A. 自己開一個餐飲連鎖加盟店。需要哪些手續哪些法律
市場調研： 必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。 選址條件： 所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標准門面。 餐飲特色：，必須有五個以上價格在60元以上的主打菜。
擬定人員： 2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內。 開業准備： 選址和簽約、工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網路推廣等等。
開業策劃： 試營業一周時間擇日正式開業，開業慶典連續兩周時間，活動期間均可享受活動宣傳的優惠；媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。
投資預算： 房租和押金周轉資金8萬元，固定資產投資20萬元（裝修15萬元，電器和廚房設備3萬元，傢具裝飾等2萬元），物料周轉資金2萬元，合計30萬元。 經營成本： 房租2萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其餘1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出4萬元，每年成本支出48萬元。
固定資產折舊： 固定資產20萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.834萬元，折舊資金可用於周轉，但必須預算2年後重新裝修。 盈利預算： 預計月營業額12萬元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用於折扣銷售）即7.8萬元，固定資產折舊0.834萬元/月，成本支出4萬元/月，凈利潤為2.966萬元。年凈利潤為35.592萬元。
生存分析： 單店盈虧平衡點為每月營業額7.44萬元，即平均每天營業額0.248萬元，年營業額89.28萬元。第一年的年營業額如果低於89.28萬元，則不具備生存條件，必須盡快整體商業轉賣；第一年的年營業額高於89.28萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業額達到144萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。
利潤分配： 年凈利潤35.592萬元的60%用於提升品牌、繼續投資開店，即21.3552萬元；年凈利潤的40%用於股東分紅，即14.2368萬元。
擴張計劃： 如果第一年的年營業額達到144萬元且凈利潤中用於繼續投資的資金大於20萬元。
B. 加盟餐飲公司，溝通時目的區域無加盟店，現發現有加盟店，要求賠償
要求賠償的話，你可以跟公司協商解決，或者通過法律途徑解決，這就是兩個解決方式，這看你怎麼選擇了是吧，看你們能不能達成一致，達不成一致的話，就可以起訴嗎？你如果是口頭協議，那估計就有點懸，但也最好拿出你的憑證，要不然空口說白話也沒辦法，現在很多都黑的很。
C. 加盟餐飲行業但發現違約行為，怎樣獲賠償
可以索賠，這是違約行為
包括，但需要具體判斷該餐飲業的侵權類型： 《食品安全法》的十倍賠償僅適用於與食品安全有關的消費者權益糾紛。消費者購買了不符合食品安全標準的食品，才可以要求食品生產者或者銷售者承擔十倍的懲罰性賠償責任，如果銷售的食品符合食品安全標...
俗話 說 ，民 以 食 為天 ，餐 飲行 業是很好 賺 錢 的，只 要夠 有 特 色，曉毛頭冒菜 就 是很好 的 選 擇 。
D. 加盟兩個月想要回加盟費，打官司能贏嗎
本律師對加盟（特許經營）比較專業，可以幫你分析。但是，你說的情況太簡單，難以從法律上進行分析。
你可以將簽訂的合同及有關資料（掃描）後發到我郵箱，我會給你回復。
北京先平律師事務所 肖朝陽律師：[email protected]
E. 做加盟店被騙了簽的是餐飲服務合同怎麼辦
這個就算被騙了，你也是沒有辦法的，因為合同是你自己本人簽的吧。但是你可以找一個律師，提前去法院打官司吧。如果你是加盟的是餐飲而不是餐飲服務的話，還是有一定的機會可以勝訴的。