港式早茶茶餐廳加盟

『壹』 本人想學習正宗的廣式早茶、港式茶餐廳的各式茶點。希望得到相關培訓機構的推薦。

可以來安徽xdf看看，各式茶點小吃都是能學習到的

『貳』 我有個門面想做港式點心（早茶），請問哪裡能買到有關的設備、技術和原料

建議你到你當地的食品批發市場尋找下

『叄』 請問北京有清真的港式早茶餐廳之類的嗎 我只知道福記茶樓有清真菜單

北京沒有港式清真早茶餐廳！
而清真茶樓、早茶、各種餐廳
確實很多。

『肆』 想加盟做港式茶餐廳，請推薦一些出名的品牌

茶餐廳其實是西餐和廣東飲食結合的產物，所以菜式也是中西合壁<br> <br> 廣東香港人都喜歡吃粥粉面，這個是肯定少不了，粥就是廣東粥，粉是米粉（各種炒的米粉，各種湯粉），<br> 腸粉（布拉腸粉，這里特有的，我喜歡吃），有齋的，牛肉的，肉片的，雞蛋的，蝦的，豬肝的，叉燒的，魚片的，鴛鴦的，炸面的（就是油條）等<br> 面（和北方的不同，湯面加上豬手，牛腩之類的東西，我不喜歡吃，覺得膻），雲吞（混沌），雲吞面，豬肝面，豬腰面，蚝油撈面等<br> <br> 各種煎餃，水餃（韭菜肉），煎蘿卜糕，煎馬蹄糕，煎芋頭糕，煎粽子（廣東的裹蒸棕），粉果（象餃子），叉燒包，奶黃包，<br> 各種飯類，有碟頭飯（就是澆飯，有點地方特色的口味和其他地方不太一樣），大概就是滑蛋牛肉飯，冬菇滑雞飯，時菜牛肉飯（自己選菜），時菜排骨飯，叉燒飯，番茄蛋飯，火腿蛋飯，白切雞飯，燒鴨飯，牛腩飯等<br> <br> 煲仔飯，瓦煲飯（冬菇滑雞煲飯，臘味的 ，魚香茄子的，叉燒的等）<br> 炒飯（叉燒炒飯，蝦仁蛋炒飯，XO醬炒飯等），蒸籠飯（飯上面鋪著肉和菜，在再蒸熟，一般都是鋪了荷葉的飯）<br> <br> 也有小炒，跟飯店的不同，分量會少一些，也比飯店的便宜一些<br> 炒米粉，炒牛河，一般沒有炒麵，干炒牛河，濕炒牛河，三絲炒麵（很細的面都是），星州炒米<br> 有簡單的西餐：比如牛扒，炒麵，義大利面，三文志等等<br> <br> 各種甜品，燉品，廣東人是最會煲湯了，甜品也很好吃的。我最喜歡吃雙皮奶<br> 各種干蒸燒賣，蝦餃<br> 以上是我總結的，可能不是那麼全面，我大概提到的你感興趣可以上網找做法，都有，或者你再根據我說的類別，找更全面一點。因為美一家店的東西也是不一樣的。<br> <br> <br> <br> <br> 你可以參考一下下面的文章，說的詳細一些<br> <br> 賞心悅目的廣東小吃加入時間：2004-5-12 來源：新浪 作者：宏子 人們常說食在廣州，除了正宗的廣東菜，廣東的小吃更是品種繁多、製作精細，外形讓人賞心悅目，如果你要到廣東出差或是旅遊，千萬不要忘記飽飽口福，希望下面的廣東小吃分類能帶給你方便。<br> <br> 1、油器類：即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；鹹的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等。這類小吃，季節性不強，常年供應，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。<br> <br> 2、粥品類：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；有艇仔粥、及第粥、瑤柱白果粥等；<br> <br> 3、粉面類：以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有雲吞面(「歐成記」為代表)、沙河粉(可製成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；<br> <br> 4、糕點類：以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕等。<br> <br> 5、甜品類：指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶最為有名；<br> <br> 6、粽子類：有甜粽和咸粽兩種；<br> <br> 7、雜食類：凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。<br> <br> 廣東小吃與點心同源，歷史悠久，有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡朴；點心是茶樓、早茶的繁多供應品種，特點是花式較多，造型精細。<br> <br> 廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。<br> <br> 廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕 、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥

『伍』 開個港式茶餐廳怎麼樣

開港式茶餐廳很不錯的，要注意環境和菜品的質量。

『陸』 餐廳和茶餐廳有什麼區別

新悅產餐廳稱餐廳指的是：

指的是供吃飯用的大房間。一般指的是車站、大旅館、機場等附設的營業性食堂，有時候用做 大飯館的名稱。

茶餐廳指的是：

1.中午各個茶餐廳都有商務午餐提供，一般都包含了一杯飲料或者是湯，一份飯或者面、小菜 、沙拉或者水果。價格在十幾元至二十幾元之間，品種多樣、菜量豐富而價格實惠。

2.非就餐的時間顧客可以選擇茶餐廳提供的冷熱飲品，各種茶、咖啡、現場調配的果汁、奶茶 等等，考察茶餐廳是不是正宗可以就從飲品下手，咖啡要現磨、飲品要現調制，原料要新鮮、製作 要嫻熟，最重要的就是口感要細膩。

3.茶餐廳雖然不比大餐廳的大吃大喝，但也都是有自己的特色菜，風味炒飯、粵港小炒、面品 、點心，細致小巧。

『柒』 廣芳園老香港茶點加盟費多少

你說的是不是瀾記老香港茶點，我朋友就加盟了它

『捌』 香港早茶和美食推薦

① 金紫荊廣場旁邊會展中心酒樓喝茶太貴了，建議你去會展中心南面的香港藝術中心內的鴻星海鮮酒家、或在香港藝術中心旁邊東邊的新鴻基中心內的海都海鮮酒家。

② 在尖沙咀碼頭巴士總站坐 1、1A、2、6、6A、9 路巴士到柏麗購物廣場站下車，過馬路對面往前走到山林道右轉，可到山林道蘇豪區，這里有西式餐館、亞洲風味餐廳，過馬路對面往回走到金巴利道左轉，往前走左手邊有一路口有台階可上，可到諾士佛台國際美食街，這里有西班牙、義大利、日本菜館。這兩地合起來是香港第二大美食集中地。

③ 銅鑼灣 SOGO 對面的渣甸街上的榮記粉面可讓你品嘗支香港地道大眾飲食。

④ 油麻地老的街邊茶餐廳都可品嘗香港人的日常飲食。

『玖』 港式早茶的四大天王

【菜名】蝦餃
【別名】水晶蝦餃、廣東蝦餃、廣式蝦餃
【英文名】 Shrimp Dumpling
【所屬菜系】粵菜
【特點】 透明玲瓏，滑爽鮮美。
蝦餃，是廣東茶樓、酒家的傳統美點。廣東人以及香港人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
蝦餃最早出現在廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，成為廣州以及香港的名點，歷久不衰。
蝦餃在製作上較為講究，將澄面、生粉製成蝦餃皮；鮮蝦洗凈去殼吸干水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切
成細粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油；加入雞蛋白、細筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料，經冷凍後製成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內鮮餃餡料隱約可見，形似一梳香蕉。由於外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受海內外食客贊譽。近十年推出的雞粒蝦餃、蟹黃蝦餃等新品種更受食客的青睞。 廣東以及香港地方小吃。在20世紀30年代，干蒸燒賣已風靡廣東各地，近20年來，又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品。如今，干蒸燒賣已隨港式早茶一起風靡內地。做法
原料配方：
麵粉500克、雞蛋150克、鹼水5克、清水125毫升、玉米粉約250克(打皮用) 瘦豬肉150克、鮮蝦肉250克、水發冬菇50克、味精12克、精鹽10克、白糖15克、大油50克、生抽(白醬油)15克、香油10克、胡椒粉少許。
製作方法：
1.把麵粉放在案板上開窩，放入雞蛋清水、鹼水和勻搓揉滑，用濕布包起來餳15分鍾。將面團搓成細長條，再用刀切成約6毫米厚的小圓片，用小走槌把小圓片放在干玉米粉里擀成帶花邊樣的小餅皮待用。
2.把瘦肉切成幼粒放入盆內，然後加適量鹽、生油、味精攪一下。將大蝦去皮整理干凈，剁爛放入另一個盆里加入鹽、味精摔打、攪和起膠，再把剩餘的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、蝦三味合成一體，把所有的調料放入攪勻即成餡。
3.左手拿皮，右手用尺板撥15克餡放入皮內，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，邊壓邊收，成圓形，從頂部可見一點餡心。包好後，放在刷過油的小籠屜上，每籠放4個，燒賣張嘴處可加點香腸末或蛋黃葺加以點綴。蒸時要用大氣，約7分鍾即可(時間過長易脫皮)。
特點：色鮮、味美、質地爽潤。 叉燒包是粵港地區具有代表性的點心之一，是港式早茶的「四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）」之一。以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
又有一說傳統叉燒包的標准要求是：「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。
叉燒包是飲茶時必備的點心。叉燒包亦有急凍後放在超市出售。不過其風味與茶樓內新鮮供應的相去頗遠。
做法
將麵粉放台板上，放下發粉和少量清水，將麵粉揉搓，搓至麵粉柔軟適中時，隨用一條半濕的毛巾蓋著，讓它自行發酵約四、五小時。待麵粉發酵至一定程度時，即將沙糖、鹼水、豬油一同倒入，並再搓勻候用。肥、瘦叉燒切成小片，用干蔥頭起鍋爆炒，然後加調味料會煮成叉燒包餡料。接著，將搓好的發麵粉分成每個約兩半重之粉團，放在掌心搓圓，並在中間捏成凹形，放入適量餡料，然後將開口處折疊捏合，務使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內，隔沸水用猛火蒸約30分鍾左右即可。
味道美味可口。百吃不厭。 蛋撻（Egg Tart），台灣稱為蛋塔，撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種：
牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡 批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。