餐飲加盟店督查監督

⑴ 您好，我是一位剛做餐飲督導的新人，我不知道怎麼去跟加盟商交流，求解答

沒什麼，，去吃個飯，隨便看下，也隨便指點下，，很簡單得

⑵ 關於餐飲加盟店流程以及總體運作過程

餐飲店連鎖加盟的火爆自不用說，究其原因主要在於餐飲行業准入門檻很低，更為重要的是民以食為天，什麼時候人不需要吃飯啊。但是，我國目前的餐飲加盟魚目混珠，要認清他們的真實面目，對一個沒有經驗的人來說，實在有些困難。下面介紹下三大餐飲加盟的「圈」錢行為及注意事項：總部突然蒸發2003年下半年，號稱在國內有數百家加盟店的「得意咖啡」總部，突然在一夜之間蒸發。經過調查，其裹帶加盟商的資金有上千萬元。之後，位於杭州的代理商卻不顧總部消失的事實，仍在極力招募加盟商。在一連串的「介紹」中，最為誘人的是其加盟條件：每位加盟者只需繳納12萬至14萬元，就能每月坐收5000元紅利；加盟「得意咖啡」每天毛利1000元，一年便可收回投資；替加盟者尋找旺鋪；代為培訓員工；原料配送、免費維修咖啡機械等等。優厚的條件極具誘惑力，眾多市民紛紛掏錢加盟，最終受騙。而事實上，「得意咖啡」加盟體系下面的100多家連鎖店中，竟然沒有一家自己投資經營的樣板店，所有的一切僅僅是編織的美麗的謊言。在餐飲連鎖加盟業內，總部突然消失的並不是只此一家。如另一較有知名度的「麥田村」加盟項目，在一開始轟轟烈烈的加盟後，最後因總部的消失，整個加盟體系也轟然倒塌。加盟費買了個空殼總部雖沒蒸發，加盟體系也在運轉，但加盟商們發現，原來總部描繪的天花亂墜的謊言卻被一步步攻破。選址、店面設計、員工培訓，乃至配送物料、產品配方等等，根本兌現不了原先吹噓的承諾。加盟費等於是買了個空殼。去年年底，紹興人陳先生趕到杭州，向其加盟的餐飲連鎖店的總部提出質疑。當年年初，陳偉加盟了位於杭州的某餐飲連鎖體系。開業不久他就發現，店裡的生意非常冷清，一些顧客直言其味道太差。為了轉變現狀，他頻頻向總部求救，可總部卻未予理睬。兩個多月後，陳偉的門店被迫倒閉，加盟費和後期投資費用打了水漂。楊軍也有切膚之痛。他曾是某加盟項目寧波地區的代理商。加盟後，賠了20多萬元，「代理」反倒把自己的錢也「代」了進去。就像陳偉的加盟一樣，公司對開業以後的各項承諾措施，包括後續服務在內都變為一紙空文。在加盟體系中，商圈保護、價格保護、產品監管等環節都屬於後續服務范疇。而如果在短距離內出現兩家，或是數家加盟店，甚至出現價格不統一現象，這都是總部服務不到位的表現之一。像這種情況，很多加盟者不以為然了，「只要能維持住不賠本，其他的也就不重要了。」明裡加盟實為高價賣貨如果說，前面的「兩板斧」是赤裸裸的欺騙的話，下面的「第三板斧」則要隱蔽得多：在物料、配送上下足功夫。從一些市場反應看，不少加盟總部早已開始動起這筆業務的「歪腦筋」。杭州的張新穎就吃了這樣的虧。2005年初，她無意中看到了一個咖啡飲料項目，根據總部的描述——只要加入對方的加盟體系，購買一台咖啡機，總部在進行運作後，就能實現50％以上的回報，這讓她為之一動。本來一直想找個項目自己開個小店，可就是沒有合適的。這不就是一個機會嗎？經過仔細的考察，張新穎加盟了這個咖啡飲料項目。加盟後，問題出現了。所謂的咖啡機確實存在，但與同類型市場中的價格比起來，價格超出一倍以上，其他原材料的供應價格也高於市場價。而加盟之後，之前宣傳的利潤也沒有，張新穎後悔莫及。機器設備，原料供應都要值得加盟者的關注。原本總部答應加盟商的物料配送服務，加盟後很容易變成總部「圈錢」的門路，加盟者謹防落入「套」中。在加盟合同中，很多總部會把物料配送寫進去，但是總部提供的物料價格高得嚇人，有些公司開始向客戶承諾有60％多的利潤，但實際上只有25-30％。合約既然規定了物料必須從公司購買，若違規，就要支付高額違約金。例如封口機在市場上的售價只有500-600元，從公司買少則上千元，多則3000多元。這樣的合同規定，如果換成不合格的加盟體系，顯然就成了加盟商的「緊箍咒」。

⑶ 開餐飲加盟店需要注意什麼

1、選擇中小餐飲
創業初期，在資金和經驗都不太豐富的情況下，創業者最好選擇投入不大的中小餐飲，比如快餐、小吃、飲品等。相較於大型、高端餐飲企業，中小餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創業開店的成功率也更高。
2、品類力求剛需
所謂剛需，對於中國人來說，米飯和麵食一定是剛需中的剛需。剛需品類消費頻次高、復購率高，來錢也快。而在口味的選擇上，一定要選擇適應面廣的、大眾化的品類，這樣可以有很好的群眾基礎，而小眾化的品類往往盈利之路比較坎坷。
3、可復製程度高
產品標准化是餐飲連鎖規模化發展的基礎，統一的標准和流程，不僅能夠保證菜品品質的穩定性，還能夠提高各個環節的效率，提高出餐速度。只有選擇高度標准化的模式，才能快速復制到加盟店，保持與品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳聽為虛，眼見為實。即使是了解得很清楚，也一定別嫌麻煩到公司和直營店進行實地考察。到總部考察時，要對公司企業資質、經營水平、團隊支持、供應鏈管理等全方位進行了解。此外，還可以根據該公司是否有行業協會的背書來判斷是否靠譜。最後，一定要記住，任何一個項目只有經過直營驗證，保證自己的直營店盈利了，加盟店才可能創業成功。
俗話說「方向不對，努力白費」，做餐飲亦是如此。選擇一個靠譜的品牌合作，勝過努力奮斗多年。

⑷ 加盟一家餐飲店怎麼辦營業執照和衛生許可證

雖然是加盟的形式，但是還是需要辦理營業執照和衛生許可證的，

辦理流程:

1、辦理加盟店的營業執照的情況有兩種，

一是將加盟店以該總店的分店形式去辦營業執照；

二是辦一個完全屬於自己的營業執照，只是在經營方向方式上保持和總店一樣。

2、另外需要確定辦個體戶營業執照還是企業營業執照，建議辦理體戶營業執照，手續比較簡單，而且費用低，首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》，拿著《名稱預先核准通知書》的原件和復印件以及別的資料，去當地的衛生防疫部門申辦《餐飲經營許可證》，營業執照上的負責人需要取得健康證，至少要2個人以上取得健康證，辦這個證需要被實地檢查。

3、辦好《餐飲經營許可證》，去工商部門辦理工商營業執照。本人證件相片、身份證和復印件、快餐店的房產證明文件復印件，快餐店的租賃合同及復印件，《餐飲經營許可證》原件和復印件，材料齊全而且符合你那裡工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊，不是本地人的話，可能需要提供計生證明文件等材料。

4、拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》，需要營業執照、房產證明文件、租賃合同、身份證以及復印件等資料，15元/證。

(4)餐飲加盟店督查監督擴展閱讀：

補辦方法

如何補辦營業執照

1、要是營業執照遺失，第一步要做的先是登報說明。

2、工商局辦理以下程序：

（1）法定代表人簽署、公司加蓋公章的《公司變更登記申請書》。

（2）公司蓋章的《指定代表或者共同委託代理人的證明》。

（3）有限責任公司提交股東會決議（定），由股東蓋章（單位股東）或簽字（自然人股東）。

（4）股份有限公司提交股東大會決議（會議記錄），由會議主持人和出席股東大會的董事簽字。

國有獨資公司依據《公司法》和公司章程的規定和程序，提交國有資產監督管理委員會的決定或者董事會決議。國有資產監督管理委員會的決定加蓋國有資產監督管理委員會的公章；董事會決議由董事簽字。

一人有限公司提交股東書面決定，由股東蓋章（法人股東）或簽字（自然人股東）。

是企業集團的子公司，名稱中冠以企業集團名稱或者簡稱的，應當提交加蓋企業集團母公司印章的《企業集團登記證》復印件；是參股公司的，還應當提交企業集團管理機構同意的證明。

（5）法律、行政法規規定公司名稱變更須報經批準的，提交有關的批准文件或者許可證書復印件。

（6）法定代表人簽署的新公司章程或章程修正案。

（7）公司《企業法人營業執照》副本。

⑸ 做餐飲營運督導怎麼樣

連鎖餐飲營運督導的崗位職責

職位說明書：

監督所管轄餐廳的營運、人員、商業結果。
訓練所管轄區域的餐廳經理。
協調區域內人員、物料、設備，確保區域內所有餐廳QSC及改善，確保人員發展，執行公司政策達到公司目標，創造最佳QSC和最合理利潤。

1、象對待顧客一樣對待管理組並給他們建議幫助其完成工作目標。

2、面試和招聘，提升符合餐廳需求的管理組 成員。

3、訓練餐廳經理並完成對他們的工作考核。

4、協助餐廳經理改進營運體系 。

5、完成現金和保全審核 。

6、幫助餐廳經理開設新店。

7、幫助餐廳經理完成全年人員計劃，達到 管理組人員目標 。

日常工作
1、與餐廳經理/值班經理看樓面及待辦單。
2、傳達最新公文 。
3、看營運報告、盤存本、食品檢查報告。
4、溝通日 。
5、現金稽核 。
6、安全檢查 。
7、餐廳經理的考核。
8、與餐廳經理討論人事/員工檔案的問題。
9、檢查設備及PM月歷情況及能源調查。10、追蹤市場促銷的情況，AC/TC的增長情況。
11、訓練季度檢查 。
12、員工招募計劃。
13、每日細部清潔的檢查 。
14、TAS調查。
15、檢查水電費每天的記錄。
16、再投資/預算分析 。
17、訓練需求分析 。
18、營業額/P&L分析 。

主要權利范圍

對各餐廳的日常營運工作有監督 指導和檢查的權利

對餐廳經理的任命，有建議權

對全市場直營餐廳的營業額 各項成本有審核 監督 指導的權利

對餐廳管理組人員根據績效和表現有獎懲的權利

對本職位可以批準的費用范圍內的營運費用申請，有批准權利

⑹ 自己開一個餐飲連鎖加盟店。需要哪些手續哪些法律

市場調研： 必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。 選址條件： 所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標准門面。 餐飲特色：，必須有五個以上價格在60元以上的主打菜。

擬定人員： 2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內。 開業准備： 選址和簽約、工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網路推廣等等。

開業策劃： 試營業一周時間擇日正式開業，開業慶典連續兩周時間，活動期間均可享受活動宣傳的優惠；媒體推廣策劃、戶外現場策劃、店內布置、促銷活動設計等。

投資預算： 房租和押金周轉資金8萬元，固定資產投資20萬元（裝修15萬元，電器和廚房設備3萬元，傢具裝飾等2萬元），物料周轉資金2萬元，合計30萬元。 經營成本： 房租2萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其餘1.1萬元平時使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計每月成本支出4萬元，每年成本支出48萬元。

固定資產折舊： 固定資產20萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.834萬元，折舊資金可用於周轉，但必須預算2年後重新裝修。 盈利預算： 預計月營業額12萬元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用於折扣銷售）即7.8萬元，固定資產折舊0.834萬元/月，成本支出4萬元/月，凈利潤為2.966萬元。年凈利潤為35.592萬元。

生存分析： 單店盈虧平衡點為每月營業額7.44萬元，即平均每天營業額0.248萬元，年營業額89.28萬元。第一年的年營業額如果低於89.28萬元，則不具備生存條件，必須盡快整體商業轉賣；第一年的年營業額高於89.28萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業額達到144萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。

利潤分配： 年凈利潤35.592萬元的60%用於提升品牌、繼續投資開店，即21.3552萬元；年凈利潤的40%用於股東分紅，即14.2368萬元。

擴張計劃： 如果第一年的年營業額達到144萬元且凈利潤中用於繼續投資的資金大於20萬元。

⑺ 加盟餐飲店需注意哪些問題

你好，渝味楠老火鍋為你解答（手打原創，同行請勿復制粘貼）

中華美食文化博大精深源遠流長，覆蓋最廣的必屬火鍋，而麻辣火鍋又是其中特別的一派，近些年在在餐飲行業中崛起，越來越多人愛上麻辣火鍋，想要創業加盟火鍋的人也越來越多。那麼哪家火鍋最好呢？其實在眾多火鍋品牌中，沒有最好的只有最適合的。渝味楠老火鍋建議選擇火鍋品牌應該考慮到以下幾點：

7.整店輸出

完整復製成功門店的運營模式，提供經營流程支持，協助加盟商的成功開業和運營，即使是沒有經營經驗的加盟商也無須擔心，相當於把一家成功盈利的門店輸送到你手上。

⑻ 餐飲監督是哪個部門管

多個部門可以管：衛生局，質監局，工商行政管理局，食品葯品監督管理局都可以管