宮廷餐廳加盟

A. 北京餐飲老字型大小仿膳有哪些特色飲食

北海公園內的仿膳飯庄，是名震中外的北京老字型大小飯庄，它的特色是仿製清朝皇宮的御膳食品，至今已有80年的歷史。

北京是金、元、明、清四朝首都，數百年來，每朝皇帝享用的宮廷御膳都秘不外傳，民間很難見到。

民國十三年（1924年），清朝末代皇帝溥儀被驅逐出紫禁城後，宮中的御廚也隨即出宮，到民間自謀發展。

民國十四年（1925年），原來在御膳房菜庫當差的趙潤齋，帶著兒子及五六御廚在北海公園北岸五龍亭以東，租了五間平房，開了一個茶莊，取名"仿膳"。

他們以自己原來是清宮御廚的特殊身份，專事仿照清宮御膳房的菜品，製作和經營各種清宮內的傳統糕點、小吃及風味菜餚。

仿膳雖然規模不大，但它第一次把清朝宮廷風味食品展現在紫禁城以外，引起了顧客的極大興趣。

北海作為遼、金、元、明、清五朝帝王的皇家宮苑禁地，直到清帝退位之後10年，即民國十一年（1922年）才首次作為公園對公眾開放。仿膳茶莊的開張，為人們提供了游賞皇家園林，品嘗帝王美食的良好條件。因此，仿膳一開張就顧客盈門，異常火爆。

仿膳製作的膳食，從風味小吃到後來推出的"滿漢全席"，都是色香味俱全的統一結合，無不顯示出昔日皇家的氣派。如經典的傳統小吃肉末燒餅、小窩窩頭、豌豆黃、芸豆卷等，無論是用料、做工，還是口感都堪稱一絕，而且每道菜品的背後，都有一段傳說的宮廷故事。

就拿小窩窩頭來說吧，傳說光緒二十六年（1900年），八國聯軍入侵北京時，慈禧太後帶著光緒皇帝倉皇西逃。在她又累又餓時，一個老百姓給了她一個窩頭，這種香甜可口的窩頭是她從來沒有吃過的。回到北京後，便命御膳房為她製作。

御廚想到慈禧的特殊的身份，便把玉米面磨得特細，做好後，經品嘗，受到太後歡喜。後為宮廷御用的上品，還成為"齋戒"時吃的一種甜食。

1956年，在中國政府舉行的慶祝建國七周年國慶招待會上，仿膳飯庄製作的4000個小窩頭擺上國宴，受到中外賓朋們的交口稱贊。

仿膳製作的肉末燒餅也有一段與慈禧太後有關的傳說故事。說是慈掉太後有一天晚上臨睡時可能有點餓了，做夢吃了肉末燒餅，沒想到第二天膳桌上果然擺著酥軟香嫩的肉末燒餅，慈禧非常高興，傳令獎賞了那個做餅的人。

小吃豌豆黃、芸豆卷"進宮"，也與慈禧太後有關。傳說慈禧太後喜歡在北海北岸的靜心齋乘涼休息，靜心齋與皇城北牆只有一牆之隔，皇城外是當時北京熱鬧的什剎海荷花市場。

一天，慈禧太後聽皇城外傳來敲鑼聲，原來是賣豌豆黃、芸豆卷的叫賣聲，慈禧讓人把他叫進來，嘗了他的豌豆黃和芸豆卷，甚是喜歡，便把他留在了宮中御膳房。

仿膳除了經營茶點、小吃之外，還經營清宮中的一些傳統炒菜。這些菜餚都各具特色，香鮮爽口。

如"溜雞脯"也是慈禧太後晚年最愛吃的菜。此菜做成後，主料雞脯色澤潔白，綴少許綠色豌豆，清香素雅，口感柔軟而不膩。

"烏龍吐珠"用烏黑海參製成游龍狀，鵪鶉蛋圓潤如珠，造型生動華美。

海紅魚翅、扒鹿肉、懷胎桂魚、蛤蟆鮑魚、金瞻望月、金魚鴨掌、抓炒魚片、琵琶大蝦、海參蹄筋等也都各有特色。

將菜餚中冠以"龍"、"鳳"之名，也是體現宮廷御膳的一大特色。"龍鳳呈祥"、"龍鳳賞月"、"烏龍吐珠"、"二龍戲珠"、"扒龍須香菇"、"鳳凰卧雪"、"鳳凰趴窩"、"鳳凰魚肚"、"鳳凰大蝦"等名菜，無一不透出昔日帝王膳品的精工細做、華貴典雅。

仿膳菜餚中，選用吉祥、如意、福、祿、壽、喜等字眼做菜名，也體現了宮廷御膳的特色，如"江山萬代"、"洪福萬年"、"如意冬筍"等。

民國時期，社會上盛極一時的"滿漢全席"，也是仿膳的保留菜糸。

仿膳的滿漢全席有菜點108道，席面以"三十二珍"為原材料，包括"山八珍"（如駝峰、熊掌、猴頭、猩唇、豹胎、犀尾、鹿筋等）、"海八珍"（如燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚等）、"禽八珍"（如紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝等）、"草八珍"（如猴頭蘑、銀耳、竹筍、驢窩菌、羊肚菌、花菇等）。

烹飪技法上匯聚了滿族傳統的燒烤和漢族的燉、燜、炒、煮、炸等烹飪技藝，全席包括熱菜、冷葷及各種點心、果品，分三天六餐才能上齊。

民國後期，仿膳創業時的御廚有的離開，有的去世，宮廷風味特色逐漸趨淡。

解放以後，仿膳的經營和發展受到政府的重視。1956年仿膳由私營改制為國營，為了能夠保持和發揚宮廷風味傳統特色，仿膳又特意尋找並請回了曾在清官御膳房掌廚的五位老師傅，又讓一個個中斷多年的宮廷風味菜品發展起來。

1959年，仿膳從北海北岸遷到瓊華島北面正中的漪瀾堂古建築群。新開辟了仿清裝修的大、小宴會廳11個，擴大了飯庄的規模。

如今的仿膳，由三個庭園組成，共有大小餐廳15間，可供500人同時就餐。餐廳內全部以龍鳳呈祥圖案、大型彩繪宮燈等宮廷裝飾，陳設古樸典雅莊重，突出表現了宮廷特色。

B. 請問北京的那家主廚的祖上是清宮御膳房的專門做宮廷菜的飯店叫什麼名字 在哪裡

哦 知道 位於天安門的「仿膳」嘛 的確不錯 可以去吃吃

C. 小吃加盟店10大品牌

上豪雞排不錯，味道跟正新一樣，但是飲品比正新的還好喝哦

D. 求一北京做宮廷菜飯店名稱

我記得叫厲家菜，創始人姓厲，以前是御廚。

E. 特色餐飲加盟什麼項目最火

對於想要投資開小吃、餐飲、麻辣燙、冒菜店，但又沒有經驗的創業者來說，加盟哪家品牌好？確實是一個難題，其實解決的方法有很多種：
第一：可以去進行實地考察，從提供的人員服務質量，食材的提供，品味的多樣性，金額的對比等相信總是會有差別出現的。
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不管哪一家，只要能為你帶來商機，帶來收入，都是可以選擇的。

F. 南寧特色美食加盟

你可以看看廖記，挺不錯的特色美食。

G. 海淀區特色餐廳

去過幾個差不多價位的，供參考
俏江南，海淀區科學院南路2號，融科資訊中心A座北側，高檔川菜，比較經典，江石滾肥牛、 金牌水煮魚、毛血旺等很地道。

中鋼江南賦主題餐廳，北京海淀區海淀大街8號中鋼國際廣場8樓（中關村家樂福邊上），自助以及江南、粵式小炒，也有包間，但比較適合商務。

杭州新開元大酒店，海淀區北四環西路67號，海淀橋西北角，浙江菜，味道還行。

金錢豹，海淀區丹棱街甲1號，也在家樂福邊上，自助，個人覺得比另幾家金錢豹差點。

白家大院，海淀區蘇州街15號樂家花園內，八一中學邊上，門口站著滿清打扮的宮女和侍從的就是了，宮廷小吃，北京菜，環境味道都不錯，蝦球、金牌蒜香骨可以嘗嘗。

鴨王紫雲閣店，北京市海淀區海淀南路28號，傳統烤鴨，鴨子做的不錯。

H. 中國快餐品牌排行50強是什麼

2019年快餐品牌排行榜，是中國品牌網根據快餐品牌口碑、品牌產品質量、品牌實力等多種大數據分析,為廣大網民推出具有參考價值的快餐品牌排行榜單分別有：勾魂涼皮、海底撈、真功夫、永和大王、小肥羊等。

1、勾魂涼皮

勾魂涼皮是陝西傳統風味快餐優秀品牌。品牌汲取陝西2000多年的飲食文化精髓，融合現代化的餐飲技術和餐飲管理系統，以及先進的健康養生理念。

4、永和大王

永和大王是台式風味的精緻快餐。在全天任何時段，為你提供美味、物有所值的台式風味產品，以及貼心的服務，所以你可在每日繁忙中，來店享受輕松的一刻。

5、小肥羊

小肥羊成立於內蒙古包頭市，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司自1999年8月起，以經營特色火鍋及特許經營為主業，兼營調味品研發及銷售。2008年6月小肥羊集團有限公司（「小肥羊」）在香港上市。

總結：

據中國烹飪協會權威數據顯示，中國餐飲產業規模已突破4.3萬億，中國餐飲行業實現銷售總收入28765億，同比增長9.4%，餐飲收入占社會消費品零售總額的比重達11%。

是國民經濟中增速最快的行業之一。數據顯示，我國快餐占整個餐飲市場份額的26%，其中，78.9%是中式快餐，佔比優勢非常明顯。