餐飲加盟託管項目風險大嗎

① 快過年了，想明年做餐飲加盟項目，有風險嗎

麻辣燙感覺挺不錯的，三大巨頭都挺可以的，張、楊兩家感覺這兩年沒有什麼大動靜了，孫大力麻辣燙發展的還挺快的，有自己的供應鏈體系。為門店的永續經營提供基礎支撐，最重要的是湯底是每日現熬的牛骨湯。

② 託管經營模式的風險

這個你看看

在特許經營行業，盟主與加盟商之間有著一種十分特殊的合作關系。這種關系非常微妙，它既非上下級，又非純粹意義上合作者的關系。總部如何有效實施對加盟商的管理，是許多企業都頭痛的問題。

業內人士樊曉軍根據總部對加盟者管控的程度，將盟主對加盟商的管理方式戲劇化地分為「大管、小管、大不管、小不管」四種。實際上，這種根據盟主對加盟商管控程度來劃分的方式，也可以作為特許經營企業管理模式的幾類典型代表。

大管：託管式管理

適合領域：餐飲、美容、珠寶等服務業領域，以及一些國際大型連鎖企業。

託管式管理即為全程託管，是總部對加盟商扶持或管控的一種方式。由加盟商自籌全部開店費用，委託公司經營管理，加盟商負責監督管理。

和君咨詢合夥人文志宏認為，託管式管理主要基於國內特許經營行業不成熟的現狀和法律環境，由總部代缺乏經驗的加盟商進行經營，也有的是由於總部為了實現更好的店鋪控制，保證運營質量而採取的控制方式。

這類管理方式適用於那些管理難度相對較大的經營領域，如餐飲、美容、珠寶等服務業領域，以及一些國際大型連鎖企業。

小管：半託管式管理

適合領域：肯德基類的快餐企業。

半託管式管理的表現形式為，當加盟商加盟之後，有一段時間的託管，一般為半年或一年的時間，直到這家店盈利為止。然後盟主企業撤出，由加盟商自己管理。在加盟商經營的過程中，總部會定期或不定期派督導，對店鋪進行現場指導。或是由盟主開出一家新店，並經營一段時間，培育成熟後，再交給加盟商管理，並定期進行指導。這類管理模式，在特許經營行業中比較多見，比較成熟的有肯德基等。

大不管：鬆散型管理

適合領域：成都小吃、10元店等商品銷售類、較鬆散的加盟企業。

鬆散型管理模式主要體現在，當加盟者在開出加盟店後，總部並不過多介入其內部的管理，主要由加盟店自主經營。這種管理模式多出現在那些商品銷售類型的企業，諸如：孕嬰產品、鞋業連鎖等，由於其經營模式相對簡單，總部不會對加盟店的經營過程過多介入。總部的長期盈利主要通過向加盟店配送商品，通過商品銷售來實現其長期的贏利。

還有另外一種鬆散型合作的特許經營企業，近年較多地出現在零售行業，為自願加盟連鎖。即在自願加盟體系中，商品所有權是屬於自願連鎖的店主所有，而系統運作技術及商店品牌則歸總部持有。

小不管：委託加盟管理

適合領域：更多依賴經營者自身靈活經營的特許加盟企業。

委託加盟的方式是指總部將現有的直營店委託給合適的加盟者來經營，加盟者本身並不需准備店面或負擔租金，以發揮加盟者的最大能動性，最終由總部和加盟者之間分配營業利潤。這種加盟方式與一般特許加盟不同之處在於，加盟者省去了在加盟之初的資金和實物投入。

實際上，「委託加盟」是一種反託管存在的形式，比較多出現在更多依賴於自身靈活經營的便利店的特許加盟業務中，7-11便利店就比較多地採用了這種模式，委託加盟也是國內比較少見的加盟管理模式，其好處是，盟主可以為加盟者提供一個獲利穩定、風險低的創業機會，也讓加盟者發揮其優秀的經營管理能力。

專家點評

「實際上，一家特許經營企業要採取怎樣的管理模式，更多的是取決於其擴張模式。」文志宏表示，如果特許企業在擴張過程中，更注重穩定和質量，可以在充足管理團隊的基礎上採取託管式，或直營合作式。如果更追求速度，可以採取半託管式發展。而對於許多特許企業來講，與加盟者的合作模式也並非是某一單一類型的。許多企業都會有多種加盟合作的形式：如米蘿咖啡，就有特許加盟、直營股份合作、託管加盟等多種形式。

③ 投資餐飲行業風險大嗎

但凡投資都是有風險的，不過也要根據項目選擇，比如一些做快餐和特色小吃的風險就小些，當然這也是小本創業吧，基本上5-10萬就能起步，可以開個小店了，目前投資餐飲主要成本為店租、店面裝修費、員工工資、營運成本、店面轉讓費，及交納營業稅、所得稅等稅收和物價基金等各種費用。可以考慮下味稻家中式快餐，投資小，風險低，現炒現做，標准化流程操作，現在升級外賣+堂食+外帶的模式，明廚亮灶，讓消費者對食品安全更放心。

④ 投資餐飲業風險大不大

餐飲業是很少受到市場影響的少數幾個行業，俗話說民以食為天。人們離不開食物，就要消費。在今年的金融危機下，餐飲還是保持了良好的增長。
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⑤ 現在加盟餐飲的風險大嗎

風險自己控制！能加盟的餐飲項目很多，資金要求也不一樣！風險大小涉及經營管理，客流大小，發展趨勢等方面！
如果你想做，就一定要提前有詳細的營銷方案，做好充分市場調查，爭取把奉獻降低！
祝你成功！

⑥ 餐飲加盟，真的有那麼坑嗎

餐飲加盟主要是魚太多，水有點混，所以要學會擦亮雙眼，辨別好的和不好的。網路上說的也有真真假假，餐飲加盟前，從各個渠道多面了解才能減少被坑的風險，例如實地考察餐飲加盟公司，直營店面狀況，加盟店面情況、口味口碑之類的。實際上，更多人還是願意選擇低成本的餐飲加盟，像有些項目市場還是非常值得肯定的，以前覺得奶茶很好做，現在覺得鹵味小吃好像更好點。

⑦ 餐飲加盟的風險大不大

、選擇熟悉的行業項目加盟：

要選擇自己熟悉或感興趣的行業加盟，並不是加盟後可以撒手不管，需要全身心投入

2、選對加盟品牌：

人對品牌的依賴度是很高的，選對品牌需要長期觀望，不能說大品牌就一定好或新品牌就一定有風險。最好選擇自己認識的品牌，自己有一方面的認知，在前期咨詢中能更好的得到自己想要的答案。一定要去實地考察品牌方（品牌所在公司、線下加盟店）。

3、自我審視：

自己是否具有做好開一家店的能力，是否有服務意識、親和力....是讓店鋪長期經營下去的根本。找出自己的優勢所在。

4、維護雙方關系：

加盟協議仔細看清、有疑問的地方一定要大膽說出來，避免日後可能產生的糾紛。共同維護品牌，加盟商要使用品牌方的商標、形象。要有維護品牌的意識（確認加盟後這個品牌就是你的）可以這么想。

復制不代表創新，可以認同總部的經營理念、規章制度之外根據當地情況做些特色服務和宣傳（需經過總部同意）。

近些年加盟項目不斷涌現，使加盟者眼花繚亂。這其中摻雜著一些不法加盟項目想從中撈取利益。加盟者稍不注意可能就會被坑一筆，損失錢財的同時又消耗精力。所以不妨前期多了解一些加盟注意事項，認真謹慎。在此祝想創業的朋友們創業成功！