1. 如何更好的開展直營業務，如何處理好直營與加盟商之間的關系
一個好的項目就是一個系統工程，涉及很多方面。如若某一方面出問題就有可能導致一系列的問題出現，甚至毀掉全部。為減少投資的盲目性，從以下幾方面著手，可以大大降低投資者的風險。
1.加盟店的品牌：選擇一個成熟和有名的加盟店品牌，可以較大的降低投資風險。當投資者決定進入加盟行列時，應該選擇市場上有一定知名度，並且有一定經營年限和規模的加盟體系，這樣可以享受品牌效應所帶來的好處，並且可以很快進入正常的經營狀態加盟的總部必須有直營店兩家，且經營一年以上。如果還沒有加盟店，那麼要看其直營店的生意如何，要觀察他們的喜怒哀樂，這將具有重要參考價值。如果生意好，自然會有所流露。但有時生意明明不錯，可他偏偏說不行，因為加盟商怕你和他競爭。
當然也有加盟商自身的原因，生意本來不錯，可是由於股東鬧別扭影響正常生意。當然最可怕的是盟主設的圈套，假繁榮、假熱鬧。
盟主對加盟商支持力度不夠，加盟時承諾的各種支持，由於過度競爭、收費過低，致使很多支持都流於形式。如廣告支持、營銷公關支持、培訓的支持等等，也由於發展速度過快，根本就沒有足夠的人力去支持，凡此種種，加盟這樣的企業，除了痛苦和後悔，別的將一無所獲。
2. 具有特色經營：有特色的加盟店可以降低惡性競爭的風險，提高成功的機會。今天市場上可以說只要你想得到的東西都可以買到，你想得到的項目都有人在做，要在這樣的環境下有一番作為，一定要有自己的特色，它包括經營特色、產品特色、銷售特色、 管理特色等等。
3. 系統管理培訓：成熟的加盟體系有著良好的管理系統可以降低經營上的失誤。成熟的加盟體系至少要有數年的成功的經營歷史，否則不可能有正常運作的較完善的統一管理系統。這個系統包括前期培訓和持續性培訓；經營管理系統和執行過程的強力監督系統；市場推廣和客戶管理的持續性和有效性；人力、物力和財力等日常運作方面的系統支援等。成熟的加盟系統，都會有一套完整的加盟企劃、加盟章程、管理制度、經營原則、運營手冊、培訓手冊和穩定規范的供貨渠道等。
4.老闆法則：看企業老闆是否有學養。學習是發展的前提和基礎。了解行業發展趨勢，鑽研行業技術，提高管理營銷水平，這樣的老闆肯定有希望;看老闆本人的品質，是沉穩的、心胸開闊的、目光短淺的，不知天高地厚的，是張揚的還是高傲自大的;看老闆是否具備行業經驗，也決定企業能否賺到很多錢，所以要對老闆進行認真細致的考察。
5.合同：合同是惟一具備約束力的一個重要憑據。最重要的就是合同期限，國內多為三年或四年。經驗告訴我們五年或者十年，往往是比較穩定的合同。
三年對於有些項目來說只是一個投入成本的回收期，根本很難賺到錢。如果到期要再交錢，很多加盟商根本不願意。
反過來說，三年的合同有的加盟商還樂呢。為什麼?三年我終於畢業了，該學的全都學到手了，我何必再把白花花的銀子給你呢?雙方各懷鬼胎，誰斗過誰?你白天鵝，我黑天鵝，你李魚頭我張魚頭……類似的例子實在太多了。
如果是五年或十年以上，大家將變成一種親情關系，何以再分開，這樣有利於品牌的發展，所以盟主不要死守三年，而要放水養魚。要把盟商看成是自己的親生骨肉，不要認為是領養的。也不要把盟商看成是排雷兵。盟商更不能把盟主看成是一個跳板 6.加盟條件要求：應該選擇自己的經濟能力和自身條件都能到達到的加盟體系。通常首先要考慮到投資回報率，不是越低價格的加盟店越好，關鍵是所投入的加盟店能否帶來長期穩定的收入。
7.營業地點選擇：常言道：要想生意火，地段、地段還是地段，人氣、人氣還是人氣。再好的品牌如果沒有好的位置也是很危險的。很多比較聰明的品牌用傍大款的辦法來選址，也就是說肯德基麥當勞走到哪裡我跟到哪裡，星巴克走到哪裡，我跟到哪裡。也有人說沃爾瑪走到哪裡我跟到哪裡，家樂福走到哪裡我跟到哪裡，一句話，連鎖巨頭走到哪裡我就跟到哪裡。這固然實用，但不一定所有的店都適合這個法則。周圍不能有太多的競爭
對手，同一加盟系統之間要有適當的距離區隔開經營的區域，只有在有了理想的場址的情況下才能投入。
8.創新：創新是企業獲得新生命的一條必由之路。創新是在原有基礎上的一種改良。主要有產品創新、服務模式的創新、營銷手段的創新。這種創新型企業往往在發展初期，增長很快，所以一旦入市較早，掘金的機會比較多，可是三五年以後，馬上萎縮甚至消失。餐飲行業流傳一種說法就是「三兩年吃倒一個牌子」。所以加盟一個店面首先也要注重其企業本身是否擁有創新性。
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2. 一家做餐飲的企業，前期怎麼去招代理商和加盟商如何快速發展 哪
也看你是做什麼樣類型的。小吃店。快餐店。等等 ，先定位好。
首先你得把自身做扎實了，第一家店很重要。
有了知名度就可以開自己的連鎖店。
從自己身邊的誠實開始發展，在輻射到其他城市，
要有自己的管理體系，統一的食材配發，統一采購渠道，統一的製作工藝，和儲備人才。包括培訓，指導等等都需要專業人才，這樣你才能給加盟的商家給予，技能和管理培訓。
達到幾家連鎖後。就可以進行宣傳，網路 APP 各種渠道進行轟炸 做爆款。
很多很多 自己不會就需要找 專業的 人才，來管理。專業的市場運營，策劃來幫你打開市場，每一步的戰略方向，下一步的方針，都是需要前期經營市場實踐來制定好適合自己的定位和模式。方便推廣，要爆發式的擴張 加盟的話，就需要，小而美。。小而精。。小而快。投資小。適合都市生活節奏的快消型。。。
3. 如何做好小型餐飲加盟
餐飲加盟關鍵是要看清楚加盟資質，還有就是是否具備完善的培訓和運營體系，最重要的還是要看是否具備創新能力，我知道一家還不錯的。
4. 如何創辦和管理一個小型餐飲企業
一、餐飲品牌創建
文化定位：餐飲取名·餐飲賦·餐飲對聯·品牌簡介·企業理念·VIS設計
市場定位：項目定位·選址·市場調研·SWOT分析·營銷策劃
裝修定位：施工設計圖·店內布局·色搭設計
技術保障：自選技術合作方式·技術指導·共享新開發產品技術
管理保障：量身定做管理教材·管理模式共享·人資供給·分店/公司體系構建
後續保障：管理督導·技術督導·產品研發共享·信息資源共享
二、加盟連鎖全套體系構建
內部調研：內部經營·管理模式·企業文化·識別系統·核心技術
體系構建：人資體系·培訓體系·營運體系·營建體系·加盟體系
市場定位：產品定位·首/次區域定位·持續發展定位
三、火鍋技術轉讓
項目范圍：清油火鍋·傳統重慶火鍋·青一色火鍋·魚火鍋·干鍋·老鴨湯
合作方式：單個品種或多個品種炒料技術轉讓，來渝學習或技術人員上門服務。
合作保障：學會為止，省會城市限3家，其他城市1家；提供後續技術指導，督導跟蹤服務；免費贈送管理教材，核心技術，菜品技術製作教材。
四、餐飲單店營運整改
單店診斷：市場診斷·內部診斷·技術診斷=營運整改方案
整改實施：派遣人員現場整改·整改方案執行·後續跟進
五、技術加盟：
營建支持：選址規劃·商圈分析·設備方案·店堂規劃
營運支持：前廳管理·廚政管理·營運診斷·後續督導
技術支持：底料技術·菜品技術·調味技術·味碟技術
企劃支持：營銷策劃·開業策劃·公益活動·廣告促銷手冊支持：成本管理手冊·員工手冊·營運手冊·營銷策劃手冊·技術手冊·培訓手冊·人資手冊
5. 小型餐飲業如何做
首先你要分析自己店生意不錯的原因，是地理優勢還是飯菜的特色還是其他的原因，總之這個原因自己必須弄明白，只有這樣自己才不會盲目的運作（注意與相鄰的飯店做比較，這樣更容易好好分析）
其次自己不要老想著小店變大店，變大的也許你的生意反而不好了，失去了原有的消費人群。我有兩條建議:1 提高服務，擴大影響力，比如對附近小區的居民採取送飯上門等便民措施，對常到這里吃飯的外地人（民工等）免費送幾個菜什麼的。一來你飯店的口碑更好了，二來有的人看你賺錢眼紅，適當時機你在把飯店轉讓出去，當然價格是你定了，這樣你一個小飯店卻給自己贏了不少做買賣的資本。
2 安心做你的飯店生意，經常推出一些特價菜什麼的，時機成熟了開新店，同樣規模不要太大，進可攻，退可收。你也可以採取一種全新的盈利模式: 比如有人也想開小飯店，你給他提供經驗，一起進菜什麼的（總之是你出少量的錢，和他一起做買賣）這也是利用自我優勢賺錢的不錯的選擇。
這是我的個人看法，路還有自己走的啦，最後祝你發大財，呵呵。不過這分你可要給我加，如果你願意的話。
6. 想加盟小型餐飲，需要注意什麼
加盟小型餐飲跟大型餐飲概念是一樣的,要注意的東東也是一樣的,你可以上17828網站,看他們的資訊,有好多都是連鎖加盟要注意的事情,希望對你有幫助
7. 開餐飲加盟店需要注意什麼
1、選擇中小餐飲
創業初期，在資金和經驗都不太豐富的情況下，創業者最好選擇投入不大的中小餐飲，比如快餐、小吃、飲品等。相較於大型、高端餐飲企業，中小餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創業開店的成功率也更高。
2、品類力求剛需
所謂剛需，對於中國人來說，米飯和麵食一定是剛需中的剛需。剛需品類消費頻次高、復購率高，來錢也快。而在口味的選擇上，一定要選擇適應面廣的、大眾化的品類，這樣可以有很好的群眾基礎，而小眾化的品類往往盈利之路比較坎坷。
3、可復製程度高
產品標准化是餐飲連鎖規模化發展的基礎，統一的標准和流程，不僅能夠保證菜品品質的穩定性，還能夠提高各個環節的效率，提高出餐速度。只有選擇高度標准化的模式，才能快速復制到加盟店，保持與品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳聽為虛，眼見為實。即使是了解得很清楚，也一定別嫌麻煩到公司和直營店進行實地考察。到總部考察時，要對公司企業資質、經營水平、團隊支持、供應鏈管理等全方位進行了解。此外，還可以根據該公司是否有行業協會的背書來判斷是否靠譜。最後，一定要記住，任何一個項目只有經過直營驗證，保證自己的直營店盈利了，加盟店才可能創業成功。
俗話說「方向不對，努力白費」，做餐飲亦是如此。選擇一個靠譜的品牌合作，勝過努力奮斗多年。
8. 關於餐飲加盟店流程以及總體運作過程
餐飲店連鎖加盟的火爆自不用說，究其原因主要在於餐飲行業准入門檻很低，更為重要的是民以食為天，什麼時候人不需要吃飯啊。但是，我國目前的餐飲加盟魚目混珠，要認清他們的真實面目，對一個沒有經驗的人來說，實在有些困難。下面介紹下三大餐飲加盟的「圈」錢行為及注意事項：總部突然蒸發2003年下半年，號稱在國內有數百家加盟店的「得意咖啡」總部，突然在一夜之間蒸發。經過調查，其裹帶加盟商的資金有上千萬元。之後，位於杭州的代理商卻不顧總部消失的事實，仍在極力招募加盟商。在一連串的「介紹」中，最為誘人的是其加盟條件：每位加盟者只需繳納12萬至14萬元，就能每月坐收5000元紅利；加盟「得意咖啡」每天毛利1000元，一年便可收回投資；替加盟者尋找旺鋪；代為培訓員工；原料配送、免費維修咖啡機械等等。優厚的條件極具誘惑力，眾多市民紛紛掏錢加盟，最終受騙。而事實上，「得意咖啡」加盟體系下面的100多家連鎖店中，竟然沒有一家自己投資經營的樣板店，所有的一切僅僅是編織的美麗的謊言。在餐飲連鎖加盟業內，總部突然消失的並不是只此一家。如另一較有知名度的「麥田村」加盟項目，在一開始轟轟烈烈的加盟後，最後因總部的消失，整個加盟體系也轟然倒塌。加盟費買了個空殼總部雖沒蒸發，加盟體系也在運轉，但加盟商們發現，原來總部描繪的天花亂墜的謊言卻被一步步攻破。選址、店面設計、員工培訓，乃至配送物料、產品配方等等，根本兌現不了原先吹噓的承諾。加盟費等於是買了個空殼。去年年底，紹興人陳先生趕到杭州，向其加盟的餐飲連鎖店的總部提出質疑。當年年初，陳偉加盟了位於杭州的某餐飲連鎖體系。開業不久他就發現，店裡的生意非常冷清，一些顧客直言其味道太差。為了轉變現狀，他頻頻向總部求救，可總部卻未予理睬。兩個多月後，陳偉的門店被迫倒閉，加盟費和後期投資費用打了水漂。楊軍也有切膚之痛。他曾是某加盟項目寧波地區的代理商。加盟後，賠了20多萬元，「代理」反倒把自己的錢也「代」了進去。就像陳偉的加盟一樣，公司對開業以後的各項承諾措施，包括後續服務在內都變為一紙空文。在加盟體系中，商圈保護、價格保護、產品監管等環節都屬於後續服務范疇。而如果在短距離內出現兩家，或是數家加盟店，甚至出現價格不統一現象，這都是總部服務不到位的表現之一。像這種情況，很多加盟者不以為然了，「只要能維持住不賠本，其他的也就不重要了。」明裡加盟實為高價賣貨如果說，前面的「兩板斧」是赤裸裸的欺騙的話，下面的「第三板斧」則要隱蔽得多：在物料、配送上下足功夫。從一些市場反應看，不少加盟總部早已開始動起這筆業務的「歪腦筋」。杭州的張新穎就吃了這樣的虧。2005年初，她無意中看到了一個咖啡飲料項目，根據總部的描述——只要加入對方的加盟體系，購買一台咖啡機，總部在進行運作後，就能實現50％以上的回報，這讓她為之一動。本來一直想找個項目自己開個小店，可就是沒有合適的。這不就是一個機會嗎？經過仔細的考察，張新穎加盟了這個咖啡飲料項目。加盟後，問題出現了。所謂的咖啡機確實存在，但與同類型市場中的價格比起來，價格超出一倍以上，其他原材料的供應價格也高於市場價。而加盟之後，之前宣傳的利潤也沒有，張新穎後悔莫及。機器設備，原料供應都要值得加盟者的關注。原本總部答應加盟商的物料配送服務，加盟後很容易變成總部「圈錢」的門路，加盟者謹防落入「套」中。在加盟合同中，很多總部會把物料配送寫進去，但是總部提供的物料價格高得嚇人，有些公司開始向客戶承諾有60％多的利潤，但實際上只有25-30％。合約既然規定了物料必須從公司購買，若違規，就要支付高額違約金。例如封口機在市場上的售價只有500-600元，從公司買少則上千元，多則3000多元。這樣的合同規定，如果換成不合格的加盟體系，顯然就成了加盟商的「緊箍咒」。