餐飲加盟供應鏈運營模式

⑴ 餐飲加盟方案及其流程

1、加盟的品牌的選擇

選擇加盟餐飲的品牌的時候，要選擇一個品牌知名度較大的，公司實力較好的，這是一個很大的影響因素。其次選擇的品牌還要有自身的特色。像程大個小火鍋的品牌優勢是秘制工藝、秘制蜜汁、特色底料、食材精選等。
2、加盟資金的准備

一般公司的加盟費是固定的，在選擇品牌應根據自身資金情況出發。

3、店鋪的選址

一般選址是在各級城市的城市級、區域級商業綜合體，地標性大型商業中心，大型倉儲超市，賣場配套餐飲，地標性餐飲匯聚地。加盟商選取地址後，總部派遣專業團隊實地查看，給出專業性意見，經總部確認後，方可簽定租房合同。區域不限。

4、店面裝修

由總部指定設計公司統一設計出圖，由總部指定施工單位按裝修圖紙要求進行裝修，經公司各部門驗收通過後方可開業。
5、人員培訓

廚師、服務員、收銀及管理人員(店經理和廚師長)須到總部接受培訓，經總部和加盟商認可後方可上崗。其他相關人員及二次培訓人員的培訓，由加盟商和總部另行協商。總部僅對培訓人員的技術進行負責。

6、設備要求

廚房及廳面設備、桌椅、監控系統、收銀系統可自行采購也可由公司供應，費用由加盟商承擔，原材料當地采購，但須與總部確認，雙方另行協商。
7、 經營管理

加盟商負責人員招募，總部負責培訓。按總部直營店模式經營經總部書面同意方可根據當地實際情況適當調整(總部根據數據進行市場分析，提供合理化建議供加盟商參考)。

8、營銷方式

根據盟店周邊實際情況及當地風土人情，可由總部制定合理性營銷宣傳方案。

⑵ 餐飲業的幾種經營模式

一、口碑營銷

要想贏得良好地口碑，就必須在餐廳服務、上菜速度、菜品質量、客戶溝通、結算管理、原料儲藏等環節下功夫，如：現在網路發達，有很多供食客品評餐廳的網站，這些網站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理，適當適時地發布正面積極評價，引導食客就餐，是一項必要的口碑管理工作。

二、情感營銷

情感營銷能夠獲得更多的回頭客。如：大家常見的"免費贈送"就是餐廳情感投資最常見的手段之一，"免費贈送"的菜品一般都是一些小菜，成本較低，卻能最大限度的提升食客對餐廳的情感，增加再次"回頭"的頻率。

三、口味營銷

如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好，"好吃"作為評判餐廳的最高標准，也是餐飲店進行對外宣傳和推廣的最有利的前提條件。

其主要有兩種運營模式：

1、讓招牌菜香飄八千里：每個餐廳都應該有"招牌菜"，招牌菜口味要好，吃了都喜歡;要能勾魂，讓吃過的人想到就口水連連;獨家秘制，簡單說別人無法復制，甚至可以考慮每天限量供應，創造美食的稀缺價值。

2、打出菜品特色最重要：人們去餐廳消費，有三個方面的需求，第一個是滿足口舌之欲，第二個是社交需求，比如商務宴會、情侶聚餐等等，第三個是追求營養。第一個需求最具有促成消費作用。社交需求和營養食補是餐廳贏利的關鍵所在，具有巨大的附加值空間，從而提供利潤空間。

四、菜單營銷

即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷。可通過各種形式各異、風格獨特的固定式菜單、循環式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節菜單等來進行宣傳和營銷。

五、體驗式營

體驗式營銷是一種全新的營銷方式，主要就是為用戶提供親身體驗的方式來達到一定的營銷效果，這樣不但加快產品的銷售，而且更加有利於獲得好的用戶口碑，利於餐飲企業形象的樹立。如：免費試吃;展示促銷;開放式廚房等等。

六、網路營銷

可以在團購訂餐網站、微博、自媒體上進行宣傳，來擴大餐飲店知名度，增加就餐人數。經營者在選擇營銷模式的時候，要根據餐飲店的實際情況，找一種最合適的營銷模式，這樣才能起到事半功倍的效果。

⑶ 餐飲供應鏈平台在創業期該如何運營推廣

創業初期，為了和同行做出差異，做餐飲市場的一站式整合，為初創品牌、連鎖餐飲品牌等客戶提供服務，供應鏈不只是簡單的原材料的采購，從原物料、選址、人員需求、到加盟商的開發，都是餐飲管理供應鏈的服務范圍，針對不同客戶需求也會提供定製化的服務。

⑷ 餐飲業經營模式有哪些

餐營業經營模式主要有6種，如下。

一、口碑營銷

餐飲業要想贏得良好地口碑，就必須在餐廳服務、上菜速度、菜品質量、客戶溝通、結算管理、原料儲藏等環節下功夫。比如：現在網路發達，有很多供食客品評餐廳的網站，這些網站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。

二、情感營銷

情感營銷能夠獲得更多的回頭客。比如：大家常見的「免費贈送」就是餐廳情感投資最常見的手段之一，「免費贈送」的菜品一般都是一些小菜，成本較低，卻能最大限度的提升食客對餐廳的情感，增加再次「回頭」的頻率。

三、口味營銷

如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好，"好吃"作為評判餐廳的最高標准，也是餐飲店進行對外宣傳和推廣的最有利的前提條件。

二、構建餐飲經營模式的方法

1、突出重點法。根據企業的主要經營項目，進行濃縮包裝。

2、文化（歷史、地域）搭台法。這是一種常見的模式塑造方法。藉助於風土人情、傳說掌故的力量，重新整合酒店的消費方式和菜品結構，讓顧客在酒店消費，體驗到文化的魅力。

3、器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿為依據，創新餐飲模式。

4、品種當家法。這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式。

5、製法（烹調方法）綁定法。專門突出菜品的烹調模式。

6、格調植入法。以營造消費氣氛為賣點，環境舒適，價格不菲。

7、人群分層法。按照客戶群體的消費檔次，把顧客分成上中下三個檔次，依據各檔次人群的數量，確定自身的經營模式。在每個檔次中，還可以再次分成上中下三個檔次。細分的目的，是為了在確定模式時，定位精準。

8、母體寄生法。餐飲是寄生行業，靠零售為主，對人群的依賴性極大。在人群比較集中的地方，建立合適的經營模式，分別寄生在超市、商場和賓館上，同樣會得到顧客的認可。

9、精華引入法。本地或本國沒有，但外地或國外已經發展的非常成熟，在不違反相關法律的情況下，照抄照搬，可以起到事半功倍作用。

參考資料來源：網路——餐飲經營模式

⑸ 怎麼做好餐飲供應鏈

現在餐飲企業大部分都在考慮資產輕量化，加工中心、配送中心都在紛紛外包。從趨勢上來說，除了向新零售或央廚共享的方向去發展的餐飲企業會建設自己的中央廚房，餐飲企業自己做生產的情況已經越來越少。所以餐飲企業現在其實是向兩級分化、兩個方向去發展的：一種是資產輕量化，把自己門店的服務、運營做好；另一種就是開放自己的產能，真正的變成一個生產商。

大份原料門店分份，一方面加大了門店的工作量，也容易造成不標准。變成小份包裝後，一份菜就用一袋漿雞丁。從計重變為計數，標准化程度大幅提高。

所以，持續改進是實現從標准化走向精益化的關鍵詞。

上下游共同努力消減整個供應鏈流程的成本和浪費情況，並持續不斷的優化改進，這是生產管理從標准化到精益化的核心，因此，以匹配企業發展需求的餐飲供應鏈系統為依託，以各項生產數據為載體，不斷優化整個供應鏈流程，將會幫助餐企實現降本增效，有力應對高成本壓力。以上內容及工具由天財商龍輸出，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

⑹ 小吃餐飲加盟公司運營模式

你可以去看看一些比較成熟的餐飲品牌公司的運作，比如廖排骨等等，他們做小吃餐飲加盟很多年了，有一套行之有效的方法。

⑺ 餐飲行業的供應鏈體系是怎樣的

ERP物資資源管理(物流)，人力資源管理(流程)，財務資源(資金流)，信息資源管理(信息流)集成一體化的企業管理軟體。 白ERP的供應鏈管理和軟體的設計。他肯定是一個供應鏈管理方式。我們可以說，ERP是一個軟體，他是一種思想，一種方法來管理供應鏈中的所有業務思維。 底部復制粘貼:ERP的核心管理思想是實現對整個供應鏈的有效管理，主要體現在以下三個方面: 1，體現對整個供應鏈資源管理思想 [ERP流程圖 ERP流程圖 自己的業務資源本身不能有效地在市場上競爭，在知識經濟時代，經營過程中也必須有關各方如供應商，製造工廠，分銷網路和客戶等納入一個緊密的供應鏈中，為了有效地安排生產，供應和營銷活動，滿足企業利用全社會一切市場資源快速高效的生產和管理的需要，為了進一步提高效率和在市場中獲得競爭優勢。換句話說，現代企業之間的競爭是競爭不是單一企業與單一企業，而是一個供應鏈與另一個企業供應鏈之間的競爭。整個企業供應鏈管理的ERP系統，適應了企業在知識經濟時代市場競爭的需要。 體現精益生產，同步工程和敏捷製造的思想 ERP系統支持混合模式的生產管理，其管理思想表現在兩個方面:其一是「精益生產LP(精益生產) 「的想法，建議由美國麻省理工學院(MIT)的，一個企業的業務戰略體系。企業組織批量生產，客戶，銷售代理商，供應商，合作單位包括在生產系統中的生產與銷售代理，客戶和供應商的關系，企業不再是單純的商業關系，而是利益共享的合作夥伴關系，合作夥伴組成的公司的供應鏈，這是?精益生產的核心思想。第二個是想法?「敏捷製造(敏捷製造)當市場的變化，特定的市場和產品需求的情況下，合作夥伴可能不能夠滿足要求的新產品開發和生產，這時候，公司將組織一個特定的供應商和銷售渠道的短期或一次性供應鏈，形成「虛擬工廠」的供應和協作單位的企業的一個組成部分，運用「同步工程(SE)，組織生產，在最短的時間將新產品推向市場，時間維持高品質，多樣化和靈活性，它的核心思想是嗎?「敏捷製造」。 3，體現了預先計劃的思維 ERP系統主要包括:主生產計劃，物料需求計劃，能力計劃，采購計劃，銷售執行計劃，利潤計劃，財務控制規劃系統的問題預算和人力資源計劃的功能和價值，這些程序的控制功能已完全集成到整個供應鏈系統。