餐飲加盟翻牌要怎麼做

『壹』 餐飲行業中的翻台是什麼意思

餐廳每張餐桌在客人用餐完畢後重新收拾並放置新餐具，叫翻台。如一張餐桌，一天共接待8批客戶，那就就是翻台8次。翻台次數越多，意味著生意越好。

翻台率是表示餐桌重復使用率。計算方法：上座率= 來店人數÷總餐位數×100%，月平均上座率=月來店人數÷（總餐位數×2餐×30日）×100%，開台數 = 餐桌使用次數。

上座率即上座人數與總座位數的比值。從某種意義上來說，好的餐廳上座率就高，反之則低，因而上座率又是衡量餐廳質量優劣的重要標准之一。

(1)餐飲加盟翻牌要怎麼做擴展閱讀

提高翻台率：

1、精簡店裡菜單

菜單上的菜品太多不利於消費者點菜。當選擇多了之後，人總會自覺不自覺地進行各種比較，這樣就會延長消費者的點菜時間，從而延長單個餐桌的使用時間。

2、讓顧客提前點菜

有的時候店裡已經坐滿了顧客，消費者需要排隊才能等到自己上桌。等待的時間閑著也是閑著，可以先讓消費者點好菜，等到有位置的時候，做好直接端上來就可以了。這樣也可以提升餐桌的使用效率。

『貳』 京東便利購開的店別人怎麼看到

京東電力夠開的店，在上邊買東西，別人一買東西就能看到。

『叄』 加盟那種專門除甲醛的公司到底靠不靠譜，有沒有用啊求翻牌

現在加盟這些人，公司其實就看你身後有沒有資源，如果有自己的資源就完全可以加盟這個企業公司。

『肆』 餐飲翻牌什麼意思

「你被翻牌了」是」你得秘密泄露了，你的底細被人知道了「的意思。」翻牌「就是讓人看到了另一面。

『伍』 本人想開個火鍋店，怎麼加盟，在哪裡找

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

首先要肯定的是，如果打算開一家火鍋店，品牌選擇極為重要！切記！不要錯選品牌！選擇品牌參考2019中國餐飲業年度報告（來源新華網）之中的火鍋片段，較有參考價值（其他一些所謂的平台，或者自媒體發布的所謂十大品牌，均沒有任何參考價值。

一、火鍋是餐飲的一個細分市場，根據餐飲協會和新華網發布的2019中國餐飲業年度報告顯示，火鍋不僅是餐飲最大的細分市場，同時也是增長率最高的品類，可見火鍋在食客心中的地位，至少市場足夠廣，而且在持續增大。

二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲從業經驗，沒有底料技術的人來說應該算是很合適的，火鍋店開起的目的是打造持續盈利的火鍋店，這就有兩個核心要點，一個是火鍋的口味和味道，一個是火鍋店的經營和管理，但在朝天門火鍋800餘家加盟夥伴之中，大部分都是沒有相關經驗的。

要補充的是，有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意，請採納。

『陸』 我們是房產中介公司，原先加盟21世紀不動產，現翻牌東禾21。年底做尾牙晚會。現在求一個比較適合的主題。

東禾與21一起飛翔

『柒』 你好我想問一下餐廳翻台率怎樣計算

計算方法：

上座率 = 來店人數÷總餐位數×100%

月平均上座率=月來店人數÷（總餐位數×2餐×30日）×100%

開台數 = 餐桌使用次數

開台率 = 餐桌使用次數÷總台位數×100%

月平均開台率=月餐桌使用次數÷（總台位數×2餐×30日）×100%

翻台率 =（餐桌使用次數-總台位數）÷總台位數×100%

月平均翻台率 = (月餐桌使用次數-（總台位數×2餐×30日）)×100% / 總台位數×2餐×30日

舉例：有100個檯面，一天來的桌數小於100桌，那麼翻台率為0，如果一天來了200桌，那麼翻台率為100%

翻台率是表示餐桌重復使用率。

(7)餐飲加盟翻牌要怎麼做擴展閱讀

提高翻台率：

1、營業時間

海底撈大部分門店營業時間為22小時（9:00-次日 7:00），而呷哺呷哺營業時間均為 10:00-21:30。

海底撈全年無休，並且充分利用夜間非高峰時段，加之海底撈依靠超強的品牌知名度，保證門店能夠吸納充足的客流量，翻台率自然更高。

互聯網小龍蝦品牌「蝦搞蝦弄」在2016年挺進線下餐廳時，開始持續擴容品類，變相提高翻台率，加入休閑類、主食類、辣鹵類、健康輕食、飲品類，迎合線下餐廳「午餐、下午茶、晚餐、宵夜」四個時間段需求，從而突破了單一小龍蝦的夜宵屬性。

從產品品類到用餐時間段都進行擴容，翻台率自然也水漲船高。

2、秒點+秒付：每桌節省10分鍾

數據顯示，平均客人外出就餐，20%-25%的時間花在點菜、買單上，服務員桌邊等待客人點菜下單，結賬環節來回折返服務，往往耗費大量精力和時間，忙時嚴重影響運營效率。

優化菜單和點餐支付系統，用戶只需掃描桌上二維碼，可直接在手機上實現全自助點菜、支付，兩段操作總用時不超過10分鍾。

餐前無需服務員餐邊等待，很大程度上避免了錯單、漏單的發生。用餐過程中，用戶還可隨時在線全自助加菜。

餐後手機付款，真正做到即吃即走，在用餐高峰期有效疏導大客流，用戶體驗也節節提升。

3、桌椅也是「送客」利器

麥當勞、星巴克等餐廳的桌椅設計，不同位置的桌椅是不一樣的，顧客可以根據自己的喜好去選擇，當客人多的時候桌椅的利用率也能大大的提高。

注意：舒適的真皮座椅是翻台率的殺手，如果顧客都不願意離開座椅，店面的翻台率就會被降低。

所以，最好的選擇是：多種桌椅板凳的組合相結合的方式。

比如：餐廳最好將偏舒服的座椅放置在牆角邊，將硬質長桌、高腳凳放置在店內居中的位置，這個位置便是店面有效「送客」的利器。還能提高店面空間的利用率呢！

4、餐廳全員參與培訓

全員的參與才能全方位縮短時間。服務員負責縮短客人用餐時間，勤分魚、分菜，勤做檯面。

傳菜員和保潔負責縮短收台時間，收台迅速，清理衛生迅速。

後廚人員負責縮短上菜時間，出品時間快速、准確;管理人員負責巡台和協調。

隨時注意各桌客人的用餐進程，對各部門沒有做到的要及時提醒，適時加入獎懲制度。

5、優雅「趕客」，縮短用餐時間

客人邊用餐就要邊收空盤，一用完餐幾乎清完，無形中就有加快翻桌的效果。當然，收桌的時候要自然一些，不用太刻意。

在顧客暢聊的時候，對其進行續水、詢問是否加菜等，這其實也是一種技巧，有些顧客不喜歡這種「打斷」，多半就會自覺離開了。

6、留住排隊的顧客

這是海底撈的看家本領。畢竟，後續客源是否跟得上，直接影響著翻台率。

海底撈侯餐時的免費增值服務是其一大特色，免費茶水、免費擦鞋、免費報刊雜志閱覽、免費做指甲、免費按摩......為了留住顧客，海底撈在服務上可謂是無所不用其「極」。

辣宴也有等位超過10分鍾，免菜金5元的等位優惠。

給顧客好處，顧客才願意心甘情願地花時間排隊。

7、控制節奏的音樂

不同的音樂給人不同的情緒感受。

快節奏的音樂可以刺激顧客，使其吃東西時不由自主的加快頻率，從而提高翻台率。

音樂的選取要符合消費群體的審美，節奏感要強，但聲音不宜過大，如果影響到顧客的交談，用戶體驗就會大打折扣。

8、限時用餐給「好處」

薛之謙的上上謙串串火鍋，為了提高翻台率，承諾如果顧客用餐時間在一小時以內即送價值28元的馬克杯一個。

也可以贈送優惠券或菜品折扣，還能為食客的下次光顧做鋪墊呢。

翻台技巧大揭秘已完成，提高翻台率的技巧可以借鑒，但一定要根據實際情況與周圍環境靈活運用，否則可能會適得其反哦~