餐飲加盟名言

1. 一生專注於一件事成功的名言

一生專注於一件事成功的名言
1.很少見到有人專心致志地去完成一件美好而正當的事。我們通常見到的，不是畏首畏尾的學究，就是急於求成的莽漢。——歌德
2.意志堅強，就會戰勝惡運。
3.經驗和毅力，是成功的雙足。
4.成大事不在於力量的大小，而在於能堅持多久。——約翰遜
5.意志是自由自在的，人實現了他的意志，也等於實現了他自己，而這種自我實現對個人來說是一種最大的滿足。——弗洛姆一朝開始便永遠能將事業繼續下去的人是幸福的。——赫爾岑
6.把你的精力集中到一個焦點上試試，就像透鏡一樣。——法布爾
7.有困難是壞事也是好事，困難會逼著人想辦法，困難環境能鍛煉出人才來。——徐特立
8.在人生的大風浪中，我們常常學船長的樣子，在狂風暴雨之下把笨重的貨物扔掉，以減輕船的重量。——巴爾扎克
9.道足以忘物之得春，志足以一氣之盛衰。——蘇軾
10.天行健，君子以自強不息。——文天祥
11.玉不琢不成器，人不學不知道。
12.態度是成功的源泉，沒有良好的態度，就沒有成功。——吳錦宜
13.要記住!情況越嚴重，越困難，就越需要堅定積極果敢，而越無為就越有害。——列夫·托爾斯泰
14.良好的態度是構建你人生大廈的基石——蘇盛豪
15.如果你覺得你還不夠優秀，就反省一下你的態度吧!—何顯龍
16.意志——這不單純是慾望和慾望的滿足，同時也是慾望和制止，慾望和放棄。假如你的孩子僅僅受到實現自己的願望的訓練，他是不會有最大的意志的。——馬卡連柯
17.良好的態度，美好的生活。美好的生活，健康的體魄。劉一鳴
18.小苗不經風雨長不成大樹，人不經困難難以成材。
19.不要灰心，不要絕望，對一切都要樂觀……需要有決心——這是最要緊的，有了決心一切困難的事都會變得容易。——果戈理
20.精彩的人生是來自我們對態度的把握。——吳錦宜
1.誰沒有耐心，誰就沒有智慧。——薩迪
2.能贏得普遍尊敬的人，並不是由於他顯赫的地位，而是由於始終如一的言行和不屈不撓的精神。——列夫·托爾斯泰態度是成功的源泉。——周明
3.沒有偉大的意志力，就不可能有雄才大略。——巴爾扎克
4.目標既定，在學習和實踐過程中無論遇到什麼困難曲折都不灰心喪氣，不輕易改變自己決定的目標，而努力不懈地去學習和奮斗，如此才會有所成就，而達到自己的目的。——吳玉章卓越的人的一大優點是：在不利和艱難的遭遇里百折不撓。——貝多芬
5.逆境展示奇才，順境隱沒英才。——霍勒斯
6.任憑怎樣脆弱的人，只要把全部的精力傾注在唯一的目的上，必能使之有所成就。——西塞羅
7.你們應該培養對自己，對自己的力量的信心，百這種信心是靠克服障礙，培養意志和鍛煉意志而獲得的。——高爾基對一個有毅力的人來說，無事不可為。——海伍德
8.切莫垂頭喪氣，即使失去了一切，你還握有未來。——奧斯卡·王爾德
9.一心一意萬事成，三心二意失良機。——劉一鳴

2. 細節決定成敗 班會，有情景劇。笑話，名人名句

老子曾說：「天下難事,必做於易；天下大事，必做於細」

故事一：泰國曼谷東方飯店
泰國曼谷東方飯店是舉世公認的世界最佳酒店。曾連續10年被紐約《機構投資者》雜志評為「世界最佳酒店」、「最佳商務酒店」、「最佳個人旅館」等。此飯店幾乎天天客滿，不提前一個月預定是很難有入住機會的，而且客人大都來自西方發達國家。泰國在亞洲算不上特別發達，但為什麼會有如此誘人的賓館呢？
他們靠的是追求完美細節的精神。
比如：你入住登記後，侍者端著一杯果汁到房間給你解渴；等你出現在餐廳用餐時，全飯店的服務生都會知道你的姓名，並能脫口而出和你打招呼；如果你是回頭客，餐廳電腦會記錄你上次用餐的餐桌位置和你的菜單，以便給你提供熟悉的服務；如果你對點的菜有任何異議，服務生會後退一步和你說話，為的是不使口水濺到你的菜里；結賬離開時，服務生會說：「謝謝您，歡迎您再次光臨。」他還會提醒你：「機場稅500泰銖是否要先准備呢？」還有，怕一些朋友找不到你，有一張「追蹤卡」，可以告知你在旅館的行蹤，你只要交給總台就行了。
迄今為止，世界各國的20多萬人曾經如住過那裡，用他們的話說，只要每天有十分之一的老顧客光顧就會永遠客滿。這就是東方飯店的成功秘訣。

故事二 劉銘傳
李鴻章帶了三個人供曾國藩任命差遣。當時曾國藩吃飽飯後正在散步。他有緩行三千步的習慣，所以那三個人就在一旁恭候。散步之後，李鴻章請他接見那三個人，曾國藩卻說不必了。李鴻章很驚訝。曾氏說道：「在散步時，那三個人我都看過了。第一個低著頭不敢仰視，是一個忠厚的人，可以給他保守的工作；第二個喜歡做假，在人面前很恭敬，等我一轉身，便左顧右盼，將來必定陽奉陰違，不能任用；第三個雙目注視，始終挺立不動，他的功名，不在你我之下，可委以重任。」後來三人的仕途果然不出所料，而第三個人就是劉銘傳。

故事三 賣粥
有兩家賣粥的小店。A店和B店的地理位置、客流量、粥的的質量、服務水平等各方面都差不多，表面上看，兩家的生意一樣紅火，然而一天下來算賬的時候，B店總是比A店多出幾十塊錢。為什麼會這樣呢？差別只在於服務小姐的一句話。
當客人走進A店，服務小姐會熱情地問客人：「加不加雞蛋？」；而當客人走進B店，服務小姐會熱情地問「您加一個雞蛋還是加兩個雞蛋？」
其實，B店是運用了心理學上一個叫做「沉錨」效應的名詞。在人們做決策時，思維往往會被得到的第一信息所左右，第一信息會像沉入海底的錨一樣把你的思維固定在某處。在A店中，讓你選擇「加還是不加雞蛋」，在B店中，是「加一個還是加兩個」的問題，這第一信息的不同，使你做出的決策就不同。
這樣一個細節，使兩個店的營業收入有了不小的差距。

故事四
日本豐田汽車世界銷量第一，原因就是它比其他同類汽車的密封系數高1%、省油1%、雜訊小1%，正是因為這1%的距離，拉開了它和同類汽車的距離。

故事五
英國國王查理三世和公爵亨利准備為選舉拼一死戰，這場戰斗將決定誰統治英國。
戰斗進行的當天早上，查理派一個馬夫備好自己喜歡的戰馬。「快點給它釘掌，」馬夫對鐵匠說，「國王希望騎著它打頭陣。」
「你得等等，」鐵匠回答，「我前幾天給國王全軍的馬都釘了掌，現在我得找點鐵片來。」
「我等不及了。」馬夫不耐煩地叫道。
鐵匠埋頭幹活，從一根鐵條上弄下四個馬掌，把它們砸平、整形，固定在馬蹄上，然後開始釘釘子。釘了三個掌後，他發現沒有釘子來釘第四個馬掌了。
鐵匠准備砸釘子將馬掌釘好，但在馬夫的催促下，只好將馬掌掛在蹄子下。兩軍交鋒了，查理國王就在軍隊的陣中，他沖鋒陷陣，指揮士兵迎戰敵人。遠遠地，他看見在戰場的另一頭自己的士兵退卻了。如果別人看見他們這樣，也會後退的，所以查理快速沖向那個缺口，召喚士兵調頭戰斗。
他還沒走到一半，那隻掛著的馬掌掉了，戰馬跌翻在地，查理也被掀在地上。國王還沒有抓到韁繩，驚恐的畜生就跳起來逃走了。查理環顧四周，他的士兵紛紛轉身撤退，亨利的軍隊包圍了上來。他揮舞寶劍「馬！」他喊道，「一匹馬，我的國家傾覆就因為這一匹馬。」從那時起，人們就說，少了一個鐵釘，丟了一個馬掌。少了一隻馬掌，丟了一匹戰馬。少了一匹戰馬，敗了一場戰役。敗了一場戰役，失了一個國家。

故事六
1986年1月28日，美國「挑戰者」號太空梭發射升空後不久便爆炸，僅太空梭本身就價值12億美元，這是人類航天史上最嚴重的一次載人航天事故，而失事的原因僅僅是因為助推火箭上連接處的一個小小的橡皮圈失效，就毀滅了價值高昂的太空梭，還有無法用價值衡量的寶貴生命。

故事七
麥當勞是世界上最大的快餐集團，從1955年創辦人雷•克羅克在美國伊利諾斯普蘭開設第一家麥當勞餐廳至今，它在全世界已擁有兩萬八千多家餐廳，麥當勞的黃金雙拱門已經深入人心，成為人們最熟知的世界品牌之一。2004年初，由國際著名品牌研究機構推出的2003年世界最有影響力品牌100強中，麥當勞名列第二位。而在餐飲行業中麥當勞是公認的世界第一品牌！這一切，都得利於麥當勞對細節的近乎完美的精神，從而使它遠遠甩開了其他快餐品牌而遙遙領先。
無論是食品采購、產品製作、烤焙操作程序、爐溫、烹調時間等，麥當勞對第個步驟都遵從嚴謹的高標准。比如，嚴格要求牛肉原料必須挑選精瘦肉，牛肉由83%的肩肉的17%的上等五花肉精製而成，脂肪含量不得超過19%；絞碎後，一律按規定做成直徑為98.5%毫米、厚為5.65毫米、重為47.32克的肉餅。食品要求標准化，無論國內國外，所有分店的食品質量和配料相同，並制定了各種操作規程和細則，如「煎漢堡包時必須翻動，切勿拋轉」等。甚至連一張抹布擦桌子能擦幾次要翻面都規定的清清楚楚。反觀國內的餐飲企業，很少能夠做到這樣精細化、規范化的，也難怪我們的企業跟這些洋快餐、「垃圾食品」無法抗爭。
另外，麥當勞賣的是一種美國文化和舒適愜意的就餐環境，而中國餐館卻不注意這些文化方面的內涵。

故事八
法國「銀行大王」恰科早在讀書時就立志要當一個銀行家。開始時，他鼓足勇氣到巴黎一家最有名氣的銀行去碰運氣，結果吃了一個「閉門羹」。但這個年輕人並不氣餒，他又去了其他幾家銀行，可是都被拒之門外。幾個月後，恰科又去了開始的那家銀行，並且有幸見到行長，但是再遭拒絕。他慢慢地從銀行出來，突然發現腳邊有一枚大頭針。想到進進出出的人可能被大頭針弄傷，小夥子馬上彎腰拾起了針，然後小心翼翼地放進旁邊的垃圾桶里。到家後，奔跑了一天的恰科躺在床上休息。他先後求職52次，可連一次面試的機會也沒有。盡管命運對自己這么不公，可第二天恰科還是准備再去碰運氣。在他離開住所關門的時候，意外地發現信箱里有一封信。拆開一看，原來是那家赫赫有名的銀行寄來的錄取函。原來，恰科昨天拾起大頭針的一幕被行長看見了，他認為精細小心正是銀行職員必須具備的素質，於是改變了原先的想法，決定錄用這個小夥子。憑著這枚小小的大頭針，恰科走進了銀行的大門，後來成為法國的「銀行大王」。

故事九
一個相貌平平的女孩兒，在一所極普通的中專學校讀書，成績也很一般。她得知媽媽患了不治之症之後，想減輕一點家裡的負擔，希望利用暑假兩個月的時間掙一點錢。她到一家公司去應聘，韓國經理看了她的履歷，沒有表情的拒絕了。女孩收回自己的材料，用手掌撐了一下椅子站起來，覺得手被扎了一下，看了看手掌，上面沁出了一顆紅紅的小血珠，原來椅子上有一隻釘子露出了頭。她看見桌上有一條石鎮紙，於是拿來用它將釘子敲平，然後轉身離開。幾分鍾後，韓國經理卻派人將她追回來——她被聘用了。韓國經理正是從她敲釘子的細節中看到了她對別人的關懷和愛，認為她是個可依賴的人。以上材料均擇自張慧嫻、聞爾編著的《最偉大的勵志書》
故事十
縱觀歷史，不得不承認，更多的拘小節者干出了更大的事情。
「有別人在場的情況下，不要自己哼唱，也不要用手指敲打或者用腳踢什麼東西；別人講話時，不要插嘴；別人站著時，不要坐下；別人停下來時，不要自己走；和別人在一起，不要讀書或看報。如果確有必要做上述事情，也一定要請求離開；事先沒有得到允許，不要看別人的書或寫的東西；別人寫信時，也不要離得太近……」這是美國開國總統喬治•華盛頓14歲時抄在筆記本上的部分「守則」。可以說，這些都是小節。然而，華盛頓卻把它看做了成長所必需的「維生素」。假如他不拘小節，從不顧及別人的感受，很難想像他會把美國搞得花團錦簇。
學做一把鑰匙
一把堅實的大鎖掛在門上，一根鐵桿費了九牛二虎之力，還是無法將它撬開。鑰匙來了，他瘦小的身子鑽進鎖孔，只輕輕一轉，大鎖就」啪「地一聲開了。鐵桿奇怪地問：「為什麼我費了那麼大力氣也打不開呢？」鑰匙說：「因為我了解它的心。」其實，每個人的心，就象上了鎖的門，再粗的鐵棒也撬不開。惟有關心，才能把自己變成一把細膩的鑰匙，進入別人的心中，了解別人。學著做一把鑰匙，去了解別人，去關心別人，無論你走到哪裡，都會遇到熟悉的眼睛和絢麗的風景。
扔掉另一隻鞋
有一個人搭乘火車，他檢票登車後坐在一個靠窗的位置上。火車剛緩緩啟動，他不小心把剛買的鞋子弄丟了一隻在車窗外。有人大聲對他說：「快跳下去撿鞋子。」可是，他非但沒有去撿，反而把手中的另一隻鞋子扔了出去。人們對他的行動議論紛紛，都說他笨。對於人們的議論，他不以為然，只是以一種淡然平靜的口吻說：「在你們看來，或許我真的是笨。但是，我跳下去撿那鞋子，結果有兩種可能：一是安然無恙，撿回了那隻鞋子，可是卻因此誤了我的行程；一種有可能在跳下去的時候，我摔斷了腿，或者倒在車輪下，成為輪下之鬼。至於我為什麼把手中的另一隻鞋子也扔了出去，這道理很簡單。我總不能兩只腳只穿一隻鞋走路吧。把它扔下去，別人撿到的就是一雙鞋子。」學會「扔鞋」，為自己，也為他人!
公交車
星期天的大街上，總是特別熱鬧，我坐在公交車的前面，欣賞窗外的風景。又一個站到了，車門打開，一個男子跨上了車子。他可能是司機的朋友，由於身上沒帶零錢，便和司機打了個招呼，坐在車子後面了，車子繼續向前開著，車廂里很安靜。突然，清脆的投幣聲響徹了整個車廂，眾人都發現了一個細節：司機自己掏出了一枚硬幣扔進了投幣箱。一個小小的舉動總能比一大段的說辭更具說服力呢!
與陌生人同桌
這是一家老式旅館，窄小的餐廳里只有一張長條餐桌，所有就餐的客人都坐在一起。要和一群陌生人同桌吃飯，我突然覺得不知所措。環視周圍，別人也和我一樣不自在，不是盯著自己的杯盤，就是裝著看過期的報紙，怕稍一斜視，便有窺探他人隱私之嫌。
我拿起放在面前的鹽罐(餐桌上惟一的鹽罐)微笑著遞給右邊的女士：「我覺得青豆有些淡，您或你右邊的客人需要鹽嗎？」她愣了一下，但馬上露出微笑，向我輕聲道謝。給自己的青豆加完鹽，她便把鹽罐傳給下一位客人。不知道什麼時候，胡椒罐和糖罐也加入了公關行列，餐廳里的氣氛漸漸活躍起來。飯還沒吃完，全桌人已經象朋友一樣談笑風生。第二天分手時，我們熱情地互相道別。突然有一個人大聲說：「其實昨天的青豆一點也沒淡!」我們會心地哈哈大笑。
有人曾慨嘆人與人之間的隔膜太厚，這隔膜其實很脆弱，問題是敢於先打破它的人太少。只要每人都邁出一小步，你就會發現，一個微笑，一隻鹽罐就能打破它。
只錄取一人
一家大公司招收職員，待遇優厚，可惜只有一個名額。報名的人很多，但經過筆試以後剩下的也就十幾個人了。十幾個人惴惴不安地坐在面試辦公室外的椅子上。很快，前三個人都無奈地走出了辦公室。第四個人是個胖子，他進去了很久，然後面帶幸福的表情走了出來。胖子揮揮手中的合同說：「太棒了！」一雙雙火辣辣的眼睛看著胖子，在嘆息聲中，人們一個個離去。胖子意猶未盡地看著眾人，一副幸災樂禍的樣子。人幾乎走完了，只有一個人遲疑地站在那，猶豫不決。 「你干嗎還不走？」胖子挑釁似地看著他。那人一肚子惱火：「這么大的公司，不可能不把所有的人都看一遍就錄取你的，誰能證明你就是最優秀的呢？胖子咧開了嘴，笑著拍了拍他的肩膀，將手中的合同遞了過去：「你先看看合同。」那人接過合同一看，竟然是空白的。「我就是人事部主任。」胖子得意極了，「我們需要的就是有獨立判斷能力的人。其實我們的名額不止一個，通過筆試的都是非常優秀的人才，只要不走的我們都要，可惜只剩下你一個了。」
最絢爛的火花
一個小男孩數學測驗得了班上倒數第二。出乎意料的是，爸爸知道後並不以為然，笑著對他說：「兒子，你應該設法得倒數第一。我給你出題，如果你能得零分，爸爸給你買雙耐克鞋。」 於是，爸爸出了20道選擇題。兒子興高采烈地十分鍾就交卷了，結果得了25分。兒子不服，求爸爸再出20道題。結果，兒子還是沒能得到零分。爸爸語重心長地問：「兒子，你知道為什麼不能得零分嗎？」兒子說：「有些題目我能選出正確答案；有些題目是我瞎猜的，結果猜到正確答案上了。」爸爸說：「你怎麼知道那幾道題的正確答案呢？」這下兒子來勁兒了：「老爸，我懂的東西可多了！同學們都以為我笨，其實我才不笨呢！」爸爸拉著兒子的手，激動地說：「兒子，爸爸就愛聽你這句話，你其實一點都不笨！兒子，永遠記住爸爸這句話———殘余的火花，看上去並不明亮，可是一旦綻放，或許是最絢爛的！」
皮鞋與芒果
一個富商和一個罪犯回憶他們的童年，提到了相似的一件事。
犯人說：小時候，媽媽給我和弟弟買了兩雙鞋子，一雙是布鞋一雙是皮鞋。媽媽問我們，你們想要哪一雙？我一看那雙皮鞋，好漂亮，我非常想要。可是弟弟搶先喊：「我要皮鞋！」媽媽看了他一眼，批評他說：「好孩子要學會謙讓，不能總把好的留給自己。」於是我心裡一動，改口說：「媽，我要布鞋好了。」媽媽聽了很高興，就把那雙皮鞋給了我。我得到我想要的東西，也從此學會了撒謊。以後，為了得到每一件我想得到的東西，我都不擇手段，直到我進了監獄。
富商說，小時候，媽媽給我和弟弟買了兩只芒果，一隻大些一隻小些，我一看那隻大芒果，很好吃的樣子，我非常想要。媽媽問我們，你們想要哪一隻？我想說，我要大的，可是弟弟搶先說：「我要大的！」於是我就跟媽媽說：「媽媽，我和弟弟都是你的孩子，我們應該比賽得到那隻大芒果，因為我也想要大的。」 於是我和弟弟開始比賽把家門外的木柴分成兩組，誰先劈好誰就有權得到大芒果，最後，我贏了。以後，為了得到每一件我想得到的東西，我都會努力爭取第一，因為我知道通過努力，就能得到獎賞。童年時，我們每一次面臨競爭的心態和行為，往往教會我們一生做人與做事的態度。
皮鞋與芒果，兩種迥然的人生。
福特應聘
一家大公司招聘新人，已經淘汰了好幾批參加面試的人選。這時無論是面試者還是被面試者都感到了幾分緊張：如果今天再不能選出合格的人選，那公司的許多工作就要受到影響；對被面試者來說，如果能進入這家全國知名企業工作，那自己今後的事業發展將不可估量。
這時一位年輕人走進了面試辦公室。他在門口看到一張小紙片，出於習慣，年輕人彎下腰撿起紙片並順手把它扔到了垃圾筒。面試過後，主持面試的該公司總裁叫這位年輕人留下來，他告訴年輕人可以馬上到公司參加培訓，等培訓合格後就可以正式上班了。年輕人自己都有些不敢相信，因為他知道在這次招聘過程中進入面試這一關的都是精英，而且據他觀察，其中有不少人的能力水平都在他之上。總裁聽到年輕人提出的疑惑，笑著答道：「這正是我找你談話的原因，你的能力水平確實不是所有應聘者中最好的，但是，只有你在面試時通過了一項最關鍵的考驗――門口的那張小紙片是我故意叫人放在那裡的。」那些與年輕人一同去參加應聘的人才，並非沒有看到門口那張雖然不大但卻明顯的紙片。對於他們來說撿起地上的小紙片同樣只是彎一下腰那麼簡單，但是他們卻認為如此瑣碎的事情不值得一做，所以他們就錯過了進入那家大公司的機會，實際上他們因此而錯過的重要機會絕不僅僅是這一次。
而那年輕人就是美國汽車工業之父――亨利?福特。他用自己的實際行動證明了當初那位總裁的獨到眼光。亨利?福特是幸運的，他的幸運不僅在於自己遇到了慧眼識英才的總裁，更在於他對每一件小事都不疏忽的認真精神。
戴維?帕卡德說：「小事成就大事，細節成就完美。」成功就是由一件又一件小事、一個又一個細節積累而成的。如果能把握住這些細節，人們就能獲得成功；如果不注重細節的積累，而只想一舉成功，那實在是白日做夢。
最後一關
年前的一天，我去一家公司應聘，招聘一名營銷經理，年薪8萬。我一路闖關，從99位應聘者中殺出，終獲總裁召見。那一天，我飄飄然地走進總裁辦公室。總裁不在，只有一位年輕漂亮的女秘書洋溢著一臉職業性的微笑，對我說：「先生，您好，總裁不在，總裁讓您給他打個電話。」 我掏出手機，撥了一串號碼。但就在這時，我看見辦公桌上有兩部電話，就問那小姐：「我可以用用嗎？」 「可以。」女秘書依然微笑著。我拿起電話，終於跟總裁聯繫上了。總裁在那端興奮地說：「小王啊，我看了你的簡歷，打聽了你的答辯情況，的確很優秀，歡迎你加盟本公司。」 我高興得心花怒放，第一個反應就是要將這個好消息與我的女友分享。半個月前，女友出差去了國外。我剛撥了手機，卻又遲疑了：這可是國際長途啊!這時，我又看了看那兩部電話，忽然想到：我都快是公司的人了，他們是大公司，不會在乎一點兒電話費吧？於是我便拿起電話：「喂，米妮嗎？告訴你一個好消息，總裁已經......」 恰在這時，另一部電話響起。「先生，您的電話。」女秘書送了我一個詭秘的笑。「對不起，小王，剛才我的話宣布作廢。通過DVP監控，你沒能闖過最後一關，實在抱歉......」總裁在電話里溫和地對我說。「為什麼？」我獃獃地問。女秘書惋惜地搖搖頭，嘆道：「唉，許多人和您一樣，都忽略了一個微小的細節。在沒有成為公司正式員工之前，明明身上有手機，幹嘛不用手機呢？」

3. 愛國故事,詩詞,名言

天下興亡匹夫有責

4. 星巴克屬於什麼類型的行業

星巴克屬於餐飲連鎖行業。

星巴克是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，1971年成立，是全球最大的咖啡連鎖店，其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。

根據商務部發布的《特許經營管理辦法》，連鎖企業必須具備2店1年才有出售特許經營權的權利。連鎖餐飲是餐飲業發展到一定程度時的一個必然的產物。是特色餐飲的一種發展模式。

很多創業者都會選擇加盟連鎖餐飲，但也有不少人找不到方向。這時可以選擇較為專業的之道招商加盟網來作為自己獲得連鎖餐飲加盟項目的渠道。

(4)餐飲加盟名言擴展閱讀：

星巴克連鎖式的擴張，得益於星巴克給自己的品牌注入了價值觀，並把企業文化變成消費者能夠感受到的內容和形式。星巴克品牌擴張，一直堅持直營路線：由星巴克總部進行直接管理，統一領導，目的是控製品質標准。

現代飯店的鼻祖斯塔特勒在總結成功經驗時有一句至理名言——「第一是地點，第二是地點，第三還是地點。」餐飲連鎖經營也是如此，連鎖店的正確選址不僅是其成功的先決條件，也是其實現經營標准化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。

5. 我們比較出名的小肥羊火鍋也被肯德基收購了，不知道台灣有什麼知名的餐飲連鎖企業

不是小肥羊太糟糕，是它太好了(分店多，甚至連美國也有分店)，所以才被收購。再說收購的不是肯德基，而是肯德基的母公司。

這就好比聯想為啥沒事要買IBM的PC部門，一定是有利可圖才會行動。

至於台灣規模大的餐飲知名連鎖企業不多。王品集團應該算得上是箇中翹楚，旗下有十個餐飲連鎖品牌，較知名的有：王品牛排、西堤牛排、陶阪屋、品田牧場。

6. 出自古詩的名言

舉世皆濁我獨清，眾人皆醉我獨醒。——屈原
路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。——屈原
神龜雖壽猶有竟時，老驥伏櫪志在千里。——曹操
人生幾何，對酒當歌，譬如朝露，去日苦多。——曹操
海內存知己，天涯若比鄰。——王勃
秋水共長天一色，落霞與孤鶩齊飛。——王勃
人生自古誰無死，留取丹心照汗青。——文天祥

生當為人傑，死亦為鬼雄。——李清照
身無彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點通。——李商隱
春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干。——李商隱
此情可待成追憶，只是當時已惘然。——李商隱
永憶江湖歸白發，欲回天地入扁舟。——李商隱
夕陽無限好，只是近黃昏。——李商隱
不問蒼生問鬼神。——李商隱
人生所貴在知己，四海相逢骨肉親。——李賀
男兒何不帶吳鉤，收取關山五十州。——李賀
仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人。——李白
蜀道難，難於上青天。——李白
清水出芙蓉，天然去雕飾。——李白
天生我材必有用，千金散盡還復來。——李白
人生不相見，動如參與商。——杜甫
此曲只應天上有，人間能得幾回聞。——杜甫
挽弓當挽強，用箭當用長，射人先射馬，擒賊先擒王。——杜甫
會當凌絕頂，一覽眾山小。——杜甫
語不驚人死不休。——杜甫
翻手為雲覆手為雨。——杜甫
朱門酒肉臭，路有凍死骨。——杜甫
出師未捷身先死，長使英雄淚滿襟。——杜甫
安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏。——杜甫
人生若只如初見，何事秋風悲畫扇。——納蘭性德
野火燒不盡，春風吹又生。——白居易
千呼萬喚始出來，猶抱琵琶半遮面。——白居易
同是天涯淪落人，相逢何必曾相識。——白居易
在天願作比翼鳥，在地願為連理枝。——白居易
萬般皆下品，惟有讀書高。——汪洙

7. 我想加盟餐飲業.現在好賺嗎

中國餐飲業的前景、現狀及持續增長的原因
投資者無論投資哪一個行業，都希望他所投資的是一個充滿活力、能夠長期持續發展的行業，從而為他源源不斷地帶來利潤，對於餐飲業也是這樣。成功的餐飲經營者固然很多，但開餐廳虧損的人更多。這確實是當前的一個現實情況，店面換手率最高的就是餐廳，尤其是中小餐廳。
一、餐飲業前景
中國歷來有「民以食為天」的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為「熱門」行業之一。餐飲業呈現出迅速發展、繁榮興旺的景象，確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。
因為看到行業前景和利益驅動的原因，進入這一領域的經營者必然會大大增加，不可避免地要帶來激烈而殘酷的競爭。與其他行業相比，餐飲業由於餐飲方式的多樣化，相對來說，在變換品種和經營形式時不需要投入很多的資金和花費大量的時間。因此，在競爭中比較容易找到出路，也不至於陷入低價競爭的泥潭拔不出腿來。
餐飲業有「百業以餐飲為王」之說，且一向被視為一枝獨秀，也是最具吸引力的行業之一。它利潤高，資金迴流快，每天經營所收的都是現金。而貨源方面，可以用賒賬方式購入原材料，定期結賬，勝於其他行業。如開一間特色小吃店，投資不多，店面不大，員工也不需要很多。它既能滿足顧客的口味，價錢又便宜，往往很受歡迎。
然而，在想開餐廳致富的經營者中，也許有不少人在自己開餐廳之前都未必對將要躋身的這個行業有充分的了解。我們不妨看一看來自世界各地的有關餐飲業的狀況。據了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數字表明，中國的餐飲市場遠遠沒有飽和，潛力很大，巨大的商機在等著准經營者們去施展自己的聰明才智，沉睡的金山等待著他們去挖掘。
二、餐飲業現狀
商界有句很流行的名言，叫做「不滿意就是商機。」用到餐飲業中，意思就是你分別到10家餐廳去用餐，如果只有1家令你不滿意，你就不要再做餐廳這一行了，因為這個行業已經發展得很成熟，沒有你的機會了；如果有3家令你不滿意，你成功的機會就幾乎能達到50％；如果有8家令你不滿意，這就是你進入這一行的最佳時機。假如你是一個經營高手，你差不多可以100％地獲得成功。就我國目前餐飲業的經營狀況而言，令人不滿意的程度是不言而喻的，遠沒有達到一個成熟行業的水平，因此，餐飲業仍有無限的商機。
通過多樣化的促銷活動引導消費，積極開拓新的領域，經營特色更加突出，品牌意識明顯增強，我國餐飲業呈現出持續、穩定發展的勢頭。目前，餐飲業已經基本形成了高、中、低多檔次兼有；中餐、西餐並駕齊驅，傳統風味和現代潮流相互媲美；軟體、硬體共同發展的局面。餐飲業的增長速度，高出批發零售貿易業增長速度的9.8個百分點，高出製造業增長速度的14.5個百分點，其增長速度之快居各行業之前列，它為經濟發展、社會穩定、豐富市場、滿足人民生活需要做出了積極貢獻。
三、餐飲業持續增長的原因
我國餐飲業保持兩位數的增長，社會投入持續增加，行業規模持續擴大，呈現出一枝獨秀的景象。究其原因，主要包括以下方面：
1、不斷加快的生活節奏
隨著改革開放和經濟的進一步發展，人們就業渠道增多，在工作之餘可乾的事情也越來越多了。無論是城市、鄉村，人們已活得忙忙碌碌、腳步匆匆。工作、學習、娛樂、交友，在許多情況下，人們的時間越來越緊湊。
隨著勞動力價值的提高，時間價值的升值，越來越多的人不願將時間浪費在燒菜做飯上，所以到餐廳吃飯已成了一種需求。
2、社會職能不斷擴大
過去，凡新建一個企業，就要建一個食堂，以解決職工吃飯問題。目前，大多數新建企業都不建食堂，職工的早餐、午餐問題只能由單位附近的餐廳來解決，這使餐飲業擔負的社會職能大大加強了。工作餐的社會化也是餐飲業發展的一個良機。
3、公共關系的不斷發展
社會的不斷發展與進步，使人與人之間的交往也在不斷地增多，人們出於各種各樣的需要，到餐廳就餐已成為家常便飯。這也需要加速餐飲業的不斷發展。
4、流動人口的不斷增加
自從改革開放以來，外出旅遊觀光的人越來越多，旅遊業已成了熱門行業，旅遊業的發展加速了餐飲業的不斷發展。另外，大量的農村富餘人口到城市去務工或經商，他們絕大部分要在外就餐。這些流動人口的增加，擴大了對餐飲業的市場需求，這是餐飲業發展的重要契機。
5、職業女性的增多
今天的女性，許多已經走出家庭並有了自己的職業。要掌握職業需要的知識和技能，就要用大量的時間來學習。這些職業女性很少有時間從事家務勞動，而生活水平的不斷提高，使職業女性能夠用外購食品或在外就餐的方式來解決家人的吃飯問題。
由此可以得出以下結論：餐飲業是一個永具魅力、前景無限的行業，投資餐飲業是大有作為的。當然，有市場前景和能掙到錢是兩回事。這就好比同樣是下海打魚，有的人滿載而歸，有的人卻翻船落水。關鍵在於要懂得管理和經營，這是經營者必備的條件。建立嚴格的管理制度，樹立正確的經營思想，具備相應的知識，擁有一定的經驗，是走向成功的立足點。

餐飲業市場營銷的未來發展前景
近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐 飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨 著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。筆者以為未來餐飲營銷的發展，將主要沿著下述十個方向發展。
其一：走優質高效的快餐化道路
隨著城市生活節奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡 迎。我國著名的科學家錢學森先生就曾經提出，應在我國的一些大城市，建立快餐中心，以規模經營的高效率和低成本，來滿足廣大群眾 的飲食需要，加快家務勞動社會化的步伐，促進我國經濟的發展。事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業，通過經營快餐業務而 使自身獲得了良好的經濟效益。請看以下實例。
嘉興五芳齋挑戰洋快餐。從洋快餐的品牌意識、嚴格的工藝、經營管理中吸取營養，並從傳統的前店後廠經營方式中擺脫出來，於9 5年自籌資金建起了佔地70畝的現代化工廠，當年粽子產量上升到1500萬只。96年截止6月18日實際銷售粽子1500萬只。 半年時間完成了上年全年的銷量和利潤，並開始向日本等地出口。
重慶市有一萬多家火鍋店，競爭非常激烈。其中傻子火鍋店以其低廉的價格和規模經營的優勢，在競爭中處於一個有利的地位。三個連鎖店每天要接待上萬人次的顧客，在單個客人身上所獲利潤雖然微薄，但通過薄利多銷，利潤總額還是相當可觀的。
常州武進賓館是一家二星級賓館，瞄準一般大眾在出差時追求廉價、實惠的心理，組織快餐到集市上銷售，去年五月份快餐營業達七萬余元，並首次出現月餐飲收入超百萬余元的喜人景象。
南京現已出現專業生產饅頭的企業，利用現代化的機器設備進行大批量生產，一籠就有600個，極大地提高了生產效率，為群眾提 供了物美價廉的主食，方便了群眾的生活。此外還出現了專業生產各式快餐且具有一定規模的快餐公司。
我國餐飲行業的生產力還比較低，有必要通過發展快餐公司，搞集約化經營，提高餐飲業的生產效率，把許多家庭從繁雜的一日三餐 的勞作中解放出來。
美國在餐飲食品加工方面，擁有較高的生產效率，就是因為美國擁有一大批重視規模經營的大公司.如泰森食品公司是世界上規模最大的 禽肉加工廠，每周能加工2600萬只雞!其銷售額佔全美國快餐店銷售總額的80%
其二：更加強調營銷環境的情調、氛圍
現代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常 注重進食時的環境與氛圍。要求進食的環境"場景化"、"情緒化"，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此，相當多的餐館，在布置 環境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激， 或富麗堂皇.或小巧玲瓏。有的展現都市風物，有的炫示鄉村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。從美食環境到極 富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風流的雅興和一派溫馨的人和之情。餐飲店的內部也可以來點奇特的創意 。比如以鬱金香、紅玫瑰等來取代幾號桌幾號桌的編號。營業中、准備中的門口告示牌，令人感到冰冷無情，如果改用『本店上午九點開 始營業，敬請稍候』『本日下午十點打烊，明日上午九點再見，敬請原諒』就令人倍感親切。因此，有著良好的環境氛圍的快餐店和一些 大酒店，受到了人們的歡迎。
近幾年來，各地紛紛出現了諸如阿凡提風味餐廳、傣家大酒樓、苗族竹樓、水上漁村、民族餐廳、邊疆風情園、民族歌舞美食城等以 經營民族風味佳餚為主的企業。例如，北京建國飯店每當一個國家的節日到來之時，就在餐廳懸掛這個國家的小國旗，做這個國家的菜。 並在裝飾上突出這個國家的風土人情，收到了良好的效果。上海錦江飯店在餐廳的設計上力圖突出自己的特色，摒棄那種靠模仿追潮流的 做法，確定了巴蜀宴天府席的改造計劃。在環境布置上力圖突出巴蜀意境，同時身著四川民間蠟染布旗袍的服務員輕盈相迎，為賓客指點 巴蜀風情、天府之路。寶瓶口、草堂、卧龍村、東坡亭、山城等餐廳各具特色，吸引了許多外國人來就餐。所有這些都說明了情調、氛圍 在餐飲營銷中的重要性。
隨著人們生活水平的提高，消費者對餐飲業提出了越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精 神享受。
中西餐飲文化差別分析
中國和西方(以美國為代表)社會文化、歷史發展的不同造就了中西餐飲文化的差別。有人形象地說：如果說中餐大餐文化像是一首混聲大合唱，那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果說中餐館充滿了一股陽剛之氣，那西餐廳則富有一種陰柔之美；中餐館營造的是一種公眾交友的場所，而西餐廳則是在製造私密幽會的空間，可見中西餐飲文化本質的差異。理解這些差異，分析比較這些差異，在經營管理中巧妙地處理這些差異，是中餐連鎖企業面臨的一個重要的問題。
(一)中餐餐飲文化
中國餐飲文化源遠流長，是中華民族文化寶庫的重要組成部分，與法國、土耳其烹飪並稱世界三大烹飪體系，也是我們中華兒女為之驕傲和自豪的地方。中餐文化具有絢麗多彩的文化內涵和雄厚堅實的技術基礎，以味為核心，以養為目的，是文化、科學、藝術的結晶，不同的地理位置，不同的民族，有著不同風格但同樣是無與倫比的餐飲文化。品種眾多、風味獨特的地方佳餚，香飄四海，風靡萬方，深深地吸引著無數的海外愛好者。還可以說，飲食功夫也是一種學問，一種特色的突出，一種交流的途徑。
內涵文化
中華飲食文化歷來講究色、香、味，講究餐飲的形式，可以用「精」、「美」、「情」概括。這幾個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特的文化底蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。
精，是對中華飲食文化的內在品質的概括，這種精品意識作為一種文化精神，滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都體現著一個「精」字。
美，體現了飲食文化的審美特徵。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在於它美。這種美，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。中餐之美不僅表現在味道上，而且在形式上、顏色上、器具上，甚至在服務人員的服飾上，都透著美的成份，讓人時時刻刻感覺到美的沖擊和享受。可見，美作為飲食文化的一個基本內涵，是中華飲食的魅力所在，貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。
情，中華文化歷來以情為紐帶，同樣，中華飲食「情」為重要的功能。在中國，吃飯實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，一邊談生意、交流信息、采訪。古往今來，中國人習慣在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。隨著社會生活節奏的加快，飲食活動的社會調節功能和心理按摩作用越來越受到人們的重視。
精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵，換言之，這四個方面有機地構成了中華飲食文化的整體概念。精與美側重於飲食的形象和品質，而情與禮，則側重於飲食的心態、習俗和社會功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。惟其「精」，才能有完整的「美」；惟其「美」，才能激發「情」；惟有「情」，才能合乎時代風尚的「禮」。四者環環相生，完美統一，形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準確地把握「精、美、情、禮」，才能深刻地理解中華飲食文化，才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。
形式文化
中餐往往注重配料精細而考究，千變萬化，技巧繁多。從刀功來看，就要求眼、刀、心的一致配合，才能達到一定的境界。在烹制過程中還要做到火候、味感的把握，中國文化的博大精深可見一斑。出盤則是圓盤相托，一團和氣，又可反映出中國人的聚氣而生, 以圓為主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷進食，靈巧而善於思考，理性而知性的中國人形象在飲食中被表現得淋漓盡致。 合餐文化
中式餐飲一般採取圓桌共餐的形式，這是中國餐飲文化的重要表現形式，往往能夠製造和諧融洽的氣氛。餐飲文化是一個國家或民族在長期歷史條件下形成和保留下來的一種生活習慣和文化傳統(中式餐飲的就餐形式即體現了中國餐飲文化傳統的某些特點)，國人長期習慣了這種就餐方式。
(二)西餐餐飲文化
西餐文化與中餐文化有很大的區別，西餐文化是在西方傳統文化的基礎上，經過現代工業文化的不斷改進而形成的，其中無形地滲透著西方文化傳統的一些方面，如，「平等」、「自由」、「衛生」、「隱私」等文化內涵。
休閑文化
美國最多的還是快餐店，美國的快餐文化體現的是休閑文化。薯條、炸雞、飲料之類都是西方食譜中最平常的玩藝兒，正是這些在中餐看來上不了大檯面的尋常東西做成了世界上的大企業，像麥當勞、肯德基等。這可能是與美國人的時間觀念、生活方式有關。美國來講究效率，也最不拘小節。快餐文化在美國的蓬勃興起大概也和他們的這種秉性有關。快餐的衛生、高效、節約時間和休閑浪漫是西方快餐發展壯大的文化基礎。
平等、自由文化
在中餐中，席位的擺放、餐具的擺放、吃飯的規矩以及飯桌上的行為都是受傳統文化約定俗成的條條框框制約的，更別說來賓的身份、尊長、興趣愛好等因素限制著用餐的形式。而在西餐中，飲食的時時刻刻都是人人平等自由的表現，每個人自主決定食物的種類、分量，分餐適用，豐儉由己，在大多的場合實行「AA」制。吃飯是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，隨便自由。
分餐文化
西方用餐習慣於在長條桌上進行，實行分餐制，即各自點菜，各持一份。最普遍的盤式服務是將餐食在廚房分裝到每一隻餐盤中，由服務員從廚房端出，再迅速、禮貌地送給每位客人。西餐形式從表面上看似乎少了些熱鬧，多了些客氣和獨立，但實質上最重要的是體現了衛生。分餐制還可以體現適度節儉、合理飲食的理念，克服中餐講究排場、鋪張浪費的缺點。分餐制的菜餚和主食由人定量，可以減少浪費。不管是餐前小吃還是正餐主食，所配原料都是與就餐者的食量掛鉤的，菜餚道數盡可能少，但保證每餐吃完。分餐制使每位賓客對個人的用餐數量有了明確的量化概念，在減少浪費的同時又益於身體健康。我們現在的自助餐、冷餐會也都體現了這個宗旨。
中國快餐的缺陷和盲點到底在哪裡？
1.社會投入有所減少，行業發展需要升溫。經過上世紀九十年代投資較熱的發展周期後，由於受投資回報和企業失誤的影響，社會資本對快餐業的投入表現的趨於謹慎，投資量有所減少，投資的信心指數走低。這一方面表明行業已經進入相對理性化和成熟性發展階段，同時也表現出投資者信心相對不足，對發展快餐的理性認識不強和投資回報把握不大的狀況，急需強化快餐發展的實踐能力和理性指導，提升投資信心，為行業發展升溫。
2、制約行業發展的深層次因素亟待解決。多年來，企業的發展一直處於自我摸索、自我運作、自我積累和自我完善為主的狀態，利潤低、承載重、支撐小、發展難的特點突出。企業在產品標准化技術設備開發、連鎖管理體系的建立、專業人才的培養、吸納資本投入、理論指導和信息交流等方面的條件十分不足，存在著技術開發與設備配套難、管理與人才難、配送渠道與發展資金難、溝通交流與合作難等深層次因素的制約，行業平台和基礎支持力量不強，對企業發展產生較大的影響。
3、發展思路、模式和途徑有待進一步探索和突破。在快餐的發展目標與方向得到認同，市場需求不斷增強，發展領域進一步拓寬，一批品牌代表企業紛紛涌現與壯大的同時，在企業發展中，仍然存在著定位與模式、市場與目標、速度與效益、理想與現實之間的磨合與統一，存在著模式雷同和創新不足的現象。如何更好地解決企業發展中的贏利模式和成功發展的有效途徑，需要我們繼續實踐和深入探索，以更好地滿足社會需求和實現企業穩步快速發展。
4、理論滯後的問題仍較突出。快餐的理論研究與專業指導工作，特別是在如何滿足行業與企業實際運行操作中的應用性理論指導方面，仍存在著明顯差距。快餐現有的理論成果不多，已有的在指導性和實用性方面不強，更多的企業借鑒傳統正餐酒樓的理論成果，與快餐發展的規律與特徵存在著差異。同時，企業實際中的經驗缺乏總結提煉和理論提升，對國際上先進的快餐信息、專業成果的引進與借鑒也有待加強等。
5、企業聯合和行業組織的作用發揮不夠。隨著行業的進步與發展，更多的企業認識到合作互利、聯合互動和共同培育市場、搭建行業平台、共享規模利益的積極作用，自發性要求也更加迫切和強烈。現實中，行業組織化程度低的問題仍非常突出，企業單兵作戰、分散閉塞的現象仍較普遍，一些共性問題由企業各自解決，成本高、難度大、周期長，規模優勢和群體效應難以發揮。行業方面在組合行業力量、信息交流溝通、組織培訓論壇和加強內外聯系方面有所改善，但是受條件制約，在深層次組織聯合方面開發力度不夠，行業的組織作用亟待加強。

8. 准備加盟書亦燒仙草奶茶店，有誰可以分享一下開奶茶加盟店的經驗

書亦燒仙草很出名啊，全國有幾百家店了，開奶茶店有一個很重要的一點就是店面位置要選好，店面位置的重要性真的超出你的想像，所以在選擇店鋪的時候，一定要對周圍的環境進行分析，對目標客戶進行研究。

9. 餐飲連鎖企業存在的問題及其發展途徑以85度C為例

我給你一篇，你參考一下，應該會有很大幫助的：

中國連鎖餐飲發展狀況及個案存在問題淺談

1. 中國連鎖餐飲發展狀況
1.1 近幾年中國餐飲業整體發展狀況
隨著我國國民經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭，餐飲消費成為拉動全年消費需求穩定增長的重要力量。2006年1-2月份，住宿和餐飲業零售額合計1760.2億元，比上年同期增長13.1%，其增幅高出社會消費品零售總額0.6個百分點，占社會消費品零售總額的13.9%。2006年我國餐飲業的發展態勢良好。
1.2 2004年中國餐飲企業100強
排序 企 業 名 稱 企業性質 經營業態 營業額(萬元)
1 中國百勝餐飲集團 外資企業 西式快餐、休閑餐飲 1186879
2 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 股份制 火鍋 433000
4 上海錦江國際酒店股份有限公司 股份制 綜合餐飲 268256
5 北京小土豆企業（集團）有限公司 私營 中式正餐與快餐 183600
6 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司有限責任 火鍋、賓館餐飲 126531
7 重慶市德庄實業（集團）有限公司 有限責任 火鍋 122760
9 中國全聚德（集團）股份有限公司 國有控股 特色酒樓 99300
10中山市海港飲食娛樂管理有限公司有限責任 特色酒樓 95290
23 馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司 有限責任 中式快餐 48299
52 天津狗不理包子飲食集團 國有 特色酒樓、中式快餐 21000
1.3 連鎖餐飲整體發展狀況
從上述排名可以看到，排名靠前的餐飲企業大多都是連鎖經營。我國餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的時尚。
中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。
1.4 舉例說明
1.4.1 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 由於中國百勝餐飲集團是外資企業，所以小肥羊連續三年（2002-2004）是中國餐飲百強中當之無愧的「中國冠軍」。內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司創建於1999年8月，到2004年底擁有三個全資控股子公司、五個分公司、一個物流配送中心、六個省級總代理（代理八個省）、六個市級代理、 703家連鎖店。公司直營及特許連鎖經營的「小肥羊火鍋店」遍布了全國 32 省市（包括香港地區），2003年進入海外市場，在中國香港、美國及東南亞等地開設了六家連鎖店。幾年來陸續獲得「全國餐飲企業百強第二名」、「中國成長企業百強第一名」、「中國營銷創新獎」、「內蒙古名吃」、「中國名火鍋」、「中國企業 500 強」等三十多項榮譽，入選2005中國成長企業100強，位列餐飲企業第一，成為「2006中國最具影響力財富企業」。
1.4.2 中國全聚德（集團）股份有限公司 「全聚德」被譽為 「天下第一樓」，從1864年（清同治三年）始建以來，至今已逾140年。 1993年5月，中國北京全聚德烤鴨集團公司成立，是中式正餐跨國連鎖經營的企業集團。
全聚德自組建集團以來，打破傳統餐飲業單店經營模式，率先在國內引進連鎖經營理念，通過十多年不斷的探索和實踐，已在國內外擁有60餘家連鎖企業。企業現今發展方向是直營回歸。 2005年5月中旬，中國全聚德（集團）股份有限公司與北京聯合大學旅遊學院聯合創建全聚德餐飲管理學院，為集團輸送人才。
1.4.3 馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司 1995年，馬蘭拉麵快餐連鎖有限責任公司成立。在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉麵受到了國內貿易局領導和與會者的高度肯定，被認為是"國內連鎖店最多的中式快餐"、"有可能最先走出來的中式快餐"。 2000年11月，經中國連鎖經營協會首次在全國組織的權威調查統計及專家評選 ，"馬蘭拉麵"被評為全國特許經營優秀品牌之一，是中國餐飲業發展中式快餐最成功的企業之一。截止2002年底，在全國建立連鎖店436家，其中直營店134家，加盟店302家，海外3家。
1.4.4 天津狗不理包子飲食集團 加盟店因管理疏散嚴重損害「狗不理」品牌形象，狗不理的眾多特許加盟店「掛羊頭賣狗肉」的現象已經是一個不爭的事實，包子已經分明不是那個包子。據報道，顧客已經對北京、河南等地的幾家「狗不理」連鎖店的服務非常不滿。由於原天津「狗不理」授權旗下的連鎖加盟店使用「狗不理」品牌並簽訂了長期「牌匾費」合同，造成大量無形資產流失，嚴重影響了「狗不理」品牌形象。新天津狗不理為了重塑形象採取了重要舉措，下令提前收回在全國范圍內70多家加盟店的經營許可權，准備將加盟模式改為直營模式。

2. 中國連鎖餐飲發展中出現的負面現象
2.1 小肥羊
雖然小肥羊的創立是比較晚的，但他在特許經營過程中也出現了一系列問題。2003年開始，小肥羊開始十分明顯的感覺到快速膨脹後帶來了規模掌控上的壓力，出現了不少加盟者為求更大利潤空間，轉而以低廉肉品及材料取代小肥羊的配送原品，導致不少市場糾紛案例出現。同時由於對品牌、商標管理上的無經驗，假冒的小肥羊也大量出現在全國各地。由於加盟控制的隨意性太強，造成小肥羊各地形象不統一、財務、預算監控不善、總部與單店溝通過少，責任模糊等諸多矛盾。
除此之外，雖然小肥羊火鍋店遍及全國32個省，但有一些店的生意並不好。比如成都市的小肥羊火鍋店，筆者曾親自前往，盡管推出了吃100送50的優惠活動，但吸引的客人並不多。筆者認為，是飲食差異使小肥羊在成都沒有市場，小肥羊自身也有選址不當和宣傳方面的責任。
策略：從2003年底開始，小肥羊抵禦住了各地不斷要求加盟的申請，大刀闊斧的進行全面的戰略調整。將前期追求加盟數量的擴張模式調整為專著品牌信譽、確保穩健經營的方向上來。對於各地合約到期又做不好的加盟者，小肥羊一律收回改為直營；並堅定地將上海、北京、西安、深圳、天津等五大城市定為直營的戰略城市。
2.2 "全聚德"敗走深圳與"狗不理"杭城失寵
當百年老字型大小"全聚德"在深圳開店時，它那位於深圳市中區雕梁畫棟的門牌著實讓深圳人眼前一亮，也曾一度賓客盈門。但半年後，客流減少，生意漸淡，幾乎入不敷出。為攏住客人，他們推出了20元的自助早餐，但以失敗告終。一年過後，這家分店大門緊閉，由於拖欠房租被起訴，門上已貼上了法院的查封條。盡管引起了全聚德集團的高度重視，派出骨幹赴深"救火"，採取了一些挽救措施，但虧損局面積重難返。後原杏花村酒家以拖欠房租為由將深圳全聚德告上法庭，其深圳地區的原料供貨商聞訊後也紛紛起訴。在這種情況下，深圳全聚德被迫申請破產。
當杭州南方大酒店創下日銷包子1萬多隻的新記錄時，杭城狗不理包子店卻將樓下三分之二的營業面積出讓給服裝企業。盡管營業面積大大縮小，可杭城"狗不理"依然是"門前冷落車馬稀"。 杭州狗不理包子店是天津狗不理集團在杭州開設的分店，地處商業黃金地段，包子正宗。
策略：狗不理"以其鮮明的特色(薄皮、水餡、滋味鮮美，咬一口汁水橫流)享譽神州，而"狗不理"杭城受挫的原因恰恰就是它自身的鮮明特色。 首先，"狗不理"不合杭城市民的口味。其次，"狗不理"不合杭城人生活習慣。其實，"並非因"狗不理"自身不優，而是因市場定位錯誤。只有做出正確的市場定位，產品才能打開市場。企業要根據自己產品的特點，認真分析並選准公眾目標，使產品特點與公眾目標特點相統一、相一致。

3. 中國的餐飲連鎖發展中值得注意的問題——市場定位要准確，切忌盲目擴張
無論是小肥羊信譽危機，"全聚德"敗走深圳，還是與"狗不理"杭城失寵，都可以看到盲目擴張，市場定位不準的問題。
在市場定位中，地點定位是非常重要的。現代飯店的鼻祖斯塔特勒在總結成功經驗時有一句至理名言——「第一是地點，第二是地點，第三還是地點。」餐飲連鎖經營也是如此，連鎖店的正確選址不僅是其成功的先決條件，也是其實現經營標准化、簡單化、專業化的前提條件和基礎。
3.1 店址定位標准
餐飲連鎖店選址首先要明確定位標准。定位標准包括餐館業環境的標准化、城市條件和店鋪位置及店鋪本身的條件。餐飲連鎖店為了實現經營標准化，在進行選址時，要注意店鋪的營業面積、結構是否有利於實現標准化。城市商業條件影響著連鎖經營的發展，比如人均收入水平、交通運輸條件、技術設施狀況和人們的消費習慣、消費觀念等。
3.2 商圈調查
商圈是店鋪對顧客的吸引力所達到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。首先是商圈的確定，以店鋪位置為軸心，以習慣性的一定距離為半徑，畫出商圈。然後進行商圈分析，對店址進行綜合評價和詳細分析消費與競爭環境。應考慮的消費者因素有：關於商圈內的人口規模、家庭戶數、收入分配、教育水平、年齡分布及人口流動狀況、消費習慣等。
3.3 網點布局注意事項
網點布局要深入各消費集中區域，如風景區、商業區、居民區等。此外，還要注意均勻分布，同一連鎖公司的分店在區域上不可設置太靠近，以減少內部的相互競爭。而對其他公司而言，就可以同樣參與競爭，設分店，提高市場佔有率。
3.4 網點分布辦法
可以由外而內，由城市周圍發展到市中心，由周邊城市發展到中心城市。也可以由內而外，或同時間開張數家店以造聲勢。

參考文獻：
[1]巨天中.品牌連鎖[M].中國經濟出版社，2004.
[2]吳克祥.餐飲經營管理[M].南開大學出版社，2000.