㈠ 餐廳如何激勵員工，激勵員工的方法
在一個餐企績效管理資料包 http://www.6eat.com/DataStore/裡面看到的：員工聲音與激勵對策
來自於員工的聲音你熟悉嗎？這樣的聲音有沒有在你的企業出現？你又是如何處理？筆者特收集來自各單位員工的聲音，及激勵政策，希望能對你有所啟發和支持;
心聲一：我為什麼要這么努力呢，反正干好乾壞都是一個樣？而且領導也看不到。而且我想努力也找不到方向。
從上述內容可以看出,管理者應從員工工作標准、績效考核評估與獎罰標准中進行自我檢討。員工能否清晰崗位職責、各崗位有無明確、可量化可衡量的績效考核標准、考核方案的評估體系是否完善、能否有配套的獎罰措施，與按期實施，這是激勵的基礎。而結合員工激勵鏈第一環節，做為企業要為員工創造必需的工作條件與環境，在這里就包含了讓員工清晰工作標准、給予培訓支持員工掌握工作技能、為員工創造一個良性競爭與公平的工作環境。企業只有完善了自身的管理後，才能化解員工的消極因素，促被動為主動。另：在該環節中可量化可衡量的考核標準是關鍵點。如何促成員工了解顧客意見的激勵方案，考核標准如定為，服務中主動與顧客進行溝通，了解顧客意見；則會增加評估的難度，使激勵方案流於形式；如更改為：服務人民每人每天收集5條意見『並必須註明：顧客就餐時間、台號、意見的具體內容等，並於當天下班前記錄在顧客意見本上。這樣的評估標准就會明朗清晰，無論是服務人員或是評估人員操作起來都非常便捷。在獎勵方式中可採用即時性贊美的語言；送小禮物、帶薪假期、物質或現金、股份制等方式進行，只是作為經理人也應知道，現金與物質獎勵雖然是員工需要的，但是能夠得到認可與肯定更不可少。
心聲二：我們的領導根本就不管我們的死活，也不關心我們，做起來也沒什麼意思？
員工發出這樣的抱怨，說明領導對員工的溝通以及對員工的支持出現了問題。作為餐廳領導要定期與員工交談，並根據員工的個性運用不同的方式與員工溝通。了解員工的情緒需求及潛在存在的問題，對症下葯，合理安排班次。為員工解決一切實質的困難與支持。管理者在與員工相處時不能帶有偏見，要將注意里集中在員工的業績上，而不是他們的性格，習慣和外表。
員工只會做你激勵的事情，不會做你要求的事情，所有對於一個餐飲企業來講，有效的激勵機制是不可缺少的元素之一。而經營者管理是保障激勵機制能順利運作的基礎。要想有效激勵，並不是一個完整的激勵方案就可以解決的。需要管理者隨時自我審查及及時調整。而企業老總 及管理人員應將工作重點放在如何有效激勵管理人員視為經營大事為己仁，一期為員工創造一個健康愉快的工作環境，讓他們能夠充滿激情，全力以赴投入工作。
㈡ 如何對加盟店的員工進行管理及激勵
不同的加盟行業，不同的加盟項目，面對員工管理方式有很大的區別，那麼要怎樣才能管理好餐飲加盟店的員工以及對他們進行激勵呢？
一、員工管理。好的員工管理的第一步就是要建立合理的員工管理制度，包括公平公正的績效考核制度、按勞取酬的薪資制度、利益共享的福利制度。同時，在進行員工管理時，要為員工營造一個良好的工作環境，這樣在薪資福利差距不大的時候，良好的工作環境和員工氛圍就會對員工產生更大的吸引力，更容易凝聚人心。
二、員工考核。為了保證企業的盈利，為合理用人提供依據，為內部晉升、挑選提供依據，企業要建立首員工績效考核制度。不同的企業不同的崗位的考核標准應該按照行業的實際情況進行制定，但是一般應該包括主動性、積極性、工作成績、工作效率、可靠性、專業知識、專業技能、合作精神、判斷能力、職業素質等方面。
三、員工激勵。為了調動員工的工作積極性，增強員工的凝聚力，滿足員工的自我實現的需要，開發員工的潛力，留住優秀人才，餐飲企業要針對員工的不同需求，進行激勵。
1.物資激勵。主要包括：工資調整、獎金激勵、福利激勵(包括補貼、文娛活動、帶薪年假、員工保險、培訓機會等)。
2.精神激勵。員工除了物質需求外，還有獲得尊重和自我實現的需求。常用精神激勵手段主要包括：榮譽激勵、關懷激勵、榜樣激勵、成長激勵、目標激勵等。
員工的激勵內容和方法多種多樣，加盟商可以根據實際情況靈活掌握和使用。同時，要針對不同的員工採取適當的、有限的激勵方法，這樣才能適時而作。
㈢ 餐飲加盟店該如何激勵員工
1.典範鼓舞
每個人都願意向自己的典範看齊，這一點火鍋店員也不破例。所以，創業者能夠恰當採納典範鼓舞法。經過典範鼓舞，店員就能夠進行自我完善，把他的行為引導到飯館所期望的方向。
在一家小火鍋店中，最具典範力氣的其實就是創業者自己。俗話說「群雁高飛頭雁領」，假使創業者一馬當先、吃苦在前、享受在後，就會充溢號召力，從而影響店員，使他們激起出最大的潛力。
2.方針鼓舞
大多數店員都有自己的尋求，期望自己不斷取得成功，終究實現自己的人生方針。因而，方針鼓舞是一個很重要的鼓舞辦法。
一般來說，採納方針鼓舞能夠經過以下兩種途徑：
(1)店員個人目櫟。如熟練掌握某種技術等。
(2)特徵小吃加盟店餐廳方針。如提前完成飯館年頭定下的贏利方針等。
特許經營第一網
如果創業者能充分使用以上兩點，鼓舞效果就會明顯進步。
3。訓練鼓舞
現代人都巴望在作業中，不斷取得更多的技術，因而，使用訓練也可到達鼓舞意圖。經過訓練，能夠滿意店員特別是青年店員求知的願望，還能夠進步店員到達方針的才能，為其承當更大的責任、擔任更富有挑戰性的作業及提升到更重要的崗位發明條件。
4.贊譽鼓舞
創業者能夠在飯館中開展「最佳職工」評選，將評選出的「最佳職工」業績和相片顯現在飯館的明顯當地。讓受贊譽者感到光榮和驕傲，同時還能起到鼓舞我們向優異者學習的效果。
5.物質鼓舞與精力鼓舞相結合
店員盡管巴望得到物質鼓舞，但也期望有精力鼓舞，所以，正確的鼓舞辦法應該是物質鼓舞與精力鼓舞相結合。
例如，創業者在創業初期能夠採納進步工資待遇等辦法，但是跟著生產力水平和人員素質的進步，應該把重心轉移到以滿意較高層次需要即交際、自負、自我實現需要的精力鼓舞上去。
㈣ 餐飲加盟方案及其流程
1、加盟的品牌的選擇
選擇加盟餐飲的品牌的時候，要選擇一個品牌知名度較大的，公司實力較好的，這是一個很大的影響因素。其次選擇的品牌還要有自身的特色。像程大個小火鍋的品牌優勢是秘制工藝、秘制蜜汁、特色底料、食材精選等。
2、加盟資金的准備
一般公司的加盟費是固定的，在選擇品牌應根據自身資金情況出發。
3、店鋪的選址
一般選址是在各級城市的城市級、區域級商業綜合體，地標性大型商業中心，大型倉儲超市，賣場配套餐飲，地標性餐飲匯聚地。加盟商選取地址後，總部派遣專業團隊實地查看，給出專業性意見，經總部確認後，方可簽定租房合同。區域不限。
4、店面裝修
由總部指定設計公司統一設計出圖，由總部指定施工單位按裝修圖紙要求進行裝修，經公司各部門驗收通過後方可開業。
5、人員培訓
廚師、服務員、收銀及管理人員(店經理和廚師長)須到總部接受培訓，經總部和加盟商認可後方可上崗。其他相關人員及二次培訓人員的培訓，由加盟商和總部另行協商。總部僅對培訓人員的技術進行負責。
6、設備要求
廚房及廳面設備、桌椅、監控系統、收銀系統可自行采購也可由公司供應，費用由加盟商承擔，原材料當地采購，但須與總部確認，雙方另行協商。
7、 經營管理
加盟商負責人員招募，總部負責培訓。按總部直營店模式經營經總部書面同意方可根據當地實際情況適當調整(總部根據數據進行市場分析，提供合理化建議供加盟商參考)。
8、營銷方式
根據盟店周邊實際情況及當地風土人情，可由總部制定合理性營銷宣傳方案。
㈤ 餐飲最完整的加盟方案
我們這邊有一個商業街上開了一家台資味便當外賣，聽說是jiameng的
㈥ 餐飲品牌加盟合作方案
項目品牌使用權和知識產權要歸項目策劃商擁有，相當於你把項目賣給他們了，那就要看你們怎麼談的價格和付款方式。他們這樣做就不是合作了，而是買賣，所以你要要求他們先付一定的款，證明他們的實力和誠意。