加盟多個餐飲店資金如何管理

① 合夥開店錢怎麼管理

合夥開店的利弊

現在很多人熱衷於在開店時，找個合夥人，這些合夥人要麼是朋友，要麼是親戚。合夥開店不僅能夠籌集更多的資金，發揮每個人的所長，還能降低風險。經過全面挑選的夥伴，可以使企業的日常管理容易得多。合作夥伴相互發展自己的專業和技能，不但可以提高企業的經營管理水平，還可使企業發展的前景更美好。

合夥經營保證更多的資金來源，有了足夠的資金來源，企業的經營規模、檔次、等級等方面自然也會相應提高，大家集思廣益，也就能做更多的事情。所以，合夥經營的籌資方式可說是中小餐飲企業擴大經營、發揮潛力的可供選擇的一種最佳方式。

當然，合夥經營的缺點也很明顯。餐飲業主對此要有足夠的思想准備。因為對一個有長遠打算的企業經營者來說，任何影響都是要防備的。

1.合夥經營存在著無限的債務。因為從開業籌備裝修到各種物品的采購，涉及到的資金，動輒上萬，不是一筆小的數目，因此，如果資金運作不透明，或者有人對資金去向表示懷疑，又或者有人想趁機佔有合夥公款，那樣，資金就會出現漏洞，隨之而來的債務將會不斷。

2.合夥經營火鍋壽命有限。每一個合作夥伴的行為方式、生老病死都會對企業產生影響，任何合作夥伴的死亡或宣告破產，都會導致合夥企業的消亡。

根據多年的火鍋餐飲經營經驗，老莊麻辣養生火鍋給合合夥開店提出了一些建議，請大家參考。

一：每個人的分工必須明確，在合夥人中找出一位委託管理者，在管理經營時，股東不得參與，以免出現管理混亂，但是不參與不代表不能監督。大家在管理經營中，發現問題要及時解決糾正，以免問題擴大。

二：資金使用透明化，保證每筆資金去向明確，查賬時做到大家心裡有數。同時，要定時或不定時查賬，讓各位合夥人明白店面盈虧狀況。

三：分紅與款項預留。在店面經營管理過程中要產生效益，而大家合夥經營的目的是要分紅，在分紅過程中，必須考慮到店面的持續運營問題，因此，必須預留部分款項保證店面的正常運作。

四：在店面某位或某些股東出現特殊狀況時（比如中途撤股、發生意外、股權轉讓等），這就必須提前做好各種預防措施。以免到時產生分歧，進而導致店面關門。

五：對合夥人的信譽、資金保障等問題，各個合夥人必須了解透徹。信譽不良者，堅決不與之合作。否則吃虧的只能是自己。

六：合作人推選出管理者後，要信任管理者，要分清楚投資方與管理方的性質與不同，不得插手管理方的工作范圍。

總的來說，只要考慮周全，合夥開店，利大於弊。

祝你們成功

② 開分店如何管理資金問題

看來你對餐飲真的不了解，同樣二兩肉，好的廚師可以給你做三盤菜還顯得很豐富，不好的只能做一盤。廚師，這個是不論人品的。其實餐飲，解決的是味道問題和成本問題，成本很重要很重要，流水多了你就知道了。我勸你先招聘好的管理人員，解決好後廚成本問題，再請一兩位（盡量別招聘）好的師傅，火鍋店么，刀功很重要，好好對待人家，有時候需要睜一隻眼閉一隻眼，你的火鍋店就能差不多了。開張別怕虧錢，把認識的都叫來吃，這是個人氣，必須的。

③ 兩個人合夥開個小店，怎麼管理資金和帳目好

建立一個公共賬戶，所有賬單都走明面賬戶即可。

④ 如何管理好一個加盟店，這5個核心重點

一、 成本管控
成本包括食材、人員、能源和物料。在開業初期，就要規劃好一個月的使用量，舉例來說，物料的本月使用量=上月盤點剩餘量+本月訂貨量(出庫量)-本月盤點剩餘量。
而人員的工資也有門道，如果2個人做3個人的活，給2.5人的錢。2個人做4個人的活，給3個人的錢。3個人做4個人的活，給3.5人的錢。
二、 流程管控
簡單來說，門店就是一個系統，系統的運轉需要鏈條和齒輪的支持。門店的運營也需要開店籌備、產品操作、門店工作、客戶溝通、銷售等不同的鏈條。而每一個鏈條都包含不同的配件，比如產品操作流程就包括采購、加工、製作、出品四個環節。
系統需要對鏈條、齒輪、配件進行周而復始的檢查，門店也需要對各個關鍵工作點進行規劃和復盤。
三、 活動制定
一次成功的活動包含很多方面。舉例說，酸奶店計劃1月1日開業，該如何做活動。從12月初就應該開始做方案，比如第二杯半價、充值100送100、買兩杯送1杯或積分制。然後利用一個月時間做設計、宣傳推廣開業優惠直到開業。
四、 外賣管理
外賣管理成功的方法有三點：排名高、速度快、品質好。首先要向平台方求教，把平台規則弄清楚，優惠跟上，把單量沖起來。
特許經營第一同學會祝你成功。
其次，出品速度要快，不要讓送餐員等太久，也不要讓客人等太久。最後，要時刻注意保證產品品質，顧客最後的復購除了速度外，就是產品好壞。
五、 數據管控
要想精準了解門店經營情況，數據是關鍵。有關營業額的數據分析點有28項，包括主營業務營業額、時段營業額等等。成本分析點有6項，包括食材成本、人力成本、能源成本、物料成本、稅金成本、合作成本。
數據能夠回答以下一些問題，本月賺了多少錢，本月消耗了多少成本、本月有多少客人消費，本月團購數量和佔比多少，本月外賣數量和佔比多少。這樣會對門店經營情況有直觀和准確的了解。通過分析統計好的數據，可以知道接下來要怎樣調整。

⑤ 個體戶開幾家門店資金如何管控

資金管理是社會主義國家對國營企業資金來源和資金使用進行計劃、控制、監督、考核等項工作的總稱，是財務管理的重要組成部分。
資金管理包括固定資金管理、流動資金管理和專項資金管理。資金怎麼管理呢?
一、建立貨幣資金的預算制度：有利於加強貨幣資金管理，而且有利於對整個財務活動進行有效的組織。
二、完善貨幣資金的內部控制制度：完善貨幣資金的同部控制制度，完善企業內部貨幣資金控制制度,建立健全監督制約機制。

⑥ 兩人合夥開店資金和賬目怎樣管理好

不管雙方關系再好，也要在合夥開店之前，要談好分工，投入資金以及分紅，要明確清楚雙方各自的權利、分工、職責以及責任，這些都要有一份清楚的分配合同，等開店之後可按照合同上的規定來執行，避免因為意見不統一而產生爭議。

另外合夥人開店導致最後做不下去最直接的因素之一就是管賬。不管是誰管賬，首先把賬目弄清楚，每天的收入不能記錯，奶茶店購買什麼物品，都要有詳細的證明。這樣清晰統計賬目雙方都能查看到，彼此之間就不會產生矛盾了。

畢竟是開店做生意，要提前做好面臨各種突發事情的准備，可雙方協商出一部分資金作為後期店內經營應急准備，特別是新手創業的小夥伴們需要注意，主要避免後期因經營不善導致資金周轉不開的問題產生。

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注意事項：

任何生意都是有風險的，不能光想像著美好。跟合夥人先說清楚即將做的事情的風險和利潤，最好是客觀的表述清楚，讓對方去仔細思考其中的利弊。

再事先擬好各自的投入和利潤分配，還有分工等細節，一定不要因為是好朋友覺得不好意思寫合同或者協議。一份清清楚楚的合同（協議），可以避免掉很多不可預知的麻煩出現。所以在具體開工前，盡可能的多考慮到一些可能會造成合作夥伴中印發矛盾的問題，並且把它放在桌面上來談好。

⑦ 餐飲連鎖店應該如何管理

隨著市場競爭日趨激烈，近兩年倒閉餐廳平均壽命508 天，尤其是2017年，餐飲門店的關店數是開店數的91.6% ，平均每個商戶的生命周期不過一年半的時間，並且同業態、同品類的競爭也日趨激烈。

面對這樣的困境，信息化、數據化、精細化的管理已經成為餐飲發展必須要考慮的問題！

無邊界的互聯網給餐飲業帶來的沖擊不僅獲取客流的方式、運營推廣的方式在改變，更要經手管理和經營的多重考驗，因此信息化將成為新餐飲時代餐飲企業的核心競爭力。

在信息化的基礎之上，建立起數據化和精細化的管控能力，為餐飲企業的發展保駕護航。

通過，對數據准確的採集，有重點有方向地進行數據分析，能夠挖掘出很多有用的信息，來指導經營策略。

步驟三：數據落地。通過對這些數據的分析，我們能更加明確，針對這樣的人群做什麼樣的營銷活動；更加清楚，增加什麼樣的產品才可能獲得成功；更加准確，什麼樣的產品定價是多少；更加明確，未來30天的營業情況，具體銷售什麼產品，需要准備多少道產品，需要准備多少原材料，需要采購多少斤或者多少噸的原材料等等。

通過數據落地，能夠有計劃性、准備性地經營。而不是傳統的經營方式，每天開業看天氣好壞而判斷今天是否有客人，或者以廚師為主導進行當天銷售的菜品等等。讓經營變得更加科學與完善，同時還能規避和准確發現問題，比如收銀漏洞、不必要的原材料浪費等等。

比如：一家餐廳，計劃明天營業額1萬元，午市銷售佔比40%，晚市銷售佔比60%，一道產品大拌菜售價是12元，此產品營業額銷售結構佔比3.86%，那麼可以計算出，明天大拌菜的銷售金額為386元，一共需要售賣約33份，午市需要銷售約13份，晚市需要銷售約20份。如果一道大拌菜需要圓生菜0.4斤，原材料出成率是82%，那麼需要准備原材料圓生菜16.1斤。

最終，通過數據收集、數據分析、數據落地，與現場運營的管控相結合，可以為餐飲企業提高效率、節省成本、增強管理能力、提升客源和業績、甚至提升消費者的體驗感，讓餐飲運營，變得更加完整、有力、體系化，更有能力面對市場的風浪。

所以，在市場的動盪中，餐飲運營信息化、數據化與精細化管控，是餐飲企業穩固發展的必經之路。以上內容由天財商龍作答，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

⑧ 多門店如何管理，有什麼比較好的解決方案

就是連鎖系統那種APP可以幫你在電腦上安裝之後就可以幫助你管理。

⑨ 餐飲連鎖店是怎麼管理的

連鎖餐廳管理模式分為縱向和橫向。縱向，指總部管理、餐廳營運管理、崗位操作；橫向，包括開發與供應鏈 。

3、大數據運營，打破信息孤島

那麼，有了系統，如何執行下去呢？ 就要靠一整套完善的地區餐廳數據診斷系統。即依靠互聯網、大數據，將所有餐廳包括收銀軟體、打卡鍾、業務計劃、訂單、庫存、配送、人員工資等等一系類數據採集起來，匯總在系統中並形成各類不同等級的數據報表，並通過許可權設定為管理者提供管理依據，以此指導餐廳整體運營，解決信息孤島的管理難題。

4、回歸競爭本質，盈利在於創新

連鎖經營除了依靠一整套完善的體系做支撐，同時，具備創新思維能力更加重要，它可以讓你的管理錦上添花。麥當勞從20台收銀機縮減至2台，營業額反增30%，自助點餐機的應用就是它創新思維的制勝點。打破一台收銀機對應一名服務員的傳統點餐模式，4台自助點餐機輕松解決餐廳人員成本與用餐高峰服務效率的難題。蔡總還強調，麥當勞模式固然成功，但不能完全適用其他餐廳，各餐飲企業要根據企業自身的內部管理及外部環境綜合考量，制定一套適合自己企業運營的管理系統。

總結蔡總所講創新思維，可以歸納為以下四點：

01、創新要圍繞低成本為核心。無論是程序、產品，提高勞動生產率是根本出路；

02、差異化。沒有差異化就沒有定價權，同質產品無休止價格戰，兩敗俱傷；

03、聚焦，做自己最擅長的，千萬不要用我們的短處去死磕被人的長處；

04、快，市場變化不等人，你想到的別人也會想到，執行力很重要。

以上內容由天財商龍作答，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

⑩ 一個人開多家分店，財務上該如何管理

賬目情況使用電腦網路化統一管理。

《連鎖經營財務管理問題暫行規定》
第一章 總則
第一條 為促進企業連鎖經營的健康、有序發展、規范和加強企業連鎖經營財務管理根據《企業財務通則》、《企業會計准則》和《商品流通企業財務制度》等有關分行業財務制度的有關規定結合內貿部《連鎖經營管理規范意見》和連鎖企業特點特製定本規定。
第二條 本規定適用多種形式各個行業的連鎖經營企業具體包括商業、糧食、物資、供銷社等系統的直營連鎖 (又稱正規連鎖) 企業、特許連鎖 (又稱加盟連鎖) 企業和自願連鎖 (又稱自由連鎖) 企業等。
第三條 企業應在實行連鎖經營後的一個月內將連鎖經營的實施方案報同級財政部門備案各級財政部門應加強對本地區企業連鎖經營財務管理的規范工作。
第四條 連鎖企業的財務管理應遵循以下要求∶
(一) 連鎖企業應當按照《企業財務通則》、《企業會計准則》和《商品流通企業財務制度》等有關分行業財會制度的規定全面系統地組織本企業的財務管理及時向政府有關部門報送財務報告並向投資者、債權人等有關方面通報重要的財務信息。
(二) 連鎖企業應當根據內部經營管理的特點按照不斷提高經營管理水平的要求建立適合企業經營特點的內部財務管理制度。
(三) 連鎖企業應當建立完整的財務監控體系。通過建立制度監控、會計監控、實物監控和指標監控等方式使總部及時掌握銷售、價格、存貨、納稅、資金等方面的信息了解各門店的外部或內部情況並及時調整調控措施。
(四) 連鎖企業應當逐步實行財務會計電算化。
第二章 直營連鎖財務管理
第五條 直營連鎖指各連鎖店同屬一個投資主體經營同類商品或提供同樣服務實行進貨、價格、配送、管理、形象等方面的統一總部對分店擁有全部的所有權和經營權統一核算統負盈虧。
第六條 直營連鎖財務管理實行統一核算制。同一地區或城市的連鎖企業實行「總部——分店」管理模式。跨地區的連鎖商店可在非總部所在地區或城市設置地區總部實行「總部——地區總部——門店」的管理模式地區總部在總部監督下嚴格按總部有關規定開展經營管理活動並進行獨立核算從而形成總部和地區總部兩級管理體制。門店的所有帳目必須並入總部或地區總部帳目同時門店應根據管理的需要設置必要的輔助帳目並定期與總部或地區總部對帳。門店所有的資產、負債和損益都歸總部或地區總部統一核算。
第七條 貨幣資金的管理。各門店經營和改造所需資金由總部或地區總部統一籌措統一安排。各門店存入銀行的款項要及時通過銀行結算劃轉到總部或地區總部指定帳戶由總部或地區總部統一計劃調劑。總部和地區總部對門店可建立備用金制度門店不得坐支銷貨款。
為加強總部、地區總部的資金融通和調度力度總部或地區總部在內部資金管理上應通過建立內部資金調劑中心對門店實行總一開戶、統一結算、統一管理、統一調度。

第八條 存貨管理。除保鮮期短或鮮活商品外總部和地區總部要對所經營的商品進行統一采購、統一配送、統一核算。總部對地區總部的商品配送作為銷售處理。總部或地區總部配送給各門店的商品作為內部移庫處理其計價可以採取成本加一定費用計價法、成本加一定比例的毛利計價法、市場售價計價法和協議計價法。具體採取哪種計價方式主要應遵循便於管理、便於考核和調動各方面積極性的要求。
總部或地區總部所在城市的門店經營的保鮮期短或鮮活商品由總部統一采購、結算直接配送到門店；不宜統一配送的商品由門店到總部或地區總部指定的生產點取貨或在總部或地區總部規定的渠道和價格浮動幅度內由門店用備用金直接采購按規定向總部或地區總部報帳。
總部或地區總部對門店實行售價金額核算進價數量控制 (不便保管的鮮活商品也可採取進價總金額控制)有條件的企業應實行電算化管理單品進價核算。門店每月對商品進行盤點建立實物負責制度。總部或地區總部要核定商品損耗率超額損耗部分由總部或地區總部從門店的工資或獎金總額中扣除。門店要根據銷售情況和市場需求及時提出調整商品結構的建議對接近保質期的商品經常清理以便總部或地區總部及時調換。