蒙古族類餐飲加盟

① 蒙古人的主食是

蒙古族人民的肉食多為綿羊肉，特別是牧業區和半農半牧區的蒙古人，更是喜歡吃綿羊肉。農業區的蒙古人現在吃的肉類，豬肉占的比重大。而且肉食方法日益講究，在繼承蒙古族傳統吃法的同時，很注重調味，增加色香味。
糧食在蒙古族人民的食品中也佔有很重要的地位。不但是農業區和半農業區蒙古人的主食，而且在牧區牧民的食品中糧食也佔百分之四五十左右。就整個蒙古民族地區來說，糧食的品種很多，我國北方的漢族活動地區有的糧食品種，蒙古族活動地區都有。食用方法基本上為三種。一種是蒙古族傳統的吃法。這種吃法中主要有將糜子洗凈，放鍋中煮沸取出，炒熟、去糠皮，稱為「胡列補達」即炒米，吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃。蒙古族吃麵食的傳統方法很多，通常都用奶、油、肉、合著吃，吃奶面條和羊肉湯面的就很普遍。各地蒙古人都喜歡吃純血灌腸或蕎麵粉腸，這也是他們節日待客的美味佳餚。

蔬菜成為牧區蒙古人的重要食品之一，是近現代的事。歷史上蒙古牧民吃蔬菜很少，只是吃包子時少量的沙蔥和野韭菜。並不是不需要或不喜歡吃，而是受氣候、種植技術以及交通運輸等條件的限制很難獲得。如今蒙古族牧民食用蔬菜數量普遍增加，牧區除本地種植外，也從外地運進蔬菜供應牧民食用。而農業區和半農業區蒙古人的副食種類也很繁多，各種時令蔬菜應有盡有。如今蒙古族已經不只是「食肉飲酪」和「炒米磚茶」了，而是有著自己的五花八門的食品，既有待客、節日、吉慶日所用的佳餚，也有味美可口的、具有民族特點的日常的食品。如果你到草原來，一定可以大飽口福！
蒙古族人民酷愛飲茶，特別喜歡喝用磚茶熬煮的奶茶。奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。因為磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。奶茶的一般做法是先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之後，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之後，再繼續燒片刻，並邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之後，再加入適量鮮牛奶，用勺揚至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶.

② 蒙古族有哪些民族風情

蒙古族民族風情簡介：

蒙古族餐飲奶皮子、奶豆腐、乳酪、奶果子等;飲料有奶茶、酸奶酒等。牧區蒙古族以肉食和奶食類為主，以糧食為輔。一日三餐，重視早餐和晚餐。早上通常奶茶泡炒米，再加少許奶皮、奶豆腐等;晚上多吃羊肉混湯面、鮮奶面餅或手扒羊肉。喝奶茶不分飯前飯後，只要想喝或客人來，一天都不斷。肉食以羊肉、牛肉為主。羊肉的吃法有「手扒肉」、烤全羊等，這是蒙古族的傳統佳餚。其中蒙古族「手扒肉」，選用肥嫩的小口羯羊肉製成，用清水煮成七八分熟即可食用。可用手拿著吃，或用蒙古刀剔著吃。肉質鮮嫩，味美可口，易於消化，是蒙古族牧民常用的待客佳品。而蒙古族烤全羊，是宴席中一道最講究的名菜，將一隻完整的羊烤熟，呈棕紅色，油亮油亮並吱吱作響，香氣撲鼻，由廚師將其蹲卧在盤子里抬上宴席，然後切成若干塊和片，供客人食用。色、香、味、形俱佳，有濃烈的民族風味和地方特色。

蒙古傳統祭敖包，「祭敖包」是蒙古族傳統的祭祀神靈的活動。時間多在每年6-8月份。「敖包」，蒙古語「堆子」的意思，由石頭壘起石堆，上插樹枝、柳條為行人指路和標明方向，樹枝上掛滿五顏六色的布條和紙旗。傳統的祭祀形式有：血祭、酒祭、火祭。祭敖包時，殺牛宰羊作祭品。現代祭敖包又增添了賽馬、摔跤、射箭等競技比賽項目以及歌舞表演等新內容。祭敖包的目的是祈求風調雨順，四季平安，人旺年豐。蒙古族青年男女在活動中互表愛慕之情，相約再見的時日，「敖包相會」即源於此。
草原飲食文化是十足的草原風味。當你坐在涼爽的酒桌前，新鮮的奶茶送上來，香噴噴的手扒羊肉端上來，那種鮮鮮的香氣，使人垂涎三尺。到了草原，你就大口大口地吃羊肉，大口喝濃烈的白酒，酒過一半，思緒正如雲在半山腰擁來擁去。歌聲在酒桌上就點亮了，那拉著長音的蒙古族民歌與黃土高原民歌一樣有個性。草原敞開窗口，小風夾著青草味浸入遊客心扉。人們又會懷念起民族英雄嘎達梅林，親近勤勞、善良的牧民和蒼勁的草原、悠揚的馬頭琴聲。

草原的篝火晚會使人精神放鬆。當星辰布滿天空，一勾彎月的清輝灑落在遼闊的草場，火光升騰起來，草原那種神秘、深奧及厚重已呈現出來。火光中，來自四面八方的遊客翩翩起舞，現代舞、俄羅斯芭蕾舞、草原民族的安代舞，這率真、粗獷的科爾沁草原民族舞又變得柔潤起來，現代人已把世界思想文化藝術融到了一起。

③ 請問有蒙古族特色的著名餐飲店有哪些

呼市有蒙古特色的餐飲店很多，但最有名也是消費最高的就是軍區附近的巴音浩日媧和中國銀行總行對過的巴彥德勒海！

④ 蒙古族 藏族 滿族 回族賓客飲食習俗是怎樣的用重大節日進行說明含飲食特點

第六章賓客飲食習俗教案一
【教學目的】通過本部分教學，使學生了解和熟悉中國漢族、主要少數民族的飲食習俗，在餐飲服務接待過程中能麥肯基加盟與客人的溝通，使客我關系融洽，同時有助於提高自身的文化素養
【學習要求】通過學習，掌握中國主要民族的飲食習俗
【教學重點與難點】本部分重點包括中國主要民族如漢族、蒙古族、滿族、回族、藏族等的飲食習俗，能在餐飲服務中熟練運用所學飲食習俗更好地服務賓客
【教學內容】
第一節中國漢族賓客飲食習俗
漢族是中國56個民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。漢族是原稱為「華夏」的中原居民，後同其他民族逐漸同化、融合，漢代開始，稱為漢族。由於數千年的飲食文化積淀，使得漢族的飲食習俗尤為耀眼。
一、主食
（一）漢族主食的形成
最早的原始人是靠採食野果、野草及狩獵而生活的。隨著社會的進步、生產力的發展、採集和狩獵的生產形式逐步演化發展成為農業和牧業兩種生產方式，而在這兩種生產方式當中，農業一直成為了中國漢族的主要生產方式。在距今六千年前的西安半坡文化遺址中發現了碳化了的粟；在浙江餘姚河姆渡文化遺址出土了世界上最早的人工栽培稻穀。這兩個發現十分雄辯地證明我國北方產粟，南方產稻都分別可以說是世界產粟和稻最早的地方，這也說明了早在很久以前，我國北方漢人就以粟為主食而南方漢人以稻為主食。
按照傳統習慣，我國以秦嶺和淮河為界可以分為南、北兩部分，而僅一山一河之隔的南北兩部分氣候迥異。南方地區氣候溫暖且降雨量豐富，非常適合於稻穀的生長；而北方地區的氣候寒冷且降雨量少，所以北方地較適合小麥的生長，從而形成了後來南方漢人主要以大米為主食，而北方漢人主要以麵粉為主食這一食俗。
漢族廣泛流傳著關於五穀雜糧起源的神話傳說，所謂五穀雜糧是指谷、麥、高梁、粟、豆五種可作為主食的糧食。這說明古代先民除粟和稻外還以其它各種雜糧為主食。直到現在，漢族人的傳統主食除米和面之外，仍還以其它各種雜糧為主食的補充。
（二）各種主食的種類、和食用地區
1、南方地區
主要以大米製品為主食，其具體有：米飯、米糕、米粥、米困、米線、糍粑、湯圓、粽子等；
2、北方地區
主要以麵粉製品為主食，其具體有：饅頭、包子、面條、烙餅、餡餅、餃子、麵皮等。
二、菜餚
（一）菜餚的形成
漢族在飲食習俗方面形成菜餚的眾多不同類型，這是因為受到多方面的條件影響。首先是原料生產的地方特色，例如東南沿海的各種海味食品，長江中下游魚米之鄉的各種水產品，北方山林的各種山珍野味。其次，還要受到生活環境和口味的制約。過去，人們常把漢族的食俗口味概括為「南甜、北咸、東辣、西酸」，雖然過於籠統並不準確，但也反映出帶有區域性的某些口味的差異和區別。再次，各地的調制方法，包括配料、刀工、火候、調味、烹調技藝的不同要求和特點。都是形成菜餚類型的重要因素。各地在民間口味的基礎上逐步發展為有特色的地區性菜餚類型，最後發展成為較有代表性的魯、川、淮揚、粵、湘、閩、徽、浙八大菜系，如再加上京、滬便是十大菜系，它們匯成中國飲食的洋洋大觀。當然，以其中魯、川、淮揚、粵四大菜系最具代表性。
（二）主要菜系的分布地區和特點
1、川菜
（1）分布地區。四川省、重慶市、以及雲南和貴州省部分地區
（2）特點。選材廣泛、百菜百味，麻辣鮮香。
2、粵菜
（1）分布地區。主要分布於嶺南地區、港澳地區，以及海外華僑聚居地。
（2）特點。選料精細，味形鮮美，善烹海鮮。
3、魯菜
（1）分布地區。主要分布於山東省以及華北部分地區。
（2）特點。清香、色淡、味純、鮮嫩、善制湯菜。
4、淮揚菜
（1）分布地區。主要分布於華東地區。

⑤ 蒙古族的飲食文化

蒙古族傳統飲食分為紅食、白食兩種，以奶為原料製成的食品，蒙古語稱「查干伊得」，意為聖潔、純凈的食品，即「白食」；以肉類為原料製成的食品，蒙古語稱「烏蘭伊德」，意為「紅食」，這種對食物的稱呼富有色彩感和生動性。

⑥ 關於蒙古族的各種資料

1、經濟生活

畜牧業是蒙古族人民長期賴以生存發展的主要經濟。此外，還從事加工業、農業和工業。現以農耕為主。蒙古族善於歌舞，民歌分長短調兩種。主要樂器是馬頭琴。喜愛摔跤運動。蒙古包和勒勒車是他們游牧生活的伴侶。

2、語言文字

蒙古族有自己的語言文字。蒙古語屬阿爾泰語系蒙古語族，有內蒙古、衛拉特、巴爾虎布利亞特.科爾沁四種方言。現在通用的文字是十三世紀初用回鶻字母創制，14世紀初，經蒙古學者卻吉·斡斯爾對原有文字進行改革，成為至今通用范化的蒙古文。

雲南的蒙古族會彝語和漢語，其蒙古語與北方的蒙古語大致可相通。 用蒙古語言文字的新聞出版、廣播、戲劇、電影事業也有了相當的發展。

《蒙古秘史》等典籍已被聯合國教科文組織確定為世界著名文化遺產；著名的英雄史詩《江格爾》，是中國三大英雄史詩之一；《飲膳正要》被列為對世界文明貢獻卓著的重要醫學發明。

3、蒙古族的起源

據《史記》記載，蒙古部最初只包括捏古斯和乞顏兩個氏族，他們被其他突厥部落打敗後只剩下兩男兩女，他們逃到了額爾古涅昆（額爾古納河畔山嶺）一帶居住下來，公元8世紀，由於人口的不斷增長，不得不外遷徙，這時已分出了70個分支了，這70個分支被稱為「迭兒勒勤蒙古」。

《蒙古秘史》和《舊唐書》記載：蒼狼和白鹿是成吉思汗的祖先，他們奉上天之命降生到人間。然後共同渡過騰汲思，在斡難河源頭、不兒罕山前開始繁衍生息，生下了巴塔赤罕。

這里所說的巴塔赤罕就是成吉思汗的始祖。其實，蒼狼和白鹿在蒙古語中分別讀為：勃兒帖赤那和豁埃馬蘭勒，只是漢譯為蒼狼和白鹿。

4、文獻資料

蒙古民族的真正族源的問題上，現代、當代多數學者認為蒙古族出自東胡。東胡，是包括同一族源、操有不同方言、各有名號的大小部落的總稱。

據司馬遷《史記》記載：「在匈奴東，故曰東胡。」公元前5至前3世紀，東胡各部還處於原始氏族社會發展階段，各部落過著「俗隨水草，居無常處」的生活。 4世紀中葉，鮮卑人的一支，自號「契丹」，生活在潢水和老哈河流域一帶。

居於興安嶺以西(今呼倫貝爾地區)的鮮卑人的一支，稱為「室韋」。室韋，始見於《魏書》，作失韋。室韋與契丹同出一源，以興安嶺為界，「南者為契丹，在北者號為室韋」(《北史》卷94《室韋傳》)。

6世紀以後，室韋人分為南室韋、北室韋、缽室韋、深末恆室韋、大室韋等5部，各部又分為若干分支。

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宗教信仰

薩滿教是蒙古人古老的原始宗教。薩滿教崇拜多種自然神靈和祖先神靈。成吉思汗信奉薩滿教，崇拜騰格里汗「長生天帝」。直到元時期，薩滿教都在蒙古社會占統治地位，在蒙古皇族、王公貴族和民間中仍有重要影響。

皇室祭祖、祭太廟、皇帝駕幸上都時，都由薩滿主持祭祀。成吉思汗和他的繼承者對各種宗教採取了兼容並蓄的政策。流行的宗教有佛教、道教、伊斯蘭教、基督教、薩滿教等。

蒙哥汗時期，蒙哥汗和皇族除信奉薩滿教外，也奉養伊斯蘭教徒、基督教徒、道教弟子和佛教僧侶，並親自參加各種宗教儀式。元朝時也採取同樣的政策。元朝時期伊斯蘭教徒的建寺活動遍及各地，基督教也受到重視和保護。

國師八思巴曾向忽必烈及其王後、王子等多人灌頂。佛教取代了薩滿教在宮廷里的地位。但佛教的影響僅限於蒙古上層統治階級，蒙古人大多信奉的仍然是薩滿教。

16世紀下半葉，蒙古土默特部俺答汗阿拉坦汗迎進了宗喀巴的藏傳佛教格魯派。1578年俺答汗和達賴三世索南嘉措在青海仰華寺會面，召開法會，在法會上索南嘉措被俺答汗封為「聖識一切瓦齊爾達喇達賴喇嘛」，達賴喇嘛稱號由此產生。

此後，在明、清兩朝的支持和提倡下，藏傳佛教在蒙古地區興盛起來。但薩滿教在東部地區以祭祀、占卜、治病的活動形式不同程度地保存了下來。

在清政府倡導下，整個蒙古地區大造寺院，雕刻佛像，繪制壁畫，鑄造神像以及各種金屬工藝隨之發展起來，喇嘛教在蒙古地區成了麻痹蒙古人民的工具。

⑦ 蒙古族的資料

蒙古族是主要分布於東亞地區的一個傳統游牧民族，是中國的少數民族之一，同時也是蒙古國的主體民族。此外，蒙古族在俄羅斯等亞歐國家也有分布，鄂溫克族和土族也有時被認為是蒙古族的分支。

蒙古族始源於古代望建河（今額爾古納河）東岸一帶。13世紀初，以成吉思汗為首的蒙古部統一了蒙古地區諸部，逐漸形成了一個新的民族共同體。

蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。過著「逐水草而居」的游牧生活，盡管這種生存方式在現代社會被弱化，但仍然被視作蒙古族的標志。

蒙古族在科學文化事業上比較發達，而且音樂、舞蹈也在藝術上居於相對顯赫的地位。《蒙古秘史》、《蒙古黃金史》、《蒙古源流》被稱為蒙古族的三大歷史巨著，其中《蒙古秘史》被聯合國教科文組織確定為世界著名文化遺產。英雄史詩《江格爾》是中國的三大史詩之一。

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蒙古族主要聚居區在內蒙古自治區，全區有蒙古和漢、回、滿、達斡爾、鄂溫克、鄂倫春、朝鮮等50多個民族，2005年全區總人口為2386萬人，其中蒙古族421萬人。

內蒙古自治區位於我國北部邊疆，東西直線距離2400多公里，南北跨度1700多公里，面積118.3萬平方公里，約占我國國土總面積的12.3%。全區以高原為主，有地域遼闊的內蒙古高原和鄂爾多斯高原，山脈由東到西有大興安嶺﹑陰山和賀蘭山，沙漠主要集中於西部，有巴丹吉林和騰格里沙漠，另還有一些山地和丘陵。

興安嶺以西、陰山以北的內蒙古高原和黃河大灣以南的鄂爾多斯高原地勢平坦，海拔一般都在1000米以上，大部有植物覆蓋，分布著呼倫貝爾﹑錫林郭勒﹑科爾沁﹑烏蘭察布﹑鄂爾多斯和烏拉特等全國著名的草原，是我國著名的天然牧場。全區草原面積達8700公頃，可利用的草場面積6800公頃，佔全國可利用草場面積的1/5。畜群以羊、牛為主，其次為馬、駱駝等。

⑧ 多倫縣的特色餐飲

莜麵
多倫民間有段順口溜說:「多倫莜麵搗燒酒，山珍海味都不如，莜麵小酒品美味，香得人們口水流。」
莜麵的營養價值非常高。莜麥的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等礦物質的含量在同類糧食作物中最高，而且莜麥含糖量低。
灤河全魚宴
「灤河全魚宴」指整桌菜餚全部以灤河鮮魚為主要原料，經過燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式，烹飪而成的宴席。品種主要有：鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鯰魚、武昌魚、大銀魚、雅羅魚（俗稱華子魚）等。
苦菜
苦菜是一種葯用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，葯名叫「敗醬草」，民間俗稱苦菜。多倫苦菜屬沙地苦菜，其抗旱能力較強。
黃花
黃花既是一種名貴的菜餚，又是一種價值很高的中草葯。它含有蛋白質、多種維生素及碳水化合物。多倫的黃花主要分布在縣城以北的地區。
蘑菇
多倫的野生蘑菇富含蛋白質、氨基酸、多種礦物質，其營養價值比一般蔬菜、水果要高，是純天然無污染的健康食品。
蕨菜
又叫如意菜。生長在內蒙古地區的很多地方。春季生出嫩葉，捲曲如拳，有黃色羽狀復葉。。多倫蕨菜主要產在北部地區。
沙棘
沙棘是一種野生葯食用植物，為中國傳統蒙、藏葯和中葯的常用葯，有利於免疫，防治心腦血管疾病。
手扒肉
手扒肉是蒙古族傳統的食肉方法之一，因食用時不用筷子而得名。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表達對客人敬重和愛戴之情的傳統方式。
烤全羊
蒙古族烤全羊是熱情好客的蒙古族人民慶祝重大節日和婚娶等喜慶之日款待尊貴客
烤全羊
人的傳統食品。「全羊」必須是綿羊，以二三歲的羯羊為上品。只用不帶蹄子的四肢(兩條前腿各帶四條肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉下頜的頭。吃時，通常要配幾盤熱菜、牛羊肉內臟做的冷盤和奶食品。
蒙古鍋茶
對蒙古人來說，奶茶已不是單純意義上的飲用品，而是一種文化，一種情感。蒙古鍋茶主要先用傳統方法將奶茶熬好，然後加入風干肉、乳酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。
奶豆腐
也稱奶干。把鮮奶放置發酵後，撇取上層白油，再倒入鍋里煮熬。等奶子呈糊狀，裝入刻有各種圖案的木模中，壓製成塊放通風處晾乾即成。
炒米
又稱「蒙古米」。呈黃色。由於炒米具有方便、快捷又特別耐飢的特點，因而成為蒙古族生活、生產、旅行中不可短缺的食品。

⑨ 介紹蒙古族奶食。急急急

蒙古族稱奶食品為白食，蒙古語稱「查干伊德」，意思是純潔、崇高的奶食品。奶製品分為食品、飲料兩大類。食品主要包括奶皮子、乳酪、奶油、奶豆腐、奶餅等；飲料主要有，奶茶、酸奶等。
奶製品是用馬、牛、羊和駱駝的天然純奶製成的，品種繁多，味道鮮美，營養豐富。是蒙古族食品中的上品，曾被稱為"百食之長"，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。

發展起源
一方水土養一方人，茫茫的大草原，以它的廣博和浩瀚哺育著剽悍朴實的蒙古人。由於大草原這一天然牧場的存在，蒙古族的畜牧業從古到今一直都比較發達，以它的甘甜純潔世世代代養育著蒙古族人民，伴隨著他們的遷徙、成長、發展，在廣袤的草原上逐水草而居，食畜肉、飲畜奶而生。

食用風俗
大量的牲畜是牧民們肉食品的主要來源，而且也是大量乳汁的生產者。一般來說產肉的時期較長，因為牲畜有一個生長發育的過程，但大量的產奶卻是經常可以辦到的。也正因為如此，蒙古族同胞將甘甜的乳汁看作養育他們成長的甘露。蒙古人以白為尊，以白為潔，自然就會視乳為高貴吉祥之物。每逢拜年、祝壽、招待賓客、喜慶宴會等首先以品嘗奶食、敬獻奶酒為最美好的祝願，這是一種神聖的禮節。無論大小宴席都以白食開場。當你身置蒙古包，主人一定會首先端來一隻盛奶的銀碗，然後按照輩份年齡，讓客人一一品嘗，即使客人年逾花甲，大過主人好多歲，也要跪著接過銀碗，這樣做並不是拜主人，而是因為銀碗里盛的乳汁是聖潔之物。在祭祀的時候，也要用新擠點鮮奶向上天和聖主祭酒；在食用羊背子的時候，要在羊頭上抹一點黃油，表示以白食為先。吃手把肉的時候，如果你未嘗奶食品就下手吃肉，那將會被主人笑話和下看。

製作方法
奶宴即白宴，即用牛奶、奶油一類做的飯食品。例如：「阿木斯」、「陶胡來」、「陶胡瓦」等。「阿木斯」（即牛奶煮飯）的作法：把粘米、粳米或大米（其它米也可），淘凈之後下鍋加少許水煮一會兒，再加牛奶、奶油、干稠時開始攪拌，至飯熟即可。在「阿森斯」開始煮時，放入少量的肥肉、蔥花、果脯或大棗，這叫「陶胡瓦」了。「陶胡來」（即牛奶煮麵片）的作法：先把白面或蕎面和好後，擀成薄片，再切成菱形，下鍋煮熟之後撈出來。把鮮牛奶倒鍋里燒開之後把煮好的面片下牛奶鍋里燒開即可，再加黃油冰可食用。這叫「陶胡來」也叫「牛犢湯」。

⑩ 奶茶的介紹

奶茶原為蒙古高原游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。蒙古高原是游牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。

自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。

蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；發源於香港的絲襪奶茶和發源於台灣的珍珠奶茶也獨具特色。

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分類

1、草原奶茶

蒙古族、哈薩克族等北方游牧民族做的奶茶統稱草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均屬於草原奶茶。

2、蒙古奶茶

蒙古高原是游牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主，糧、菜為輔。

3、椰香奶茶

如果說英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式絲滑奶茶是奶茶的弘揚，那麼海南椰香奶茶便是奶茶中的「貴族」，純正的椰香奶茶是用椰子粉勾紅茶粉的，椰香奶茶茶體保持奶茶的粉茶色，沖泡出來的奶茶格外香氣怡人。

奶茶的主要功效

在西藏牧區，牧民製作奶茶是採用天然牛奶及茶。牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養物質。

茶中含咖啡鹼，多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶鹼、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質和葉綠素等三百多種對人有益的化學成份。

天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只會對健康造成危害。