餐廳自營與加盟方法

『壹』 開家餐飲店自營好還是加盟好

加盟的也挺好，背後有品牌方的支持，會提供一些東西，物料什麼的會有特定的來源，不過看你想開哪種餐飲店了，畢竟種類那麼多，需求也不同，不像我們恰享蘇魯錠冰煮羊給加盟店提供那麼多的支持，最大能力滿足加盟商的需要，給加盟商帶來更多的利益。

『貳』 自營與加盟主要區別在哪各自優缺點又是怎樣在什麼階段（如經濟和經驗）採取什麼方式經營更加有優勢

加盟是套進他做好的版塊，給他加盟費。自己做就是得各種小細節都是自己來。這個叫創業。你有資金選擇加盟當然是可以的，坐等一切。考慮好品牌。你們那是不適合做這些因素。

『叄』 餐飲自營模式怎麼做

直營：「興盛」中的探索

在過去的那一段時間里，直營自營模式也曾盛行，讓重慶的飲食品牌種類達到了空前的「興盛」。由於直營的門檻較低，只要稍具一定經濟實力的個人，均可涉足餐飲行業，與此同時，企業規模小，品牌易管理，監控能力強，品質能得到有效保證等優勢，也讓當時的餐飲行業出現了不少的業內「精英」和特色美食。然而，隨著行業的迅速發展和市民生活水平的提高，人力、財力投入大，資金風險高，—旦局部受挫，將影響全局;統一配貨，承擔庫存風險，增加了經營壓力;經營成本高，利潤受到影響，不利於快速擴張等弊端日益顯露，直營自營模式也日益成為我市迅速發展和滿足市民多元化需求的絆腳石，更科學、更系統、更嚴密的自營經營模式也呼之欲出。

加盟：探索中尋變數

與重慶市場相比，成都餐飲市場則顯得相對成熟，早在1997年以前，皇城老媽、譚魚頭等知名企業就已經走上加盟連鎖的道路，並名享五湖四海。時值重慶直轄，餐飲行業如同注射了一支強心劑，企業家對餐飲行業的整體發展有了更為理性的思考，基本上所有的餐飲企業同時看準了連鎖規模經營的大好形勢，成功推行加盟連鎖模式的企業如同雨後春筍一般，在我市遍地開花，該模式在我市的成功運行，也為日後享譽全國的本土知名企業，奠定了豐厚的原始積累。

聯營：變數中求鼎盛

聯營要求聯營商與企業共擔風險、共享利潤。相對加盟經營的經營模式，聯營對加盟商的資金實力要求更高一些。加盟連鎖經營一般是企業收取加盟商一定的加盟費，再輸出其品牌，這種模式對加盟商來說，它只作品牌與技術的一種輸出，而不需要對加盟商投入經營資金，加盟商的店面硬體建設與推廣費用全由加盟商負責。而聯營，則是聯營商不僅要輸出品牌與技術，而且還要輸出資金。這樣，企業一方面有資金去維護公司的正常運作，另一方面，通過聯營對聯營商進行資金注入，助聯營店高速發展。這樣一來企業可以完全掌控終端，品牌形象也可達到高度統一。但金無赤金，每一次革新也都或多或少地暴露出了一些不如人意。聯營的模式讓企業投入過大，因此，要求企業具有一定的經濟實力，此外，經營風險大也是困擾該模式的難題，因為管理面廣，在操作市場時，稍有不慎，便會出現虧損的情況。這樣，企業的責任更重，需通盤操作，才能避免出現虧損的經營風險。

方向：革新理念謀擴張

之所以採取連鎖經營管理模式進行擴張和再生產，優勢有三，一是集團性廣告優勢，投資少許的加盟費用，就能獲得較大的廣告效應。二是企業性的采購優勢，餐飲行業需要一定量的物資物流，個人采購跟企業采購無法比擬，企業采購成本要低得多，進而減少物流中的損失。三是企業性成本優勢，餐飲行業會面臨很多困難，如與業主簽合同，如因業主原因經營不能正常開展，以個人力量去請律師，將付出很大代價。但如果做知名企業的加盟店，企業有常年法律顧問，集團可以協助業主減少這種投資風險，讓加盟店少操心，多賺錢。四是就企業而言，加盟連鎖無形中給企業作了固定的形象廣告，讓企業的整體形象，更為完整地展示在消費者面前。

縱觀兩地飲食文化的傳播過程，通過學習借鑒和自己的大膽嘗試，兩地餐飲行業在自營的征途上都有過建樹和里程碑式的成績。其中，直營、加盟連鎖、聯營三大自營管理模式，先後成為各大知名餐飲企業出奇制勝的法寶，為企業擴張、原始積累和經營管理奠定了扎實的基礎。之所以有這么多種自營模式的存在，是因為隨著企業的發展和壯大，原有模式對企業的再發展和擴大造成了阻礙作用。同時，暴露出來的缺陷和不足，也促使了自營管理模式的不斷進步和自我完善，以更新的、更科學的經營管理模式，來滿足不同規模和規格企業的健康發展。就目前而言，人力資源、采購物流、培訓督導、法律環境、資金鏈等主要方面，制約了兩地餐飲行業的快速發展。但值得欣慰的是，兩地的餐飲行業都在以積極的態度應對市場需求，不斷打破傳統的自營模式和制約瓶頸，革新經營理念，廣辟物流渠道，讓兩地的自營模式日趨完善，企業也越做越強。

『肆』 「自營店」和「加盟店」的區別是什麼

我們拿「動漫店」這個項目來做案例。動漫行業是最近幾年才興起的朝陽行業，也得到國家政策的打臉扶持發展。如果是自營動漫店勢必會有很多關卡,比如：進貨渠道和價格，動漫店裝修設計，經營技巧等都不知道怎麼弄，這樣只會增加開店失敗率。
如果是動漫加盟店，總部會幫助你進行店面選址、製作裝修設計圖、專業培訓、經營指導等多種服務，直到幫你開好動漫店。所以總的來說還是加盟比較好。

『伍』 開餐飲店加盟好還是自營好

你覺得自已牛，就自營，我是加入了一把骨

『陸』 「自營店」和「加盟店」的區別是什麼

一、產權關系不同——也是本質區別

加盟店，與品牌總部是獨立主體之間的合同關系，資本是相互獨立的，與總部之間除了合同規定的相關細則，並無資產紐帶。

直營店，則隸屬於總部，屬於同一資本所有，由總部直接運營、集中管理。相較而言，直營店的發展更易受到資金和人員的限制，但是，從另一方面講，在新品研發、技術更新、推廣應用等方面更有優勢。

二、法律關系不同

加盟，是一種特許連鎖方式，由特許人——品牌總部和被特許人——加盟店經合同建成關系，通過合同明確雙方的權利和義務，由此，加盟店具有相對的靈活性、主動性、自主性。

直營，則是總部旗下的成員，按照總部的方針，由內部的統一管理制度進行調整，依照按總部的意志行事。

三、管理模式不同

加盟店的核心在於品牌總部對於特許經營權的轉讓，這一點，由初期繳納的費用（加盟費、管理費、保證金）得以體驗，品牌總部是轉讓方，加盟店是接受者，一個品牌可以有很多的加盟店，各自的人事和財務是相互獨立的。

(6)餐廳自營與加盟方法擴展閱讀：

連鎖店優勢：

1、連鎖的高成功率：連鎖店在全球范圍內已經證明了它的成功率，它的成功率可以高達90%以上。

2、連鎖大大降低學習時間，加速成功速度。投資者通過重點可以短時間的學會經營管理的經驗以及知識，使得自己少走彎路，縮短自己的學習摸索時間。

3、品牌優勢，投資者利用很小的投資就可以享受到長期經營的品牌和信譽，算的上市低投入高回報。同時因為使用共同的廣告、促銷，大大降低廣告促銷平均成本，有利於連鎖企業樹立品牌形象。

4、規模采購優勢，統一采購可以使連鎖經營企業同時享受大批量購買的優惠，這樣不僅增強了供應商的合作力度，也降低了采購成本，很大程度節約采購成本。

『柒』 開家餐飲店自營好還是加盟好

你好，很高興為您解答，自己開餐飲店相對來說你就要調查好一切與之相關的數據，比如說周邊都有多少家行業，人流量都集中在什麼年齡階段，男多還是女多，它們都是喜歡什麼口味的，它們是本地人居多還是外地人居多，喜歡什麼時間段出來就餐，喜歡什麼就餐方式，店鋪的價格，地皮價格水電價格，裝修費用，以及自己的餐飲未來的一個發展前景都要預估到，謝謝，望採納！

『捌』 餐飲連鎖中，直營店和加盟店有什麼區別

直營門店管理執行能力強，管控力好，服務綜合品質有保障。
加盟店一般經營壓力比較小，偏安於一隅，與直營店的差距顯而易見。
自創品牌是必要的，但是難度是比較大的，如果有可能，還是建議自己干。