力者。

4、工作細致、認真、有責任心、條理清晰、較強的文字撰寫能力。

5、熟練使用office辦公軟體及自動化設備，具備基礎網路知識。

㈧ 請問運營督導干什麼的，工資怎麼樣謝謝

1、負責連鎖管理公司各類文檔的整理、歸類。

2、協助營運部起草連鎖管理手冊、管理工具、表格。

3、協助整理制定連鎖加盟手冊。

4、負責區域合作意向客戶的信息搜集與加盟談判。

5、負責加盟門店的運營指導。