A. 餐廳公司取名
哦啦啦
B. 打算弄一個天台類似的餐廳，主打兩種模式，一個是餐廳，一個是休閑娛樂區，主要針對的大學生，取什麼名字
眺望
一語雙關，一是眺望遠方，暗指天台。二是學生們眺望遠方的夢想和滿懷希望的未來。
大學生，馬上就要進入社會，肯定期待自己的夢想得以實現，抱負能有所施展，眺望，正取此意。
C. 北京拾年餐飲管理有限公司怎麼樣
北京拾年餐飲管理有限公司是2011-12-13注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位於北京市昌平區回龍觀鎮發展路8號院3號樓7層702。
北京拾年餐飲管理有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91110114587736614M，企業法人孫麗萍，目前企業處於開業狀態。
北京拾年餐飲管理有限公司的經營范圍是：餐飲管理、企業管理；會議服務；公共關系服務；經濟信息咨詢（不含中介）；企業策劃；承辦展覽展示；組織文化藝術交流活動（不含演出）；銷售文化用品。出版物零售；（市場主體依法自主選擇經營項目，開展經營活動；出版物零售以及依法須經批準的項目，經相關部門批准後依批準的內容開展經營活動；不得從事國家和本市產業政策禁止和限制類項目的經營活動。）。
北京拾年餐飲管理有限公司對外投資0家公司，具有1處分支機構。
通過愛企查查看北京拾年餐飲管理有限公司更多信息和資訊。
D. 哈爾濱環境好的24小時餐廳有哪些
皇牌粥鋪挺好的。
E. 港式的茶餐廳和中式茶餐廳的異同
"茶餐廳 " - 香港獨特的普及文化空間 西蒙
普及文化
文化是甚麼,是一群人生活上的品味,過程中的趣味,或平時思想中的回味 文化的產
生必須是多過一個人,通過互動,互相溝通,結合,演變再演化剩下來大家都認知的東西
或事物. 致於普及文化,更是代表著它的廣泛地被認同,接受,歡迎或相對地被抗拒,討厭
和排斥.換言之,廣泛性的認知就是晶結所在.
普及文化是以一般大眾作為基礎,存在於我們日常生活當中1.它的存在可以是刻意的,不
在意的或完全不知不覺的,但在特然的一刻就會喚醒你它的存在,因為它早已植入我們
的思憶中在適當時候通過對這文化的認知而得到身份的認同,我想這就是 "本土意識"
的見證.
茶餐廳作為香港廣泛的獨特飲食場所之一,它的不同營業模式反映不同年代的演變,同
時更是香港飲食文化全球化的先行者2.當我們進入不同年代的茶餐廳,我們可能重新體驗
它們不同的空間性,時間性和社會性等多重身份.3此外茶餐廳亦展現出它是社會不同階層
的容器,不單是平民大眾的飲食場所也是大眾生活的一個普及空間.
集體印象
社會性
茶餐廳是社會多階層的空間容器,通過日常生活,談話 … 以致電影或其他媒體如電視及
電台等,我們會發覺它的自然存在.我們會發覺茶餐廳通常被大眾媒體形容為低下階層的
街坊會如商業電台的節目18樓C座,黑社會幫會的聚腳地,上班一族的用餐地方,夜班工
作者的宵夜去處,年青人吹水落腳4之處.這廣泛及長期的認知令香港人尤其在60~90年代
出生那一群對茶餐廳產生一份特殊感覺,這感覺亦成為對香港人身份的另類認同.
性別
茶餐廳的顧客以男性為主,絕大多數是上班一族及勞工階層.往日家庭經濟支柱在男性手
中,婦女大部份留在家裡,女性婚後外出工作又佔少數,再加上那些粗老市井的男顧客
令婦女們卻步.今天,婦女的經濟地位不斷提升,新茶餐廳的摩登裝修也給引不少婦女的
眷顧.
1 普及文化與香港人 www.2.hkedcity.net
2 吳燕和,港式茶餐廳-從全球化的香港飲食文化談起,廣西民族學院學報
3 黎東耀,茶餐廳崇拜專題講座,香港建築中心
4 吹水意閑聊,落腳意逗留
空間特色
香港茶餐廳的位置分布十分之廣,它可以存在於公共屋邨,平民住宅區(除高尚住宅區),
商業區,工業區,遊客區和商場等.
平面布局,另有一種也十分流行的茶餐廳最常見的
是典型單層深窄空間類型是雙層復式布局,由地下層
加上一層陽台式閣樓組成.整體布局一般以簡單清晰
的設計為主,牆身通常貼上膠板,紙皮石(Mosaic
Tile)或半身瓷片圍身,天花及其它地方油上乳膠漆,
地面則一般鋪上地磚方便打掃清洗.燈光則多數以光
管照明較傳統餐廳光亮.再深入觀察我們會見到鋪面
通常有一對玻璃門,門兩旁由一組冰箱及一展示麵包
西點的玻璃櫃組成.收銀處大多靠近門口.餐廳前方靠
牆的一邊一般設有卡位.卡位來自西餐廳源頭可能是
火車的卡位,不甚舒適又狹窄,但卻有私人空間感是
最先坐滿的位置.餐廳中央放置可移動的小圓台或方
形台方便改變組合.檯面放上透明玻璃,玻璃下會有
餐牌.餐廳深處則是水吧位,旁邊通常有條小走廊通往廚房及令人步步為營的洗手間.很
多餐廳都有供奉關帝,土地,神龕放置於當眼位置.若店主與當區警察關系良好,更有警
察贈予的開業賀詞一般是將賀詞寫在玻璃鏡上.
餐廳服務
進入餐廳顧客自行找空位坐下,茶餐廳有 "搭台" 5規矩,
尤其在繁忙時候,就是卡位侍應都會盡量安排坐滿四人.坐
定後侍應會端上一杯淡而無味的紅茶,香港人大都不喝這
杯茶反而通常將餐具插入杯中清洗.
侍應大都穿上白上衣制服,胸口的衣袋插著原子筆而袋口
則筆跡斑斑.落單時侍應會分別寫兩張,一張給客人另一張
給廚房,所用的語句以簡單最少筆劃為主,如反 = 飯,O.T.
= 檸檬茶等.餐具以鐵刀叉湯匙為主,在落單後奉上.筷子,
中式湯匙是後期粥麵食品的引入才加設,按粥麵店的傳統
中式餐具是預先用筒裝好放在台上.用餐後顧客要埋單6隻要拿著剛才侍應給的結算單到門
5 搭台就是幾個不相識的人同坐一張台
6 即結帳
口櫃台付款即可,小費加一大都全免.7
食物飲品
茶餐廳是香港最地道,最平民化的飲食場所,它最主要的功能還是提供飲食,但要做到最
地道最平民化就要真正體現香港人的集性和取向那就是要快,選擇多又要價錢實惠.換言
之那些製作復雜,雕龍雕鳳的製品不是他們的選擇,簡單快捷,中西合壁,容易配搭而
價錢又大眾化才是他們的需要.
茶餐廳的飲食靈魂當然是 "港式奶茶", 很多遠親如
粥麵店,燒臘店等只要能做上杯"港式奶茶" 就可以冠
名為"XX粉麵茶餐廳" 或 "XX燒臘茶餐廳" 了.港
式奶茶源於殖民地時期英國人的喝茶方式,即將奶及
糖加進英國人最喜愛的錫蘭8紅茶內,但中國人慣飲濃
茶對茶也稀,奶也稀的英式奶茶作了很大調制改動,就
是利用絲襪作茶隔把大量茶葉放於其中再用熱水沖出
濃茶,奶則要用奶脂濃的淡奶,沖出來的茶才有入口如
絲,有忌廉口感的港式奶茶.因用絲襪作茶隔故亦名為-"
絲襪奶茶",但礙於觀瞻,後期改用白綿布袋代替.9
港式奶茶冷熱飲用均可,熱奶茶由顧客自己加糖調節
甜味,凍奶茶則由師父先調好甜味加冰成為凍飲.在
東南亞聞名的 "馬拉拉茶" 同是殖民地時期產物,
但因當地人使用練奶再以特別的拉撞手法沖出滑溜的
奶茶亦具特色,因練奶本身已有糖份,固無論冷熱飲
法均由師父調味.
"鴛鴦" 是香港獨創特色飲品,充分體現文化融和的
特色.檸檬在香港也有多種大行其道的飲法包括檸檬
茶,檸檬水,檸樂10 ,檸七11,檸啡12 及檸賓13 等.檸啡那
種入口濃烈酸苦味令人立刻提神醒腦,是只在香港才
有的特異飲品.可惜新一輩未能接受檸啡將會很快絕
跡.相反一些受歡迎的口味如檸樂連汽水廠也為此另
7 吳燕和,港式茶餐廳-從全球化的香港飲食文化談起,廣西民族學院學報
8 今斯里蘭卡
9 Travelem -絲襪奶茶 www.hkcities.com
10 即檸檬加可樂
11 即檸檬加七喜
行配方大量生產.有一點要清楚說明港式檸檬類飲品無論冷飲熱飲,那幾片檸檬是不會分
開端上,一定早已放在杯內.
小食以麵包,多士為主,當中最著名是菠蘿包中加一片牛油的 "菠蘿油" . 早餐有多款選
擇,但A餐大都是火腿通粉,雙蛋加奶茶.即食麵的引入成為茶餐廳麵食主流,尤其在早
餐及下午茶餐中擔當重要角色.午餐及晚餐一般附有湯水,通常有三種選擇分別是中湯14,
紅湯15和白湯16.主食多數是碟頭飯17.碟類食品的粉面飯已成茶餐廳主流供應食品,其中的
乾炒牛河更成為港式食品代表之一.
演變承傳
歷史由來
相傳香港第一間由華人開設的西餐廳是1905年後在域多利
皇後街與德輔道之間的華樂園,當時的西餐分為小餐與大
餐兩種,以當時物價計算大小餐都是十分昂貴非一般大眾所
能付擔得起.18 香港在英國殖民統治下,市民大眾或多或少
受到西式生活影響,戰後為應市場需求提供價錢低廉的西式
食品,冰室,茶室和咖啡室等應運而起.冰室等一般只供應飲
品包括凍飲冰食,食品則只有西點和麵包.經過時間的洗禮,
一些冰室與餐廳相結合除供應原有的飲料外亦提供包點以
外的西餐食物而成為今日的茶餐廳,即 "飲茶食餐的餐廳
"19 .
50~60年代的茶餐廳營業至今還有多所著名寶號如油麻地廟街的美都餐廳,上環干諾道中
的海安咖啡室和旺角廣東道的中國冰室等20.這些傳統茶餐廳仍保留著濃厚的地道風格,
有時間不防親身體驗比較個中的異同.
12 即檸檬加咖啡
13 即檸檬加利賓納
14 即中式湯水如菜乾湯
15 即羅宋湯
16 即忌廉湯
17 飯和菜用同一個碟盛著
18 香港資訊校園 -當時大餐要1元而小餐也要9角,相當於現在三四百元左右.
19 吳昊博士 -浸會大學
20 黎東耀,茶餐廳崇拜專題講座,香港建築中心
地點時間
茶餐廳會因應其座落地點的人流,主要服務對象及經營效益來制定它們的營業時間和供應
品種.
地區顧客對象餐品供應服務時間
學校區學生早餐,午餐,學生餐朝七晚七
工業區工友早餐,午餐,下午茶朝七晚七21
商業區上班一族早餐,午餐,下午茶,晚餐朝七晚十
住宅區街坊早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七晚十一
夜生活活躍區街坊,遊人早餐,午餐,下午茶,晚餐,宵夜朝七至深夜 或
24小時
前文提及的美都餐室和旺角的中國冰室都是位於夜生活發達的地區,兩店的營業時間一
般較長,因位置的差異美都的新舊客比例較高,但中國冰室隱藏於街市攤檔群背後不易
被發覺,顧客大都是熟客,在 "PTU" 電影中一群警員以茶餐廳作為秘密宵夜食堂就是
以此為實景.22
新趨勢
茶餐廳這容器的外觀數拾年來變化不大,無論是店面,內部裝飾或鋪排皆如上述所形容
地承傳下來.70年代多元化的中式食品包括炒粉面,粥品,雲吞面等相繼被引入茶餐廳,大
大增加其食品廣泛性的效應很受歡迎.戰後出生的一輩及以後數代人都接受這種經營模式
和變化.踏入90年代,新生代對飲食場所的選擇有多
種新要求.面對新類型快餐集團,外國著名食品名牌的
加入競爭,市場已不如以往那般平靜.這種舊容器為
了吸引新一代年青顧客,在外觀上也加入新原素.新
潮,豪華,現代感和高科技化等不同的設計概念為茶餐
廳換上新衣.雖然這些新茶餐廳的外觀比傳統茶餐廳
前衛很多,但其經營模式,餐飲種類與規矩流程都維
持下來沒有多大改變.除侍應落單改由電腦直接通知
廚房,顧客埋單時還是利用落單紙往收銀處付款.
潮流文化,消費行為與商業行為的急速變化是新時代的特徵.港式茶餐廳的強大適應性和
包容性在急據變化下的環境仍有它的生存技巧和空間.它不像大集團飲食機構無論從食品
製作,款式,銷售,店鋪選址,裝飾,包裝和宣傳等都按照嚴格的經營指引作業.茶餐廳在營
21 80年代香港工業逐步北移,過往的日夜加班已不復見,工廠區的食肆不再經營夜市了.
22 黎東耀,茶餐廳崇拜專題講座,香港建築中心
商作業方面則靈活得多,同時它的投資規模較小而集團式經營只佔少數,因此新舊交替
的時間便來得較長,整體上更加大及延逐茶餐廳的廣泛性認知.
象徵
茶餐廳的悠久歷史傳統,中西合壁的特質,結合效率高,反應快這香港人引以自豪的本性
不單成為香港文化產物更使茶餐廳成為香港的一個特質文化象徵.當香港人跑到世界任何
一個角落,只要少許接觸無論正面反面都能激發起香港人對港人身份的感受和隨之而來
的本土情懷.情形就如離港一段時間的香港人,一踏入本土便盡快找地方飲杯奶茶或食碗
雲吞面來個滿足舒懷.世界各地包括內地只要有港人的地方總會有茶餐廳存在或以 "港式
茶餐廳" 之名經營的店鋪.這些外地的港式茶餐廳不一定由港粵人士經營,但他們的經營
理念與以前本地餐館的經營者已有明顯區別,他們雖然仍然保留一些當地原素但盡量接
近香港的地道模式,再加上一份香港報刊足以給引香港人的垂青也給本地人一份新鮮感.
國內大城市如北京,上海等地的茶餐廳數目明顯地增加,主要是城市中的中產白領也大量
增加,茶餐廳的消費模式,水平正符合他們的能力和要求.他們上班飲食習慣亦逐漸接受
香港茶餐廳模式,這就是 "餐廳要簡潔,要有強的現代感及講求時效 "23.
茶餐廳的原有特色如中西合壁,講求時效,店鋪簡潔仍然保存下來,但為了迎合潮流的新
需要,這容器空間加入現代感的設計是不可避免的了.新面貌又保持傳統特色的新茶餐廳
將陸續出現,但原有傳統茶餐廳不會迅速沒落,因為 60~70年代出生的一群現在還只是
四五十歲,這批人對傳統茶餐廳仍有一份特殊感情.
F. 拾年主題餐廳怎麼樣
土豆泥好好吃！！還有個麵包裡面是咖喱的菜也不錯
G. 拾年主題庭院餐廳怎麼樣
餐廳環境還是很不錯的 服務員太多也蠻好的 菜量都還可以 就是口味偏酸 偏甜 土豆泥真的還不錯