連鎖加盟餐廳運營經理簡歷

㈠ 連鎖店運營經理的職責及工作內容

連鎖超市店長的主要工作職責
賣場管理： 1. 每天在至少有兩個人在場的情況下開門進店鋪，打開開關及防盜系統 2. 檢查冷氣機、防盜系統、照明系統、防火系統、音響系統等是否正常 3. 巡視堆頭、貨架、膠箱、POP 4. 安排屬於員工區域清潔店鋪 5. 貨品陳列控制，保證店鋪水準 6. 檢查訂貨、收貨 7. 檢查標價是否正確
 收銀管理： 1. 每天開機前檢查收銀機的情況，查看現金是否與報表一致 2. 與收銀員核對結余的零錢 3. 簽收並檢查壞單 4. 檢查當班收銀員
促銷管理 1. 促銷貨品的陳列根據促銷表控制（堆頭、膠箱、貨架等） 員工管理 1. 開鋪前用3-5分鍾時間開會，簡單介紹一下昨天的營業情況，指出員工某方面的好與不足之處，並檢查員工制服是否整齊、清潔，員工證是否掛好以及員工是否有遲到、早退或缺席，並介紹新員工 2. 安排新員工熟悉環境，配合培訓部對其進行入職培訓 3. 根據員工實際人數合理安排工作，以保證賣場運作的正常進行，並充分利用人力資源 4. 了解員工的困難，給予正確的指示，並鼓勵員工提出合理化建議 5. 傳達公司有關改革制度，保證並幫助員工遵守公司規章制度 6. 當發現員工工作出現差錯時，應及時糾正，必要時可予以警告，報人事部備案 7. 排班
貨品管理： 1. 營業前，安排員工補貨、清潔貨品 2. 採取有效措施，嚴格控制貨品流失 3. 貴重物品/促銷品/贈品/樣品，應嚴格控制，作好記錄，不允許私自處理 4. 對破損貨品應登記後親自監督，在保安部陪同下予以銷毀 5. 發現貨品失竊，應立即採取措施保護現場，並向當班經理/保安部匯
倉庫管理： 1. 貨品 2. 貨品量應嚴格控制在最低水平之下 3. 貨品應有規劃地放在貨架上
文件管理 1. 嚴格遵循公司的變價制度 2. 發票、報損單、變價單、內部轉貨單、報銷發票等等，簽名存檔 3. 文件應放至安全地方，未經許可不得使用
結束工作 1. 檢查門窗、安全系統 2. 清點貨品（卷煙、膠卷、洋酒） 3. 收銀機現金清點 4. 檢查電腦當日程序是否完全正常，有必要時當馬上通知有關電腦公司維修人員到場檢查並進行維修 5. 檢查員工離鋪情況 6. 開啟安全系統，鎖門
顧客服務： 1. 領導並督促員工做好顧客服務工作 2. 禮貌地處理顧客投訴和提貨 3. 妥善處理店鋪盜竊，如遇難以解決的問題，應請保安部門主管解決
鑰匙管理： 1. 店鋪鑰匙專門保管隨身攜帶，不得交與他人 2. 保管凡涉及店鋪運作的鑰匙的備用鑰匙 主要評核因素: 所在店鋪的每月銷售是否達成公司的目標；年盤點結果控制在0 8%以內；報損不超過當期銷售的0.35%；不正常的店鋪支出及不正常的存貨量、顧客投訴等也作為評核的因素。 具備良好的溝通、領導、協調能力，親和力強，能承受較大的工作壓力。

㈡ 運營主管崗位個人簡歷怎麼寫

運營主管崗位個人簡歷見下圖內容：

㈢ 求一份應聘餐廳經理的個人簡歷

這么多餐飲業你怎麼就想進KFC呢？你想窮一輩子做最累的工作你就去吧。
我是勸你不要去。原因如下：
一：作息時間不確定，生活規律紊亂。作為餐飲業，肯德基的營業時間從早晨7點到晚上12點（有早餐的餐廳），或9點到24點（沒早餐的餐廳）。每個肯德基餐廳管理人員的班表都是由所在餐廳的餐廳經理以月（或四周）為單位排出來的。作為肯德基的餐廳助理，基本上只有兩種班次：Open（開店）或Close（打烊）。Open從早晨6點到下午15點（有早餐）或8點到17點（沒早餐），打烊從16點30到凌晨1點30（營業到24點，剩下的時間是做各種報表和做衛生）。這就意味著你上的班不是8：00-17：00就是16：30-25：30，而且經常變換（沒有任何人可以一直都上8-17不變，因為餐廳有好幾名助理要輪換）。這樣的班同平常人相比，根本就沒有規律而言。上久了就很容易引起生活規律的紊亂，各種疾病發生的可能性大大增加。別人開始要准備上班的時候，你，正下班准備要睡覺；別人下班回到家時，你准備要開始上班……。

二：雙休等於沒休。雖然肯德基有規定管理人員一周需有兩天的休息，但是，你千萬別指望能像普通人那樣周末雙休，這是不可能的。因為，周末是餐廳除節假日外最忙的時候。所謂的一周休兩天，基本上都是分開休的。而且，你時刻要有心理准備來迎接這樣的休息日：前一天打烊到凌晨三四點，中間一天休息（基本上都是在睡覺），後一天開店（Open）——8點就要到餐廳上班。這樣的休息等於休息嗎？在肯德基，這是家常便飯。

三：節假日與你徹底無緣。在肯德基，節假日是最忙的時候。沒有一個在肯德基工作的人能像平常人那樣享受國家法定的節假日。五一、十一、元旦、春節，你必須在餐廳上班，因為那都是高峰期。當你的昔日同窗在某個節日發份結婚請貼到你手中，請你來參加婚禮並與其他同學相聚時，對不起，你要上班；當你的母親辛苦准備好年夜飯等你回家團聚時，對不起，你要上班……。

四：工資只夠溫飽。在肯德基，一名正規大學畢業的全日制本科生，領到手裡的只有那點微薄的僅夠維持溫飽的工資。它們的工資待遇體系裡，根據全國各地的平均工資水平，將全國分為一級市場，二級市場和三級市場。一級市場的工資待遇最高，二級其次，三級最低。但一級市場只包括北京，上海，廣東這幾個全國經濟最發達的地方，其他地方都屬於二級或三級。福建為例，福建范圍內只有福州、泉州和廈門是屬於二級市場，也就是說只有這三個地方的工資最高，其他地方還更低，更別說內陸省份了。那我們來看看這所謂的工資「已經不錯」的三個屬於二級市場城市的工資狀況是怎樣呢？一名見習助理，扣去醫保社保公積金等福利後，每月領到手裡的只有1200多塊錢，餐廳助理1500多一點，好不容易爬到餐廳副理了也只有2200多，餐廳經理？想做上餐廳經理就慢慢等吧。順便還要提下，在肯德基除了年底有十三薪（就是多發一個月的工資），其他是沒有任何獎金的。這樣的工資連一名民工都不如，更別說你是一名大學畢業的所謂「白領」了，何況，你干著比民工還累的活。順便再提一點，可能在現在畢業生如此之多各企業給予畢業生待遇普遍下降的情況下，這樣的工資待遇可能相對還有一點點的「競爭力」，會使許多莘莘學子陷入他們的陷阱還沾沾自喜一位自己找到了一份「好工作」，但是，你再做八年工資也是這樣（每年提幾十塊錢那叫提工資嗎），如果你若是在另外一家企業做到了八年，你的長期服務獎都是這好幾倍了。許多和你同時畢業出來的同學，當初的工資不如你，三年五年後他們已經領到3k、5k，而你還是領著可憐的1.5k，2k……，更重要的是，在肯德基做了好幾年助理或是副理的人是很悲哀的，因為當他們已經厭倦了膩了這份工作時，卻發現自己走不了了，因為，他們不知道自己除了繼續做洋快餐之外，還能做什麼……，這樣的例子在肯德基裡面比比皆是。

五：勞動負荷超出想像。雖然你有大學文憑，雖然你是餐廳的管理人員，雖然你不是穿著員工T恤而是管理人員的襯衫領帶，但是，你必須付出體力和腦力勞動。肯德基助理的上班首要職責就是值班，所謂的值班就指，你不僅需要能讀懂製作各種報表、分析各種數據，而且，自你上班的那刻起，你就必須不停的在樓面上走動，不停的轉。你需要負責樓面衛生，你需要處理顧客抱怨，你需要安排員工崗位，你需要追蹤員工的操作……，甚至，你需要到大廳收餐盤，你需要拿起拖把去清潔洗

㈣ 連鎖餐飲營運督導的崗位職責

督導內容：門店督導在巡場時，應該檢查各賣場的運營標準是否統一，各直營店、加盟店是否對統一的運營標准進行了任意地篡改；員工是否清楚地理解了企業的運營標准，員工的培訓是否達到預期的目的；現有的標准流程與商品布置情況是否存在問題，是否有改進的餘地，等等。

督導不僅要檢查賣場的運營標準的制訂以及運行是否合理，更重要地是檢查賣場運營標準的執行狀態，即賣場員工是否嚴格遵循這些標准。沒有良好地執行，再好的運營標准也只是一個擺設。督導，不但要對賣場員工的執行狀態進行監督，還有必要進行指導、培訓，使他們正確地開展工作，同時不要忘了對賣場員工進行必要的激勵和鼓勵。

督導形式：我們對門店的督導內容有了詳細的了解之後，對於具體採取什麼樣的督導方法也應該引起足夠的重視。一個好的督導方法能對店員督導起到事半功倍的效果。一般來說，對店員的督導方法主要是日常督導和神秘顧客兩種。日常督導就是，企業服務督導部門或者各職能部門自己，定期或不定期地對賣場員工或者所屬部門的員工的日常行為和賣場的日常經營情況進行監督和指導。

督導方法：在督導的日常工作中，店鋪巡查是最重要也是最基礎的工作。在日常的巡店過程中要特別注意的是工作必須細致化，要求能從所看到的表象中發現門店的日常操作行為是否規范，也要從門店客觀反映的實際情況來尋找店長平時的工作痕跡。在平時的工作中要求能用「五步法」作為巡店的基本工作流程。「五步法」為看、聽、查、問、反饋的工作方法。

看，就是通過對門店現場的觀察去判斷工作是否到位。聽，就是以一個顧客的身份來進入門店去充分感覺員工的四聲服務：即顧客買單時的招呼聲，報價聲，唱收唱付聲，道別聲。查，每個門店都有一些基本台賬，通過對這些台賬的檢查可以反映出店長平時的管理水平，管理深度及管理的效果。問，巡店過程中要非常用心與顧客、店長及員工進行溝通。要從顧客方面了解他們所需要的商品，了解他們所需要的服務，了解我們工作中所存在的問題。反饋，包括對門店所存在問題的及時解決，也包括對一些涉及其他部門的問題的傳達，而且要在下次巡店過程中對這些問題進行反饋。

㈤ 餐飲業營運經理的工作職責是什麼

（一）工作職責：

（1）職責一

職責表述：負責日常營運管理

工作任務：

1.全面負責門店的經營管理工作。協調各門店與公司其他部門的關系，做好上級領導交辦的工作。

2.負責制定門店長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況分析。

3.制定服務標准程序和操作規程。檢查下屬個崗位人員的服務態度、服務流程，保證食品的質量，促使各門店做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

（2）職責二

職責表述：組織制訂銷售計劃，並負責督促實施銷售計劃

工作任務：

1.組織制訂銷售計劃，並負責督促實施銷售計劃，完成銷售目標。

2.負責組織門店產品收發貨的車輛調配；

3.定期與重要客戶保持良好溝通，維護客戶關系；

4.負責組織公司的銷售宣傳與品牌推廣

（3）職責三

職責表述：利潤管理

工作任務：

1.與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售量，增加經營收入

2.根據市場情況和季節擬定並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標准規格和要求，正確控制毛利率和成本。

3.了解市場動向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。

4.抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故，少維修費用。

（4）職責四

職責表述：部門內部的管理

工作任務：

1.與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，並負責組織部門員工的業務和衛生知識的培訓工作。

2.主持日常和定期的部門會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。

（二）核心許可權：

1、銷售計劃審核權。

2、市場推廣方案、調研方案審核權。

3、新產品開發立項建議權。

4、銷售價格制定參與權。

5、對所屬下級在本部門調配、獎懲權和任免的提名權、考核評價權。

（三）素質特徵：

1. 熱愛餐飲事業，具有執著的敬業精神和高度的責任感。

2. 具有大專水平或有豐富餐飲管理經驗，有扎實的專業知識與業務技能

3. 有良好的個人修養與道德品質，作風正派，生活嚴謹

4. 熟悉餐飲業相關法律法規、總公司制定的直營店各項規章制度，熟悉餐飲管理工作方式

5. 具有較強的管理能力、社交能力、組織領導能力、協調能力、督導下屬能力，實際工作能力和語言文字能力

6. 有相應的餐飲財務管理知識。

7. 公平、公正、公開。

㈥ 連鎖企業運營部經理崗位職責有哪些

連鎖企業運營部經理崗位職責有一下幾點：
1、對區域內所轄門店的營業額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標；對各項成本進行有效的控制；
2、對區域內餐廳的運營管理工作負責，協助並指導區域內門店在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發事件等方面所涉及的工作；
3、傳達公司的政策和制度；
4、對公司所制定的各項規章制度和產品/服務操作規范等的執行情況進行追蹤檢查，及時反饋相關建議；
5、定期進行巡店檢查，發現問題及時回饋店長，並制定改善計劃；同時監督其執行情況；
6、對區域內店長及各級管理人員進行思想溝通及工作輔導，提高店內管理人員的整體管理能力，從而提升門店的各項指標；
7、負責與其他各相關部門（財務、人事行政部、生產加工中心）進行溝通、協調，保障餐廳的正常運轉.