自助餐廳加盟會不會賠

① 為什麼自助餐不會虧本

近幾年很多吃播都開始火了起來，大多都是一些大胃王，一次能夠吃很多東西的那一種。看著吃播吃東西都非常爽，這些吃播因為吃得太多了，到一般餐廳去吃的話非常不劃算，所以就選擇了自助餐廳。其實也不止這些大胃王，很多人在吃自助餐的時候都大吃特吃，那為什麼自助餐這個行業沒有倒閉反而是越開越多呢？

而且有些自助餐還會控制貴價錢菜的上菜速度和數量，不會沒了就立刻擺上貨架，還有就餐時間也會控制，平均算下來不管消費者怎麼吃，自助餐的老闆都是穩賺的。這也就是為什麼自助餐打著便宜廉價的旗號來吸引消費者，但是自己還能從中賺取巨額利潤的主要原因了。

所以說，這就是許多自助餐廳為什麼能夠在眾多食客紛紛大吃狂吃的情況下卻還能賺得盆滿缽滿了。所以聽到這里，下次你還想去吃自助餐嗎？

② 為什麼自助餐永遠不會賠錢呢

什麼是自助餐呢？自助餐，亦稱頓飯，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內安排選用菜餚。至於它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工。——網路

③ 自助餐廳為什麼能穩賺不賠

現在餐飲行業競爭很激烈，但是大家有沒有發現？西餐廳開倒閉的很多、快餐店開倒閉的也很多，但是自助餐開倒閉的就很少。為什麼自助餐廳有那麼多「高檔貨」，東西又隨便吃，但它還是能賺到錢呢？大部分的自助餐廳可以穩賺不賠呢？

從經營的角度來講呢——

第一個，自助餐這個行業，是靠人頭來拉低平均消費的。也就是說，有的人能吃、有的人不能吃，有食量驚人的胖子、就有隻能吃半碗飯的瘦子。那麼平均下來就都屬於正常人的飯量，不可能賠錢。

成本低的第二個原因是：采購方式。自助餐廳里的東西基本上都是固定的，所以都可以大批量采購，那批量采購的成本就很低。自助餐里那些螃蟹、鮑魚、扇貝，生蚝這些海鮮，個頭都很小，這些海鮮雖然也都是海鮮，但因為個頭太小、沒有人買。所以價格就非常非常低，相當於「白菜價」。

成本低的第三個原因是：好貨排隊。自助餐廳也不可能都是「廉價貨」，有沒有好東西，也有！但如果想吃，可以，你要排隊，要排很長很長的隊，要等很久。

④ 自助餐價格普遍不高，為何自助餐廳能保證穩賺不賠

自助餐廳為啥能穩賺不賠？其實都怪我們，吃的時候沒拿到高檔貨現在大家的生活條件已經越來越好了，大家身邊的自助餐廳也是開的越來越多了，現在自助餐廳這個用餐模式也是大家都非常喜歡的，大家在平時聚餐或者是出去吃飯的時候，很多人都會選擇自助餐。

還有一個原因就是顧客來到自助餐廳裡面吃飯，看著自己找位置，自己拿食材，自己端飲料，拿碟子拿杯子之類的，吃完之後還要自己來前台買，但所有的東西所有的活全部都是自己干，所以說裡面用到服務員的地方很少，所以說自助餐廳裡面的人工成本就會比普通的餐廳低很多，通常兩三百米的自助餐大概需要三四個服務員就夠了，一個人負責一個區域，主要就是減減盤子，收拾收拾桌子就可以了。

⑤ 自助餐為什麼不會賠錢

餐飲方面主要的成本不是在於食材，而是房租和人員工資。

首先自助餐用人方:

一個服務員當仨人使

非自助餐廳經營點菜的時候，顧客因為嫌價格貴，來得不多，而且每個服務員照顧的顧客有限。這樣摺合到每個顧客身上，單位房租成本和人力成本都很高。經營自助餐後，毛利降低了，但是顧客越來越多，流水上升。由於很多倒酒、端菜等服務都由顧客自己去完成了，顧客對服務員的服務要求和菜品的挑剔程度也降低了不少，這樣每名服務員可照顧的顧客數量比平時至少多3倍，提高了工作效率。房租和人員工資成本摺合到每名顧客身上被極大降低了。

不雇大廚能節省成本

目前大廚工資很高，比服務員高多了。像稍微有點檔次餐廳一般得僱傭好幾個廚師，每個廚師至少得大幾千塊錢，但是自助餐就不需要大廚。

然後看自助餐的選材方面：

不少自助餐店會有一些看起來比較貴的海鮮，但是很少有人會知道這些食材，自助餐廳能選來很低價的。

能吃得起上等魚翅、鮑魚的人，不會到自助餐廳里找便宜。那些吃自助餐的人根本吃不出魚翅、鮑魚的好壞有啥差別，所以選材時只用對的，絕不用貴的。

降低食品原料成本主要一靠批量進貨二靠進貨種類——自助餐廳一般顧客多，食品消耗量大，進貨價格就低。另外，雖然都是生猛海鮮，但是不同的種類和大小價格也會大不相同。例如鐵板燒常用的銀鱈魚一般至少1斤75元，有些餐廳使用其他鱈魚，味道相差不是特別大，但是價格能便宜將近一半。還有雅瑪鐵板燒餐廳點菜時使用的大蝦是每隻重達2兩半的大對蝦，每隻進貨價格就30多元。可是自助餐就不能使用這么貴的蝦了，而是用重1兩多的大蝦，每隻價格10元左右。同樣，鐵板燒餐廳自助餐所使用的牛肉僅僅是幾十塊錢1斤的澳大利亞的進口牛肉，但是絕對不會使用神戶和牛、國產雪龍黑牛等過於昂貴的高級牛肉。

食客的胃就那麼大，吃了便宜菜，就吃不了貴的，用誘人的便宜菜搶占食客的胃，剩下的肚子還能消費多少貴菜？

要想讓顧客吃得滿意，餐廳還能同時賺到錢，菜品的豐富多彩也是重要元素之一。「有人認為自助餐廳減少菜品才能賺錢，其實這是錯誤的。如果一家高級自助餐廳只為顧客准備少數幾種昂貴的菜品，例如大蝦、銀鱈魚、進口牛肉等等，肯定要虧本。這時如果同時准備大量的用雞、豬、羊肉烹制的菜品，還有大量生蚝、扇貝等相對便宜的海鮮，再加上大量蔬菜、各式糕點和色拉，食品的單位成本就降下來了。

這恰恰是餐廳經營方的聰明之處，把成本高的菜品做的味道一般，然後把成本低的菜製作的特別鮮美，食客忍不住就不得不吃那些成本低的菜。

⑥ 快餐店、西餐廳開倒閉的很多，但自助餐廳能穩賺不賠，背後到底有什麼貓膩

各位，現在餐飲行業競爭很競爭很激烈，但是，你有沒有發現，西餐廳開倒閉的很多，快餐店，開倒閉的也有很多，但是，自助餐開倒閉的就很少。

員工減半！

顧客到自助餐廳來吃飯，你看，他自己找位置，自己拿菜，自己端飲料，自己拿碟子、拿杯子，然後再自己吃完，到前台來買單，所有的事兒，都是顧客自己干。

你看，能用到服務員的地方就很少！所以，自助餐的人工成本就比那些普通的餐廳要低處不少，通常兩三百平的自助餐廳，大概只要三四個服務員就夠了。

一個人負責一個片區，主要的工作內容就是撿撿盤子，收拾收拾桌子，還有就是餐桌下面的衛生啊這些，就可以了。

⑦ 為什麼自助餐廳不會虧本呢

在大街小巷上，我們會看到各種形形色色的自助餐廳，相信大家都去過，形式多樣、物品豐富、價低實惠，深受消費者喜愛，更是成了許多公司同事閑聊、朋友聚餐的熱門選擇，尤其是常見的25元到100元不等的自助餐。
所謂自助就是隨便吃，很多消費者都抱著不能吃虧的心裡，所以都敞開了胃口、放開形象去吃，50元的要吃回100元，特別是某些高價食品，按照市場價格來計算，自助餐廳一定會虧本。但似乎不管消費者怎麼吃，這些自助餐廳都不會關門，不僅不關門，反而生意越來越興旺，越開越多，這到底是為什麼呢？
沒有哪位商家會做虧本的生意，畢竟不是什麼大慈善家，很多商家為了使整體的成本降低可謂是費盡了各種心思。
首先，自助餐里的服務員比較少，正常的飯店餐廳三個顧客就需要配置一個服務員，而自助餐一個服務員就可以服務十幾個顧客了，而且自助餐是自取的，節省了不少人力成本，除了收銀、洗碗、切配外，真正的服務員也就只有那幾個，有的自烤自煮的連廚師都省了，所以對比其他餐廳來說，自助餐廳在人力方面就已經節約不少了。
然後就是，自助餐廳每天的人流量越大，采購食品的批發量就越多，價格就越低，而且大部分自助餐廳在選取批發食材時，只選對的不選貴的，選取一些性價比比較高的食材，所以自助餐的食物一般都比較便宜，畢竟吃自助餐的人根本吃不出好壞有什麼區別，同時，有些自助餐還會控制貴價菜的上菜速度和數量，還有的就是就餐時間。
再拿消費者能不能吃回本這方面思考，其實很多人都是靠自己的視覺和經驗來看的，只要菜品齊全就會覺得非常劃算了，而實際上真正能吃夠本的沒有多少人。
因此不管消費者怎麼吃，自助餐的老闆都是穩賺的。
其實對於自助餐餐廳而言，不怕你吃的多，就怕沒人來，在自助餐界有一句話廣為流傳，只要客人進門，買單坐下了，那麼老闆就已經開始賺錢算鈔票了。

⑧ 加盟一家48元的自助火鍋會虧本嗎

自助火鍋大概有90%的在虧本。。。48塊錢註定食材不會新鮮。。。這樣沒多少客戶願意上門吃的