餐飲加盟連鎖失敗的五大原因

1. 為什麼我做餐飲加盟店就做不起來呢

您好，這個基本上原因有很多的，而且現在餐飲行業太多太多了，就好比一個大蛋糕已經瓜分出去了一大半，而且做餐飲需要找對位置，分析人群是否對這味道感興趣等等，還有就是最主要的東西促銷活動，如何去促銷，如果去留住客戶，如何讓客戶吃完這頓下次還想來。都是服務行業，服務必須要到位，希望對您有幫助，望採納，謝謝

2. 餐飲創業會失敗的原因是什麼

8、有一些本身開得很好的餐館，可是遇到一些大的環境變化，便出現急速下滑，如果沒有即時調整，很有可能死掉。類似這種因為外部環境變化帶來的經營問題，其根本原因在於企業本身的創新能力和風險預估能力不足。其實實質還是安於現狀，經營保守。

9、營銷過度。互聯網時代的快速來臨，使得很多原來平淡的餐館通過搭上互聯網這個快車，而迅速崛起。但也有一些想通過互聯網的方式進行營銷的餐館加速死亡。互聯網是信息加速流動的通道，當你為信息的來臨做准備好後，越多的信息越讓你獲利。而你沒有為大量信息來臨做好准備時，越多的信息反而會讓你獲利更多的差評。

3. 經營餐飲行業失敗的原因到底有哪些

衛生、人流量、菜品創新方面都是一些值得注意的影響因素哈。因此其實你要是選擇一家靠譜的加盟店或許也還是可以考慮的哈。

4. 開店失敗的原因

1、沒有興趣
很多人開店並不為了創業而開店，只是因為原來的行業干膩了，想進入一個新的行業。
2、盲目跟風
現在很多人手上有閑錢就想著干點事業，答案茶火了就去加盟答案茶，泡麵食堂火了就加盟泡麵食堂，生鮮超市火了就去開生鮮超市......
有些品牌和需求，並不是真的火，只是被包裝出來的偽概念，而大部分人並不具備分辨能力，盲目跟風，最後只能為自己的無知買單。
3、不會營銷
大部分人產品做的不錯，就是不知道怎麼搞客流，鎖定顧客，一天到晚只能坐在店裡等顧客。
以前競爭對手少，開餐飲店，只要你菜品不難吃就不愁賣;開服裝店，只要你衣服款式不難看，就不愁賣;開汽車美容店，隨便一張膜就可以賣到上萬的高價......
但是現在不行了，同行，競爭維度也越來越多，產品利潤也越來越低。
你不去搶顧客，顧客就被別人搶走了，很多實體店老闆，已經寸步難行。
當大家都在進步時，如果你還在原地，那就是在退步。
所以很多老闆就死在營銷這個點上。
開店失敗的原因很多，但大體相同，今天給大家總結了這3點，希望能給各位開店老闆帶來啟發。

5. 開加盟店失敗有哪些原因

一、加盟動機偏頗
再優秀的連鎖體系也不可能保證所有的餐飲加盟店都能百分之百地經營成功。以日本的摩斯漢堡(Mosburger)為例，日本人相當自豪其百分之九十五的高成功率，但即使如此，也表示有百分之五的失敗率。該公司從一年間的一千位加盟應征者中嚴加挑選，最後締結契約的僅是其中的百分之五，即五十人。盡管這五十人具備了強烈的創業意願，和總公司具有同樣的經營理念，最後的結果也不過是百分之九十五的成功率。
從國外眾多失敗的案例可以看出，最重要的失敗原因還是加盟動機偏頗。以為一旦加盟，就可以躺著什麼也不幹，一切由總部來管理。連鎖總部是擁有若干在他處經營成功的實績，但在他處由別人(總部加上加盟店主)經營成功的例子，並不表示在本地由你和總部經營就會成功。必須牢記，總部和加盟店是兩個完全不同的事業體，總部提供(銷售)給你的，只是一套加盟營運組合，你必須按照它的經驗和指導，按部就班而切實地去執行，才有可能獲得成功。
二、加盟時資金調度失常
由於急於創業開店，有些加盟者為了籌措加盟金、權利金及開創費用等而到處張羅、甚至借高利貸也在所不惜。一旦開店，雖然生意也還算順利，但是每天為了籌錢償債，無心完全投入於事業的經營。本該在陣頭領軍的經營者，一旦因為資金的調度而離開第一線，店內其他員工馬上會受到影響，於是服務品質逐漸低落。而顧客也是敏感的，慢慢地也會逐漸遠離該店，當然業績就不可能再往上提升，本來生意還不錯的店面往往就因為高利貸而拖垮了整個事業。
三、加盟前未作詳細調查
這種失敗的例子不在少數。某些加盟者對於將加盟的連鎖總部認識不清，總以為先加盟進去再說，以後有了問題，總部自然會出面協助解決。結果開店以後，總部什麼經營指導也沒有，有困難與總部聯系也未見迴音，這才發覺上當。
四、簽約前未考慮周密
許多加盟者在簽訂契約之前，或因為契約條件較為有利，或因為害怕被人捷足先登，或認為早加盟可以節省加盟金，在契約內容未完全搞清楚，或因為契約內容太繁雜而懶於了解，就貿然在契約上簽字蓋章，因而失敗大有人在。
五、自己不努力反怪罪總部
雖然是加盟店的老闆，卻不願親自經營。花錢僱人當店長，給的薪水不高，卻又希望這位店長能從早到晚為你賣命。另外，自己不做相當的投入，營業成績不佳卻怪罪總部指導不力，沒有什麼實際的訣竅和辦法，完全一副「我倒霉、逼人不淑」的模樣。
事實上，加盟店和總部是命運共同體，事業成功需雙方都付出相當的努力。如果加盟者以為自己是出錢投資的老闆，就蹺起二郎腿，等著總部賺錢給你，就未免過於太真。
「同行競爭店已經在本區出現，總部卻一點對策沒有」;「立地環境已經改變，但總部卻沒教給一點應對之道」。不錯，客觀環境改變了，但你是否也及時跟總部反映，同時加上你的觀察意見呢?自己不做相對的努力，往往註定要失敗。
六、加盟店主另有事業
加盟者開店之初，按照總部的指導拚命地工作，事業蒸蒸日上，最初投入的資金都得以收回，於是志得意滿，開始找尋其他賺錢的機會。不幸的是新的事業由於未摸到竅門，以致嫌來的錢統統賠進去，原來的門店也由於無法兩面兼顧而導致業績下降，最終由於資金無法周轉而失敗。
七、對自己的經營能力過於自信
連鎖總部提供給加盟店的「加盟營運組合」，並不像一般的專利那樣受到法律的保護，因此，很難和價值感聯系在一起。也就是說，總部提供的店名、產品以及顧客的信賴感等，很難有個標准尺度來衡量。整個連鎖體系的力量和訣竅，很難在第一線的店鋪現場用肉眼看到。而支持事業成功背後的加盟營運組合，其功效也難以認定。很多加盟者都犯了這樣的錯誤：雖然在開店之初得到了總部的許多幫助，但由於當時拚命工作而忽略了這一點，一旦業績穩定，就總認為是自己努力的成果，對於總部所謂的秘訣和實際指導，早已拋到腦後，認為沒有總部也可以，靠自己的力量就足夠了。於是對總部的指導不願接受，對總部的命令不願執行，對總部的促銷計劃不予配合。由於過於自信，加盟店逐漸遠離總部而招致了失敗。中國特許經營第一同學會
八、過於喜歡擺老闆架子
有些加盟者以前是上班族，「多年媳婦熬成婆」，總認為這下自己當老闆，就必須擺出老闆的威風，對於每一位員工的工作，總要婆婆媽媽地予以干涉，而不懂得授權，致使員工情緒低落，影響經營業績。
九、擅自變更作業規定
有些加盟者一旦熟悉了整個商店的運作，就會覺得總部的若干作業規定不盡合理，如果是基於善意而向總部提出，總部也會樂於接受。但如果是自作主張就會出現問題。特別是在銷售的商品在自家店內加工製造的情況下，如果是改變製造的方法，或是更改加工的時間，或是調換作業的順序，以致總部的種種規定都不予在意或不予執行，那麼加盟店實際上已失去了總部的支援，成為孤軍奮戰了。
總部的種種作業規定，一定有其強勢特色，擅自更改就喪失了它的特色，尤其品質方面更是如此。品質一旦不穩定，特色一旦喪失，顧客是很敏感的，慢慢地就會遠離而去。
十、得不到家族的同心協力
加盟連鎖事業最先一定得到另一半的同意和支持，如果能獲得包括父母妻子兒女的全家族同意，那就更好，因為一旦有事，這些人都是你的後援部隊，都將發揮「內助」的功效。

6. 經營餐飲加盟店出現虧損的原因是什麼

其實在2010年以後很多行業都不是很景氣，而餐飲還算是個黃金行業，加上門檻低，所以很多人近殺進餐飲行業，導致市場供需關系瞬間發生轉變。一個餐飲項目受歡迎，在短短的幾個月，這個項目就有可能如雨後春筍般出現在一個城市。如之前的掉渣餅，100米的街道里就有七八個品牌。
另外以前的生意太好做了，很多人就覺得加盟個店面就能賺錢。所以互聯了產品，經營和管理等方面的提升。如今形勢突變，很多人就感到很困難，最後很難堅持下去。
所以還是需要不斷的提升自己，才能在激烈的競爭中脫穎而出。

7. 火鍋加盟店失敗的原因有哪些

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

首先，與其說失敗的原因，不如說一下成功的核心，因為失敗之後每個人都會給自己找失敗的借口，這就無法說得清了，每個人的想法是不一樣的。

其次，良好的心態是做任何事情都必須要有的，開火鍋店也是如此，但並非有了良好的心態就能一定能開成功，開一家火鍋加盟店的行為屬於投資，所以必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，但也要看到有一些火鍋店關門倒閉，這是為什麼？

影響開店成功與否的因素主要有兩個：

一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。

二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。

所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗，擇優選擇自己心儀的品牌。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發，如滿意望採納，點贊。

8. 餐飲創業有哪幾種失敗的原因

餐飲創業失敗的原因太多了，主要還是以下幾點：

一、環境是否整潔干凈；

二、味道是否好；

三、宣傳模式，營銷模式是否合理；

四、定價是否合理。

五、服務是否合理。

一般搞好了以上幾點，餐飲創業不太可能失敗，只是賺錢多少的問題。餐飲創業是最簡單的創業，民以食為天，餐飲創業主要方法對了，基本上不會產生失敗。

9. 餐飲加盟店出現虧損的原因有哪些

餐飲加盟店出現虧損的原因有：
1.跟風盲目的選擇項目

這是很多創業者都會犯的錯誤。在選擇創業項目的時候，會選擇當下大火並且流行的項目加盟，根本不做市場分析和調查，也不要加盟項目的市場前景，可看到眼前的利益。這個做法肯定是不正確的。選擇大火的項目這一點無可厚非，但是創業者需要結合當地的市場，如果是在一線城市非常具有商機，可能在二三線城市就沒有市場，所以選擇項目時，創業者需要結合項目以及市場情況綜合進行分析，不能只看眼前的利益，需要從長遠的角度進行分析。
2.加盟之前不做市場調查
有很多初次創業人，在加盟之前不做市場調查，這種情況就容易造成我們加盟的品牌不被市場所接受。建議：創業者在招商加盟之前要了解市場，這個了解包括這幾個方面：了解目標用戶的經濟能力、了解目標用戶的生活習慣、了解當地的經濟收入以及市場的飽和程度。這個步驟是非常重要的，了解市場的需求，才能夠選擇到符合市場需求的產品，才能夠保證我們選擇的加盟品牌能夠被市場所接納。
3.位置選擇不合理
創業者在選擇位置的時候，更多的會考慮當地的人流量是不是大，往往會忽略了當地是不是集中了我們的目標用戶。人流量再大不是我們的用戶也沒有用處。比如：做教育加盟，建議創業者選擇在孩子比較集中的社區周邊或者是學習附近;做快餐加盟，建議選擇在有較多白領集中的商業中心等等，創業者需要根據加盟的項目，了解目標用戶群，選擇地址的時候，要選擇在目標用戶群集中的地方，這樣才能夠確保用戶量足夠大。
4.經營態度不端正
這一點也是絕大部分創業者會犯的一個錯誤。很多創業者會認為，加盟一個品牌之後，就不用太操心，一切有加盟品牌總部來完成。這個想法就是錯誤的。加盟品牌是為了能夠有品牌的使用權以及能夠有總部提供的技術指導，讓創業之路更加輕松一些。在經營的過程中，總部會提供一些經營的經驗和與顧客溝通的一些技巧，但是真正與顧客接觸的還是創業者自身，對顧客的需求和市場的了解也會多一些，所以創業者在經營的過程中扮演的角色更重要一些。需要創業者自己去開拓更大的市場，並且在經營的過程中留住顧客。

10. 餐飲加盟失敗有哪些問題

1、資金鏈，重要，很重要，非常重要

比書本里強調的還重要得多，創業你需要一個清晰的資金使用安排計劃，並且需要留有足夠的備用金，我覺得至少需要能維持你半個經營周期的數額，以餐飲為例，一個小的經營周期為一個月。這樣你就需要至少半個月開支為底限的備有金，我覺得一個月為最優。

2、不能太理想化

剛創業的人往往抱著理想去做事，想要打造品牌，樹立形象的心情很迫切。在這種情緒下，很容易忽視實際財務狀況。什麼都要正規，什麼都要最好的。這種做事的出發點沒有問題，但創業不僅僅是創，其實更重要的是能立業。理想能帶領我們飛得很高，但也很容易讓你忽略眼前。而恰恰眼前是你立業的基礎。所以抱著理想去規劃，正視眼前去經營。

3、老闆的心態

誰都希望放手讓自己的創業項目能不斷錢生錢，而自己有大把時間的去享受生活，定期去看看收收錢就行。這樣的好項目我想應該有，但可能輪不到你我這樣的小本經營者。這個社會不缺錢，這種好事輪不到你，就算你撞上了，我相信也會很快被拷貝。所以創業初期，別抱著老闆的心態去做事，相反當自己是名員工。親力親為不說明你不懂管理，而是初期的必須。做好了員工，再去想做老闆的事。

4、對各層級的員工的心理定位

對於廚師之類相對專業型的員工，心理上要當作合夥人，這樣有助於去權衡一些事情，對於服務員，心理上要當作臨時工。她們的工資及年齡只能承受你這樣一個定位。隨時做好她們將離職的心理准備，高流動性在她們身上很常見。以上說得只是心理層面，表現上要一視同仁，可以無成本的去表現關心!

5、成本壓縮，再壓縮

這點好像有很多人提到，但我不得不再重復提一遍。因為我是第N個知錯不改的人，初次創業者很大的一個心理共性就是不關注小錢。在開支上一定要有葛朗台式的著迷，要為能多省下一毛錢而竊喜半天，但不是讓你去偷工減料，至少我不希望這樣。君子愛財要取之有道。